Finsk deg för pajer

[FINSKA Kronblad - MUURIKKALEIPASET]

Finsk deg för pajer

Kategori: Bageriprodukter

Kök: finska

Ingredienser
Vetemjöl	600 - 650 ml (300-400 g hirsmjöl och 50 g ris)
Salt	2 tsk
Socker	1 msk. l.
Färsk jäst (8-9 g torr)	25 g
Rast. Smör	3 msk. l.
Mjölk	150 ml (200 ml)
Gräddfil med låg fetthalt (100 g mjuk keso)	100 ml
Timjan (lade inte till)	1-2 tsk
Grovt havssalt (lade inte till)

Tillagningsmetod

• Mal jästen med socker, tillsätt varm mjölk, rör om ordentligt och låt stå på en varm plats i 10 minuter för att aktivera jästen.
• Sikta mjöl i delar, knåda en mjuk elastisk deg, tillsätt gräddfil, smör och salt i slutet.
• Knåda degen ordentligt i 10-15 minuter (knådd i HP), rulla i en boll och lägg i en smord skål.
• Täck degen med plastfolie och låt höja i 45 minuter
• Knåda den matchade degen och dela upp den i 10 delar
• Rulla varje bit till en 2,5 cm platt tårta.
• Täck kakorna med en servett och låt den lyfta i 15 minuter
• Värm en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja, sänk värmen till medium och brun tortillorna tills de är gyllenbruna på båda sidor
• Strö de färdiga tortillorna med timjan och grovt salt.
• Degen som kom upp delades i hälften. Jag smorde skopan multi med vegetabilisk olja, lade ut en del av degen och knådade den längs botten med små sidor. Ovanpå en ruta lade jag ut varmt köttfärs (6 bitar hackade barnköttbullar + 1 stor stekt lök + 6 matskedar kli + vatten) och täckte med den andra degen sträckt i en tårta. Hon skrynkade kanterna och stoppade fingrarna i en cirkel.
• Bakad i MV i 50 minuter - 30 minuter på ena sidan och 20 minuter på den andra.

Notera

För länge sedan hade jag ett recept i min anteckningsbok FINSKA Kronblad - MUURIKKALEIPASET... De äter inte mina tortillor, men de älskar deg (eller snarare pajer). Jag bestämde mig för att knåda degen baserat på tortillor. Resultatet var MYCKET lyckligt !!!!!
Lägga upp receptet med mina avvikelser (blå)
Degen är vit, mjuk - en glädje! Du kan steka i en stekpanna och baka i ugnen! Försök!
Degen passar alla fyllningar av kött, fisk, svamp eller grönsaker.

Liknande recept

Deg "Rublevskoe" (Qween)

Lätt deg för korgar (i keksnitsa) (fronya40)

"Khrushchev" deg (Natusik)

Hon bakade pajer. Mjölet var fullkornigt Belovodye och 100 g hällde plover, såg på bulle (tillsatt mjölk). Hon rullade ut degen med ett glas. Det visade sig två bakplåtar.

Igår bakade jag en rulle med keso och vallmofrön från den här degen. Rismjöl ersattes med rågmjöl och kli. Det blev utsökt. Fotograferade resterna på morgonen. En sådan skrynklig rulle blev tack vare min äldste son - han klippte den genom att lägga den på sidan och trycka på den.