Smördeg falskt "Universal"

Smördeg falskt "Universal"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
glas 250 ml
Margarin	200 g
Öl	125 ml
Mjöl (med morgon och rutschbana)	2 glas

Tillagningsmetod

• Smält margarin, tillsätt mjöl omedelbart, rör om med en sked, häll i öl, rör om igen, täck med folie och kyla över natten.
• Dela upp degen i 16 delar, knåda varje del på arbetsytan med händerna i en cirkel eller en oval (för bagels), lägg fyllningen, forma pajer eller baglar och baka i ugnen på ett bakplåt fodrat med bakpapper kl. t ° 200 ° tills den är gyllenbrun.
• På bilden finns bagels med färdig vallmofyllning - min man älskar dem.
• Och jag älskar pajer gjorda av en sådan deg med stuvad kål.
• Om du vill baka en puffkaka från denna deg måste andelen fördubblas. Tillräckligt med 4 kakor för hela bakplåten eller 5 kakor i en rund form.
• 

Sen, säg mig, snälla, är det möjligt att göra ett universellt falskt smördeg på svart öl? Ingen i huset dricker öl, men jag håller svart för "Darnitsky från Admin" (brödet är för bra).

[Panevg1943]

Panevg1943 , självklart! Jag gör också svart öl, som jag håller till bröd.

[Stern!]

Stern!


Kan du förvara en sådan deg i frysen?
Gillade du det verkligen, och ölet är kvar om du lägger den i frysen i ett par dagar?

Jag tror att ingenting kommer att göras mot honom.

Stern, god morgon! Igår knådde jag ett falskt smördeg, det andades redan i mina händer, lade det i kylen för natten, tog ut det på morgonen och det var som en sten. Vänta nu tills den lämnar eller skär och baka pajer?

[leka]

lekahur är det "som en sten"?! Något stämmer inte här. Kall, ja, men inte sten! Jag hade det ganska mjukt efter kylskåpet.
I alla fall slaktare. Smördeg skärs kallt.

Tja, margarinen är frusen, jag kommer att klippa den och börja skulptera, jag tror att den kommer att återgå till normal från mina händers värme

Och här är jag. Degen är härlig, först var den tätt och efter en minuts krossning var den bara SUPER !!! Hon bakade den med kvitten sylt! Nu ska jag inte köpa färdig deg och jag ska baka och baka och baka ... Tack så mycket

Och vi har inte svart öl till salu, jag klättrade upp på alla stormarknader. Hur kan du byta ut det, bara mer detaljerat, tack, för jag dricker inte öl och förstår inte alls. Eller måste du klara dig utan det här underbara testet?

Jag gjorde det också på ljuset "Obolon". Jag tror att prova degen på "Napoleon", men du måste öka portionen, som om inte i tre, eftersom jag bakar en enorm

[leka]

leka , till din hälsa!

Vad är det för att försöka, jag bakar bara "Napoleon" från den här degen.

Universal falskt smördeg

Om du vill baka en puffkaka från denna deg måste andelen fördubblas. Tillräckligt med fyra kakor för hela bakplåten eller 5 kakor i en rund form.

afnsvjul , öl några (det billigaste)!

Jag började med "Zhigulevskoe" när det var den enda!

Vad är det för att försöka, jag bakar bara "Napoleon" från den här degen.

Och vilken typ av grädde ?? Napoleon har inte ätit på hundra år, jag kommer inte ihåg hur det ska vara

[Tjock vaniljsås]

Och vilken typ av grädde ?? Napoleon har inte ätit på hundra år, jag kommer inte ihåg hur det ska vara

Men den här.

Tjock vaniljsås

1 liter mjölk
2 koppar socker
4 äggulor
4 matskedar mjöl (vanliga skedar, med en stor ruta, som den är skriven)
1 påse vaniljsocker
2 matskedar cognac
250 gr mjukt smör

Koka 700 ml mjölk i ett kastrull med ett glas socker. Blanda en kopp socker med mjöl, äggulor, 300 ml mjölk medan en mjölk kokar. Vispa med en visp så att det inte blir några klumpar.
Häll den vispade blandningen i den kokta mjölken i en tunn ström under konstant omrörning. Koka på svag värme tills den har tjocknat utan att stanna. Kyl till rumstemperatur.
Vispa det mjuka smöret med en mixer med vaniljsocker. Tillsätt en matsked vaniljsås och sedan cognac utan att sluta piska.

Detta är en del av 4 (+ en liten per toppning) skorpa för hela bakplåten. Det vill säga fyra kakor sprids med denna mängd kräm.

[falskt smördeg]

Min man kommer att ha födelsedag häromdagen,
etc. till. pajer och bagels från falskt smördeg oss i hög grad gillade det, jag bestämde mig för att göra "Napoleon" till din
Just nu gick det upp för mig att bara äggulor går till grädden, så jag måste nog baka proteinbagetter i uppsättningen
Nyligen använder jag bara pressad jäst, så mycket som behövs istället för 7 g. torr?

luchok, jag bakar också med färsk jäst, men de är inte lämpliga för detta recept.
På samma plats behövs varmt vatten, det kommer att förstöra färsk jäst!

[Stern]

Här är mina smaskiga bakverk. Väldigt gott



Fyllning: skarpsill och vaktelägg i varje paj. Idén om en fyllning med matlagning (baltiska pajer). Ytterligare en bit lök måste läggas i, men jag förenklade den.

Från resten av degen, bara hörn med socker.

Stern, tack! Läcker som alltid, och viktigast av allt så snabbt och enkelt.

[Stern]

Stern
Jag rapporterar - Napoleon bakade din tårta från puff falsk deg, jag gillade den, jag gjorde grädden från "Creme brulee" tårtan.

Den enda bummer, det var nödvändigt att smörja det mycket i förväg med grädde, jag smurade det igår morgon, på kvällen åt vi med gästerna, det var fortfarande inte helt blöt, men på morgonen gillade jag det

[luchok]

luchok , Jag ser att du och jag båda är fantastiska dekoratörer!
Jag använder även dessa färdiga pumpar med framgång!

Jag smörjer alltid kakan en dag innan jag äter. Men det här är inte för alla. Många tycker inte om det när kakan blötläggs till ett sådant tillstånd att du kan äta den med dina läppar.

Jag snubblade på ditt falska smördeg i går av misstag. Jag satt och funderade på vad jag skulle fylla i den. Så jag har inte kommit på någonting, okej, jag tror jag bestämmer något på morgonen. Jag knådade den, gick för att sätta den i kylskåpet, och där kopplade jag bort från utloppet, och allt som förvärvades av bakbrytande arbetskraft upptinades. Och aprikoser förvärvades. Frågan löstes av sig själv. Jag sprider ut dem på en kökshandduk för att tömma saften (jag hade inte tillräckligt med juice för att samla den till bröd). På morgonen gjorde jag några pajer. Jag knådade degen tunt, för det fanns mycket aprikoser. Särskilt inte filosofera, fast det på något sätt. Allt går väldigt snabbt, men jag åt ännu snabbare när fröna knäpps. Idag åt vi allt på en dag. Här sitter jag igen och tänker på vilken typ av fyllning jag ska göra i morgon!

Kan jag infoga en stor bild ??? Smärtsamt vackert visade sig! +1

I en viskning, böjde mig och tittade runt: när jag gjorde ett falskt smördeg förra gången bröt jag tydligen tekniken. Hällde antagligen öl i smöret och sedan mjöl. Och ändå fungerade allt! Det är vad ett mästerverk betyder !! Även med sådana krokar kan du inte förstöra det !!! Nu gjorde jag det med ett papper framför ögonen, så degen är så - jag skulle knåda och knåda !! I morgon rapporterar jag tillbaka (även om jag till och med är rädd att gissa, plötsligt kommer jag att förvirra tråden igen) !!

Tja, jag försökte sååå !!! Puff paj med ostmassa och körsbärsfyllning:



Det skrevs i receptet - rulla ut degen tunt! Och jag rullade ut hela degen och lade den i en form. I allmänhet är degen inte naturligt stratifierad eller bakad. Men min är ingenting, de dyker upp!

[Falskt smördeg]

god morgon och god helg!
på morgonen har jag redan bakat Bagels med apple jam från Falskt smördeg
Tack för receptet på degen, det blev väldigt gott, och viktigast av allt - det är enkelt och enkelt att laga mat

Falska smördegsfingrar med lever och torkad frukt. Stella, tack !!!

Jag tittade ut från din igår på kvällen

[Stelochka]

Stelochka, kom äntligen till det universella falska smördeget. Jag gjorde khachapuriki av det. Jag gillade degen väldigt mycket. Inte alls besvärande. Men nästa gång saltade jag det lite. Tja, min poäng är att smördeget ska vara salt.
Jag tror att du kan frysa det, eller hur?
Här är resultaten:

Tack för receptet!

[Rusya]

Rusya, god hälsa, kära, och tack för rapporten!
Du kan frysa degen. Om du vill ha salt, ingen fråga!

[Stern]

Stern Jag vill laga pajer enligt ditt recept ... berätta för mig och rulla degen väldigt tunt? Och ändå är de så röda, behöver du smörja med ett ägg? tacka

[Natt]

Natt , rulla ut degen inte tunt, annars finns det inget att exfoliera.
Jag smörjer inte med någonting, jag har en underbar konvektionsugn, allt rodnar vackert.

[Stern]

Stern Jag har redan förberett degen .. är i kylen sedan kl 12. Nu tittade jag på det och det verkar för mig oljigt men redan fryst .. kan jag fortfarande tillsätta mjöl? eller ska det vara? Gjorde precis allt enligt receptet!

[Natt]

Natt, degen ska vara mjuk men inte klibbig och absolut inte rinnande. Bättre tillsätt mjöl.

Z. Y. Inget recept ger dig en garanti för att allt fungerar. I det här fallet bestäms allt av mjöl och margarin, de är olika hos oss.

Och istället för margarin, plommon. kommer oljan att fungera?

Självklart.

Här är några kringlor med kumminfrön och salt. Bra för öl! (y) Läcker med sött te!

Vilka skönheter !!!

Degen är riktigt universell, jag fick sådana falska puffar.

"Falskt" är bara ett namn, vi knäckte dem på riktigt

NIZA, hur drömmer jag om en pryl för nätet!
Tack för rapporten, kära!

Gudomlig !!!
Degen är för de armlösa, som jag, som inte vet hur man ska skulptera alls. Det är fogligt, elastiskt och sedan flagnande och gott. Tack, tack, tack på uppdrag av alla lata, frossiga!

Olyalya82, hälsa och tack för tipset!

Det är definitivt universellt! Kakor från denna deg, som knappt slogs för en fotografering



Och en mini-Napoleon för en blygsam teserie för familjen



Nu i planerna finns bagels och en mellanmålskaka

NIZA, god hälsa, kära och tack för rapporten!

hej, hur smakar degen? eftersom det inte finns något salt eller socker i kompositionen.

[* Gulya *]

* Gulya *
Osyrad. Och detta är dess plus, fler fyllningar kan vara väldigt olika, både söta och salta !!!
Prova, du kommer inte ångra det !!!

Och om du gör det med magert margarin? Jag vill ta "Rama light", kommer det att fungera?

Det borde fungera enligt idén!

Stellochka, tack!

Stern! Tack så mycket för receptet på en sådan enkel och utsökt deg.
Gjorde kålpajer idag. Utsökt!!!!!! Och hur! Jag blev kär i den här degen!

Natalika, hälsa och tack för rapporten!

degen är redan knådd. står i kylskåpet ser jag alla baka pajer, men du kan steka. vill stekt med kål.?

Även om det inte finns någon Stern kommer jag att försöka svara för värdinnan.
Jag skulle inte steka. Degen ser ut som puff, jag bakar alltid smördeg.
Det finns mycket olja i degen.
Även om jag personligen bara inte försökte steka smördeg. Om du vågar, logga av på resultatet.