lamm kebaber

lamm kebaber

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Benfritt lamm	500 f.Kr.
Liten lök	1 ST.
Vitlök	1 kryddnejlika
Zira mark	0,5 msk. l.
Mark koriander	0,5 msk. l.
Vaktelägg (valfritt)	2 st.
Kryddig chilipasta (eller 1/2 chilipeppar eller en nypa torr)	0,5 tsk
Konjak (cognac, vodka)	1 msk. l.
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Vi gör köttfärs (i en livsmedelsprocessor eller köttkvarn): vi rengör först köttet från filmer och skär i små bitar, tillsätt hackad lök, vitlök, kryddor i murbruk.
• 
• Vi bryter den med en mixer inte för fint, inget behov av att uppnå potatismos, låt köttbitarna kännas på tanden.
• Tillsätt salt, kryddig chilipasta harrisu eller finhackad chilipeppar eller torkad mark. Jag lade också till ett par vaktelägg
• 
• och en sked konjak (vilken stark alkohol som helst kan användas).
• 
• Blanda allt och slå av malet kött som deg. Lyft bara malet över skålen och släng tillbaka det.
• 
• Målet är att "limma" eller "få vänner" alla ingredienser.
• Du kommer att känna när det finns tillräckligt med konsistens.
• 
• Täck malet med folie och lägg i kylan i 30-60 minuter, låt det brygga.
• 
• Vi gör kebab av kylt köttfärs, du kan göra det med två matskedar, utan att ens händerna smutsiga.
• Vi sätter i en förvärmd ugn (220 ° С, konvektion - 200 ° С) i 20 minuter.
• 
• Det visar sig att samma kotletter, bara inte stekt i olja, men bakade.
• Servera med sallad, örter, din favoritsås. Doften är fantastisk!
• Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

2 portioner

Sökare!

Det visar sig att samma kotletter, bara inte stekt i olja, men bakade.

Och baka dem i lufttorkaren - vad läkaren beställde. Jag lagar vanligtvis inte kebab direkt, men fryser dem. Vid behov bakar jag den önskade mängden i en lufttork eller på grillen. Du kan inte heller skulptera dem, utan passera dem genom en köttkvarn med korvfäste. Då kommer de att ha ett formulär som shoppa kebab (tack Gd att inte innehållet, utan bara formuläret)

ja
Och du kan också stränga det på spett, då blir det helt autentiskt.
Jag har också en grillwaffelmakare, som också är bra att baka, men en platt version, som hamburgare

Israelierna i detta avseende är dumt lat. Kebab stekas på grillen på ett stativ utan att stränga. Jag spände dem bara en gång på en spett när jag glömde att ta grillen på picknick

[Arochka]

Arochka, Jag rusade till jobbet, hade inte tid att äta frukost, och du retar här med så smaskigt !!! Släpp allt och gå ut på marknaden för lite fårkött!

Ja, Marina, jag är så

Caprice, jag använder inte heller spett, men färdiga kebab kan spännas på spett för effekt

Du kan inte heller skulptera dem, utan passera dem genom en köttkvarn med korvfäste. Då kommer de att ha ett formulär som shoppa kebab (tack Gd att inte innehållet, utan bara formuläret)

: hej: Ledsen, hur är det? Om du inte använder tarmarna till korv, kommer malet kött att ha en form? Jag har aldrig gjort det, det är väldigt intressant.

Аrka, tack för de doftande kebaberna. : girl_claping: Mina män är nöjda med karp, och nu kommer det att vara möjligt att avvanda dem från lammryggen på grillen. Kebab går för en söt själ, och de är inte lika skadliga som kött på grillen. Tacka!

Vad är du, vad är du! Är det möjligt att avvanda en från en länd?! Detta är samma mjuka och snabba kött! Min favorit också!
Kebab är bra när du tar bort tätare kött från ben, ben i buljong och kött i malet kött.

Vad är du, vad är du! Är det möjligt att avvanda en från en länd?! Detta är samma mjuka och snabba kött! Min favorit också! Naturligtvis är det barbariskt att göra köttfärs från en ländrygg. Men varje ledig dag för att steka kött på grillen är samma barbarism (med tanke på cancerframkallande egenskaper). Ibland - en spänning. Och kebab är vad du behöver!

Jag har inte smakat lammryggen så ofta, jag menar, varje helg.
Och så vill du ...

: hej: Ledsen, hur är det? Om du inte använder tarmarna till korv, kommer malet kött att ha en form? Jag har aldrig gjort det, det är väldigt intressant.

Varför inte? Gör malet kött tillräckligt tätt

[Arochka,]

Arochka,utsökt kebab! Vi lagar ofta mat på grillen. Och vi kommer definitivt att prova detta recept när snön smälter och ... Påsken kommer!
Tacka!

Marina, hur vill jag att snön smälter så snart som möjligt! Den här vintern gör mig redan galen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jag vill också göra sorties med grillen, jag älskar allt grillat!

Underbar maträtt! Respekt för författaren!

Shl. Sparka inte, men denna kebab fastnar inte på spetten. Idealiskt, enligt klassikerna, skulle det vara trevligt att tillsätta malet bacon (fläsk, lammfettsvans eller njure), i förhållandet 1: 3 till köttet. Slutprodukten blir saftigare och överflödigt fett kommer att skopas ut av sig själv under tillagningsprocessen. Jag har en dotter som visar sig från fet mat, hon godkände till och med en sådan kebab.
Mark zira 0,5 tsk - detta, IMHO, är mycket, - i en sådan mängd för 0,5 kg kött kan det redan ge bitterhet utan att lägga arom. Detta beror dock naturligtvis på kumminens variation och kvalitet. Kanske för en billig - 0,5 tsk. kommer att vara precis rätt ...
Återigen ber jag om ursäkt för min stadga i ett konstigt kloster ...

Återigen ber jag om ursäkt för min stadga i ett konstigt kloster ...

Författaren är ganska öppen för råd och rekommendationer från andra författare.

Om zira: Jag har 2 - uzbekiska och turkmeniska - båda beter sig anständigt, förutom en specifik smak och arom, de ger ingenting, onödig bitterhet noterades inte. Tack för rådet, jag visste inte att det kunde finnas sådana problem.

Och det är möjligt i detalj för dem som grillar på dig, men omständigheterna tvingar dig att debutera och inte tappa ansiktet Själva bakningsprocessen: på vilken eld / värme, hur länge, så att insidan inte är fuktig ...
Och sedan går vi på besök och marinerar alltid kött för grillning, jag ger det till min bror och man att steka ... resultatet blir som ett lotteri Vi måste kontrollera allt själva

Tillagd tisdagen den 31 maj 2016 18:33

Tack, oh-väldigt spännande läsning. Jag använder den nästa gång, stekte kebaben igår. Det fungerade mycket bra för första gången. Särskilt tack till [bArka] [/ b] för receptet - ett väl valt ingrediensförhållande
Och på säljarens råd stekte de lamm från marknaden inslagna i folie. Även om det sista steget - att vika ut folien och bruna den - misslyckades, stekades kebaberna till folien, men lyckades också bruna i den. Därför, för vår smak, med tanke på närvaron av barn och några med problemmager i våra led , allt var väldigt, väldigt

[Arka]

Arka, Nata, tack så mycket för receptet, det var väldigt gott, och de åt det så snabbt att jag inte ens hade tid att ta en bild. Kommer på listan över vanliga rätter, eftersom jag vill presentera familjen mer och mer för lammet

Glad att du gillade! Och här kan du inte dra någon bort från fårkött ... Men nu övertalar jag kycklingen att åtminstone prova den. Var du sprängd!