Deg för flatbröd, pizza, khachapuri "på 5 minuter om dagen"

Nastya, i ämnet Inköp av grönsaksskärare i Tyskland

Lubanich, perforerade baguettehållare, med en non-stick beläggning, spanska, tar vi på samma plats som Spetzle-matlagningsanordningarna. Det finns 2 bagetter för 5,99 och 4 för 9,99, till detta pris plus leverans i Tyskland till 1 euro per styck och till Ryssland, det slutliga priset för en bagetthållare för 4 bagetter, med hänsyn till eurokursen, är för närvarande cirka 950 rubel (utan leverans inom Ryssland). Men i paketet till Ryssland kommer det troligtvis inte att finnas tillräckligt med utrymme. Om något kan du beställa och lämna med en mellanhand tills ett nytt paket hämtas före oss.

[Sivana]

Sivana, ah, förlåt, något är svårt. Och bara i Ryssland. Som alltid i vårt hörn är problemet att beställa något.

[Anastasia]

Anastasia, det finns inga problem, Tatyana skickar också till oss, till Kazakstan) Jag var intresserad av multi-klippning med henne)

Brödet är underbart, mycket vackert

[Anastasia]

Anastasiavilket vackert bröd !!!! Och berätta för mig proportionerna?

[Sivana]

Sivana, tack! Jag gick till ämnet och tittade. Nästa paket kommer inte att vara där snart. Och-eh, för om du verkligen vill ha det är det svårt att vänta ... Jag har redan brytt stenen. Nu gräver jag jorden och letar efter en baguetthållare.

[Matilda_81]

Matilda_81, självklart. Jag tog 200 deg från kylskåpet, tillsatte 1/2 tsk. torrjäst, 200 ml vatten, 3/4 tsk. salt, mjöl ca 300 gr. Degen kom upp två gånger, jag rundade den, lade ut på papper, den täts i ytterligare 1,5 timmar. Jag bakade på en sten med ånga i 35 minuter. Nästa gång ska jag försöka tillsätta mindre vatten, gör degen brantare så att limpan inte blir suddig men förblir hög.

[Anastasia]

Anastasiavilket vackert bröd. Och nedskärningarna är underbara. Kan jag få ett recept? Vad betyder grunden? Jag kommer inte att anpassa mig till stenen på något sätt. Åh, redan svarat

[kirch]

kirch, Jag dansar också runt stenen och försöker hitta det bästa bakningsalternativet. Men det viktigaste är att det blir en utsökt skorpa, crunches!

[Anastasia]

Anastasia, tack så mycket, jag tog med mig en sten tillbaka i september, men mina händer får aldrig prova det: girl_romashka: Jag vill också behandla mina nära och kära med sådan skönhet

[Dana77]

Dana77, Natalia, välkommen till forumet!
Din bakning är utan tvekan framgångsrik!
Både pizza och khachapuri ser så trevliga och aptitretande ut!
Bra gjort!

Tack för att du uppskattar mina ansträngningar)))

min man gillade det. Han tillät till och med att flickorna togs till jobbet. Kollegor gillade det också. Alla tog ditt degrecept)))

Tack igen

[Matilda_81]

Matilda_81, kom igen, kom igen, sten är fantastisk. Denna deg för flatbröd (där vi är) bakas särskilt snabbt och enkelt. Pizzaen är så krispig från den!

Flickor, säg mig, vilka finesser är det när man arbetar med en sten?
Jag hade den komplett med en ugn.
Jag lägger den i en kall ugn och värmer upp den samtidigt till önskad temperatur.
sedan slänger jag degen på den och bakar den. Jag smörjer inte eller ströer över det.
kanske behöver något annat göras med honom?

[dana77]

dana77, allt är korrekt. Jag värmer upp till max i en timme, tjockleken är 2 cm. Jag bakar på papper, stenen blir renare.

Åh, Anastasia, är det en timme?
Som sensor för en uppsättning stängs takten av för mig (15 minuter). Jag tror att takten är densamma överallt i ugnen. och börja baka.
Jag raderar inte papperet.
Jag har det som om det är glaserat, jämnt, även om något tappar, kan det lätt torkas av med en trasa.

[dana77]

dana77naturligtvis finns det en princip på 30 minuter för varje cm stentjocklek. Det måste vara rakt hett för att känna effekten, även om det kommer att fungera kommer det att finnas enhetlig uppvärmning. Det är bra att du kan torka av det, men det är lätt att ta bort bakverk från papperet eller släppa det tomma på papperet.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, jag studerar och studerar också))))
Och jag har allt nysat och klart))
Därför, troligen varannan gång det visar sig

[dana77]

dana77, kommer det att visa sig. Jag är också så - ta ut den och lägg ner den. Jag springer direkt. Men det är den här degen som förlåter all mobbning!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, detta är inte deg - det här är en bomb !!!
För mig är det viktigaste att det lätt låter sig rulla och skulptera cirklar)))

.. jag svär .... jag svär mycket ... igen skrev jag ut ett annat recept från Ksenia ...

PySy .. Jag pratar inte om khachapuri ... hur ofta jag gör dem, jag tror att du bara hicka-hicka och hicka ... Lyckligtvis finns det nu ett inlägg. så jag tog en paus ...

Jag svär ... Jag svär mycket ... igen skrev jag ut ett annat recept från Ksenia ...
PySy .. Jag pratar inte om khachapuri ..

* Anyuta *, vänligen förtydlig vem du adresserar, annars är inget klart.
Eller skrev du bara i fel ämne?

[Anis]

Anisberätta för mig hur du kan dela ditt recept på ett annat forum för att behålla författarskapet. Aktiva länkar är också förbjudna där. VÄRLDEN borde veta om detta underbara mirakel.!

[Anis]

Anis, Jag ger dig ännu ett tack !!!
Jag hade lite deg kvar, den värmdes upp på bordet i cirka 20 minuter och kastade den sedan i den uppvärmda prinsessan, och när den var klar lade jag lite honung på den varma kakan (den är redan kanderad).
Honungen smälte och blötgjorde kakan !!! Det blev sååå gott !!! !!!
Min mamma, när jag var liten, gjorde det ofta !!! Som om jag var i min barndom !!!
Min tacksamhet till dig kommer definitivt aldrig att ta slut !!! !!!

[Anis]

Anis, Jag ger dig ännu ett tack !!!
lägg lite honung på den varma kakan (den är redan kanderad).
Honungen smälte och blötlagde kakan! Det visade sig så gott!

Svetlanavilken bra idé!
Det är trevligt och rörande att smaken från barndomen också påminner!
Tack för att du delar, du måste också prova!

[Anya]

Anya, Jag bär dig mitt tack! Jag kommer inte att säga något nytt, degen på jobbet är fantastisk! Från den nominella delen gjorde de tre pizzor och 1 stort flatbröd, åt i två bitar, bara tomma tallrikar kunde fotograferas. För det här fallet övertalade de två av 0,75 Chianti

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, åh, och det var utsökt.

[Matilda_81]

... Från den nominella delen gjorde de tre pizzor och 1 stort flatbröd, åt i två bitar, bara tomma tallrikar kunde fotograferas. För det här fallet övertalade de två av 0,75 Chianti

Matilda_81, Gulnara, kära, beskrivningen är underbar!
Det är omedelbart klart att det var så gott!
Tack för din feedback!
Låt receptet fortsätta att behaga med bekvämligheten av beredning och smak!

[Irina.]

Irina., Anya, det var verkligen utsökt pizza gjord i ugnen på en sten och en platt tårta i Pritsesk. Inget krångel alls

* Anyuta *, vänligen förtydlig vem du adresserar, annars är inget klart.
Eller skrev du bara i fel ämne?

Anyut, naturligtvis inte om rätt ämne ... ... förlåt mig för att jag har trasslat med dig ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... lägg lite honung på den varma kakan (den är redan kanderad).
Honungen smälte och blötlagde kakan! Det visade sig så gott!

Sjuårsplan, Svetlana, idag försökte jag göra det, jag hade bara kanderad honung, jag tillagade den bara i ugnen, jag var tvungen att lägga lite folie för alla fall, så att honung inte skulle spilla på stenen.
Det visade sig att hela kakan var täckt med honungsglasyr!
Och botten var karamell-älskling!
Med te istället för godis! Väldigt gott! Tack för rådet!
Det gör jag också nu. Här är kakan:

Flickor, men utan sten, hur man bakar en sådan deg?

[Kirks]

Kirks, Natalia, du kan på ett vanligt bakplåt, bara vända på det, sätt in det upp och ner i ugnen och värm upp det väl. Jag bakade så här tills bakstenen var borta.

För kakor, värm ugnen till 250 ° C, det skulle vara trevligt med en baksten, men om inte, fungerar den också på ett inverterat bakplåt från ugnen.Jag delar upp degen i bitar på 120 g, rundar dem (när du arbetar med degen, tillsätt mjöl på arbetsytan) och rullar ut dem lite. Jag sprider det på bakpapper, täcker det, låt det stå i 20 minuter och sedan in i den heta ugnen precis på pappersarket. Kakorna bakas mycket snabbt, 5-7 minuter, ibland 10 minuter, tills de blir brunade.

[Anis]

Anis, Anya !!! Det är så trevligt att mina idéer var användbara för någon !!!
Speciellt för ett proffs som du !!!

[Kirks]

KirksJag bakade i en torr stekpanna.

Flickor, men utan sten, hur man bakar en sådan deg?

Naturligtvis är här ett annat enklaste sätt (tack till Chamomile1 för påminnelsen):

Khachapuri med ost (110-120 g deg för varje, stek i en kastrull utan olja och täckt på båda sidor tills den är öm)

På samma sätt kan du bara baka platta kakor utan fyllning.

Och om du har en magisk enhet Princess, så är här ett bakningsalternativ från Vladimirovna:

Jag tar ut hälften av degen från kylskåpet, skär den i tre delar och lägger den i den uppvärmda (varma) prinsessan. Efter 20-25 minuter slår jag på den, bakar i 8-9 minuter, vänder på den och en till 3-4 minuter. Allt! Ibland under korrekturen slår jag på den i några sekunder eftersom degen är väldigt kall.

Flickor, men utan sten, hur man bakar en sådan deg?

och den kan också vara i uppvärmd keramisk form.

[Svetlana,]

... Det är så trevligt att mina idéer kom till nytta också!

Svetlana,

Jag föreslår att du byter till "du"
Tack för "proffsen", men jag är inte han, utan bara en "student" och en blygsam älskare av bröd
Jag gillade verkligen din idé, idag ska jag baka ytterligare ett par kakor speciellt för honung

Återigen är mina kakor svullna idag. Det vill säga gropar visade sig, men jag vill ha kakor. De föll naturligtvis av när de svalnade, men ändå. Vad ska man göra? Jag bakade på en sten, temperaturen sänkte lite efter att ha kastat bort kakan.

[kirch]

kirch, Lyudmila, vad var den ungefärliga temperaturen i ugnen i början?
Det kan också värmas upp över den inställda temperaturen.
Jag vågar föreslå att en mycket hög temperatur inledningsvis behöver mindre.
Försök att förvärma ugnen till 230 ° C, inte högre, väl eller mindre än den som var den här gången när du bakade.

Så jag trodde att temperaturen var skyldig. Jag har 240. Den första bakade med henne. För andra gången minskade jag den till 230. Den var svullen ändå.

Du kanske borde försöka sänka temperaturen med ytterligare 10 grader?

Tacka. Jag försöker nästa gång. Och värma stenen vid en lägre temperatur?

[Anis]

Anis, Anya, naturligtvis na-DU! !!!!
Jag är bara ny här och var inte bekväm att föreslå!
Mycket nöjd att kommunicera med dig !!!

Och värma stenen vid en lägre temperatur?

Ja, och stenen bör också värmas upp vid lägre temperatur.

[Flickor]

kan vara på ett vanligt bakplåt, bara vänd det, sätt in det upp och ner i ugnen och värm upp det väl. Jag bakade så här tills bakstenen var borta.

Flickor, men jag undrar alltid varför det är nödvändigt på ett inverterat bakplåt, och inte som vanligt? När allt kommer omkring är den lika uppvärmd, oavsett om den är upp och ner och ytan är lika plan. Jag har aldrig bakat så här, och den här frågan plågar mig alltid när jag läser om den.
Upptäck hemligheten med det inverterade bakplåten eller skicka den dit du kan läsa om den.

En inverterad håller värmen bättre: varm luft, stiger upp, dröjer sig kvar i en inverterad skål och värmer den därmed bättre, och om kondens bildas under bakningen ackumuleras den inte i bakplåten.
Detta är teori.
Jag vänder inte.

[Olga VB]

Olga VB, tack för vetenskapen, nu är allt klart.

[Irina.]

Flickor, men jag undrar alltid varför på ett inverterat bakplåt du behöver

Irina., allt förklaras helt enkelt för mig:
Ett normalt inställt bakplåt var deformerat (böjt eller något, ledde det) när ett kallt (relativt mycket uppvärmt bakplåt) brödämne lades på det, men detta händer inte med en inverterad.
För att inte skada det åtskilda brödet under bakning vänder jag alltid bakplåten.

[Anya]

Anya, så händer det annars !!! Tack för svaret.

Här är jag gav efter för masspsykos gick med i Dough Lovers Club på 5 minuter
När jag började läsa trodde jag att jag inte behövde det, jag bakar inte kakor, men det finns många andra recept på pizza. Dessutom har jag inte heller någon prinsessa. inte än.
Men fortfarande kunde hon inte motstå och igår testade degen.