Deg för flatbröd, pizza, khachapuri "på 5 minuter om dagen"

[AnastasiaK]

AnastasiaKJag tittade på det första fotot, du måste rulla ut degen tunnare någonstans 3-4 mm. Vila i 20 minuter. Baka i en mycket het ugn, så fort degen har stigit i en boll är all pitabröd klar, i tid inte mer än 5 minuter, ännu mindre, rodna inte, annars får du en krutong.

... laaaasky! Den som ser honom blir omedelbart kär!

Här, och jag åker dit också
Förmodligen är hans syfte att beundras! Hej till din katt!

[Anis]

Anis, !!!

Tack för receptet. Jag gillade degen, jag bakade den med ost i en torr stekpanna. Någon i ämnet frågade hur mycket deg som kan stå i kylen. Jag hade det i en vecka. Jag knådade den, bakade några kakor den kvällen och lämnade den över natten. Då var min hälsa obekväm och jag avslutade den först idag, en vecka senare. Ingenting hände med degen, den stod i en kastrull under locket, degens övre lager var lite blåsigt. Men efter bildandet av kakan planerade allt ut och i stigande grad återspeglades inte smaken på något sätt.

Och jag fick fickor

[Vernisag]

Vernisag, Ira, det här är groparna! Och vilka fickor! Underbar!
På det andra fotot, så läckra smörgåsar, så det skulle vara!
Jag antar att du bakade pitas i Princess?


Kamomill1Olga, tack för din feedback!
Jag är väldigt glad att jag gillade degreceptet!

Tack, Anya! Ja, i prinsessan gör jag alla små bakverk i den, jag torkade dem lite, ja, ingenting, de lämnade på en gång, ingen utom jag märkte

Idag ville jag baka kakor på en sten, men det visade sig vara underbart pitabröd. Läcker, mjuk.

Hur får ni alla pitabröd?! ... Jag försöker så och så - inget sätt. Bubble pizza scones, eller hur? Och jag får två alternativ - antingen ett plattbröd - pizza eller ett plattbröd som matnakash (fluffigt och utan hålighet inuti). Jag försökte det med och utan korrektur. Resultatet är inget hål.

Bara en enhetlig fluffighet. Stenen värms upp till en omöjlighetsgrad. Allt bakas direkt, men hålet växer inte inuti.

Hon gjorde allt som Olga. Rullad, smord med olivolja, strö med torr basilika och torr vitlök. Hon täckte över och lät stå i ungefär en timme medan stenen värmdes upp. Innan du kastar den på en sten, strö med vatten. Men jag ville ha några kakor

[kirch]

kirch, något verkar för mig skillnaden kan vara i jäst. Inget annat kommer att tänka på. De fungerar för mig på något sätt jämnt. Och annan jäst ger någon form av omedelbar burst. Det återstår att byta jäst, även om jag är nöjd med min, stiger allt alltid perfekt men inte reaktivt.

Jag har omedelbar Pakmaya

Vi har Pacmaya till salu. Måste försöka. Nu använder jag Saf-Levure. De aktiveras först i vatten.

[Flickor]

Flickor, och jag fortsatte att göra den här degen 150 gånger med färsk "Lux" -jäst:

Alla produkter är bortom beröm !!!

[Smula]

Smula, och det fanns fickor? Och vi har inte sådan jäst. Jag är Saf-Levure och tar den från Ryssland.

[Nastyush]

och det fanns fickor?

Nastyush, Det gjorde jag igår visade ...

"Fickor" i gropar erhålls är alltid !!!

Pizza utan "fickor" och pita och pizza bakar jag enligt samma schema), med den enda skillnaden att en stor pizza (från en hel portion deg) Jag bakar i 9-11 minuter) och pita i cirka 7 minuter) ...

Igår kväll bakade jag stora gropar igen, under en sallad), underbara "fickor" kom ut !!!

Det är redan synd att infoga ett foto ...

Men om det behövs, visar jag dig också gårdagens ...

[Smula]

Smula, förlåt mig, det var jag som avvecklades, vi har redan rullat så många sidor här att jag var vilse. Jag har redan torterat alla här - så vad är skillnaden, hur förstår degen pita eller pizza från den?

Och nu är jag intresserad av vad jag ska göra så att det inte finns några fickor.

[kirch]

kirchse, du kommer inte bli uttråkad av oss. "Sedan han då och sedan bara en gång - och detta" (Mordyukova)

[Lyudochka]

hur degen förstår pita bakad av den eller pizza?

Så i pizza "fyller" fyllningen på ...

vad man ska göra för att undvika fickor

Lyudochka, Jag lyckades med att sänka temperaturen i ugnen under bakning ...

Anna, tack för receptet. Idag försökte jag det för andra gången, och se, några av groparna visade sig. Jag lade degen på färsk "Lux" -jäst, men den smulnade i mer än 10 g. Jag förstod inte mönstret, av sju kakor, i flera fanns det bra fickor, i andra - nej. Baktiden var densamma, jag kan inte skriva av temperaturen heller, för även på en gång gav två kakor som låg på ett bakplåt olika resultat.

genom att sänka temperaturen i ugnen under bakning

Jag hade också en sådan tanke. Tack, Kroshik

Tack för degreceptet !!! Bakade pajer "föräldralösa" från den andra delen, det visade sig bara 5 stycken, bakade i prinsessan.

Jag började den här degen med färsk "Lux" -jäst

Och jag har bara använt dessa i tre år nu, och i frysen finns alltid fem förpackningar i reserv.

Tjejer, beskriv för mig konsistensen av degen när du formar en maträtt. Tredje gången jag gör det - tre gånger annorlunda. Jag har inga skalor, jag häller den på ögat. Snälla beskriv.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, det finns ett foto av testet. Kommer det att klargöras?
Degen ska vara fuktig, håller nästan inte sin form, men sprider sig fortfarande inte.
Det blandade bara ser ut så här:

🔗 🔗

Kan du skriva ett recept i kopparna?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, det finns ett foto av testet. Kommer det att klargöras?
Det blandade bara ser ut så här:

🔗 🔗

Annushka, tack, jag såg dessa. Jag skulle vilja ha ett foto när en kaka bildas (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, och mitt foto passar inte från föregående sida? Där visade jag ämnena och färdiga kakor. Degen verkar vara vad det visar sig.

[Maryana61]

... Jag bakade "föräldralösa" pajer från 2: a portionen, det visade sig bara 5 stycken, bakade i prinsessan.

Maryana61, Marina, kan du fråga vilken typ av pajer det är?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, och mitt foto passar inte från föregående sida? Där visade jag ämnena och färdiga kakor. Degen verkar vara vad det visar sig.

Jag tittade, från bilden ser jag att degen inte rullar ut utan sprider sig med mina händer? Eller är jag dålig att se?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, men bara med händerna. Att rulla är att smeta allt med olja eller strö med mjöl. Jag sprider mina händer. Och de stod lite.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, det finns ett foto av testet. Kommer det att klargöras?
Degen ska vara fuktig, håller nästan inte sin form, men sprider sig fortfarande inte.
Det blandade bara ser ut så här:

🔗 🔗

Kan du skriva ett recept i kopparna?

Anyuta deg för formning rullas ut eller sprider den bara för hand? Som jag förstår är Anastasias deg mer fuktig. Hur är det med dig?

Irisha, och min deg är fuktig, den borde vara så.
Oftast rullar jag ut den med en kavel. Var noga med att strö arbetsytan med mjöl och rulla ämnet (degkulan) i mjöl och först rulla sedan ut det.
Om kakorna är fyllda lägger jag mjöl på händerna, sedan tar jag degen, fyller den till exempel med ost, kläm den, ibland samtidigt hjälper jag till med mjöl (för att degen klibbar), sedan en boll på arbetsytan, platt den lite med handen och rullar sedan redan ut. Strö lite mjöl på kavlen.

Jag distribuerar med mina händer.
Men om du lägger till mjöl rullar det bra ut med en kavel.
Idag gjorde jag en tårta igen. Det blev ännu bättre.
Jag gjorde degen lite tjockare än igår, det vill säga inte till transparens, men ungefär 4-6 mm tjock.
smord med olivolja ganska generöst, strö lite med provensalska örter, torra tomater, torra lökar, generöst med suluguni, sesamfrön och blötlägg den i denna form.
Sedan ströde hon det med vatten och efter 10 minuter var smaskan klar.
Det var 230 * i ugnen, - jag kollade det med en separat termometer. Det fanns inga fickor.
Jag tror att fickorna behöver en "explosion", minst 270 * och släng den på en het yta.
Enligt erfarenheten av ciabatta för stora hål (fickor?) Är det bättre att inte distribuera länge. Jag skulle försöka det

Ja, Ol, min temperatur var hög och kastade den på en sten. Men enligt din åsikt, smord med olja, beströs med gräs. Tja, mycket välsmakande

smord med olivolja ganska generöst, strö lite med provensalska örter, torra tomater, torra lökar, generöst suluguni, sesam

Jag kommer inte att se imorgon ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irländska
Min tårta varade inte en timme, även om jag ärligt försökte inte äta för mycket vid middagen ...

[Olga VB]

Olga VB, gick för att sätta degen !!!! Så du kommer att skriva att du blir en zombie! Och du går till köket som en somnabulary ...

Olenka, vem skulle tala!

[Anya]

AnyaJag förstår intellektuellt att jag är här ändå överdos för mycket, bara riktigt, ja, jag ville verkligen tacka dig igen för receptet på denna magiska deg ...

Jag har inte använt en enda deg med denna frekvens !!!

Sant sant !!!

Skänk från gårdagens pizza:



Hon brände mest smulor, överexponerade en extra minut i ugnen, i stället för 10 minuter, drog pizza ut ur ugnen efter 11 ...

Här är den 11 minuter och visade sig vara dödlig var överflödig ...

P.S. Och i allmänhet, att döma av recensionerna, är det hög tid att öppna fanklubben för detta test !!!

Vi kommer att sy samma halsdukar för alla, så att allt är på ett vuxen sätt, som de av riktiga fans !!!

Jag har inte använt en enda deg med denna frekvens

Inna, men jag har en annan struktur. Berätta för mig, lägger du till mjöl när du formar, eller smörjer du med olja? Bättre ett foto

Vi blev också anslutna till den här degen, jag kommer inte ens ihåg när brödet bakades i KhP. Vi äter några kakor, igår bakade de pizza.
Och vad jag gillar mer är att det inte finns några smulor över hela köket, som från bröd bakat i HP.
Tack Anyuta igen! Jag kommer ihåg att jag lovade bilderna, men jag laddar inte ner allt från fotiken, jag samlar där för tillfället en samling bilder av kakor ..

Jag förstår fortfarande inte varför degen ska överföras till en annan form? På något sätt hade jag bråttom, det fanns ingen tid, jag lämnade den i samma skål som jag knådde. Resultatet är detsamma, efter det knådade jag omedelbart i en skål som är lämplig för att höja degen.

[Mycket liten]

Mycket liten, och igår ville jag be dig att visa dina bakverk, men jag skämdes för något. Tack så mycket!
Pizza - full dödlighet, hålen är bara underbara!

P.S. Och i allmänhet, att döma av recensionerna, är det hög tid att öppna Fan Club för detta test !!!
Vi syr samma halsdukar för alla, så att allt blir vuxet, som riktiga fans

... jag kommer ihåg att jag lovade bilderna, men jag laddar inte ner allt från fotiken, jag samlar där för tillfället en samling bilder av kakor ..
... Jag förstår fortfarande inte varför degen ska överföras till en annan form?

annnushka27, Anyuta, samla in, samla in foton, då, som du visar direkt, blir det ett nöje!
Naturligtvis behöver degen inte flyttas. Tja, jag delade hur jag mår, det är bekvämt för mig att knåda i en bred skål och sedan överföra den till en förvaringsbehållare, och du gör vad som är bekvämare för dig, tveka inte ens. Författarna stör förresten allt i en kastrull.

[tumanofaaaa]

Inna, men jag har en annan struktur.

tumanofaaaa, Irina, jag skriver trots allt receptet.
Jag ger en stor del av degen till 990 g mjöl.
1 kopp - 225 ml

Varmt vatten - 1 ½ kopp
Varm mjölk - 1 ½ kopp
Saf-Moment omedelbar jäst - 2 tsk
Salt - 1-1 ½ msk. l.
Yoghurt - ½ kopp
Socker - 2 msk. l.
Mjöl - 7 koppar

Irina, speciellt för dig

tack för din uppmärksamhet. Jag är i tanken

tumanofaaaa, Irina, författarna till detta recept hade den allra första boken i koppar och skedar, inga gram.
De ville förenkla hemmetekniken för degberedning till ett minimum, så att de inte störde även med skalorna.
Men folket översvämmade dem med många frågor hur mycket de skulle hänga i gram, de förväntade sig inte det, de blev förvånade, förklarade i sin blogg att det är lättare med koppar - skopade upp, tog bort överskottet uppifrån och framåt, mätt ut vatten med samma kopp, sked salt och jäst, de knådade degen med en sked och är gratis, du kan göra din familj och andra saker.
Men i de följande böckerna översattes recepten dessutom till gram och uns.
Så att mäta allt med koppar motsvarar den ursprungliga författarens idé att göra "deg på 5 minuter".

HURRA!!! : girl_claping: Nu blir det lättare för mig. Jag har inga skalor. Tack så mycket Annushka. Min deg är inte så porös som tjejerna. Läcker, men jag vill ha porös: girl_cray: Tack kära!

[Anna]

Anna, och jag är snabbare i gram, jag tar inte bort skalorna från bordet, lägger ner skålen, hällde vätskan med jäst och socker, väntade lite medan jästen skingrade, sedan surmjölk något, nollade ut det , häll mjöl, salt. Jag vet inte hur jag levde utan vikter. Och jag blir alltid förvirrad med koppar, även om receptet är i koppar ignorerar jag det. Och det verkar också för mig att om du bara skopar mjölet med en kopp och siktar det i en kopp får du en annan vikt.

Och igen, tack för receptet: ros: Ipekla en liten pizza från en 5-dagars deg. Jag är glad. Degen var 0,5 cm, och detta hände efter bakning. Anya

[Natalishka]

Degen var 0,5 cm, och detta hände efter bakning.

Natalishka, Natasha, pizza är fluffig, hålen är rätt!
Skål, kära, tack för fotot och recensionen!