Deg för flatbröd, pizza, khachapuri "på 5 minuter om dagen"

[Råd]

Deg för flatbröd, pizza, khachapuri "på 5 minuter om dagen"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Varmvatten	170 f.Kr.
Varm mjölk	170 f.Kr.
Saf snabb jäst	1 tsk
Salt	9-12 g.
Yoghurt	70 g
Socker	1 msk. l.
Vetemjöl för allmän användning	495 f.Kr.

Tillagningsmetod

• För att förbereda degen behöver du bara en blandningsbehållare och en sked.
• Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, socker, torrjäst, blanda lite.
• Mät varmt vatten, mjölk, yoghurt i en kopp, rör om och häll i mjölblandningen.
• Rör om med en sked utan fanatism, bara så att allt är anslutet, du behöver inte knåda den degen. Den ska vara våt, håller nästan inte sin form, men den sprider sig inte heller.
• Så här ser degen ut:
• 🔗 🔗
• Överför degen till en behållare smord med vegetabilisk olja. Täck med ett lock på toppen (inte tätt). Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Så ser degen ut direkt efter knådning (vänster) och 2 timmar senare (höger):
• 🔗 🔗
• Degen kan användas omedelbart, men det är bättre att lägga den i kylskåpet åtminstone över natten. Kall deg är lättare att hantera och smakar bättre när du vilar i det svala. Du kan använda och förvara degen i kylen i 7 dagar. Även i detta skede kan du dela upp den färdiga degen i portioner, linda i påsar och frysa under en period av 3 veckor.
• Degen från kylskåpet nästa dag (inte särskilt synlig, bara behållaren mistade omedelbart, eftersom den var kall):
• 🔗
• Och nu, från denna deg, kan du laga kakor, gropar, pizzor, khachapuri med en fyllning (i en stekpanna) på något sätt som är bekvämt och bekant för dig.

Skålen är designad för

för 4 pizzor om 220-225 g vardera eller 7 kakor om 120 g vardera

Tid för förberedelser:

Blanda degen - 5 minuter, mogna degen - 2 timmar vid rumstemperatur och cirka 8 timmar i kylskåpet

Notera

Enkel och snabb deg, behaglig smak, bekväm att förbereda, minimikostnader och inga speciella knådningsanordningar behövs. Degen finns i kylskåpet, den är alltid färdig, du kan baka den när som helst. En livräddare, särskilt när det inte finns tillräckligt med tid.
Receptet är från boken "Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day", där den är märkt som en deg för naan (indiska tortillor), men den är lämplig för både pizza och pita.

För kakor, värm ugnen till 250 ° C, det skulle vara trevligt med en baksten, men om inte, fungerar den också på ett inverterat bakplåt från ugnen. Jag delar upp degen i bitar på 120 g, rundar dem (när du arbetar med degen, tillsätt mjöl på arbetsytan) och rullar ut dem lite. Jag sprider det på bakpapper, täcker det, låt det stå i 20 minuter och sedan in i den heta ugnen precis på pappersarket. Kakorna bakas mycket snabbt, 5-7 minuter, ibland 10 minuter, tills de blir brunade.
På toppen av kakorna kan du applicera en blandning av torra örter i olivolja (på det första fotot finns en sektion av liknande bakverk) och baka:


Bara kakor
🔗 🔗

Khachapuri med ost (110-120 g deg för varje, stek i en kastrull utan olja och täckt på båda sidor tills den är öm)


Råd:

När du förbereder degen för första gången rekommenderar jag att du inte häller i allt vattnet på en gång, men lämnar 30-50 ml, rör om degen och se hur våt det blir, jämför med degenfotoet och lägg sedan till återstående vatten. Mjöl är annorlunda, absorberar vatten på olika sätt, så för att inte bli för tunn deg och inte behöva tillsätta mjöl är det bättre att "leka" med vatten.

Degen är våt, strö arbetsytan med extra mjöl när du arbetar med den, rulla degbitarna i en liten mängd mjöl.

Degen stannade inte i kylen i mer än 3 dagar, så jag kan inte säga hur det kommer att bli om 7 dagar.

När jag knådar degen byter jag ofta ut ett par matskedar mjöl med samma mängd kli, det finns mer nytta och resultatet är lika bra.

Du kan använda kefir istället för yoghurt.

Degen kan beredas och med färsk jäst... De kommer att krävas 10 g
I detta fall löser du först färsk jäst i varmt vatten eller mjölk och häller sedan blandningen i torra ingredienser och blandar.

Jag önskar er alla läckra bakverk!
Om det är bekvämare att mäta i koppar, så om jag upprepar samma recept, bara i koppar (en stor portion, för 990 g mjöl):
1 kopp - 225 ml

Varmt vatten - 1 ½ timme.
Varm mjölk - 1 ½ tsk.
Saf-Moment omedelbar jäst - 2 tsk
Salt - 1-1 ½ msk. l.
Yoghurt - ½ tsk
Socker - 2 msk. l.
Mjöl - 7 tsk

Liknande recept

Georgiska Khachapuri (Telavi) (MariV)

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri hur läcker! Rodna!
Det är bra när den färdiga degen väntar på rätt ögonblick.

[Anna]

Anna, tack så mycket för receptet !!!!!!!! drog bort till soptunnorna.

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Matilda_81, flickor, tack för din uppmärksamhet på receptet. Jag skulle vara glad om du någonsin behöver det.

Wow! Vilket recept! : wow: Jag älskar dessa recept: snabbt, billigt och gott! : girl_claping: Tack! : rose: Jag bokmärker det, jag blandar det imorgon

Tack så mycket. Favoritrecept

[Anis]

Anis, och hur mycket färsk jäst behöver du?!
Receptet är mycket bra

Underbara khachapuriki !!!
Jag gjorde en liknande deg för flera år sedan, det är väldigt bekvämt att lagra. Det måste upprepas.
Tacka.

[Anis]

Anis, och hur mycket färsk jäst behöver du?!

Musenovna, 10 g färsk jäst räcker. Lös sedan upp färsk jäst i vatten i förväg och häll sedan i mjölblandningen.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, tack
Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!
Denna deg gör också bra pizza.

Bra recept !!! Bokmärk! Tack så mycket!!!

Bra recept !!! Tack för att du delar med dig!

Anis! Tack så mycket för receptet. Jag kommer definitivt att försöka. Alla dina recept är mycket bra.

Vilket underbart recept! Bara en livräddare vid oväntade gäster. Tack så mycket, jag kommer att använda det hela tiden.

Och jag gillade verkligen ditt recept, tack för att du delade

Detta är ett bra recept. som alla 5 minuters bröd! (y) Jag använder dem också ofta.

[Anna]

Anna, Jag förstod rätt, degen rullar omedelbart ut efter kylskåpet, behöver du inte låta den stå varm?

[Natalia]

Ja, Natalia, helt rätt, klipp degen så fort den togs ur kylskåpet. Du behöver inte värma upp det. Sedan låter kakorna till exempel stå upp och värma upp i cirka 20 minuter, så länge som möjligt.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, flickor, tack för din uppmärksamhet på receptet!
Prova det ibland, jag hoppas verkligen att du gillar det!

Under lång tid kommenterade jag inte någons recept. Den här övertalade mig att tacka så mycket! Annushka kommer att använda receptet jag behöver otvetydigt.

[Anna]

Anna, tack, och jag knådade Snart ska jag försöka

[Anna]

Anna, tack så mycket för receptet Igår knådde jag för natten, på morgonen gjorde jag kakor till frukost, jag fick två stora kakor från den här volymen) Kakor med smör Tillagda två matskedar vetekli) Jag bakade i Princess, degen var perforerad, men det finns ingen gräns för perfektion, så nästa gång ska jag prova en Ferrari på en sten)))

kan du ta kefir istället för yoghurt ??

Och jag lägger gräddfil ...

Jag lägger kefir, men det ser fortfarande ut som om jag gjorde 2 knådor för att titta på den andra dagen från kylskåpet.

[Rarerka]

Tjejer, du kan använda kefir istället för yoghurt, ja!
Jag gjorde det med kefir, det blir bra, tveka inte.
Rarerka, Lyudmila, berätta senare hur du gillar det med gräddfil. (även om jag tycker att det borde bli bra!)
Selena, Paperka, lycka till tjejer!

Tanechka, Tack så mycket, jag är mycket nöjd!

Sivana, med en början! Jag är säker på att "hålen" definitivt kommer att visa sig, än mindre en Ferrari!
Hur smakar du flatbrödet?

Anh, säg mig, snälla, kommer det att fungera med färsk jäst? Jag använder nästan aldrig torrt

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, förstås, kommer att träna, för denna del behöver du 10 g färsk jäst.
Justera bara knådningstekniken: lös upp färsk jäst i vatten (eller mjölk) och häll blandningen i degen.

Hur smakar du flatbrödet?

Annushka, väldigt, mycket välsmakande Jag använder ofta detta recept, jag älskar allt som görs med ett minimum av arbete och ett utmärkt resultat
Förresten lade jag till kefir, nästa gång gör jag det med yoghurt))

Denna deg kommer definitivt att sätta sig i mitt kylskåp. Tål all mobbning. Tillsatt kli, mjöl. Jag tog ut det, degen var avlägsen, men jag har ingen tid att baka. Vänster vid 4! timmar bara på bordet. Jag sprang in, värmde ugnen maximalt, bakade på ett inverterat bakplåt i 10 minuter. Resultatet är fantastiskt. Ojämn, näsborrekaka! Ingenting gick förlorat, men ännu bättre. En livräddare, inte en deg.

[AnastasiaK]

AnastasiaKvilken fluffig smula kakan har!
Och hur många äventyr degen har!
Tack för recensionen och fotot, jag beundrade det med glädje!

[Anya]

Anya, och här är mina hål


Jag bokar genast att serveringsplattan är stor. Kakorna var inte heller små (: hemlighet: skuren varm)
Knubbig! Utsökt! : nyam: en med ost på toppen, den andra med italienska örter.
Bakas på ett inverterat lakan i 10 minuter

vad tack

Tack så mycket för receptet! Jag tog det till bokmärkena.

[Anya]

Anya, och här är mina hål

bra "hål"
Rarerka, Ludmila, vacker och mycket aptitretande!
Med ost, um, jag vill bara bryta av en bit! Super!
Tack så mycket för fotot och recensionen!

Flickor som är bokmärkta - baka djärvt! Jag går med i den allmänna tackkören. Det blev väldigt gott idag och är fortfarande kvar i morgon. Tack Anechka!

[Anis]

AnisAnna, jag gjorde också en sådan deg för några år sedan som Tanyulya. Verkligen bekvämt för dem som älskar färska bakverk på morgonen och inte bara, jag hade olika proportioner, ja, inte poängen, men poängen är att produktens smak beror på formningen ... samma deg ... och från det rulla / bullar / limpa / fläta / ciabatta / tortillas / bröd och så vidare, allt av en annan smak!

[NataliARH]

Jag gjorde också en sådan deg för några år sedan

NataliARH, det är tydligt att många känner till metoden "deg utan knådning" och någonsin har bakat något sådant, jag tvivlar inte ens på det.
När det gäller just detta recept är det från en bok, och webbplatsen har ännu inte haft ett recept från det:

[Anna]

Anna, ett utmärkt recept, kommer att göra livet enklare för många! men tyvärr för mig (((jag har 4-5 tre rubel mjölk i mitt kylskåp, det finns helt enkelt ingenstans att sätta en kastrull med deg!)

[NataliARH]

NataliARHSå du kan gå ut, du är inte längre varm

Och om det inte finns tillräckligt med utrymme i kylen lägger jag degen i en smord ny plastpåse och placeras sedan i kylen.

[Lerele]

Lerele, inte värme uttrycker det mildt))) redan -10

Alevtina, ja även en extra påse passar inte)))) ett kylskåp behövs, annars finns det 3 frysar, och han är ensam!

[Anna]

Anna, och vad är dina kakor beströdda / smorda med?! De på bilden. De ser väldigt aptitretande ut. Jag vill laga samma.

[Katerina]

Katerina, det är za'atar blandat med olivolja. Jag lade den på en rullad tårta innan jag testade, bakade den tillsammans. Ja, jag köpte just denna färdiga blandning av örter för första gången och provade den på en tårta. Det var utsökt, jag gillade det.

[Anis]

Anis, deg - det är omöjligt att lossna, det är så gott! Igår bakade jag tortillor från den och tunn pizza. Idag gjorde jag en pizza av den återstående degen, den blev mer plattare (en stor bit kvar). Jag tar ut degen i förväg, ger den 3-4 timmar att värma upp och komma upp. Han har en sådan smak och struktur! Mmm!
.
Tack igen!

[Anastasia]

Anastasiavilken pizza! Skönheten är enkel! Även från bilden kan du se att den är frodig och bör vara perforerad inuti! Klass!
Tack för att du delar, beundrar det med glädje!
Jag är väldigt glad att jag gillar receptet!

Jag tackar dig också. Hon bakade kakor. Mycket välsmakande, snabbt och enkelt.

[Katerina]

Katerina, bra kakor! Och hålen, vilka hål!
Tack så mycket för fotot!

[Anna]

Anna, Jag ber om ursäkt för att jag inte har ett foto. Jag gillade degen väldigt mycket. Den stod i kylen i 4 dagar. Jag bakade flera kakor från den degen, en bit khachapuri och en liten pizza. Jag gillade pizza mest, min mamma khachapuri, kort sagt, tack så mycket för receptet!

[Natalia]

Natalia,, hurra!, jag är väldigt glad att alla hittade ett utsökt bakalternativ från denna deg! Tack för din feedback!

Anya är en annan lovord från mig. Snabbt slog hon lite (ja, hon slog med en sked) deg, hackad köttfärs och mer deg i sendichnitsa och bakade den. Fantastiska pajer jag gnuggar! Tack!

[Ira]

Ira, toppen! Ett intressant alternativ! Jag skriver ner
Baka, dela dina idéer, det kommer att vara till nytta!
Tack så mycket för din feedback!

Älskade tortillorna, snabba och mycket välsmakande. Jag kommer definitivt att upprepa, tack