Acorn "kaffe" (mästarklass)

Acorn "kaffe" (mästarklass)

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Ekollonar

Tillagningsmetod

• Om ekollon "kaffe" lärde jag mig för ungefär 3 år sedan. Självklart skulle jag själv inte ha kommit ut i skogen, men för ett barn är det underhållning. Redo att röra lövverk och samla ekollon hela dagen. Så det visar sig att jag kombinerar det användbara med det trevliga.) Och nyttan i det är en vagn. Ekollonskaffe skiljer sig inte i färg eller smak från riktigt kaffe och överträffar till och med det näringsvärde. Läkare rekommenderar starkt sådant kaffe till barn, nervösa patienter och hjärtpatienter som en ytterligare läkande mat för kroppen.
• En av anledningarna till att ekollon gradvis har tappat sitt näringsvärde ligger tydligen i det faktum att de innehåller glykosid quercitrin och tanniner, vilket ger ekollon en viss bitterhet. Men denna bitterhet elimineras lätt genom uppvärmning, och våra förfäder visste förmodligen detta väl.
• Så låt oss komma igång. Samla ekollon i september-oktober, tills frost. Vi tar stora, bruna, oskadade ekollonar. Skölj noggrant med vatten.
• 
• Därefter måste ekollonerna rengöras. Det kommer att bli svårt att göra det direkt, även om jag städade i ett år utan förberedelser, men det är svårt. Därför sprider vi ekollonerna på ett bakplåt, sätter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C (medelnivå) och stekar tills "torsken" dyker upp, bokstavligen 10 minuter. Du kan blanda det en gång. De flesta ekollonar ska öppna. Även om vissa inte avslöjade sig är det inte skrämmande. De kommer att vara lätta att rengöra ändå.
• 
• Sedan skär vi varje ekollon i hälften med en kniv, sedan igen i hälften och skalar den. Alla svarta inre fläckar måste klippas ut. Om ekollonerna inte är så stora kan du lämna det på det sättet, om det är stort, så skär det. Det är inte nödvändigt att slipa så att de små bitarna inte brinner under efterföljande stekning. Vi sprider ekollonarna i en torkning eller ugn vid 70 ° C och torkar tills de är helt torra. Jag uppmärksammar att du måste torka ordentligt. så att mögel inte syns i framtiden.
• 
• Därefter rengör vi de torkade ekollonerna från skalet.
• 
• Nästa steg är stekning. Jag har provat två alternativ. Den första är i en gjutjärnspanna. Ljus över genomsnittet med konstant omrörning.
• 
• Det andra alternativet är i ugnen vid maximal temperatur. Jag har 230C + konvektion, med ibland omrörning. Den exakta tiden beror på din ugn. Det tog 15 minuter.
• 
• Jag gillade det andra alternativet mer. Stekningen är jämnare, brinner inte och behöver inte ständigt omröras. Ekollonernas beredskap bestäms enligt följande: det ska lätt brytas i händerna. Men överkokning bör inte tillåtas. annars förvandlas allt till damm.
• Därefter måste du slipa ekollonarna i en kaffekvarn.
• 
• Och brygg med en timmes hastighet. l. i ett glas vatten. Jag bryggde i två alternativ:
• 1. Koka upp på spisen, koka i 2-3 minuter, låt stå i 10 minuter. På bilden är den vänstra koppen. Färgen är mer mättad. smaken är mer "kaffe". Jag gillade det mer.
• 2. Häll kokande vatten i en fransk press. Låt stå i 10 minuter. På bilden är rätt kopp. Färgen är ljusare. smaken är mjukare.
• 
• I allmänhet dricker jag med mjölk och socker. Mycket välsmakande, med tanke på att jag inte kan dricka vanligt kaffe.

Tro det eller ej, jag har just samlat för ekollonar och viburnum för utforskning i skogen. Tack, Ksyusha för receptet! Underbar design! Du kan dra nytta av vissa foton. Jag beundrar!
Jag gick in i skogen ...

[Ksyusha]

Åh wow, Ksyusha! Och var har du varit med sådant kaffe tidigare? Detta är vad besparingarna kommer att bli.
Och i allmänhet ett mycket relevant recept nu (införda sanktioner).

Liten kille, igen en GOD MAN! Jag kommer inte att göra det ännu, men jag bokmärker det!

Ksyusha, du slutar aldrig förvåna dig!
Jag ska försöka prata om ekollonskaffe.
Teeeek, sir, har jag närmaste ekskog?

[Omela]

Omela, tack för upplysningen! Jag visste inte att ekollon kan konsumeras i form av kaffe. Jag spelade in

Underbart recept och mästarklass! Jag känner mig smartare! Jag tar definitivt mina yngre till kaffesamlingen! Tacka. Och vid vilken ålder kan barn dricka sådant kaffe?

Åh, hur intressant!
Det visar sig att med olika bearbetningsmetoder kan du få helt andra resultat och konsumentegenskaper!
Mistel, kommer du att försöka göra något annat av ekollonar, eftersom du har sådana ekollonkanter?
Och vi är redan bakom dig, bakom pionjären!

🔗

Mistelten, tack för mästarklassen! I morgon åker vi med barnen till parken för ekollon!
Jag kan inte sova nu förrän jag försöker! Hamstern har vaknat i mig igen!

Jag gick in i skogen ...

Hon kom mildt sagt upprörd från skogen. Dubov är mörker. Inte en enda ekollon! Hon böjde sig för varje ek, bad för var och en. Inte under ekar, inte på ekar - INGENTING. Vad är detta! Är inte skogen korrekt? Och var ska man leta efter ekollon? Nu vill jag ha detta kaffe ...

[Oksan]

Oksan, ja, vilken ansträngande arbetare du är! Så skär ekollonarna!
Jag har 3 ekar på platsen, ekollonar är mörka från dem, du behöver inte gå till skogen, allt ligger under dina fötter! Varför väcka kaffe?

[Omela]

Omela, tack så mycket för en sådan underbar drink och för den informativa informationen om att göra ekollonkaffe (jag älskar verkligen allt det gamla slaviska). Jag samlar också ingredienser för en kaffedryck (jag lärde mig det av min mormor), men det finns sju ingredienser, inklusive ekollonar. Jag planerar också att experimentera med torkning, rostning och matlagning. Om allt fungerar kan jag kanske lägga upp det på HP.

[Ludmila]

Dubov är mörker. Inte en enda ekollon

Ludmila, vi har också brist på ekollon i år. Svärmor samlar in en liten påse ungefär varannan vecka (detta tar hänsyn till det faktum att ett ek i deras lantgård växer precis på gården), och linden blommade inte alls .. ... och lila också ...

Klass! Och om du lägger dem i mikrovågsugnen för att öppna upp ?? under några minuter?

Wow, att falla och inte stå upp Hur kan jag gå vidare till en sådan prestation
Ksyusha, du är en så bra kille, bara en superfin kille

[Marina]

Vi har också brist på ekollon i år.

MarinaJag bor inte så långt från misteln, men en sådan skillnad ligger i naturliga överraskningar. Syren och lindarna blommade väldigt frodigt. Jag hade en gång tre stora ekar i min trädgård. Varje höst rodde dessa ekollonar med en spade. Och här finns skogar 100 meter från byn och inte ett ekollon ...
Marin, dela ditt recept. Kanske kan kaffe göras av något annat ...

[Olga]

Tjejer, tack så mycket för er uppmärksamhet på receptet !!! Naturligtvis tar processen tid, särskilt den tråkiga rengöringen av ekollonar, men resultatet är värt kostnaden.

Mistel, ska du försöka göra något annat av ekollonar,

Nej, Ol, jag kommer att avstå. Jag bakade redan ekollonbröd och var inte imponerad. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Inte en enda ekollon

Luda, det är konstigt ... vi har till och med ekollon i staden.

Och om du lägger dem i mikrovågsugnen för att öppna upp ?? under några minuter?

Olga, teoretiskt är det möjligt, men jag har ingen mikrovågsugn, så jag kan inte säga något om lägena och tiden.

Och vid vilken ålder kan barn dricka sådant kaffe?

Ir, Jag vet inte. Gruvan dricker bara vatten. Jag tror, ​​från 3 år gammal. Tänk bara på att ekollonar är fästa .. låt dig inte röra med dig.

[Marina]

Jag samlar också ingredienser för en kaffedryck (jag kände igen det från min mormor),

Marina, ska vänta. Jag ska visa dig just nu. hur man skördar cikoria ordentligt.

Jag ska visa dig just nu. hur man skördar cikoria ordentligt

Jo, du behöver det också. Jag har redan förberett det lite, men jag kommer lätt att titta på olika sätt.

Egentligen vet jag inte hur man gör det rätt. Jag erkänner att min metod inte är korrekt. Jag vet inte. i vilket avsnitt att hålla fast vid honom.

Jag skrev det här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

Det är det, jag är redan med ekollon! Cykla med den yngre och mormor till parken.Min mamma samlade också ett litet paket. Vi har flera träd totalt i vår park, ett mycket gammalt, stort, det finns många ekollonar under det. Vi ska försöka!

[Anya]

Anya, bra gjort!!! Detta är hastighet !!

Luda, det är konstigt ... vi har till och med ekollon i staden.

Aha, konstigt! Jag säger, det är inte rätt skog ...

[Anya]

Anya, bra gjort!!! Detta är hastighet !!

Ja, jag är som jag vill göra något, jag kan inte. Och pappa tog också med 5 skopor druvor för bearbetning. Här är min ekollon, jag har inte samlat mycket, jag måste försöka först.


Åh, och cikoria? Kommer du igen? Även om det växer precis bredvid mitt hus.

Kommer du igen?

Nej, ingen nat. Låt oss fylla på ekollon. Stor, bra!

Bra tack.
Vi har inte ekollon i skogen, och det är läskigt att samla i staden, det finns mer transport än löv på ett träd.
Här tror jag m. B. ta en tur till Pushkin eller Pavlovsk, men det finns också många bilar, och det är nära staden.

Vera, tack! Kanske om inte nära vägar, då ingenting.

I vår stad ligger ekollonar under våra fötter. Men det är på väg. Men jag kan inte gå in i skogen, jag vridde benet. Jag lägger blomkålen från kylskåpet på den, jag vill ha ekollon. Ksenia, jag hoppas kunna ringa lite mer.

[Larissa]

Larissa, ta hand om din hand, Senya.. naturligtvis behandlas !! Du kan samla den före frost, och till helgen verkar det som om + 19C är lovat.

[Mistel]

Bedövad!
Hur vackra de är, dessa ekollonar! Ruddy och sprängs av ett utsprång - i allmänhet en saga.
Skogens direkta gåvor, värdefulla gåvor.
Mistel, det är otroligt trevligt att du inte försummar dessa gåvor och gör så läckra och hälsosamma saker.
Master_klassens själ är varm och mysig, som om hon själv hade samlat en sådan skönhet och haft underbart kaffe!
Vi har många ekollonar i Tauride Garden (det var nyligen), men det är mitt i staden och jag är rädd för mycket bly i dem, annars skulle de ha skrivit.
P. s. Och jag tänkte hela tiden hur människor dricker detta kaffe (och i berättelser om kriget nämns ofta kaffe från ekollon), eftersom ekollonerna själva är bittra! Och då handlar det om värmebehandling! Lev i ett sekel, som min mormor säger, studera i ett sekel, du kommer att dö en dår.
Men grisar och vildsvin äter dem råa ... ett mysterium

[Anastasia]

Anastasia, Tack för de snälla orden. Eeeeh, det är svårt för invånarna i metropolen. Det finns ingenstans att ta ekollon.

Men grisar och vildsvin äter dem råa ... ett mysterium

Nej, människor får inte äta råa !!! Jag läste det på internet.

och jag tänkte hela tiden hur människor dricker det här kaffet

Jag träffade informationen om att ekollon läggs till nästan allt snabbkaffe och malet kaffe också (jag undrar var de får dem i sådana mängder?) En dam som arbetar i ett stort företag som säljer kaffe delade denna information. Naturligtvis anges detta inte i kompositionen. Så det är troligt att när vi köper kaffe betalar vi inte bara för det utan också för ekollonerna.
P.S. för vilken jag köpte den gamla, för vilken jag säljer ...

[Mistel]

Klass! Och om du lägger dem i mikrovågsugnen för att öppna upp ?? under några minuter?

Jag skulle inte göra sådana experiment. Det är mycket fukt i ekollonarna - det kan rycka - mamma, oroa dig inte. Denna upplevelse rörde mig väldigt kantigt. Min före detta svärmor är en person, mildt sagt, väldigt ekonomiskt, men vad finns där - en direkt gunk! Någon sa till henne att ekollonar och kastanjer kan användas för att värma kaminen - för att kasta en skopa eller två på heta kol, och de håller sig varma under mycket lång tid. Hon vandrade ut i skogen, plockade upp ett par säckar av den ena och den andra (sparsam, jävla) Han vände kaminen läskig, sprickor gick längs hela röret till vinden, och detta var mitt på vintern
OCH Mistel Jag beundrar hela tiden! Med en sådan mästare är inga sanktioner hemska! Själv är jag ibland kreativ, men för dig, min kära, jag är väldigt långt borta!

Åh, Tan, det är bra att jag skrev om Mikra! Jag kastade ut mina för länge sedan. Och kreativitet, ja, i vår by säger de: ett dåligt huvud ger inte vila.)))

Jag tänkte bara - i ugnen kan du bara öppna dörren lite, och den extra ångan kommer ut, men med en mikra fungerar ett sådant nummer inte! Varför kastade du ut din? Jag är ingenstans utan henne! Den gamla var täckt med ett kopparbassäng, eftersom de beräknade reparationen för mig - jag lämnade den till den reparatören och köpte mig en ny med de pengarna.På morgonen - nåd, klockan 5 på morgonen lockar jag inte alls kulinariska bedrifter, så jag lagar frukost på kvällen (nästan alltid) och på morgonen, öppnar ett öga, värmer jag upp den i en mikron och mata min man Tja, jag smälter choklad, jag gör olika glasyrer i den, grädde vaniljsås - för att inte stå över kaminen blev jag van vid att laga ost - jag kommer inte ihåg allt

Igår kalcinerade jag i Princesk, i två flikar, inte alla öppnade, men rengjordes normalt. Jag var ovillig att sätta på ugnen. I slutet öppnade jag den, all ånga avdunstade. Först var jag rädd, jag trodde att jag skulle skjuta, täckte det med papper och tog sedan av det.

vaniljkräm - för att inte stå över kaminen

Jag älskar att göra en grädde i det, det är så enkelt, tack som uppmanade.

Nej, jag gjorde inget i det, jag bara värmde upp det. Jag kastade ut den för att den bröt. Stängt med ett glas mjölk och kunde inte öppnas. Och jag har aldrig ångrat det. På morgonen har vi varm gröt från långsamma sjöar.) Jag värmer mjölk i en cappuccino-tillverkare, smälter choklad i en mjölkkokare på spisen. Jag har en bordsskiva med en brännare.

[Anya]

Anya, din modiga dam! Någon skrev nyligen om kastanjer (som är ätbara) i mikra - det blåste fantastiskt!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, kan jag ensam inte vet hur, väl berätta om vaniljkräm i mikrovågsugnen !!!

[Mistel]

Jag hoppas starkt det Mistel vi kommer inte att jagas av översvämningar - men hon är snäll, jag vet (smiley face). Tanyush, Jag slog äggulorna med en visp med socker, tillsätt mjöl, mals och späd omedelbart med mjölk (allt i ögat, men du kan också enligt receptet - huvudprincipen för beredning) - och i mikra i ett par minuter , tog ut det, vispade det igen med en visp - och så flera gånger tills önskad tjocklek och tills lukten av rått mjöl försvinner, tillsätt sedan vanilj

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, tack! Och jag fick reda på kaffe, samtidigt om grädden! Mistel, ja, jag är ledsen!

Jag kommer inte att jaga, jag är fortfarande upptagen .. Lenka har avslöjat sin haubits i nästa ämne, det är nödvändigt att behålla försvaret.)

Och jag skäms till och med för att skriva att jag torkade den i den ... Tja, okej ... Stenar och jord ... Desinficeras ... För att transplantera inomhusblommor. Ingenting, motstått, sköt inte ...

Tja, här är jag nu med ekollon. Jag skrev, tvättade ...

är nu i ugnen

[Anya]

Anya, bra! Skar du inte dem? Jag kan inte se det från min telefon. Jag väntar på intryck.)

Men det är jag inte, Anya! Jag måste ta med dig en påse ekollon. Om du kommer hit, glöm inte att ta tag i dem. VARSÅGOD!

Jag måste ta med dig en påse ekollon. Om du kommer hit

Lyudochka, naturligtvis, jag tar med den om jag gör mig redo ... Barnet är fortfarande sjuk och hennes man arbetar, men jag kan inte komma dit på egen hand. Så snart jag gör mig redo tar jag det)))

Skar du inte dem?

Ksyusha, jag har inte klippt den ännu. Jag värmde upp den, men nu tar jag av huden och skär den

Lyudochka, naturligtvis tar jag det om jag gör mig redo ...

Tack, Anya! Jag visste det här ...
Bli frisk där. De kom också med - att bli sjuk ...
Och kom, även utan ekollon ... Jag är alltid glad att se dig ...