Estländska köket

Olika produkter används i det estniska nationella köket: kött, fisk, grönsaker, mjölk och mejeriprodukter. För matlagning används en begränsad mängd kryddor, tomatpuré, heta kryddor.

Fiskrätter tillagas av flod- och havsfisk (gös, gädda, ål, skrubb, sill etc.).

Rätter av fläsk och nötkött är utbredda. Blodkorv, blodprodukter är ett måste på den festliga bordsmenyn.

Av grönsakerna är de mest populära potatis, färsk surkål, morötter, rutabagas, baljväxter, från vilka rätter, första och andra rätter tillagas.

Korn, råg, havremjöl används oftast för beredning av olika bakade produkter.

Sortimentet av söta rätter och bakverk är varierat, som tillagas med vispad grädde med sylt, sylt, marmelad, färsk frukt och bär.

Kalla drycker baserade på kvassbröd och fruktjuicer är utbredda. Svart kaffe är en favorit varm dryck i Estland. Det dricks med mjölk, citron, grädde.

Ahjuliha i märket 6051 högkokare Lägg köttet i en bit i en gjutjärnsskål, häll kokande vatten över, tillsätt hela lök och morötter, salt och lägg den uppvärmda spisen på kolen i 2-3 timmar. När du lagar mat i ugnen bör du ...MariV

Valgabulle med aprikossylt och mandel Receptet är baserat på nationellt estniskt bröd med tillsats av keso i degen, vilket gör det ännu mer ömt, fluffigt och med en underbar arom. Men jag ville göra det ännu smakligare ...AnaMost

Rustik estnisk bulle inte enligt GOST För en chatterbox, värm vattnet med socker till 37C. Tillsätt mjöl, jäst, vispa tills det är jämnt, täck och låt stå i 15-20 minuter. Skala kardemumma, mala i en mortel, sila. För testet i ...Omela

Camakert Jag hittade inte färdigt Kama-mjöl, så jag gjorde det själv. Vi tar korn, vete, korn och ärtor i förhållandet 2: 1: 3: 1. Blötlägg spannmålen separat från ärtorna över natten. På morgonen kokar vi spannmål i saltad ...olgea

Potatis "smågrisar" - cartuliporss Skär fläskköttet i bitar av en tändsticksask, stek tills det är halvkokt (du kan använda en långsam spis). Koka potatis i skinnet, skala och purera med salt, 1 ägg och tre lådor ...MariV

Potatisgrisar (kartuliporse) Skär fläskköttet i bitar som en tändsticksask, stek tills det är halvkokt. Koka potatisen i sina skinn, skala och purera med salt, 1 ägg och tre matskedar gräddfil. Lägg till ...MariV

Kanel delikatess "estniska bakverk" Lös upp jästen i varm mjölk med socker och låt stå till en fluffig keps. Smält smöret, sval och slå lätt med äggulan, tillsätt mjöl, salt, jäst och knåda med händerna ...V-tina

Piparkook - estniska julkakor Vi kommer att förbereda och mäta alla ingredienser i rätt mängd. Sikt mjölet i en stor skål. Blanda med bakpulver. Låt oss sedan förbereda sirapen. För att göra detta, lägg i en kokottmaskin eller en stekpanna med liten diameter ...brendabaker

Fläsk i estnisk stil med potatis (Killatuhlid) i tryckkokare av märke 6051 Häll vatten i tryckkokarens skål, salt efter smak, ställ på ånga i 10 minuter. Efter att ha släppt trycket, öppna och tillsätt fläsk. Vi lägger "Soup" i 10 minuter. Sedan dränerar vi buljongen, köttet till ...MariV

Curd cake "Torv" (Toorbakook) Vi hittade receptet med mistel av misstag, genomsökte på internet och nu ... vi bestämde oss för att prova det, det visade sig vara absolut inte mödosamt, utsökt tårta Eftersom du inte kan kakaomistel, bestämde vi oss för att göra två alternativ ...Suslya

Kall estnisk söt soppa med öl Estnisk ölsoppa Õllesupp är en mycket originalrätt, lite ovanlig för oss, men ändå är den en klassiker av estniska köket. Barn äter det också med glädje, och det här är ganska ...dopleta

Tallinn, Estland
Estland. Tallinn. Helsingfors och Stockholm ingår.

ESTISK KÖK. Ett speciellt inslag i det estniska köket är den begränsade användningen av kryddor, tomatinnehållande kryddor och andra skarpa smaker. Vegetabilisk olja används också lite. Utbudet av kulinariska produkter är varierat. Kötträtter tillagas oftast från färskt fläsk, på landsbygden - från saltat. Kalvkött, lamm och slaktbiprodukter används också i stor utsträckning. Blodkorv, blodklimpar och blodbröd är populära. De förbereder också fiskrätter: färskt, saltat eller torkat, från korn, råg och havremjöl, från kamamjöl, som inkluderar råg, ärtor, vete och korn.

Estländare älskar potatis och grönsaker. Befolkningens dagliga kost innehåller mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, keso, gräddfil, vispad grädde och hemlagad ost. De mest populära söta rätterna är gelé, mousses, krämer; från konfektyr - bakverk, kakor, muffins. Från varma drycker i Estland föredrar de svart kaffe, från läskedrycker - fruktdrycker och juice.