Sockerkaka "Shirvan"

Kategori: Konfektyr

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
Bisquin
ägg C1	3 st.
socker	150 g
sesam	125 g
premiumvete mjöl	110 g
salt-	pommes frites.
vanilj valfritt	smak
bakpulver	1 tsk
Kräm
socker	50 g
mjölk	130 ml
mjöl	15 g
majsstärkelse	15 g
Smör	130 g
kondenserad kokt mjölk	50 g
kakao pulver	1 msk. l.
salt-	pommes frites.
vanilj	smak
Sirap
vatten	70 ml
socker	50 g
cognac	1 msk. l.
--------------------	-----------------
form d 16

Tillagningsmetod

Kex.

Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun. Kyla ner. Mal i portioner i en kaffekvarn.

Blanda mjöl med bakpulver. Sålla. Tillsätt sesamfrön och rör om tills sesamfrön är jämnt fördelade.

Alla livsmedel ska ha rumstemperatur. Vispa ägg med socker och salt tills de ökar i volym med 2,5 -3 gånger. Äggen ska bli ljusare. Tillsätt mjölblandning om du använder vanilj. Blanda försiktigt.

Täck skålens botten med bakpapper. Häll degen i formen. Platta.

Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter. Vilja att kontrollera med en träspett. Kyl tills det är varmt i mögel. Klipp ut kexet. linda i plast och kyla över natten.

Kräm.

Blanda socker med stärkelse och mjöl. Häll i mjölk. Vispa. Sätt i eld. Koka upp med konstant omrörning. Koka i 30-60 sekunder. Avlägsna från värme. Täck i kontakt med folie. Låt svalna.

Alla livsmedel ska ha rumstemperatur. Vispa smöret tills det är luftigt och lätt.

Tillsätt kondenserad kokt mjölk i delar.

Vispa tills slät.

Rör om vaniljsås. Tillsätt portioner till resten av grädden. Tillsätt vanilj.

Vispa tills slät.

Dela grädden på mitten. Tillsätt kakao i en del. Blanda.

Sirap.

Blanda vatten med socker. Sätt i eld. Koka upp. Koka tills sockret är helt upplöst. Ta bort från värmen och häll i konjak. Kyla ner.

Hopsättning.

Trimma kexet och skär i tre kakor.

Dra åt ringen på sidorna med acetatfolie. Lägg det första tårtlagret. Blötlägg i sirap.

Lägg ut den lätta grädden. Platta. Täck med det andra tårtlagret och blötlägg tårtlagret.

Lägg ut kakaokräm. Platta.

Täck med tredje tårtlagret. Blöta. Täck över och kyl i 8-12 timmar. Ta ut det och dekorera efter din smak.

Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Receptet spionerades på webbplatsen "Cook".
Jag kan inte säga att kakan är äkta enligt receptet. Denna kaka var populär i Baku under sovjettiden. En vanlig kexkaka som är förståelig för smaken. Helt enkelt att förbereda. För efterbehandling användes en grädde som kakorna smörjades med. Därför kan grädden fördubblas och kakan jämnas ut. Sidorna ströts med smulor. Det var ett nät på toppen. Jag täckte kakan med gräddost. Jag rekomenderar!