Pumpafröskaka med aprikosmarmelad (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Deg:]

Pumpafröskaka med aprikosmarmelad (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategori: Konfektyr

Kök: österrikiska

Ingredienser
Deg:
Smör	250 g
Medelstora ägg	4 saker.
Socker	250 g
Pumpafrön (krossad)	150 g
Vetemjöl	150 g
Majsstärkelse	50 g
Impregnering:
Socker	50 g
Vatten	50 ml
Rom	1 msk. l.
Glasyr:
Äggvita	1 ST.
Florsocker	300 g
Citron juice	2 tsk
Rom	2 tsk
Steyrisk pumpafröolja	1,5 tsk
Mellanlager:
Aprikos sylt	300 g

Tillagningsmetod

• Steiermark har tur. Detta vackra och bördiga land har en underbar gastronomisk symbol, saftig och ljus. Det är en pumpa, på tyska Kürbis.
• Den viktigaste delen av Steiermark är dess frön, som är ovanligt mörka, brungröna. De gör en unik pumpafröolja - tjock, doftande och mörkgrön till svart, varför den även kallas "Steiermarkens svarta guld". Som med olivolja är pumpafröolja mest uppskattad för sin första kallpressning. Sedan 1992 har Steiermark pumpafröolja beviljats ​​status som ett ”skyddat geografiskt namn” och skyddas tillsammans med det gastronomiska arvet från andra europeiska länder som grekisk fetaost och italiensk skinka San Daniele. Alla flaskor med rätt Steyrisk specialitet är märkta i enlighet med detta.
• 
• Styrians använder sin magiska olja mycket brett - både i köket, lagar olika rätter och redan vid bordet och lägger till den i färdigmat. Pumpaolja och krossade pumpafrön ger konfektyr nya smaker. Prova den här kakan och Steyrisk grädde och se själv!
• Att göra en tårta.
• Deg:
• Sikta mjöl, tillsätt hackade pumpafrön och majsstärkelse.
• Slå smör med socker tills det är jämnt, tillsätt gradvis ägg och sedan mjölblandningen.
• Fyll formens botten (diameter 20-22 cm) med bakpapper. Häll den beredda blandningen och baka vid 180 ° C i cirka 50 minuter.
• Kyl kakan och skär den i två (som min, jag halverade receptet) eller tre delar.
• Blötlägg varje del och borsta med aprikos sylt.
• Impregnering:
• Koka upp vattnet, tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt rom och kyla.
• Glasyr:
• Blanda pulveriserat socker med protein, rom, citronsaft tills det är mycket jämnt och tillsätt en tesked pumpafröolja.
• Samla kakan och täck med glasyr. Du kan dekorera som du vill.
• 

Notera

Anatoly Gendin. Steiermark * Österrike... Gastronomisk guide.

Allt som återstår är: nyam: slicka dina läppar. Jag kan inte hitta sådan magisk olja och jag kan inte få så många pumpafrön. ser super aptitretande ut

Otpadbashki!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... du kan inte få så många pumpafrön

men du kan köpa färdiga
Chuchundrus, ang-kay

Vad skulle du göra mer?

Angel, här är Shaw, menade du?

[Bock]

Bock, kära, kakan är väldigt ovanlig, jag skulle prova den med glädje. Bara det verkar som om du inte har aprikosmarmelad i din komposition ... hur mycket behöver du?

En färg gör att du vill springa iväg och laga mat direkt! bokmärke!

[Sasha]

Sashavilken storögd! Tack för att du såg, jag glömde att skriva den.

[Rada-dms]

En färg gör att du vill springa iväg och laga mat direkt!

Ja ... olja ger en så ojämförlig pistaschfärg!
Rada-dms, du måste springa!

Bock! både jag och jag gillar mig idag också, pumpa helvete

[Natasha,]

Natasha,
Jag älskar pumpa väldigt mycket och har nästan alltid den i lager. Med den kan du laga ett stort antal varierade och läckra rätter. Men användningen av olja och frön var en upptäckt för mig.

[+ Gala +]

+ Gala +, en intressant användning av frön, en oväntad, låt oss säga. först förstår jag inte på något sätt, men vad är degen här? Som cupcake eller shortbread? Inte ... typ av inte sandig.

[Ilona,]

Ilona, degen är mer som en shortbread, särskilt nästa dag. Det verkade för mig att smaka på liknande (dessa säljs tidigare) glaserade sandremsor eller Leningradsky-tårta.

Och jag bakade det !!! ledsen att en halv portion ...
Jag gillade det väldigt mycket! Det blev så känsligt och smuligt, mmmm ..

Men på egen hand vill jag lägga till att nästa gång jag lägger mindre olja eller mer mjöl - lite fett, eftersom fröna också ger fettinnehåll ..
Och det är också sött och mjukt i sig, du behöver inte ens impregnera det - även om det är utsökt med impregnering - men det här är rakt för den inveterate söta tanden ...

Sammantaget älskar jag det!

Tack!

[Anya]

Anya, skönheten! Tack för bilden!

nästa gång lägger jag mindre smör eller mer mjöl - lite fett,

För mig är olja också lite för mycket. Men jag lämnade allt i receptet som i originalet, kanske är det okej för någon, men jag gjorde justeringar för mig själv.

Och det är också sött och mjukt i sig, du behöver inte ens impregnera det - även om det är utsökt med impregnering - men det här är rakt för den inveterate söta tanden ...

Och då håller jag med, han är väldigt söt! Det är nödvändigt antingen att minska mängden sylt eller mängden socker under impregneringen. Jag älskar verkligen "våta" kakor, så jag kommer inte att vägra impregnering, bara jag kommer att minska mängden socker. I allmänhet är kakan underbar! Jag gillade det också.