Färskt majsbröd (Tefal 4002 brödtillverkare)

Färskt majsbröd (Tefal 4002 brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl psh.	600 g
Färsk majs (korn)	250 g
Vatten	250 ml
Honung / melass / socker	25 g
Salt	12 g
Jäst torr. (sv. - 10 gr)	1 timme l.

Tillagningsmetod

• Bär mitt första höstrecept
• Det är kort, men 100% värt din uppmärksamhet !!!
• Jag tror att jag redan nämnde att vi älskar ugnsbröd, och jag använde brödtillverkaren till fullo de första fyra månaderna - tills jag köpte en ny ugn ...
• Så det här är detta bröd den enda som jag bara bakar i en brödmakare, och ugnen berövar juiciness, konstigt nog ...
• På Internet hittade jag inte bröd med FÄRSK majs och jag tror att jag kommer att vara den första som delar med dig det recept jag har utarbetat ...
• Så:
• Maisen måste vara mjölkaktig, det vill säga den som kokas på kolven för att nibba och som säljs (korn) frusen.
• Mal majskärnorna i en mixer / processor till en välling och kombinera med vatten sötat med honung / melass / socker.
• Följ sedan instruktionerna för din brödtillverkare: Jag laddar först majsblandningen, sedan 200 gram mjöl, saltar jämnt på toppen och strö ytterligare 300 gram mjöl och på den - lika jämnt som saltjäst.
• (Om du har färsk jäst, lösa upp dem i 100 ml. Sötat vatten + 2-3 msk. L. Mjöl och kontrollera deras prestanda: god jäst kommer att stiga med en lock på 15-25 minuter i värmen. Kombinera dem med återstående vatten och majs och vidare såsom beskrivits ovan).
• Jag lägger till de återstående 100 gram mjölet under knådningsprocessen, spårar kolobokens utseende (mjöl är mycket torrt eller majs är mycket saftigt).
• Och fem minuter före slutet av satsen - ett par matskedar majsolja.
• Jag aktiverar program 5 (franskt bröd) - det här är en hel cykel av vitt bröd - och efter 3 timmar och 30 minuter. en solig och saftig limpa är redo!
• 
• 
• Ledsen för sådana foton - det här är min svaga punkt, du får aldrig en närbild av en brödsmul ...
• Och ja - toppen av opalen, för jag strävade efter att pressa ut fönstret och prickade det något med en träspett ... resultatet är uppenbart
• Jag tar skopan som är större (rektangulär) - 1200 gr. Ja, det kan ses av antalet ingredienser

Notera

Vi har haft det här brödet redan för tredje året.
Och vi gillar det så mycket att jag bakar det även efter majssäsongens slut - lyckligtvis är fryst majs inte ett problem idag.

Det här är ett av mina mest framgångsrika experiment av flera anledningar:

1- detta är det enda bakade brödet av mig som visar sig bättre i en brödtillverkare än i en ugn (för tredje året är jag förvånad över detta)

2 - det bästa alternativet för dem som älskar majs, men som inte gillar smulens torrhet och tappning på grund av majsmjöl (min familj av samma anledning gillar inte kli i bröd ...).

3 - brödet är gott, solgult, saftigt, men inte vått ... och med guld! i spårämnesammansättning ...
Glada experiment!

Ett mycket lockande recept! Jag kommer definitivt att prova det inom en snar framtid (när jag kommer fram till min spis).

Ira! Jag gillade verkligen ditt soliga bröd.

Jag gillar majsbröd väldigt mycket. Förmodligen är det i Panas nödvändigt att minska kvantiteten med 1/5? ...
Tack för receptet !!!!!!

Vilket vackert bröd, Irisha!
Klippet är också vackert - fullt av hål. Och hur färgstark majs - jag har inte träffat sådan ...
Jag har inte kommit till majsbrödet än - jag borde inte se det, det ser så frestande ut!

Vilken skönhet . Jag måste definitivt prova det, jag bakade majsmjöl med majsmjöl, jag mår inte så bra på det, på något sätt lite torrt.Och den här ser så saftig ut (om möjligt så om bröd). Konserverad majsarbete ?? Det är lättare för mig att köpa det ...

[Nagira]

Nagira vilket soligt bröd! Och vilken typ av majs är du på bilden?

[Irisha]

Irishavilket soligt bröd! Smulan är så fluffig och fluffig! Redan i bokmärkena.

[Naroma]

Flickor, alla, alla, tack för komplimangerna!
Natasha-Naroma, Jag vet inte vilken max. vikten i din brödtillverkare är möjlig ...
Jag skrev om min - 1200gr. Det är nödvändigt att gå från proportioner, beräkna om
Eller så kan du bara halvera alla ingredienser - att "prova" för första gången

Vassa, tack! försök! Min familj har också kycklingar. mjöl verkade lite torrt och smuligt men med konserverad, det verkar för mig, det kommer inte att vara helt rätt, men det kan, för min nyckfulla smak, jag använder även färska frysta i sallader (istället för majs från burkar), till exempel i "Mimosa" - en mer subtil och frisk smak ja och vitaminer i en sådan vintersallad -
Säljer de inte fryst majs i ditt ställe? Jag går till ett sanatorium i en by med två vinkelräta gator och sedan köper jag det där utan problem ...
Även om du kan prova med konserver - men när du bokmärker, kom ihåg att det blir mer fuktigt och salt-socker läggs till det ...

MarishaVrida, tack, kanske, bland dina storslagna planer, kan du skära ut en halvtimme för en sådan limpa?

[MariS]

Marina-MariS, Tata - Jag svarar om flerfärgad majs
Jag köpte den på en jordbruksmässa, ägarna kallade sorten "Gorodok" Och förklarade till och med - de säger att kolven ser ut som en höghus med upplysta fönster här och där
Jag köpte den för skönhet. Kornen var redan hårda, mogna oätliga råa endast för krossning och slipning ...

I allmänhet är det intressant: Jag läste att indianerna ursprungligen hade en sådan majs - flerfärgad och ren gul är redan resultatet av urvalet ... så om den flerfärgade såldes i mjölkmodens skede, jag skulle försöka
Och här är en annan intressant sak:

"Det finns också blå majs, som finns i ansiktsmasker och skrubbar," organiska "chips och andra produkter för en hälsosam livsstil. I kulturlandets hemland, i Centralamerika, sorter med mörklila (liksom rosa, vita, brun) Kornens färg är utbredd och populär. Fans av en hälsosam kost anser att lila sorter är mer fördelaktiga på grund av det höga innehållet i det naturliga pigmentet antocyanin, vilket ger kornen en mörk färg och har antioxidantaktivitet. "

Wow! Bra gjort! Vilken intressant information har gett oss. Och jag visste inte vilken mängd olika typer av majs det är. Tacka! Nu bör du definitivt prova detta bröd!

Tanya, tack vare mig själv var det nyfiken - var kom den dekorativa majsen ifrån, enligt vår åsikt, och den är inte ens dekorativ alls ...

Irina, tack, väldigt intressant, jag har aldrig träffat färgad majs. Jag älskar henne väldigt mycket i alla former. Förresten, så att bröd med majsgryn eller kli inte är torrt och smuligt, måste de först blötläggas och bakas med någon form av fett.

[Nagira]

NagiraIrina! Jag gillade ditt soliga bröd mycket, jag ville baka samma. Eftersom KHP ännu inte hade kommit från byn, knådde den i en skördetröska och bakade i ugnen. Knådning och bakning gjordes enligt "Kubinsky" -tekniken från Omela, (Ksyusha) i en gjutjärnspanna. Jag räknade det för 500 g mjöl.
Resultatet var nöjda:



En enorm limpa, en tunn skorpa, den mest känsliga, inte torra smulan, smuler inte, välsmakande och aromatisk ..., bara det finns inget solsken. kornen måste kokas, men jag förstod inte det? Kokta av samma kolv var ljusgula.
Irina, tack för receptet, brödet är underbart och granskningen av färgad majs är väldigt intressant.
Jag vill verkligen ha solen, särskilt i det här härlig vädret

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Olga, vilket underbart bröd! men det faktum att ugnen inte är torr - i allmänhet
Jag är väldigt glad att du gillade receptet
Och färgen förlorades, troligtvis, antingen på grund av bakning i ugnen (jag märkte detta i olika bröd) eller så att kornen malts i extrem grad i min välling, stora hudbitar finns kvar och i dem alla soliga färger koncentreras.
Och om den preliminära kokningen av majs är trots allt inte bara färgen viktig för oss utan också fördelarna ... och dubbel värmebehandling är

Ugnsversionens saftighet, troligen på grund av den "kubanska" mixen, var jag på ditt tips på Mistel gick till originalet kl mariana_aga - Jag var förvirrad av den stora mängden jäst och varmt vatten i degen vid mistelten, jag gick för att läsa originalreceptet och gick vilse i två timmar (jag kan läsa Lyudmilinas inlägg oändligt, som Misha-kors )
Med den här "kubanska" mixen är allt så intressant. Jag ska försöka baka majs i ugnen igen, plötsligt gillar jag det. Så, Olga, från mig, tack så mycket för ditt experiment !!

Jag vill verkligen ha solen, särskilt i så vackert väder

Ja, vi har också riktig höst - det är molnigt och regnar ... dock saknar jag inte längre solen utan stjärnhimlen

[Mistel]

Irina, tack för beröm och förtydligande! Jag malde verkligen kornen väldigt, mycket, det verkade för mig att de var mycket stora partiklar.
Jag har ditt recept, bara teknik Mistel, så jäst är okej!
Handla om mariana_aga och Misha-kors Jag håller helt med, du kan inte ta mig bort därifrån
Tack igen och vi ses snart

Och jag kommer att rapportera till dig .... Vi säljer också färsk majs, jag köpte speciellt bröd för detta ... och här är det

Jag bakade nästan enligt receptet, reducerade ingredienserna något, jag har max 900 g, jag bytte ut vattnet med mjölk (det fanns tillgängligt)

färgen är inte så gul, sen majs är blekare, eller kanske blandade jag den för mycket

min smakade fräsch, checkade ut och jag ska försöka imorgon

[Vassa]

Vassa , förlåt, jag har inte följt mina recept på länge, jag märkte inte omedelbart ditt underbara bröd
Det är sant att din majs är väldigt lätt. Färgen är inte det viktigaste! Tack för bilden!

[Nagira]

Nagira, Irina, stiligt bröd !!!!! Tja, du kommer att vara i tjänst nu medan jag skickar, tack

[Christina]

Christina, tack! Och jag skulle vara i tjänst på grund av Mina TACK till dig

[Nagira]

Nagira, Irina, så jag måste tacka dig och skicka dig mycket ...: lol: kanske i morgon når de, de kommer att gå, de kommer att flyga

[Irina]

Jag bakade den! Mjuk, känslig, gulaktig.
Inte precis enligt receptet, jag skar 180 gram majs, korrigerade bullen när knådningen började.
Irina, tack för det intressanta receptet!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, underbart bröd visade sig!
Och om det fanns mer majs är mängden 400g ännu mer gul och smakligare ...
Eftersom du gillade det är jag väldigt glad!

[Irina]

Irinavarför 400?

mängden 400g kontrolleras ...

250 majs, så jag rapporterade inte alls
Och den andra dagen är brödet också mycket gott! Inte torr. Han levde inte förrän den tredje, det fanns en skorpa kvar, gick in i smällare

[Irina]

I år bakar jag detta bröd igen. Monterad lite under min HP Panasonic. Läget är franska, men det är långt, 6 timmar, så det finns mindre jäst. Och hela delen vilar mot locket

Majs - 220 gr
Vätska - 200 gr (jag tog serum)
Mjöl - 300 gr
Mjöl c / z - 100 gr
Psyllium - 1 tsk (Om inte, då +50 g mjöl)
Honung - 1 msk. l. (20 gr)
Färsk jäst Lux - 4 g

Taket är snett, det tar mer tålamod, annars öppnar jag locket och ser hur han är där

Irina,

Kan du baka detta bröd från majskonserver?

[Mirabel]

Mirabel, men försök
Jag är inte författaren ännu, jag tar mig friheten att ge råd
Blanda också majs, men töm vätskan och lägg också i det här brödet.
Säljer de dig inte färskt?

[M @ rtochka]

M @ rtochkavilket underbart, hälsosamt bröd! Tack för att du minns och bakar!
Jag älskar honom också och njuter av varje säsong!
Nyligen trodde jag att det skulle vara nödvändigt att återuppliva Temka med nya foton, och då dyker din upp i all sin prakt
Dasha, förlåt, jag svarade inte på 400 eller 250 gram majs i receptet
Jag förväxlade detta med ett annat av mina favoritrecept. Fresh Corn Fritters av Nero Wolfe - därifrån dessa 400gr
Mirabel,
Vikus, har redan besvarat denna fråga på första sidan:

Men med konservering verkar det för mig att det inte kommer att vara helt detsamma, men det kan för min nyckfulla smak till och med använda fryst fryst i sallader (istället för majs från burkar), till exempel i "Mimosa" - en mer känslig och frisk smak och vitaminer i en sådan vintersallad -
Säljer de inte fryst majs i ditt ställe? Jag går till ett sanatorium i en by med två vinkelräta gator och sedan köper jag det där utan problem ...
Även om du kan prova med konserver - men när du bokmärker, kom ihåg att det blir mer fuktigt och salt-socker läggs till det ...

Efter 5 år har min åsikt inte förändrat moget mjölk eller fryst (på vintern eller på platser där du inte kan bli färsk)

[M @ rtochka]

Alla TRICKS !!!

Honung - 1 msk. l

M @ rtochka, Daria, men du kan denna art. specificera / omvandla också en sked honung till gram? Eller menade du Art. l. från en brödmaskin?

Nagira, Irina, ledsen att hänvisa till i ditt recept M @ rtochka, bara mycket intresserad av hennes översatta / testade recept på Panasonic.

[Umochka]

Umochka, speciellt gick för att samla honung i en sked, hur mycket jag brukar samla in. Vägde det. Kom ut 20 gr
Jag mäter inte honung från HP med en sked, det är obekvämt att tvätta den



Nagira, Ira, kan du äta färsk rå majs?
Om du lägger till salladen ... Är färska korn raka utan att hugga, utan att laga mat?

med konserverad verkar det för mig att det inte kommer att vara helt rätt

tacka! Jag har inte sett frusen majs i våra supers, men nu ska jag prova med konserver

färskt till bröd når inte på något sätt, flyger iväg på ett ögonblick

[Dasha]

kan du äta färsk rå majs?
Om du lägger till salladen ... Är färska korn raka utan att hugga, utan att laga mat?

Dasha, det är precis så vi älskar, vi gnager det före värmebehandlingen om det är mjölkaktigt, det vill säga när du biter kornen känner du mjölksaft och den mogna är hårdare och torrare, som överkokt äggula i en hård film i sallader eller färska under säsong, eller nyfrysta i en annan tid om de kommer från butiken, då kan du skola med kokande vatten för profylax (vem vet - vilka handtag som rörde vid den innan du packar)

... Jag har inte sett frusen majs i våra supers, men för tillfället försöker jag med konserver
... färskt till bröd når inte på något sätt, flyger iväg på ett ögonblick

så ... jag trodde att i Europa kan du hitta allt på marknader ...
och köp ytterligare 2 kolvar färska på kolven, så det kommer att finnas bröd till bröd, ja, det här är mina kikader - jag behandlar all konserver ... försiktig lycka till, Vika!

och köp ytterligare 2 öron med färsk cob, så det blir kvar till bröd

så kanske jag kommer!