Matsebray (mormor eller matzoomelet)

Matsebray (mormor eller matzoomelet)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: Judisk

Ingredienser
Osyrat bröd	2 lager
Ägg	2 st
Molko	1 glas
Salt	smak
Ost	50 g
Stekolja

Tillagningsmetod

• Allt är väldigt enkelt: vi bryter matzen och fyller den med mjölk, salt, låter den stå i cirka fem minuter så att matzen blötläggs
• 
• 
• Häll olja i en uppvärmd stekpanna, låt den värmas upp, lägg hälften av matzo ovanpå, lägg riven ost ovanpå och lägg slutligen resterande matzo överst.
• 
• 
• Tillsätt sedan resterande mjölk och äggblandning försiktigt. Detta bör göras mycket noggrant och närmare mitten, stäng med lock och koka på låg värme i 15-20 minuter, så att det bakas men inte brinner. Vänd försiktigt över tiden och stek lite över låg värme under locket.
• 
• Skift försiktigt, när du är klar, servera och servera. Bateavon
• 
• 
• 

Notera

Matsebray (מקברי) är en traditionell judisk maträtt. Det är en slags matzo paj med mjölk och ägg. Vanligtvis förbereds en sådan maträtt för påsk, när det är förbjudet att använda produkter som har genomgått en jäsningsprocess. Det är bättre att köpa en hantverksmatzo, men också en bra fabriksrecept ... Receptet är snabbt, obefläckat ...

Men så vitt jag kan minnas var matzo i huset året runt, för det är omöjligt att inte äta det under ett helt år. Pappa gjorde matzah på söndagar, då frukosten var "familj", men av någon anledning har jag sommarversion i mitt minne, troligen på grund av det faktum att de berusande dofterna i köket blandades med lukten av en sommarmorgon, blommor fortfarande våta av dagg, och därför särskilt doftande, te med hallonblad, vinbär, kvittrande fåglar utanför fönstret ... Åh, barndom, var är du? ... Vad var det då ljust, rent, rent, luktande ... Och pappa, i ett förkläde, men torkade bara ut sina våta händer på jeans, en hund snurrar runt bordet med utseendet på en aldrig-matad martyr ... Han är annorlunda vinterbrun ... Han är varm, mysig, värmande, med en park och runt lukten av kaffe, snö utanför fönstret, vinter sömnighet och tystnad , och den oföränderliga pappan och hunden, en i ett förkläde, den andra med en olycklig munkorg, och båda skäggiga, fruktansvärt bekanta, mjuka och välsmakande ... Åh, barndom ... Var du? Pappa och hunden är borta, och nu är jag tre gånger mamma, och jag har min egen matsebray, med helt andra dofter och följe ... Men ändå allas favorit söndagsdelikatess ...

Det finns många alternativ för macebra. Den enklaste är utan ost, bara mjölk, ägg och matzo. Det finns ett alternativ utan mjölk, men med vatten och malet kött kan du lägga fetaost, oliver, svamp eller lök. Macebray kan vara söt och serveras som en efterrätt, strö med socker och kanel, eller båda. Den kan serveras som huvudrätt eller som "bröd" till alla andra påskbordsrätter.

Åh, som jag skrev det ... Rakt för själen ... Rak lukt av värme gick. Tacka.

Smakade aldrig matzo. Ta det

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, vilket läckert, varmt och uppriktigt recept, tack!
Och jag har aldrig ätit matzo, den säljs i butiker eller inte ...

Mos, ja, nu återstår det att lägga receptet på matzo
Ja, barndomen ... Då var färgerna ljusare, dofterna var skarpare, solen var varmare. Tack för att du delar dina minnen.

Jag är din för evigt! Macebray har aldrig smakat, men det verkar för mig mycket gott, särskilt jag gillar versionen med kött ...

[Trishenka]

Trishenka, säljs framför Peysakh även i Ashan, men det är bättre att köpa i kosherbutiker i synagogor. Lyova går till Maryina Roshcha, men det finns också Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, tack, boom för att se dig omkring!

[SchuMakher]

SchuMakher, låt folk klippa, skriva! Från din sommarstuga morgon - dregla till golvet och en lycklig blick i dig själv, in i din sommarstuga barndom.
Du är en hemsk person. (Jag lägger inte ens ett leende, hur seriöst allt är)

Hur uppriktigt, hur varmt bilderna sprang framför mina ögon, eehhh ... skönhet ... barndom, en sådan sorglös tid, ... och hur kunde vi inte uppskatta alla våra år då, alla försökte växa upp snabbt, växa upp, och nu .. om bara en dag befinner dig i den bekymmerslösa tiden

[Bro]

Bro, bara män bakar det

Matzah matlagningsregler:

Matzah kokas i en ugn och förvaras på en mörk och sval plats, eftersom värmen gör att degen snabbt surnar.

För att förbereda mjölet från vilket matzo bakas används en av fem typer av spannmål: vete, korn, havre, råg och bovete.

Degen som matzoen är tillverkad av innehåller endast vatten och mjöl. Lägga till andra ingredienser kan göra degen sur.

När du bakar matzo är det viktigt att vara uppmärksam på att inga "fickor" med mjöl bildas i blandningen, som kan bli sura vid kontakt med vätska.

Hela processen att göra matzo (innan den placeras i ugnen) bör inte överstiga 18 minuter.

[SchuMakher]

SchuMakher, och du vet, vi bakar det på Myasnitsoky, visar det sig! Mannen här gick för att skjuta processen. Spisen är speciell, allt är ... Fruktansvärt intressant. Tog mig inte

Tog mig inte

men de ska inte ... Sitt hemma, vänta på matzo

[Mashenka]

Mashenka, vilken värme och mysighet kommer från ditt recept, tack !!!!

Bliiin ... Maaan ... tog henne till tårar. Det här är min sommarstuga barndom i Valentinovka (enligt Yaroslavka, vet du?), Farfar i ett förkläde och en skäggig svart hund med hungriga, olyckliga ögon. Och även om min farfar inte lagade matbray, utan till och med semolina-gröt ... Allt annat är en mot en.
Tacka!!!

farfar i ett förkläde och en skäggig svart hund med hungriga och olyckliga ögon.

sistraaaaaaaa Vilket land, en sådan hängivenhet

Maaashaaaa vilket recept
När jag kommer kommer jag definitivt att be dig laga det.
Jag lämnar inte förrän jag försöker

Jag lämnar inte förrän jag försöker

Vid din ankomst kommer Leva redan att köpa, men vi kommer inte att äta mycket matzo, ägg, en mjölktank och du får en matzebray direkt vid stationen, så du kan säkert ta en returbiljett direkt

så sho gärna ta en returbiljett direkt

Tada, kom direkt till tunnelbanestationen Krasnogvardeyskaya,sluka vi äter Macebray, jag kommer tillbaka med den här antikroppen

Mash, kan du göra matzo själv?

Flickig kul! Från dina skämt och från Manins berättelse kändes det så bra och varmt i min själ ... till och med min hals började ont mindre.
Tack, Manyun! Att döma av bilderna är det mycket gott.

Appetiten vaknade på en gång. Jag går i kylskåpet och grumlar runt.

Masha, vad, alla judiska män vet hur man gör matzo? Eller bara specialtränade? Förmodligen också här, där du kan köpa osyrat bröd ... Direkt fascinerad av hennes recept.

Specialutbildad.
På Pesach tillagas olika rätter från matzo. Även kakor bakas från matzo.

[Nyck]

Nyck, skulle du dela ett par recept, eller något ... Och de som matzo är skrivna i vår familj äter inte det. Och de drar mig med orden - "ät det själv eller tänk på något!" Och jag, förutom en liknande omelett, gör ingenting med det.

Masha, tack för matsebrayen!
Vi älskar matzo, vi lagar mat från det och med det, men jag kommer inte ihåg det.
Jag är glad att "chatta" till frukost.

Och i synagogen kan du köpa matssu - det är väldigt intressant att prova.

Rent tekniskt sett, ja .... Du blandar mjöl och vatten, rullar ut tunt och bakar i en torr stekpanna eller bakplåt

Rent tekniskt sett, ja .... Du blandar mjöl och vatten, rullar ut tunt och bakar i en torr stekpanna eller bakplåt

Bara mjöl och vatten? Salt- och oljefri?

Ah, i synagogen kan du köpa matzo

ja, men bara en vecka innan Peyssakh I kosher-nätbutiker dröjer det ibland länge ...Men detta är inte enligt reglerna, de slutar sälja det på den sista dagen i Peyssakh

[Tanyulya]

Tanyulya, inget annat, och enligt reglerna från knådning till bakning bör det inte gå mer än 18 minuter, och degen blir sur och matzo kommer inte längre att vara matzo

[Ikra]

Ikra, Irk Jag gör fortfarande fyllda halsar och buljong med matzobollar

[Tanyulya]

Tanyulya, inget annat, och enligt reglerna från knådning till bakning bör det inte gå mer än 18 minuter, och degen blir sur och matzo kommer inte längre att vara matzo

Jag måste försöka, jag kan inte hitta några recept på nätet. Och vad är degens konsistens? Vad sägs om tunt pitabröd? Och steka hårt?
Jag har aldrig ätit

Nu säljs matzah inte bara i synagogen. Jag såg ofta små förpackningar i Crossroads och Auchan i diettavsnittet. Det var sant att priset där inte var humant, något mer än 200 rubel för ett litet paket. Men på forumet publicerade någon ett matzo-recept i ett våffeljärn för tunna fyrkantiga rån.

i ett våffeljärn för tunna rån, fyrkantigt.

Jag vill ha det antingen i ett våffeljärn eller i en pannkaka.

[Tanyulya]

Tanyulya, Mjöl - 500 g Vatten - 200 ml Från detta måste du förbereda en tät deg, gradvis tillsätt mjöl till vattnet. Nyp av små bitar från degen, lite mer än en valnöt. Rulla degbitarna till en ca 2-3 mm tjock pannkaka, punktera dem med en gaffel och lägg dem på ett torrt bakplåt. Baka matzo i ugnen (eller i ett våffeljärn för tunna våfflor) vid 200 grader i 10 minuter tills det är brunt. Den färdiga matzo ska vara torr och spröd.

vid korsningen och Auchan

Tack! Jag ska försöka!

I min familj är det bästa sättet att äta matzo i form av en varm smörgås i mikrovågsugnen, alla lägger vad de vill och ströer med ost, 2-50 sekunder och det smaskiga är klart.
Och jag gör min mormor lite annorlunda. Häll först kokande vatten över den trasiga matzen, ge den tid att svälla, töm sedan vattnet och tillsätt ägg, kryddor, örter etc. Jag bakar oftast i ugnen och strö över ost de senaste minuterna. Eventuella tillsatser till mormor (malet kött, svamp, äpplen) fungerar inte för mig - ätare kräver, som vanligt.

[Manechkaaaa]

Då var färgerna ljusare, dofterna var skarpare, solen var varmare.

... och träden var stora! ...

Manechkaaaa! hur läcker det är det är skrivet till mig! Jag vet äntligen ingenting om det här köket och förstår inte, men jag är glad att titta på dina recept och lägga till det. Som den kakan på Rosh Hashang (skrev du?) Och familjehistorier i bilder är så roliga !!

[Nyck]

Nyck, skulle du dela ett par recept, eller något ... Och de som matzo är skrivna i vår familj äter inte det. Och de drar mig med orden - "ät det själv eller tänk på något!" Och jag, förutom en liknande omelett, gör ingenting med det.

Ir, ja, åtminstone, precis här.
Jag har lagt upp det här länge.
Eller ett grundläggande recept: 4 ägg, ett glas socker och ett glas mjöl, ersatt med ett glas matmjöl.
Det är väldigt lätt att få matzamjöl: slipa matzo till mjöltillståndet

[Ikra]

Ikra, Irk Jag gör fortfarande fyllda halsar och buljong med matzobollar

Matzobollar kallas "kneydelah"

[Nyck]

Nyck, handla om! Tacka! Så snart de tar matzo till mig, ska jag laga den.

[Irene]

Irene, Irländska, gör du matzo själv eller köper du bara?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
vem du vill, välj!

[Irene]

Irene, Irländska, gör du matzo själv eller köper du bara?

Vi köper, Tanyusha. För fullständig lycka hade jag fortfarande inte tillräckligt för att göra det
Dessutom är det främst min ukrainska man som äter det.
Förresten, på påsk, köper den arabiska befolkningen i Israel också matzo med stort nöje.

Matsebray, matsebray,
vem du vill, välj!

Ny "rysk-folk-tjuv-dans" -låt "Matsebray"!

Matzobollar kallas "kneydelah"

Motta.

Masha, tack så mycket för receptet. Och det är skrivet på något sätt bättre än Tjechov, egentligen.
Jag tog det till bokmärkena. Jag vill göra det i en långsam spis.

Nyfikenhet är allvarlig ...Jag köpte matzah för testning. Men hon är absolut inte för alla.
Därför förbereder vi matsebray. Och här är frågan: vilken storlek är matzoarken? Jag har 10x10
Liten, va?)))



I allmänhet åt de. Hon lade 4 lakan.
Utsökt!!
Och snabbt
Det måste komma ihåg för framtiden, ett snabbt recept