Kugel-porslinssvamp

[FÖR PORSELÄN]

Kugel-porslinssvamp

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: Judisk

Ingredienser
Svamp	200 g
Selleri	1 stam
Rosett	1 st
Vegetabilisk olja	3 msk. l
Farfel	2 glas
Salt	1 tsk
Äggvitor	2 st
FÖR PORSELÄN
Mjöl	225 g
Ägg	2 st
Salt
Vatten	1-2 msk. l.

Tillagningsmetod

• En av karaktärerna i Sholem Aleichem sa: "Det är bra att bara äta kugel med judarna." Så låt oss komma igång ...
• Stek svamp, selleri och lök i olja tills det är mjukt. Häll porslinet med vatten och låt det dra i några minuter. Pressa ordentligt i ett durkslag. Rör i porslin, salt, stekt svamp med grönsaker och äggvita (visp är bättre). Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, överför blandningen dit och baka med locket stängt i ugnen i 30 minuter. vid t-re 180C.
• Matlagningsporslin:
• Rör om mjöl, ägg och en nypa salt i en skål (jag gjorde det på HP i DUMPLING-läget). Tillsätt gradvis 1-2 msk. matskedar vatten tills du knådar degen. Fortsätt knåda degen tills en jämn, icke-klibbig boll bildas. Tillsätt lite mjöl om det behövs. Lägg bollen i en skål, täck den och låt den sitta i trettio minuter. Strö mjöl på bordet. Rulla degen med händerna i en tjock "snöre". Låt den stå vid rumstemperatur i 1-2 timmar för att torka något. Skär degen i bitar och riv sedan på ett grovt rivjärn. Doppa dumplings lätt i mjöl och sprid ut det för att torka på ett bakplåt eller på bakpapper.
• 

Notera

Ordet "kugel" - eller "kugol" eller "kugl", beroende på vilken dialekt du är van vid, betyder "rund" på jiddisch. Namnet är kollektivt, det betecknar inte en art utan ett släkt. Formen förblev rund i århundraden, men kugelns innehåll förändrades.

Kugel - pudding - var en vanlig mat på sabbaten. Tillsammans med kolenten fördes han vanligtvis till bagaren på fredag ​​och togs bort redo nästa dag. Vanligtvis gick ogifta flickor och ogifta till bagaren
män, och själva resan var en del av det sociala livet. Mötet hos bagaren var ett slags ungdomsklubb där du kunde prata med varandra, skvallra eller se upp för din brud eller brudgum. Numera är kugel vanligtvis gjord av nudlar (vermicelli), torkad frukt, färsk frukt, grönsaker och karamell.
I grund och botten är kugeli rätter som ligger mellan puddingar och grytor. De använder äggfyllning utan att tillsätta mjölk.
PORSLIN : På grund av sin storlek och form kallas denna maträtt också äggkorn. I själva verket är porslin små dumplings gjorda av riven nudeldeg. På jiddisch betyder ordet "farfallen" "upplöst i delar", det vill säga det kännetecknar riven degs tillstånd.

Ashkenazim lagar porslin på Rosh Hashanah: många små dumplings symboliserar fertilitet och deras runda form - en helårscykel.

Mos, vackert, ooooo ... nu vill jag äta lite porslin ...

Man, ja e-gruva !!! Namnet är super! Jag kommer definitivt att göra det !!!

Åh Maaaaan .. hur vacker oooo en så härlig sak

Smaklig måltid!

Åh, och jag har ett speciellt Tuppervey-trick för att göra porslin (vi kallar det fairfal)! Bara för henne behöver du inte torka degen. Jag gör soppkakor med de här grejerna. Jag lägger den bara på en kastrull och torkar degen genom den.

och jag kommer knappast att göra det ... Jag skulle ha vilken maträtt för de lata, även om för de lata judarna!
men jag har tapperway skålar! två hela !!! bara jag har inte använt dem ännu - totalt 5 dagar i gåva!

För lata judar? Det är ungefär som om mig Försök sedan byta ut falfalken med kokta nudlar eller liten soppfyllning, som några stjärnor ... Allt annat är detsamma

Åh, det här alternativet är bara för mig !!! ibland försöker jag!

Masha, du vet hur man överraskar, jag har aldrig ens hört ett sådant namn
Jag skulle också vilja förenkla receptet ... Jag undrar om du kan riva degen med ett rivjärn i en matberedare?

[Nataly_rz]

Nataly_rz vermicelli, mycket lättare är det troligt att skördaren inte torkar, även om du kan prova

fugaska vägen kommer att behärskas av promenader!

Åh, och jag har ett speciellt Tuppervey-trick för att göra porslin (vi kallar det fairfal)! Bara för henne behöver du inte torka degen. Jag gör soppkakor med de här grejerna. Jag lägger den bara på en kastrull och torkar degen genom den.

Jag, Wan, vill ha samma !!!!!

Duc med nudlar är smaken inte äkta, men i skördetröskan fastnar allt förmodligen under locket

Du kan göra hemlagade nudlar och klippa den

men jag har tappningsskålar! två hela !!! Bara jag har inte använt dem ännu - totalt 5 dagar i gåva!

Jag har många av dem alla möjliga praktiska redskap. Men jag väljer att de ska vara funktionella, inte bara skålar. Och de har många väl genomtänkta rätter. Tyvärr, för offtopic.
Och om ämnet - du kan också hemlagade nudlar, bara det här är inte längre för de lata, som jag

Jag, Wan, vill ha samma !!!!!

Jag tar en bild ibland. Förresten, jag har inte sett dessa saker på Tuppers webbplatser, varken på ryska eller på ukrainska eller ens på israeliska. För ungefär två år sedan hade de ett specialerbjudande, ibland har de sådana saker, de säljer saker som inte finns i den årliga katalogen. Så jag tog det ibland.