Hemlagad bearbetad ost "Yantar"

Hemlagad bearbetad ost "Yantar"

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Keso	250 g
Soda	0,5 h sked, ingen glid
Smör	100 g
Kycklingägg	1 st
Salt	0,5 tsk
Malad svartpeppar, kryddor, örter	smak

Tillagningsmetod

• Älskar du bearbetad ost så mycket att vi älskar den? Jag lagar denna typ av ost varje vecka. Jag lägger till fyllmedel efter smak: kryddor, örter, skinka, stekt svamp - oavsett vad ditt hjärta önskar.
• 
• Gnugga keso (jag har en marknad) genom en sil. Jag malde den i behållaren där jag senare kokade den. Tillsätt 0,5 tsk bakpulver och blanda ordentligt. Låt stå i 1,5 timmar. Jag gick och tillagade genast - jag såg inte mycket, för att vara ärlig.
• 
• Tillsätt sedan smör i rumstemperatur till ostmassan. Blanda väl.
• 
• Sedan ägget och blanda väl igen.
• 
• Tillsätt sedan salt efter smak och peppar. Jag tillsatte 0,5 tsk salt. Du kan lägga till alla slags aromatiska kryddor (oregano, koriander, basilika, kummin, paprika, svamp, skinka) och sätt på en liten flamma. Rör om hela tiden så att den inte brinner tills klumparna är helt upplösta (cirka 20 minuter). Kan kokas i ett vattenbad.
• 
• 
• Häll den i en skål där vi förvarar osten, täck den med en film så att en film inte bildas och lämna den på bordet tills den svalnar helt. Det rekommenderas att du förvarar det i kylskåpet i några timmar.
• 
• Alla, du kan njuta!

Skålen är designad för

350 g

Tid för förberedelser:

120 minuter

Matlagningsprogram:

gryta

Notera

Prova, jag tror att du kommer att gilla det.

Under mycket lång tid vill jag göra smält ost, men de två första försöken har misslyckats. Jag ska försöka en gång till
Tacka)))

[Zhannptica]

ZhannpticaJag märkte att mycket beror på keso. Jag köpte den ett par gånger i butiken och ingenting fungerade för mig. vid utgången - en obegriplig ostmassauppslamning med doften av läsk. nu riskerar jag inte det, jag köper alltid på marknaden. låt allt ordna sig för dig och det kommer att bli gott för dig!

Nuuuuuuuu, jag oroar mig bara inte för keso !!! De mest beprövade pennorna bryggdes
Jag hade en annan process, jag kommer inte ihåg mer, men definitivt annorlunda !! På kvällen berättar jag för dig vad som blev det

[Natalie]

Natalie, men säg mig, vad är ostens konsistens? Skärs eller smutsas ut?
Vi älskar mjuk ost att sprida på bröd.
Jag försökte flera gånger göra ost med detta recept:
Bearbetad ost "A la Viola" (kolenko)
och jag fick alltid en ost som var hårdare än jag skulle ha velat.
Receptet är mycket likt ditt, men bara olika proportioner av produkter.

[SvetaI]

Jag är inte orolig för keso! De mest beprövade pennorna bryggdes

Förlåt

Tillagd fredag ​​10 juni 2016 09:53

SvetaI, Sveta, jag märkte att ju fetare keso du tar desto mjukare kommer osten att visa sig senare.

ju fetare keso du tar desto mjukare blir osten därefter

Ja, tack, jag ska försöka

[Nnatali_D]

Nnatali_Dvilken välsmakande godis! Tack för henne! Du måste ta tag i dig själv, jag har aldrig själv gjort ost, men det visar sig att det inte finns något att vara rädd för. Bara en fråga: kan den blandas försiktigt i en skördetröska eller med metall ... nej-nej-nej?

kan blandas försiktigt i skördetröskan

Jag berättar inte för dig, jag har bara ingen skördare.

Jag gillade receptet, jag älskar ost väldigt mycket, jag måste göra det. Bara nu .. kan jag klara mig utan ägg? Alltid generad av råa ägg.

Alltid generad av råa ägg.

Tja, om du noggrant läser receptet, skulle du antagligen märka att blandningen, efter att ha tillsatt ett rått ägg, värms upp i 20 minuter, så vilket RAW-ägg leder till förlägenhet är inte klart.

[filirina]

ägg värms upp i 20 minuter

filirina, värms upp, men kokas de på låg värme eller i ett vattenbad? Något kokar inte så mycket för att inte brinna. Naturligtvis kommer jag att försöka

Något kokar inte så mycket för att inte brinna.

Otozh bo! Du kommer fortfarande att lyckas att inte bli bränd! Det är nödvändigt att röra om. Jag gör ibland bearbetad ost av keso och jag kommer att säga att det inte talas om ett rått ägg där. Det kommer att bryggas under denna tid. Och utan ett ägg blir det inte fuktigt och flytande. Ägget, det är ansvarigt för konsistensen i detta recept!

Ägget, det är ansvarigt för konsistensen i detta recept!

Jag håller 100% med! Ira, tack så mycket!

Tack så mycket för receptet!
Jag köpte keso i en butik, men hemlagad (hemmafruar hyr den), den smakade lite fuktig, men efter att ha gnuggat den genom en sikt visade det sig vara torra smulor, så med fokus på det första fotot lade jag till 1/4 msk. mjölk (lagra mjölk, med en månads hållbarhet), då var allt enligt receptet, jag satte rosa himalayasalt (0,5 tsk. det visade sig vara salt för mig, nästa gång kommer jag att minska det lite) jag tillsatt 1/3 tsk. rökt paprika, lite malt koriander och lite svart och röd malet peppar. Tillagas i en mikron i en stor glasskål. Jag ställde in max (jag har 800) i 3 minuter, efter en minut började kokningen - jag blandade den, efter ytterligare en minut blandade jag den och sedan efter 30 sekunder. blandas, sedan i slutet av tiden, blandas igen och ställ igen i 30 sekunder. (även om kanske allt redan var klart, efter den senaste omrörningen fick resterna på scapula i luft snabbt en viskös konsistens)
Jag har exakt den buttery versionen.
Den färdiga produkten har smak, färg och konsistens av en fantastisk smaskig!
Tack igen, enormt!
Jag har länge velat prova att göra ost, och jag är väldigt glad att det allra första experimentet var så framgångsrikt. Definitivt kommer jag att göra det ofta och "alkymisera" med tillsatser och kryddor.

Jag kommer att göra det ofta och "alkymisera" med tillsatser och kryddor

till din hälsa! Jag är väldigt glad att allt lyckades och receptet kom till nytta!

Natasha! Jag har precis gjort din ost! Jag kom ihåg att bara 0,5 kg lantgårdost skulle fästas! Jag gjorde nästan allt enligt receptet, men jag ändrade tekniken något. Jag lade till lite socker i receptet. för att balansera smaken och halverade smöret för att balansera pris och kalorier. Och på grund av sin latskap slipade hon naturligtvis ingenting och blandade ingenting. Jag blandade allt med en potatisförälskelse och kastade det i en wok med en non-stick beläggning och vid maximal värme. Det enda villkoret: att inte distraheras en sekund och rör om mycket kraftigt tills massan blir likformigt flytande och bubblande. Hela processen från det ögonblick som kesojen togs ut ur kylskåpet till att den fylldes i formen tog 10 minuter. För de som är särskilt nervösa: Jag mätte ostens temperatur direkt efter att ha hällt den i formen: 83 grader, det vill säga den var lite högre under tillagningen. Salmonella dör vid 55 års ålder!
Tja, som ett alternativ: Jag lade till torkad vitlök, en grovmalt blandning av 5 paprika och torr dill. Om jag kan återställa bilderna från min telefon sätter jag in dem.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, återigen ett enormt tack!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, tack för receptet! Jag kommer definitivt att prova din version. Jag älskar hemlagad ost!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tack! till mig, snälla, till "du"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tack! till mig, snälla, till "du"

gick med på

Hjälp ... de första fem minuterna var massan flytande. Rullade sedan upp. Efter 10 minuter liknar den en omelett. Vad är fel? Osten fungerade inte. Jag gjorde det inte i ett vattenbad utan på en eld. Det här är kanske orsaken. Jag vill säga att massan tills den värmdes mycket liknade en ostmassa.

liknar en omelett.

och var köpte du keso?

Jag gjorde det inte i ett vattenbad utan på en eld.Det här är kanske orsaken

Definitivt inte! Ovan skrev jag vad jag gör i brand och maximalt! Det handlar om keso! Receptet är mycket känsligt för ostmassans kvalitet! Butik smälter vanligtvis inte normalt eftersom den innehåller djävlar som finns i kompositionen. För detta recept är endast naturlig keso lämplig och inte fettfri.

Tillagd lördag 11 juni 2016 19:57

och var köpte du keso?

Natasha! här snarare är frågan inte var, men vad köptes under namnet keso!

[leksak09]

leksak09, Jag lagar också alltid eld. häll inte, baka en lökpaj med den här massan, det blir utsökt. Jag hade det också två gånger, jag köpte keso i butiken, jag riskerar inte längre och nu köper jag bara på marknaden.

Tillagd lördag 11 juni 2016 20:02

filirina, Jag köpte också "hem" keso efter vikt 2 gånger i butiken. upprörd, ja, ingenting, upplev så att säga.
men om kärnmjöl med låg fetthalt: så jag köper bara mager ost för denna ost och det visar sig alltid med en smäll

så jag köper bara mager ost för den här osten och det visar sig alltid med en smäll

ha! Och jag vet till och med varför! Eftersom du inte är lat att gnugga genom en sikt! Och jag är en lat hund, jag måste snabbt. Därför, från fettfritt, om det är kornigt, fungerar det inte varannan gång. Och icke-fett är mer homogent och det kan användas med en potatisförälskelse. Något sådant.

du är inte lat att gnugga genom en sikt

Jag är inte lat. Jag lagar mat för ett barn, hon är vår största älskare av denna ost

Jag är en lat hund

roade.

Flickor, jag såg någonstans, för att kontrollera om keso är naturlig, måste du släppa en droppe jod på den, om den blir röd - naturlig, om svart - med tillsatser. Jag vet inte om det är sant eller inte, men jag försökte det en gång, kompositionen skrevs på förpackningen, den var naturlig i kompositionen, den droppade, den blev en vinröd fläck.

Jag sätter in den för första gången.
Jag köpte keso i mormors händer. Jag försöker igen på något sätt. Tack alla för råd.

[leksak09]

leksak09, Jag är ledsen

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natalietack



Hon gjorde 9% av storkost. Jag har ingen annan.
Jag torkade inte bort det.
Ägg 2 st, men små-små., Keso - 500 gr.
Det visade sig vara en riktig "Amber".
Jag lade allt i en kastrull och rörde om hela tiden. Lägsta arbetskraftskostnader - en fantastisk produkt i slutet. Det finns inga korn.
Jag behövde kasta keso. Överstoppad

[OlgaGera]

OlgaGeraOlenka, tack så mycket! Jag är väldigt glad att allt fungerade!

Jag lagar redan från min keso, hittills bara i början lade jag keso med läsk i 1,5 timmar.

[Sedne]

Sedne, Sveta, jag hoppas att allt kommer att ordna sig!

[Natalie]

Natalie, ja, jag kunde inte motstå och när jag såg detta recept ville jag göra det, jag gillar bearbetad ost

[Sedne]

Sedne,: vänner: och vi älskar det väldigt mycket. Jag lagar det varje vecka

Jag rapporterar)))
tillagad av hemlagad keso
det fanns inga kycklingägg hemma, sätt vaktelägg i förhållandet 1k5
malde inte, gick igenom mixern noggrant, keso blev plast
sedan, under tillagningsprocessen, gick jag igenom den med en mixer igen
kokta i ett vattenbad

det är sådan skönhet)))
svalnar nu, vi kommer att smaka på morgonen, till frukost, jag kommer att avsluta prenumerationen senare))))

det är sådan skönhet)))

wow, det är så skönhet!

[Tatyana]

det är sådan skönhet)))

Tatyanaoch i sanning, skönhet, jag vill bara ha en sked av det ...

Jag gillade också OSTEN. Läckra !!! Saker att göra med hemlagad keso. Tacka!!!

Osten är nästan ätit))) Jag ska laga mer, med tillsatser))))

Jag lyckades. Tack till alla som svarade på mitt första försök. De undervisade och gav råd. Allt beror på keso.

Men jag lyckades inte. Det ser ut som att jag verkar ha smält det aaaaa Det visade sig vara en omelettsmak, jag ska försöka igen. Keso var basar och puré, kanske var smöret inte särskilt krämigt.

[Lena]

Lena, Jag tillagade den igen igår, det blev ännu bättre än första gången, som min sa, det började fortfarande varmt, väntade inte
något slags hungrigt land, ärligt talat
allt är detsamma, oljan är annorlunda
och först glömde jag saltet, kastade in det när massan i pannan smälte

Urryayayaya, jag tackade Natasha 50, nu kommer Natasha att ha fler möjligheter på forumet. Åh, vad är jag, nu är det viktigaste att jag gillade receptet, jag tillagade det och stod i kylen i två dagar - jag var rädd att prova, att det plötsligt inte lyckades, men igår provade jag det, och denna IT är riktig Amber.

[Natasha]

Natasha, kull att jag var sen med rapporten, men ... allt är coolt, och ett stort TACK)))))) cool ost !!! Jag lagade mat för andra gången och allt gick bra. Jag tog en chans, klippte lite skinka och också en spänning)

[tana33]

tana33, leksak09, Gaby, Zhannptica,
Tanya, Marishka, Vika, Zhanna, flickor, tack så mycket! Jag är väldigt glad att allt fungerade för dig och det var gott för dig och dina nära och kära!

Tillagd onsdag 22 juni 2016 08:44

LenaU, oroa dig inte. marknaden keso är inte alltid en garanti för framgång.

Natasha, tack för den goda godis! Jag gjorde fettfri keso från marknaden, tillsatte inlagda svampar, torkade inte keso (jag är lat). Det visade sig bra första gången, även med mig, krokiga händer. Jag provade andra recept, det fungerade aldrig

Tack för receptet! Tack till alla som gjorde och delade sin erfarenhet! Allt fungerade! Jag gjorde 5% keso från butiken, vilket jag är säker på (speciellt för invånare i St. Petersburg - vår Piskarevsky-anläggning, en förpackning på 250 g i folie med klöver, smör "band", vanligtvis tar jag "tusen sjöar" , men här var det en stor rabatt), jag tog Adyghe salt (händer med en annan uppsättning kryddor), det är inte särskilt salt mer, nästan en hel tsk. Jag lade allt på en gång i en glasskål (ja, hunden är lat), gnuggade den med en mixer (en vispfäste), bryggde den i en mikrovågsugn på 800 W - 3 och en halv minut, efter den första minuten jag tog det ut var 30: e sekund. Hela processen tog inte mer än en halvtimme. Det visade sig vara en mycket känslig smak, det påminde mig mer om viola (skarpare bärnsten). Jag kommer att göra mer, experimentera med tillsatser, särskilt med keso, problemet har lösts - det finns inga farmor i närheten och jag litar inte på dem efter vikt. Tack igen till alla!

Jag ger dig ENORM tacksamhet för receptet: ros: Jag kokade i mikrovågsugnen från 9% kärnmjölk. Det blev väldigt gott, ännu bättre än i butiken, särskilt eftersom de inte köpte butiken på 3 år, är det omöjligt att äta, pulvret kramar på tänderna. Och här vet jag själv vad jag gjorde av att inte ens ge en baby är inte skrämmande. Tack, bra recept