Khachapuri Megrelian

Khachapuri Megrelian

Kategori: Bageriprodukter

Kök: georgiska

Ingredienser
mjöl	500 g
ägg	1 st
mjölk	100 ml
vatten	150 ml
socker	2 tsk
salt-	1 tsk
torrjäst	2 tsk
suluguni (eller Imeretianost)	1 kg
Smör	30 g

Tillagningsmetod

• Det finns många recept på khachapuri ... liksom sorter. Det finns med ost inuti, det finns med dubbelt, det finns en båtformad ... khachapuri bakas i ugnen och i en kastrull. Traditionellt kokas de med yoghurt, oftast med läsk. Nyligen kom jag över ett alternativ med jäst och mjölk. Jag delar det för att det är utsökt, och lukten var sådan att getingarna inte ens kunde motstå
• 
• Värm upp vattnet lite, tillsätt socker och rör om. Tillsätt jäst, täck skålen med en handduk. Låt stå i 15 minuter.
• Värm mjölken. Smält smöret och låt svalna. Sikta mjöl och salt i en skål, slå i ett ägg, tillsätt mjölk och smör. Häll i den beredda degen och knåda degen. Knåda den tills degen är elastisk. Det tar ungefär tio minuter (jag lägger inte till mer mjöl).
• När degen är klar borstar du den med solrosolja, lägger i en skål och täcker med en handduk.
• Här är degen. mjukaste och mest elastiska
• 
• Låt stå i ca 1,5-2 timmar för att degen ska höjas. Jag lämnar den i ugnen för detta. Det blir vansinnigt luftigt. Det är väldigt trevligt att pressa honom.
• 
• Dela degen i fyra lika stora delar. Rulla varje bit till en rund tårta, lägg 200 g riven suluguni i mitten av varje.
• 
• Samla kakans kanter i mitten som på khinkali och forma dem väl så att osten stannar kvar.
• 
• Vänd degen och rulla igen.
• 
• Om luftbubblor har bildats inuti, träng igenom khachapuri med en spett på flera ställen medan du rullar. Smörj kakorna med äggula (1 äggula räcker för 4 khachapuri var fjärde gång). Tack vare detta får den färdiga smaskan en vacker och rödaktig skorpa. Värm ugnen till 200 grader. Placera khachapuri på ett bakplåt med bakpapper. Strö över kvarvarande ost. Jag har två bitar på ett bakplåt.
• 
• Baka i upp till 10 minuter. Öka ugntemperaturen till 230 grader. Baka tills den är gyllenbrun i 3 minuter med konvektion. Pierce den färdiga khachapuri med en spett igen och tryck lätt för att släppa ut luften (de stiger under bakningsprocessen)

Skålen är designad för

4 saker

Tid för förberedelser:

3 timmar 6 minuter

Notera

den här gången var det för lat att gå till suluguni - jag gjorde det med cypriotisk halloumi och mozzarella. smaskiga aromatiska, men osten håller inte som med suluguni

Liknande recept

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Georgiska Khachapuri (Telavi) (MariV)

Deg för flatbröd, pizza, khachapuri "på 5 minuter om dagen" (Anis)

[Maro]

Maro, väldigt söt khachapuri tog bort i flikarna

[Maroshka]

Maroshka, mycket vacker khachapuriki, inte konstigt att bin - getingarna satte sig ner

[Maro]

Maromåste texten i tillagningsmetoden vara uteslutande Din. Korrekt.

[Maro]

Maromåste texten i tillagningsmetoden vara uteslutande Din. Korrekt.

här är bara min text, förutom att det ger en skorpa)))

Maroshka, mycket vacker khachapuriki, inte konstigt att bin - getingarna satte sig ner

Jag var rädd att de skulle sticka antingen mig när jag fotograferade eller min son, han förstod inte vem det var och viftade med händerna

med undantag för

uteslutande

Det finns besläktade ord.

Det finns besläktade ord.

fast på ytan)) är det bättre? du är helt klart inte likgiltig för mig.

du är helt klart inte likgiltig för mig

Du gjorde fel
Jag är partiell till Receptregler.

Coolt recept. Kan denna deg göras i en brödtillverkare?

[Anna Kucherova]

Anna Kucherovanaturligtvis kan du, du behöver till och med

naturligtvis kan du det, om brödmaskinens volym låter degen stiga och inte krypa ut ur dess gränser.

Tack så mycket. Förmodligen försöker jag imorgon. Fruktansvärt fan av allt ostigt !!!

Tack för receptet, jag gjorde khachapurki. Eftersom jag har problem med bildandet av ossetiska pajer när jag knådade en platt kaka, var jag rädd att den inte skulle fungera här heller, och jag lurade. Jag bildade den guriska khachapuri i form av en halvmåne. Degen är trevlig att arbeta med och khachapuri är välsmakande och saftig även nästa dag. Bokmärk receptet, jag tränar i formning.