Deg för flatbröd, pizza, khachapuri "på 5 minuter om dagen"

Jag bifogar min rapport om kakor, den här gången bakade jag i en frilanspanna i en Panasonic-brödtillverkare. I Panasonic svällde kakan på en deg på 125 gram mjöl ut, och viktigast av allt, en mycket tunn mjuk skorpa






Och här är en måttligt rödaktig botten av kakan. Dessa kakor har blivit mina favoriter.


Igår besökte jag min fadder, tog en deg på fem minuter och bakade en tårta med min gudfar.

Alya, bara jordlig skönhet!
och en referensskärning.
Och vad var läget och temperaturen i brödtillverkaren?
Jag vill upprepa i MV.
Och hur beter sig en sådan kaka den andra eller tredje dagen? Eller är det gott att äta bara varmt?

Hon lade degen på ett batteri och täckte den med en plastpåse belagd med vegetabilisk olja. (innan de bakades levde degen i denna påse i kylen). Bakning i hp i "bakning" -läget. Kallt flatbröd på den andra eller tredje dagen är välsmakande, bra med kålsoppa, soppor, borsch. Och eftersom degen är gummi. nästan ciabaty och smuler inte alls, då skär jag ofta en bit kaka på samma sätt som en bok, utan att nå "bindningen" och i stycket efter din smak en bit skinka, fisk eller något annat välsmakande. smaksatt med sås, gurka, pepparrot eller senap - då får du slutna smörgåsar av olika smak.

[Alevtina]

Alevtina, Hur härligt! Jag skulle aldrig ha gissat att sätta en stekpanna i en brödmaskin! Super! Jag tror att bifoga från min arsenal. Och vad är stekpannan av?

[Vika]

Vika, billig (170 rubel för sex månader sedan)) aluminiumpanna.

CHIC klipp !!! Vi måste försöka detsamma!

[Krämig]

Krämigvilken idé! Tack, men det händer, alla enheter är upptagen, och jag har bara en brödmaskin för att knåda, och även då inte varje gång! låt honom nu arbeta inte bara i landet!

[Krämig]

Jag bifogar min rapport om kakor, den här gången bakade jag i en frilanspanna i en Panasonic-brödtillverkare.

Krämig, Alevtina, jag är mycket nöjd med dina intressanta idéer och bakfärdigheter!
Tack för att du delar denna ovanliga matlagningsteknik!
Och tack för bakfotoet! Flatbrödets smulor är helt enkelt exemplariskt! Jag skulle ha tittat på honom!

Alevtina !!! !! det finns en liten stekpanna som ligger till och med, det finns till och med en brödtillverkare bara för att baka, fästet på omrörningsaxeln kollapsade, hålet stängdes med lera = det var bara en ugn.

[Krämig]

KrämigAlevtina, men jag har fortfarande en förtydligande fråga: Förvärmer du en tom stekpanna i en brödmaskin innan du lägger en tårta på den? Eller lägger du allt i en brödmakare och slår bara på bakningsprogrammet?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Tack för de snälla orden! Jag fördelar degen i en stekpanna för att bevara dessa underbara bubblor och lägger den sedan i brödmakaren. Det visar sig att jag lägger en kall stekpanna i en kall och först då trycker jag på "start" -knappen på "bakning" -programmet.

[Anna]

Anna, tack för degen: ros: Det visade sig sådan khachapuri. Testet var tre dagar gammalt. Bekvämt, när som helst kan du göra bakverk mycket snabbt. Bakad i prinsessan.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, tack för den läckra khachapuri!
Jag är väldigt glad att du gillade receptet, baka till din hälsa!
Natalya, jag undrar, blåser khachapuri upp i prinsessan? Eller gjorde du ett hål i mitten i förväg så att det inte skulle hända?

[Anna]

Anna, Gjorde inte ett hål. Själva degen bröt lite i mitten när du rullade. I prinsessan stiger alla jästbakverk jämnt, som pajer.

I prinsessan stiger alla jästbakverk jämnt, som pajer.

Natalia, tack, jag förstår, annars undrade jag hur de bakas där.

Anechka, normalt i prinsessan bakas ett hål till ett hål





Tack Anechka för degreceptet!
20 minuter och affärer då

[Vernisag]

Vernisag, Ira, det här är vackert!
Hål, som för urval, en till en! Bra!
Prinsessa, vilken fin kille! I skickliga händer - bara en diamant, inte en enhet!
Det är inte nödvändigt att värma ugnen med en sten under lång tid ... En mycket användbar enhet.
Tack för att du visade fotot! Och tack för din feedback, jag är glad att degen var efter din smak!

Irochka, kan jag kontakta dig?

Idag är det ännu en tårta från denna underbara deg. Jag bakade på en sten gjord av eldfast lera, jag fick den igår, handtagen klådde för att försöka. Det värmdes i cirka 50 minuter, vid den här tiden värmdes degen upp (om du kan kalla det så - vi har ingen uppvärmning sedan igår, men utanför -13!), Stod ovanpå kaminen. Den bakade i ungefär tio minuter, men toppen tänkte naturligtvis inte ens att rodna. Jag var fortfarande tvungen att sätta på grillen i en minut, det kunde ha varit mindre. Mycket välsmakande, krispigt, bubblor inuti.
Jag skulle vilja fråga dig om groparna - behöver de inte ge dem korrektur? Rulla ut den tunt och kasta den omedelbart på en uppvärmd sten? Och sedan försökte jag rulla den tunt, men de öppnade inte, även om försöket var synligt inuti. Jag vill försöka igen idag, degen står och väntar.

[du kan ge degen 10 minuter att koppla av efter att ha rullat]

Jag skulle vilja fråga dig om pita - behöver de inte ge korrektur? Rulla ut den tunt och kasta den omedelbart på en uppvärmd sten?

Nastya, för alla fall, öppnade boken igen och läste om den från författarna igen - det finns ingen anledning att ge groparna en korrektur, precis innan du bakar, ta en bit deg från kylskåpet, rulla ut den och släng den på en baksten. Endast jag rullar ut tjockare, med 1 cm tjock och inte 5 mm, som de rekommenderar.
I grund och botten, du kan ge degen 10 minuter att koppla av efter att ha rullat, och baka sedan omedelbart.
Här i detalj hur man bakar pita https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Och bakningstemperaturen måste vara hög - 250 ° C, stenen måste vara väl uppvärmd. Få en ficka, var noga!

Nastenka, och dina kakor är underbara, smulan är fluffig och lätt, bara härlig!
Tack så mycket!

[Anis]

Anis, Anechka, "merci för komplimang". Vänta på groprapporten. Jag ska definitivt försöka idag.

Vänta på groprapporten. Jag ska definitivt försöka idag.

Lycka till! Låt allt bli bra!

Jag skulle vilja fråga dig om pita - behöver de inte ge korrektur?

Jag gav 23 minuter exakt så länge min ugn värmdes upp till maximal temperatur (det deklarerade maximala i min ugn är faktiskt 275 gram (jag mäter det med en Tescom ugnstermometer) alla 300 gram ...

Sedan släppte jag den på ett bakplåt vänt upp och ner och värmdes med ugnen, bakad i 7 minuter) ...

Här är ett foto av gropar från andra körningen (4 gropar kom ur en hel del av testet), jag har bara inte tillräckligt med ord för att beskriva hur underbara de kom ut) ...





Det finns sååå "fickor" !!!

Förresten, för andra gången klippte jag degen till gropar på 225 gram, och så de som är 120 gram. definitivt förlorade för dem) ...

Större och mer elegant, bakningsmetoden är densamma i båda fallen) ...

[Smula]

Smula, åh, hur jag i tid delade information om gropar. Det är viktigt. Så för att göra detta - klipp av 225 g deg, rulla ut (sträck med händerna?) Till en tjocklek på 1 cm, vänta en timme innan ugnen värms upp, återställ, baka i 7 minuter? Korrekt?
Och ett foto, ett foto i studion !!!! Detta är ett måste se!

[Anis]

Anis, Anna, tack så mycket för ett så enkelt och gott recept! Jag är väldigt glad! Degen knådades två gånger. Jag gjorde både tortillor och Tanyulin paj och gillade det bättre med gräddfil! Nu bor denna deg i mitt kylskåp! Jag vill också prova pitta - jag ska knåda!

Tjejer, berätta för mig, snälla, kan jag använda Saf-moment istället för saf instant? Och i så fall hur mycket?

[Lanko]

Lanko, är detta allt torrjäst? Så det spelar förmodligen ingen roll vilket märke är 1 tsk. torr. Jag har i allmänhet Saf-Levyur. Och allt är bra.

Tjejer, berätta för mig, snälla, kan jag använda Saf-moment istället för saf instant?

Hur ser de ut? Vad finns i förpackningen? Det här är inte samma timme?

Det är bara att det fortfarande finns aktiv torrjäst, de behöver en och en halv gånger mer än omedelbar jäst. Och de löses preliminärt i vatten och blandas inte med mjöl.

[Bul]

... tack så mycket för ett så enkelt och gott recept! Jag är väldigt glad!

Bul, baka till din hälsa! Lycka till med groparna!

[Anis]

Anis, här har jag levure bara aktiv, jag måste först lösa dem i vatten. Jag tar alltid den mängd som anges i recepten när torrjäst nämns. Det fanns inga punkteringar. Så jag tror att jag tror - vi tar torra sådana som skrivits i receptet och i deras mjöl eller i vatten. Kanske har någon annan erfarenhet av jäst av andra märken (mer / mindre, etc.), annars är jag rädd för att byta jäst, plötsligt fungerar det inte med nya.

Hur ser de ut? Vad finns i förpackningen?

Paketet säger: "Lägg direkt till mjölet, 1 dospåse (11gr.) För 1 kg mjöl." Varhelst receptet säger om torrjäst lägger jag till det som i receptet tills det inte fanns några punkteringar. och sedan tvivlade hon på något ...

Jag gjorde det med ett säkert ögonblick, 1 tsk, enligt receptet.
Allt fungerar bra.
Jag gjorde äntligen ett utbrott för Syonya: Jag smorde 26 cm-formen med olja, kastade den med mjöl, kastade en degbit ca 270-280g i den, sprider den på något sätt över hela formens yta och bryr mig inte så mycket om enhetlighet, smorde den med olivolja på toppen, ströde den med provensalska örter (utan fanatism), på riven suluguni (jag hade en tät osaltad). Allt detta tog ungefär en timme.
Sedan ströde hon allt med vatten, ströde med sesamfrön och lade det i en ugn förvärmd till 250 * C i 10 minuter (utan konvektion).
Jag pratar inte om hur utsökt det är, men också hur vackert det är!
Halva är borta! Hon slet händerna rakt och åt.
Och jag ville servera till middag

[Olga VB]

Olga VBTack så mycket, tvivel är borta, jag gick efter mjöl

[Olga VB]

Olga VB, men att visa skönhet - då? Yeh, hur läcker det är !!!

Ja, det finns redan bitar av skönhet kvar.
Jag tar en bild just nu.
Här!

[Nastenka]

Och ett foto, ett foto i studion !!!!

Nastenka, Jag lade till ett foto i mitt tidigare inlägg ...

Tack till vår Anya , denna deg är inte översatt för mig nu !!!

Mina ätare vilja beställ det varje dag !!!

Det fanns gropar: stora och små, det fanns pizza, khachapuri (med ost och med potatis- och lökfyllning) Jag har stekt i en torr stekpanna redan två gånger ...

Och igår stekte jag också tomma kakor i en kastrull ...

Idag blir det gropar igen ... stora gropar !!!

Anya kära, min tacksamhet har inga gränser !!!

[Smula]

SmulaJag var dom från skönhet - det här är gropar, gropar, riktiga hål! Glädje. Nu är landmärket klart för mig. Nu ska jag värma upp stenen. Så rulla eller dra arbetsstyckena?

Jag sträckte mig bara till en tjocklek av 0,5-1,0 cm ...

[Smula]

Smula, ja. Jag bifogar rapporten.

Jag sträckte den bara med händerna, tog den rakt vid ena kanten på vikten och den andra hängde sig själv. Och så i en cirkel.

Nej, jag är på bordet, på en silikonmatta ...

Jag dammar inte med mjöl, bara mina händer är smorda med vegetabilisk olja innan jag arbetar med degen ...

Men vikten är också bekväm, ja, jag försökte ...

[Svetlana]

Svetlana, vad du behöver är att de är! Tillsätt 1 tsk per recept. och tveka inte!

[Smula]

Det finns sååå "fickor"

Smula, Innochka, som alltid är bakningen på toppen! Pitas är hemskt!
Pocket test!

Olga VB, Olya, väldigt aptitretande! Det verkar som en focaccia
Flickor, om groparna, du kan rulla ut dem, inte bara sträcka dem med händerna, det är lika bekvämt som någon annan.
Författarna rullar ut dem. Efter att ha läst dem rullade jag också ut dem.
Bara jag bakade små pitor i 120 g. Men fickorna visade sig vara rymliga!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, det här är en rak asiatisk tårta. Mycket aptitretande! Hon är nog kall och välsmakande? Jag skulle inte heller ha motstått och slukat .... Jag älskar provensalska örter, suluguni, olivolja ... Sesam!

Framför allt gillade jag smaken exakt när den svalnade till rumstemperatur.
Kombinationen är verkligen mycket välsmakande och aromatisk.
I allmänhet sträckte jag den till ett nästan transparent tillstånd - tunt, tunt, lämnade bara sidorna riktigt tjockare.
Så den tunna mitten steg nästan till höjden på sidorna.
Jag försöker rulla ut den tunt nästa gång. Jag undrar om det också kommer att stiga

Tjejer, jag fick inte pitabröd igen ..... Helt enkelt orealistiskt läckra tortillor. Och inga fickor! När jag tömde ut (jag visade det ovan i ämnet idag), visade det sig en rund tårta utan håligheter. Nu, utan korrektur, visade det sig vara en ojämn, igen utan håligheter, tårta, bara plattare. Stenen värmdes upp i en timme. Det finns inga klagomål om kakans smak - den luktar otroligt, knakar både upp och ned, smulan är elastisk som jag vill. Bakad i 10 minuter.
Här är mitt försök.



Kanske någon annan visar sina kakor innan de planteras i ugnen. Tja, hur, hur man gör dem?

[1. Hur man förbereder pita]

Nastya, jag vet inte hur man hjälper till att få groparna. Jag kommer att citera igen hur jag bakade, jag gjorde det samma, eller hur? Är temperaturen i ugnen 250C? Jag skär och rullar min på mjöl, och hur mår du?

1. Hur man förbereder pita
Förvärm ugnen till 250 ° C en halvtimme före bakning, helst med en baksten (om inte, åtminstone med ett inverterat bakplåt).
Ta en bit deg (författarna rekommenderar 225 g), runda den och rulla den till en platt tårta som är cirka 5 mm tjock (1 cm är möjlig).
Överför tortillan till en träspatel beströdd med mjöl (eller majsgryn eller semolina) och "släpp" från spateln direkt på en väl uppvärmd baksten.
Baka i 5-7 minuter, bruna tills det är ljust, inte överbaka! De ska vara mjuka till slut.
På grund av den höga temperaturen och den väl uppvärmda bakstenen kommer degbitarna nödvändigtvis att "svälla" i ugnen och den omhuldade fickan kommer att dyka upp.
För att förhindra att groparna torkar, linda dem omedelbart i en bomullshandduk från ugnen och låt dem svalna på stativet. Groparna faller av under kylningsprocessen, men fickan blir kvar.
Så här ser det ut, fickan är synlig (men jag hade små gropar, 120 g vardera, det skulle finnas en större tårta och fickan skulle ha visat sig vara större):

Dina kakor är underbara igen!
Och pitorna kommer definitivt att visa sig.

[Anis]

Anis, Anechka, jag läste allt noggrant. Poängen verkar ligga i handtagen - förmodligen när jag jämnar ut arbetsstyckena skadar jag degen på något sätt, plattar ut den, men jag måste på något sätt sträcka den eller något så att strukturen bevaras. Och när kakorna försöker sura, har de inte tillräckligt med styrka.
Men de är vansinnigt läckra! Vilken skillnad gör det vilken typ av dem jag får, om det bara var utsökt. Så jag kommer att fortsätta. Degen har lagt sig i kylen under lång tid.

[Anis]

Anis, !!!! Jag ger dig ett stort TACK !!!! Jag gillar khachapuri mycket, men jag gillar inte riktigt långa, mjuka jästbakverk. Och sedan kom prinsessan och hittade ditt recept. Och hon bestämde sig för att räkna ut det själv.
Det finns ingen gräns för min beundran !!! Jag sträckte kakorna tunt / mindre än en centimeter /, bakade i 17 minuter från att jag slog på den. Degen visade sig som en tunn pizza, lite elastisk, längst ner finns en krispig skorpa och med ett litet salt lager !!! Det är något!!! Jag är så glad!!!!
TACK SÅ MYCKET!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet! Tack för din feedback!
Baka till din hälsa!

P.S. Och vem är så söt på din profilbild? 🐈

[Anis]

Anis, det här är vår katt Kostik, Cornish Rex-ras. Fool a narr, men laaaaskovy! Den som ser honom blir omedelbart kär!
Återigen, tack så mycket!