Smördeg falskt "Universal"

Gulya, du kan inte steka degen. Oljan kommer att läcka ut och det är det.

[Stern]

SternIdag knådade jag degen enligt ditt recept. Det knådades snabbt, så ömt, mjukt ... det var ett nöje att knåda. Jag började nästan baka, men jag bestämde mig för att göra det enligt dina rekommendationer och skickade det till kylskåpet. På bilden - dina pajer är ett mirakel! Jag kan föreställa mig hur de smakar. Vi smakar det imorgon. Jag tror att detta recept kommer att slå rot hos oss länge. Jag ska baka och rapportera.

[Stern]

Stern, bakade pajer enligt ditt recept.
🔗
Mycket god och snabb. Tack för receptet!

Lagri, hälsa och tack för rapporten!

God kväll! Jag knådade just denna deg till pajer, dubbel dos (stor familj) Degen visade sig vara tunn. Är detta korrekt, eller är det nödvändigt att tillsätta mjöl?

Har degen varit i kylen ännu?

Nej, det var inte ännu, jag knådade det bara och det var vattnigt, och utan att vänta på en ledtråd lade jag till mer mjöl. Idag har jag inte tagit ut det ur kylskåpet än, jag är upptagen med bröd. Men jag rörde vid det, det blev svalare. Jag skriver senare hur allt blev. Jag tror att allt kommer att bli OK!

Förgäves lade de till mjöl. Degen innan kylen är alltid vattnig och det är okej.

Här är mina pajer! Ett riktigt bra recept. Degen görs snabbt och utan krångel och pajerna är mycket goda! Tack så mycket, Stern för en sådan behandling! Nästa blir Napoleon.

Svetlana, jag är väldigt glad att degen lyckades!
Lycka till och tack för rapporten!

Flickor, behöver sådana pajer bevis?

Behöver inte. Det finns inget att dela med sig av

[Alya]

Alya, degen är jästfri, så lämna provningen åt sidan ...

Flickor, ja, tänkte jag, kanske bryggerjäst börjar sticka runt i degen när det är varmt.
Redan bakad och redan ätit hälften av den! Impression-Tasty !!!! Bara för mig är denna deg verkligen ett mysterium! Det påminner mig om något mellan sand och puff. Jag lade det hackade råa bröstet med lök inuti. Allt är bakat, ingenting är vått. Strös med sesamfrön på toppen. En annan gång lägger jag till degen för en sådan fyllning. Tack så mycket för receptet! Mycket enkelt och enkelt !!

Kan du snälla berätta för mig, men utan alkohol kommer öl att göra?

[Svetlana051]

Svetlana051, ja, okej, kontrollerad. Lycka till !!!

Kan du ersätta margarin med smör?

[Leula]

Leula , Jag gör det med smör ...

God dag! Hur bereds vallmofyllningen för bagels? Degen förbereds redan!))

[Turk]

Turk här hittar du olika fyllningar, inklusive vallmofrön https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1053.0

[Turk]

På bilden finns bagels med färdiga vallmofyllning

Turk, vid Stelochki färdig vallmofyllning, du kan köpa i butiken ...

Hur man lagar vallmofrö fyller själv här

[Stern]

Stern, och du har stekt pajer på huvudfotoet?

Bra recept! Bokmärke omgående!
... tog redan tack!

[Turk]

Turk här hittar du olika fyllningar, inklusive vallmofrön https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1053.0

Tacka!

Sandiga, bakade pajer (jag har inte stekt smördeg).

Lätt, jag hoppas att du gillar degen.

[Turk]

Turk, vid Stelochki färdig vallmofyllning, du kan köpa i butiken ...

Hur man lagar vallmofrö fyller själv här

Tacka!

Degen blev väldigt god, mmmm! Bara för magen visade det sig vara tungt, tror jag, kanske var det inte tillräckligt bakat. I den bakade produkten var tjockleken på degen cirka 4 mm. Behöver du rulla ut tunnare?

Ja, du måste rulla ut den ganska tunt.

Sandiga, bakade pajer (jag kan inte föreställa mig stekt smördeg).

Nu kan jag inte föreställa mig heller ... men de är så söta, stekta, så jag tänkte ... och smurade de ingenting på toppen? Jag tittar bara på tjejerna, det ser ut som en helt annan bakad paj. Jag gillade receptet väldigt mycket, jag vill göra saker som din krispiga.

[Natt]

Natt , rulla ut degen inte tunt, annars finns det inget att exfoliera.

Ja, du måste rulla ut den ganska tunt.

Berätta för mig, om vilken tjocklek som ska rullas? Växer degen efter bakning? Tacka!

3 mm är optimal.

Är det viktigt att lägga degen i kylskåpet över natten, eller är det möjligt för kortare tid?

Jag lägger det alltid på natten.

Gjorde idag sylt pajer



När det gäller mig finns det inte tillräckligt med salt, degen är för intetsägande, när degen svalnade blev det bättre att exfoliera och sprödheten blev mer

Kan du ersätta en del av margarinet med ister? Och sedan har jag denna ister .... högar. Men det finns lite margarin, och det finns inget smör alls

Sandy, tack för rapporten - underbara pajer!

Olyapatata, jag gjorde det bara med margarin.

Tack för det snabba svaret. Jag riskerar inte

Kanske kommer någon att komma till hands
Jag tog en chans och ersatte hälften av margarinen med ister. Resultatet är en utmärkt skiktad deg, öm, smulig
Larten känns inte alls.
Utkast till bagels med sylt - 2 saker kvar

Jag vet att i kex där öl används i receptet kan du ersätta det med läskvatten. Kan du göra detsamma här? Min man KAN INTE EN DROPP AV ALKOHOL. kan inte riskera

ge honom inte rå deg
efter bakning kommer det inte att finnas något spår av alkohol, eftersom det börjar avdunsta redan vid +70^{handla om}C, men humle, malt och bryggerjäst kommer att finnas kvar.

Jag vet att i kex där öl används i receptet kan du ersätta sodavatten. Kan du göra detsamma här? Min man KAN INTE EN DROPP AV ALKOHOL. kan inte riskera

Tyvärr kan jag inte säga det, jag har inte provat det på vattnet.

Jag gjorde degen, det blev läckra puffar. Tack så mycket för receptet.

Helen, till hälsa och tack för tipset!

Jag vet att i kex där öl används i receptet kan du ersätta det med läskvatten. Kan du göra detsamma här? Min man KAN INTE EN DROPP AV ALKOHOL. kan inte riskera

Flickorna skrev ovan vad du kan göra med alkoholfritt öl

Flickor, har någon försökt rulla ut degen på en Kenwood-deg? Klibbar det inte?

Fråga och se till att degen läggs i kylen över natten. Igår läste jag inte upp receptet, men idag sprang jag iväg och köpte en öl, öppnade den och sedan för natten tänkte jag göra puffar idag.

Ja, det här är en förutsättning. Degen i kylskåpet mognar, tjocknar och kan rullas ut.

och lägg till degen över natten

2-2,5 timmar räcker ...

Stella (receptförfattare) rekommenderade 4 timmar ...

Det här är pajerna som jag får från ett två timmars kyltest:

2-2,5 timmar räcker ...

Stella (receptförfattare) rekommenderade 4 timmar ...

Tack för ditt svar, jag har haft degen i 5 timmar och jag är glad att jag kommer att göra det idag. Vi hade helt andra planer för imorgon, och jag är glad att jag inte behöver ändra dem.

Vilka vackra pajer smuler sönder. dela hemligheten med att skulptera sådana skönheter