Lökpaj

Lökpaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	1 msk.
Smör	100 g
Gräddfil	3 msk. l.
Fyllning:
Rosett	1 kg
Ägg	4 saker.
Gräddfil	1,5 msk.
Rast. olja (för stekning av lök)	3 msk. l.
Socker	1 msk. l.
Salt	1 tsk
Malad vitpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Hacka smöret med mjöl i små smulor och rör sedan in gräddfil och knåda degen tills den börjar släpa efter händerna - detta händer ganska snabbt. Det är det, degen är klar. Vi sveper in den i plast och lägger den i kylskåpet tills vi kokar fyllningen.
• Skär löken för fyllningen i små kuber och stek i smör (jag tar antingen ghee eller smör) tills den är transparent. I en separat skål, slå äggen med salt, socker och peppar med en mixer och slå gradvis i gräddfil. Häll lök i en stekpanna med denna gräddfil-äggblandning och rör under låg värme tills vätskan avdunstar och äggen är kokta. Det kommer att ses!
• Ta bort från värmen och låt fyllningen svalna.
• Sprid degen från kylskåpet med fingrarna jämnt över en delad form och bilda en liten sida längs kanten. Fyll detta utrymme med fyllningen och lägg i förvärmd till 200 gr. ugn i 20 minuter tills den är gyllenbrun på degen. Kakan är klar!

Notera

Fast Onion Pie att göra.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Puff paj med gröna lökar (Iriska)

Snabb jästpaj med gröna lökar (Alexandra)

Lökpaj och kålpajer gjorda av fullkorns kefirdeg (Alexandra)

[Lökpaj]

Ytterligare ett kakrecept baserat på kakdeg. Naturligtvis tillagade jag det tidigare, men att skära ett kg lök för hand är mycket tårar. Och nu med en skördetröska är allt mycket enklare och trevligare. Kakan görs mycket snabbt.

Lökpaj

Deg
200 gr. krämig margarin
1 ägg
1 msk. l. Sahara
0,5 tsk salt-
~ 1,5 koppar mjöl

Fyllning
1 kg lök
4 ägg
1,5 stack gräddfil
3 msk. skedar olja (för stekning av lök)
1 st. sked socker
1 timme sked salt
malt vitpeppar efter smak (~ 1/2 tsk)

Tärna löken för fyllningen och stek i smör (jag tar antingen ghee eller smör) tills den är transparent! I en separat skål, slå ägg med salt, socker och peppar, gradvis slå i gräddfil. Häll lök i en stekpanna med denna gräddfil-äggblandning och rör under låg värme tills vätskan avdunstar och äggen är kokta. Detta kommer att synas - löken kommer att vara som i en omelett och det kommer inte att finnas någon vätska runt. Vi avsätter fyllningen för att svalna i denna form.

Vi tar på degen. Allt är enkelt här. Återigen, med en skördetröska, bryter mjölet och smöret i smulor, tillsätt ägget, peppar, salt och socker. Slå igen med knivar och få en mjuk plast, inte klibbig deg.


Vi fördelar den i en form med en diameter på 24 cm och lägger den i kylen tills fyllningen svalnar.

Vi värmer ugnen till 170 ⁰C. Vi sprider påfyllningen på degen och lägger den i ugnen i 20 minuter eller tills degen är färdig (eftersom fyllningen i princip redan är klar, tar den bara i ugnen ännu starkare). Pajen har en trevlig sötaktig lökfyllning och en tunn deg. Det finns en kaka som smakar bättre kyld till rumstemperatur.