Kan du göra ämnen av bär och frukt med agar-agar?

Jag köpte agar och pektin, jag vill försöka göra beredningar av bär / frukter i sin råa form utan att koka, vi har inte kokta bär varken på vintern eller på sommaren. Jag kan inte hitta tekniken någonstans, behöver jag koka agar / pektin eller bara värma upp den (till vilken temperatur?) Innan jag lägger till den i den råa fruktsockerpurén? Forumets sökmotor fungerar inte heller, så jag skulle vara tacksam för alla tips.

Agar är en underbar grogrund, fråga biologer. Så vad du än lägger där kommer att utvecklas. Det är inte ett konserveringsmedel. Frys bären. Vet du hur utsökt hallon, körsbär och körsbär är på vintern. Behöver bara inte avfrosta det helt ... så bara frost kommer av och på bäret med en sked.
Och om du verkligen vill använda agar och pektin med bär ... så är detta marmelad

Tyvärr känner jag inte till biologer, men jag förstod din idé. Jag fryser bär, men vi gillar inte att äta dem, de går till olika desserter mer. Och så puréer jag med socker - i burkar - i kylen, de är goda och smaken är nästan sommar, även om det kanske utvecklas någon där, jag vet inte, socker är ett konserveringsmedel, inte heller. Jag skulle vilja diversifiera på något sätt, okej, låt oss prova marmeladen, tack.

Jag köpte agar och pektin, jag vill försöka göra beredningar av bär / frukter i sin råa form utan att koka, vi har inte kokta bär varken på vintern eller på sommaren. Jag kan inte hitta tekniken någonstans, behöver jag koka agar / pektin eller bara värma upp den (till vilken temperatur?) Innan jag lägger till den i den råa fruktsockerpurén?

Används agar för konservering? Agar är en mer kraftfull analog av gelatin. Om den används för sitt avsedda syfte, hålls den först i vatten för svullnad och kokas sedan.

[Yaninka]

Och så puréer jag med socker - i burkar - i kylen, de är goda och smaken är nästan sommar, även om det kanske utvecklas någon där, jag vet inte, socker är ett konserveringsmedel, inte heller.

Yaninka, socker, salt, alkohol är utmärkta konserveringsmedel. Jag vet inte om ditt frysutrymme ... Men förra sommaren blandade jag en skadad supermogen aprikos och frös den i olika behållare. Och på vintern kan du tina upp det, rör om det lite med socker och koka det i 3 minuter. Har inte tid att försämras

[Yaninka]

Används agar för konservering?

Jag vet ännu inte om de använder det eller inte, om de gör det, skulle jag vilja, men de säger att det verkar omöjligt.

Yaninka, socker, salt, alkohol är utmärkta konserveringsmedel. Jag vet inte hur du har det med platsen i frysen ...

Tack, annars tänker jag redan på socker. Med frysar allt surrar, vi fryser mycket gröna, grönsaker och bär, familjen är stor ...

Frågan kvarstår fortfarande med pektin. Har någon gjort UNBOILED Jelly med det? Kanske någon känner till tekniken? Jag grävde något om agar på internet, inte ett ord om pektin alls, men jag var otålig med okokt jordgubbgelé, till och med gråt.

[Yaninka,]

Yaninka, och du följer den här länken

Pektiner, gelatin, agar-agar, agaroid, alginater och andra förtjockningsmedel.

Tack så mycket! Jag kände att det var någonstans här, men jag kunde inte hitta det !!!!