Hallon fullt

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
kex kex	2-3 st.
hallon	130-150 g.
alkohol (sprit, konjak)	1 msk. l.
fettkräm från 30%	130 ml.
socker	20 g
florsocker	2 tsk

Tillagningsmetod

Dela hallon i två. Häll alkohol i en del, tillsätt socker. Blanda försiktigt och låt stå i 15-20 minuter.
Mosa den andra halvan av hallon med en gaffel.
Vispa mycket kall grädde tills toppar, tillsätt pulveriserat socker.
Tillsätt krossade hallon till grädden.
Rör om försiktigt så att blandningen verkar randig.
Lägg bitar av kakor på botten av ett glas eller en skål.
Vispgrädde.
Toppa med hallon med socker och alkohol. Dekorera med mynta och kakbitar.
Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Recept från bloggen "Food is Love". Det här är vad den säger om denna efterrätt

Detta är en klassisk söträtt som under de senaste åren nästan har försvunnit från menyn för den genomsnittliga brittiska familjen.

I det engelska nationella köket nämndes full frukt tillsammans med en liknande efterrätt som kallades "bagatell" nästan samtidigt - 1598. Traditionellt gjordes dessa söta rätter med svampkakor eller kex indränkt i körsbärslikör eller sött vin (körsbär), frukt och vaniljsås. Toppen av sådana desserter dekorerades med vispad grädde. Skikten med kex och grädde fylldes ofta med fruktgelé. En sådan efterrätt bestod traditionellt av tre till fyra lager.

Från sextonde till sjuttonhundratalet kallades engelska ofta bagatell och fruktig ful, tills Hannah Glasse, en populär brittisk kulinarisk författare, i sin bok The Art of Cooking - Simple and Easy (1747) drog en tydlig gräns mellan de två söta rätterna : "Bagatellis innehåller alltid gelatinös gelé i dess ingredienser."

Även om fruktens fulla ursprung ofta spåras tillbaka till mitten av 1500-talet, såg det första skriftliga receptet på denna efterrätt inte dagens ljus förrän på sjutton. Varför ett sådant konstigt namn användes för denna efterrätt är fortfarande inte helt klart. Vissa experter tror att det bildades av det franska ordet "fouler", vilket betyder "krossa" eller "krossa" (i samband med pressning av druvor för vin). Detta antagande avvisades emellertid på en gång av redaktörerna för Oxford Explanatory Dictionary, som ogrundade och oförenliga med den tidiga tolkningen av ordet.

Fruktig full är en delikat och mycket lätt vår / sommar efterrätt och är mer än bara frukt med vispad grädde sötad med socker. Ful kan tillverkas av nästan vilken typ av frukt som helst - till och med stenfrukter - till exempel mango eller persikor. Det erhålls dock bäst från bär, särskilt jordgubbar eller hallon.

För en tjockare konsistens tillsätts ibland gelatin eller ägg i frukten, men enligt vår erfarenhet är detta inte den bästa lösningen. Ett ägg för en full är en helt onödig lyx, och gelatin får det att se ut som den hatiska för mig personligen, giftig-färgstark, shoppgelé på 70- och 80-talet.

I vårt fall dödade vi inte alla hallon i potatismos, som många gör, utan bara hälften: vi satte resten av bären hela, tillsatte socker och blandade försiktigt allt tillsammans med vispad grädde. Resultatet är en vacker ljusrosa nyans av grädde med hela hallon. Men om dina hallon är mogna och tillräckligt söta, kan du halva mängden socker i din efterrätt.

Vi har lagt till lite vanilj i vår hallon, men du behöver inte ... eller ersätta vanilj med en likör efter eget val.

I de flesta fall på Internet uppmanas du att piska grädden kall, men om du har en elektrisk mixer är problemet ganska annorlunda - hur man inte "dödar" grädden. Ett bra resultat för vispad grädde är ett tillstånd där topparna slutar tappa.

Det är vanligtvis vanligt att servera denna efterrätt på bordet omedelbart efter beredningen, men vår metod att förbereda fula gör att vi kan göra den en timme eller till och med två innan servering. Hela den här tiden kan han vänta på sin tur i kylskåpet.

Det här är utsökt! Jag rekomenderar!