Naturlig hemlagad ost från Wort (steg för steg beredning)

[För att undvika förvirring med författarskapet för detta recept förklarar jag:]

Naturlig hemlagad ost från Wort (steg för steg beredning)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
mjölk	1 liter.
keso	1 gc.
ägg	1 ST.
Smör	150 g
soda	1 te skeden
salt-	1,5 te skeden

Tillagningsmetod

• För att undvika förvirring med författarskapet för detta recept förklarar jag:
• Författaren till detta recept Suslya.
• Suslya föreslog min mors recept för att göra hemlagad ost, här citerar jag
• Tjejer, kan jag visa dig hur min mamma gör ost. Jag läste en hel del intressanta saker här och igår bestämde jag mig för att "skaka upp saker", laga mat och till och med ta en bild av det hela. Jag gillar att titta på mästarkurser så mycket och jag hade en dröm att visa dig något
• Vi tar de produkter vi behöver.
• 
• Rör om kvist och mjölk noggrant
• 
• Koka, rör om ibland i 10-15 minuter, på låg värme. Ostmassan kommer nästan att lösas upp
• 
• Kasta den resulterande massan i ostduken
• 
• och lägg tillbaka i pannan, slå i ett ägg, lägg olja, salt, läsk och rör om allt ordentligt
• 
• 
• koka och koka, rör om på låg värme i cirka 15 minuter, när massan börjar släpa bakom väggarna är osten klar
• 
• Sätt det i formen, jag hittade inget som passade, jag lade bara salladsskålen med en film (slet påsen) och min mamma använde alltid en mjölkpåse.
• 
• när det svalnar lite, lägg i kylen. Och det här är vad som hände
• 
• Osten visade sig vara mycket öm, bara jag tog inte hänsyn till detta, mjölken och keso var hemlagade och därför kunde smöret läggas i mindre. Lite fet ost kom ut, men min man gillade den, sa att den passar honom.
• Det visade sig 580 gr.

Wort, bra gjort, tack för receptet! Jag gjorde den här typen av ost när det fanns en ko på gården, och nu försummas allt ...

Tjejer, det här är bara klass! Det gick i brand precis samma mirakel att skapa, och även i morgon beställde jag mjölk från Lipetsk, de kommer med en ko, bara hur mycket den kan lagras i kylskåpet (familjen är stor, men att få helmjölk i Moskva är en problem, så jag vill göra två portioner på en gång)

Denna ost blir smakligare varje dag och den håller inte länge, därför äts den snabbt.

SOS! snälla hjälp mig! Keso tillagas i sista steget i 20 minuter. men som på bilden vill inte separera från pannan (andra delen)

----------

Jag vill lägga till -t. för efter 5 minuter. Jag fick en knappt märkbar brännstart och lade sedan pannan i en stekpanna med vatten
--------------

Snälla svara !!! Det är redan 40 minuter. bryggt ...

Mamma kära, 40 minuter !!! Det kommer att finnas en sådan skorpa längst ner ... och de kastade allt? ett ägg, salt ... om osten är stekt med en sked lämnar den väggen, då är den nästan klar redan.

Ja, jag kastade allt. Redan sanningen i 40 minuter. Ändå tog hon av det och hällde i två skålar. Längst ner, till glädje, var allt homogent (troligen sparat av ett ångbad. Smaken är trevlig, färgen blev delikat, sötgul (från ett hemlagat ägg, förmodligen) Låt oss se vad som händer Och berätta för mig hur toppen visade sig så vackert slät utan spår av filmen?

Men hur fungerade det ... även om det finns små veck, lite, men det finns ...

[Suslya]

Och här är min ost.
Hans smak är helt enkelt underbar, mycket mjuk-krämig, mitt hushåll gick bara till "Hurra!" Det är sant att det inte är skuret (jag tror att keso svikade mig, för hälften var inte hemlagad, men köpte på marknaden efter vikt) Jag lade den i en behållare och vi sprider den bara på ... ja , vem på vad mycket. Naturligtvis skulle jag vilja lära mig, helst som författaren.
Suslya, tack så mycket

Nåväl, det visade sig åtminstone så här, annars var jag redan orolig, så många har redan lagat denna ost och det visade sig, och sedan 40 minuter. koka och ... inte koka. Det viktigaste är att det blev gott och gillade det.

Jag tänker, nästa gång jag ska göra den här osten, vad behöver jag för att skära den hela tiden?

[Makaroner]

Makaroner Chesslovo, jag vet inte ens vad jag ska ge råd, det här är första gången. Jag döljde ingenting, som jag gjorde, jag tog bilder steg för steg. Kanske var det något fel med keso ...

Suslya, tack igen för receptet !!! Mycket enkelt och gott !!! Visst, jag fick den gul ... men jag gillar den

[Michelle]

Michelle du hade antagligen ett hemlagat ägg. När jag gör det med hemlagad visar det sig en sådan gulost, härlig. Och om du också kastar örter, kummin ...

Hemlagad
och jag gjorde utsökt med kumminfrön!
Och sedan gjorde jag dumplings med vassle (vasslan var en blandning - en avvikelse från ostar gjorda enligt olika recept), så dumplingsna var bara en fest för ögonen !!!! Gulaktig, mjuk, välsmakande !!!
Och vilken vacker okroshka på vassle !!!! Och viktigast av allt är att det är mycket hälsosammare än med majonnäs.

[makaroner]

makaronerju mer vassle finns kvar i ostmassan efter att ha kastats på en sikt, desto mjukare blir osten. Försök nästa gång att hålla keso i ett durkslag längre så att vasslen är borta så mycket som möjligt. Men överdriv inte det, för baksidan av myntet är torr ost.
Suslya, förlåt mig för att jag har kommit in i ditt ämne.

[Qween]

Qween , vad är du! Jag är alltid glad att se dig, komma in oftare, särskilt eftersom jag inte kommer att vara här på en månad, så jag gick in för att se hur det gick med dig.
Och med vassle är brödet bara underbart.

[makaroner]

Allt! Som min svärfar sa - Oksana har nått ett tillstånd, hon bakar bröd, slår sitt smör och sedan lagar hon också ost
Tillagad! Det svalnar ... men här är en broms, det är en broms! Jag hittade det första meddelandet i ämnet med ett recept och rusade för att göra det, det finns inget sätt att läsa det till slutet. Till exempel:

makaronerju mer vassle finns kvar i ostmassan efter att ha kastats på en sikt, desto mjukare blir osten. Försök nästa gång att hålla keso i ett durkslag längre så att vasslen är borta så mycket som möjligt. Men överdriv inte det, för baksidan av myntet är torr ost.

Och jag vride också ut den i gasbind !!!!!!!! Sedan när jag tillagade det med ett ägg, var jag tvungen att lägga till mjölk. Nyfikenhet gör det kusliga, hur det kommer att bli när det svalnar ...

Och jag klämmer, utan fanatism, naturligtvis inte torr, men så ... Jag vridde gasbindan ett par gånger, tryckte på FSE med en sked. Berätta för mig senare hur gjorde du det

[Suslya]

Det finns ingen styrka att vänta tills det står i kylen! Vi försökte det. Tja ... ätbart, klipp bra. Smaken är också ganska anständig.


Men jag kommer fortfarande att göra det. Kanske andra gången kommer att bli annorlunda.
Huvudprovaren kommer att smaka i morgon. Min son (3 år) äter inte keso alls, men han smuler hårda ostar. Jag hoppas att han kommer att gilla den här, trots allt kommer han att vara mer naturlig än butikerna, hemlagad keso, ägg, sitt eget smör ...
Suslya , tack från mig !!!

ARTISTYA Vilken vacker ost du har blivit. Med en början!

ARTISTYA Vilken vacker ost du har blivit. Med en början!

Tacka! Frukosten i dag var med eget bröd, smör och ost. Jag säger att det är så coolt !!! Sådan energi !!!! Men min huvudprovare vägrade sådan ost. Kanske på grund av att det finns någon form av kornighet i det. Flickor, kanske keso, innan du lagar mat, mala bra? Jag behöver att osten liknar hårda ostar så mycket som möjligt, bara då finns det en chans att min Denchik kommer att äta den.

[hantverkare]

hantverkare , bra gjort! Men det verkar för mig att din ost visade sig vara mjuk, men det borde inte finnas några korn ... kanske kesoosten inte har lösts helt ... försök att verkligen mala den nästa gång. Och du kan också lägga till kumminfrön, då blir smaken rik.
Och min dotter äter inte heller den typen av ost, ge den till butiken, det är allt.

Men det verkar för mig att din ost visade sig vara mjuk,

Tja, jag skulle säga tvärtom !!! Det skärs med en viss ansträngning.

Det var bra då jag bara föreställde mig

[Vört!]

Vört! Och när du har lagt osten i salladsskålen måste du lägga lasten ovanpå (på bilden har du en kastrull med vätska i salladsskålen)? Hur länge? Och sätta i kylen med en last?

Hoppsan .... Och jag saknade det ?? Titta, Susl, ja, du ger ... och druhhh kallas också ...

[Vört!]

Vört! Och när du har lagt osten i salladsskålen måste du lägga lasten ovanpå (på bilden har du en kastrull med vätska i salladsskålen)? Hur länge? Och sätta i kylen med en last?

Ja, det finns lite vatten i en kastrull, och vanligtvis lägger jag det i kylen över natten, med en last.

Hoppsan .... Och jag saknade det ?? Titta, Susl, ja, du ger ... och druhhh kallas också ...

och sho takoiii ...

[DETTA ÄR HÄR JAG BORDE DET OM DET]

Och jag lagar denna typ av ost, mina nuvarande proportioner är inte desamma,DETTA ÄR HÄR JAG BORDE DET OM DET, den här osten är populär bland min ...

och sho takoiii ...

Jag skulle ha gjort det i massor, om bara jag visste ... det är ju!

ja, nu vet du receptet ... starta korv i ton

Flickor, i vår by, lagar alla denna ost, även om det finns vissa avvikelser i proportionerna, men det här är inte så viktigt, men du kan experimentera med tillsatser. När jag var i Kuban var jag på mejerimarknaden, och så säljer Adyghe-folk sådan ost för alla smaker och till och med en färg som är svår att välja. När mina barn var små och inte ville äta ost lade jag till kakaosocker och russin och gav ut det under chokladchoklad. Och jag häller den också i plastlådor under spridningarna efter att ha smurt dem rikligt med smör, det är mycket bekvämt att förvara och skära det också. Vi säljer den på marknaden i sådana formade bitar och köparna gillar det verkligen. Så experimentera med det här receptet, det tar allt. Jag hoppas att mitt prat är användbart för någon.

Och utan ett ägg kommer en sådan ost inte att fungera?

Tack för receptet, jag gillade verkligen osten, jag måste experimentera med kryddor. Tillverkad av hemlagad keso för 0,5 kg - det visade sig 390g. Uraaaaa lärde sig också att infoga ett foto!

keso 1 gk. -vad är den här enheten? mätningar?

bravo till författaren! : yahoo: Jag ska göra det idag

Herregud, hur glad är jag att ha snubblat över detta recept! Min mamma gjorde den här osten när jag studerade på institutet och gav den vidare till mig, men receptet glömdes framgångsrikt ... Och nu - den här underbara, ömma, feta och helt NATURLIGA produkten! SUPERRRRR!. Tillverkad av hemlagad keso och mjölk, minskade inte smöret - vi älskar den rikare smaken! Tack tjejer!

Valfri mjölk kan användas, eftersom det endast är nödvändigt för uttorkning av keso genom gemensam kokning, och du kan koka den i upp till 20-25 minuter under omrörning. Hela denna procedur kan ersättas genom att lägga ostmassan under pressen. I mitt recept för 80-talet anges läsk i mängden 1 msk. Jag markerade "oförändrad". Den heta massan kan hällas i mjölk eller juicepåsar. När du har tagit ut påsen med kyld ost från kylskåpet, skär påsen och ta bort osten. Jag har inte provat att göra ost med lite läsk än. Och min matlagningsteknik är något annorlunda: hela matlagningen ångas, smälter smör i en kastrull, tillsätt tillsatser, slå noga, tillsätt keso, kryddor, blanda väl och koka i ett vattenbad i 25-30 minuter, rör om kontinuerligt tills massan börjar smälta och sträcka ut sig.

Tjejer, hur kan du lägga till surhet i denna ost? Jag gillar verkligen receptet, men min man saknar något ...

Jag vet inte ens om surheten, ja, kanske tillsätt citronsaft ..

[fomca]

Tjejer, hur kan du lägga till surhet i denna ost?

fomca, Svetlan, jag lägger till äppelcidervinäger, min nra ...

[fomca]

fomca, Svetlan, jag lägger till äppelcidervinäger, min nra ...

Mycket liten, Jag förstår att det här handlar om smak, men ändå - men hur mycket och i vilket beredningsstadium?

Tack, Suslya, för receptet. Jag gillade det, men min familj uppskattade det inte. Jag äter och njuter. Jag lade verkligen till gammal hemlagad yoghurt istället för gräddfil. Och för mycket olja för mig, nästa gång kommer jag att lägga mindre.

Och här är min ost, smak och konsistens är vad du behöver, men nästa gång minskar jag mängden smör eller tar mindre fett keso, här 9%.



Jag gillade det väldigt mycket! Wort, tack så mycket för receptet!

oh! .. och jag trodde verkligen ingen gör det

Till din hälsa !!! glad att du gillar det