Gourmetkupaty

[Smaklig måltid!]

Gourmetkupaty

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött axel eller filé!	1 kg
Fläsk axel	1 kg
Kycklinglårfilé	1 kg
Kalkonbröstfilé kan ersättas med kyckling	1 kg
fläskfett	1 kg
Kummin	0,5 tsk
Malad paprika	0,5 tsk
Svarta pepparkorn	0,5 tsk
Vita pepparkorn	0,5 tsk
Luktärt	0,5 tsk
Hmeli-suneli	0,5 tsk
Torkad rosmarin	0,5 tsk
Rosett	2-3 lök
Vitlök	huvud två stora
Granatäpple-juice	0,3-0,5 liter
Citron	Saft av 1 citron

Tillagningsmetod

• 1) Lägg till alla kryddor efter smak, vem älskar mer (jag föredrog denna speciella andel av blandningarna - inte övermättade, utan ganska trevlig doft), mala eller krossa alla kryddor i en mortel!
• 2) Vitlök efter smak.
• 3) Vi rullar hälften av köttfärs genom en köttkvarn, på den mellersta risten, finhackar du hälften av malet kött med en kniv i små kuber för att göra detta, lägg ditt kött i frysen i flera timmar så att köttet fryser inte helt och den är lite frusen så att du kan skära den i kuber men den var inte deformerad))
• 4) Tillsätt kryddor vitlök granatäpple lök citron och rör om drömmande länge så att varje bit är mättad med din kärlek och kryddor
• 5) vi skickar den till kylskåpet i en dag.
• 6) Vältvättade tarmar av fläsk eller nötkött fungerar som ett hölje för korven. De bör också vara noggrant förberedda.
• 7) Vi fyller magen antingen för hand eller med hjälp av ett speciellt tillbehör för köttkvarn eller kockärm.
• 8) När korven bildas, gör flera punkteringar med en tandpetare för att släppa ut överflödig luft.
• 9) Koka på något sätt - koka, steka i en stekpanna, baka i ugnen eller på en kolgrill !!!
• Smaklig måltid!
• 

Notera

KUPATA - en speciell typ av rå korvar som kokas i kokande vatten och sedan stekas i olja i en stekpanna (ofta med lök och grönsaker); en traditionell maträtt från folken i Transkaukasien.

[Kostya1988]

Kostya1988, tack för receptet, så utsökt.

[Kostya]

Kostya, ja, du sprang bokstavligen in i forumet med dina sötsaker! bravo! Bra debut!

[Nikusya]

Nikusya
Jag försöker tack

Sammansättningen är fantastisk. Alla kryddor är favorit. Användningen av granatäpplejuice var väldigt spännande! Kostya gå vidare! Vi vill också! Ljuv

kom igen

Hur utsökt korven ser ut på det sista fotot. Och med vilken matlagningsmetod, enligt din mening, visar korven sig vara så saftig som möjligt ???
Bravo, jag respekterar verkligen män som älskar och vet hur man lagar mat

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka
Hur många gånger har jag lagat kupaty hemma och försökt steka dem på olika sätt! det mest utsökta och saftiga erhålls i två alternativ!
1) Först rekommenderas att doppa kupaten i kokande vatten i några minuter - i det här fallet är du säker på att de inte kommer att spricka under stekning och kommer att vara väl stekt i framtiden!
2) Kupaty är mest utsökt på grillen. För detta är en grill lämplig för rostning på medelstora kol och tar inte mer än 20 minuter, men kupaten blir lite torr!
3) vi täcker vår kupaty med majonnäs eller ketchup eller en blandning för kötträtter! linda in folie - en hylsa och skicka vår kupaty till ugnen förvärmd till 180 grader För att göra skålen perfekt, baka korvarna i folie under de första 15 minuterna och få dem beredda, frigör dem från folieomslaget. dem extra saftiga .
4) För att få både en kötträtt och en sidrätter samtidigt, lägg skivad potatis på ett bakplåt. ett par tomater ett par paprika Blöt i fett och aromer av aromatiska örter, potatis och grönsaker kommer att vara utmärkt

Verkligen gourmet!

Gud, vilken "fest för magen"! Granatäpple och kött är klassiker! På vintern håller jag alltid granatäpplejuice i kylen och marinerar allt kött som kommer till hands i det. Berättelse! Kostya, kom och besök oss.

Detta är omfattningen, bravo! Fem kilo "kost, lätt smältbar" gourmetkupat

[julia_bb]

julia_bb
ja, inte i ett sammanträde för att lyssna på dem
även om ..... om ett stort företag kan allt vara
i frysen är de ganska bra, men helst inte länge, varje produkt har sin egen hållbarhet!

[Kostya1988]

Kostya1988, eller vem lagade mat, lagar vi utan salt ???
Vad salt och hur mycket?

[Kostya1988]

Kostya1988, eller vem lagade mat, lagar vi utan salt ???
Vilket salt och hur mycket?

Olga ser att författaren hade fel.
Jag lägger 1 msk till 1,3 kött. l. salt med en liten rutschkana + 1 tsk. socker utan glid + 1 msk. l. alkohol. Mitt salt är väldigt grovt. Mal i en mortel. Efter lite sedimentering i kylskåpet (efter ca 6 timmar) blandar jag köttet och smakar det efter salt.

[Irina]

Irina, tack
Jag börjar behärska korvbranschen
Annars skulle jag sova på nitritsalt ...