Musslor och bläckfisk i Teriyakisås

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Musslor, bläckfiskar eller skaldjur	500 g
Kryddor (lagerblad, svarta pepparkorn, kryddnejlika)	smak
Sås
Soja sås	150 ml
mald ingefära	2 tsk
honung	1 msk. skeden
potatisstärkelse	2 teskedar utan bild;
vegetabilisk olja	1 tsk;
torkad vitlök	1 tsk
rörsocker	4-5 tsk
vatten (buljong)	60 ml
vinäger 6%	1 msk. sked (eller 100 ml mirin)

Tillagningsmetod

Låt oss föreställa oss att vi har en skaldjur, så vi lagar så här:
Vi tar alla skaldjur, avfrostar det, tvättar det, kontrollerar om det finns skalfragment (om det finns musslor), lägg det i en kastrull, fyll det med vatten, tillsätt det, lägg kryddor beroende på mängden skaldjur, lägg det på eld, låt det koka, koka bokstavligen i cirka 5 minuter buljong, vi använder det till såsen. Vi lämnar fisk och skaldjur i fred, låt den infunderas Medan den infunderas förbereder du Teriyakisås: häll sojasås i en liten skänk eller gryta med tjock botten. Tillsätt omedelbart en blandning av torra ingredienser: rörsocker, ingefära och torkad vitlök. Häll därefter i en tesked vegetabilisk olja med neutral arom och tillsätt flytande honung, rör om. Tillsätt en matsked ättika (i originalet används mirin - ett sötaktig risvin). Lös upp stärkelsen i buljongen där vår fisk och skaldjur tillagades och häll den sedan i resten av såsen (om du i stället för en sked vinäger tillsatte 100 ml mirin, bör portionen stärkelse ökas med 1-2 teskedar. ). Placera behållaren på medium värme. Medan du rör om ibland, koka såsen. Sedan minskar vi värmen och fortsätter att laga mat i 5-6 minuter. Såsen kan se ut som tunn först, men efter kylning blir den tjockare. I slutet av tillagningen tar vi ett prov: ibland kommer sojasås över alltför salt, i vilket fall du bör lägga till lite mer socker eller honung för att få önskad söt-salt smak. Häll våra havsreptiler med färdig varm sås och låt den infunderas, helst över natten ... Jag förseglade den i en burk, stängde den med ett skruvlock och lämnade den i en dag ... Låt den svalna och fylla ~~krafter~~ Teriyachny smak. Det är allt ... Enkelt, mentalt och viktigast av allt, du kan fylla i vilket företag du vill, från bläckfisk till labsters

Notera

Shl: Om vi förbereder såsen som en separat ingrediens för efterföljande servering och dressing av rätter, och inte för att hälla våra reptiler, lägger vi den efter kylning i kylen över natten, låter den "slå sig ner", på en dag kommer den vara ännu godare och tjockare.