Valga bulle med aprikos sylt och mandel - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Valgabulle med aprikossylt och mandel

Kategori: Bageriprodukter

Kök: estniska

Ingredienser
Deg:
surdeg (30 g flytande jäst * + 40 g vetemjöl c / h)	70 g
torrjäst	1/4 tsk (2d)
varmvatten	170 ml
vetemjöl	200 g
Deg:
varmvatten	50 ml
salt-	nypa
socker	3 msk. l.
lantlig fett keso	100 g
Smör	20 g
vetemjöl, c / z	50 g
vetemjöl	170 g
utbening av mandlar	70 g

Tillagningsmetod

Receptet är baserat på estniskt nationellt bröd med tillsats av keso i degen, vilket gör det ännu mer ömt, fluffigt och med en underbar arom. Jag ville dock göra det ännu bättre och hälsosammare, så jag bestämde mig för att komplettera det med soligt aprikosmarmelad och mina favoritmandlar.
Låt oss förbereda en deg:
Det här var första gången jag bakade bakning med flytande jästbaserad surdeg, så jag bestämde mig för att lägga till lite jäst för att spela det säkert ... Brödet steg väldigt bra, troligen nästa gång jag ska baka utan jäst, eftersom jag nästan alltid baka med surdeg.
* Ett underbart recept för att göra flytande jäst kan ses från Lyudmila: Flytande jäst
Jag gjorde flytande jäst av jordgubbssylt: 200 ml varmt vatten och 4 msk. l. sylt + 1 msk. l. grodd vete. Allt detta blandades i en glasburk och hölls varmt i 7 dagar, skakade regelbundet och öppnade locket.
Innan knådning i 8 timmar blandades 30 ml jäst med 40 g fullkornsvete mjöl.
Sedan blandade jag: 70 g surdeg, vatten, jäst och mjöl. Täckt med folie och lämnats varm i 2 timmar. Deg ökat ~ 2,5 gånger.
Du måste lägga till vatten, salt, socker, keso, olja. Vispa.
Tillsätt mjöl gradvis, knåda en mjuk, icke-klibbig deg.
Rulla ut degen i ett lager av valfri längd, och bredden ska motsvara bakformen.
Smörj degen med sylt och rulla upp, nyp i kanterna så att syltet inte tar slut.
Stänk rullen med mandlar på alla sidor och lägg försiktigt i en smord och lättmjölkad form.
Täck över och låt det vara varmt. Jag hade en timme.
Jag bakade bröd i ugnen förvärmd till 220 i 10 minuter, reducerade sedan till 180 och ytterligare 45 minuter.
Efter bakning tog jag genast brödet ur formen och lät det svalna på risten tills morgonen (jag bakade det på kvällen).

Notera

Nu om brödet.
Bröd och bageriprodukter är produkter som har en speciell effekt på människors liv. Fördelarna med bröd och näringsvärde bestäms främst av dess kaloriinnehåll, absorption och innehåll av vitaminer, mineraler och essentiella aminosyror i det.
När det gäller mineralämnen kan det noteras att kalcium är det mest knappa i brödprodukter.
Värdet av vitaminer för människokroppen är mycket stort, eftersom de är nödvändiga för det normala förloppet av biokemiska reaktioner, assimilering av andra näringsämnen, tillväxt och återställande av kroppens celler och vävnader.
Dessutom finns det inga vaminer A, C och D i spannmål och bröd. Vitamin B12 saknas också nästan i vegetabiliska livsmedel, inklusive bröd.
De vitaminer som finns i spannmålen och passerar i mjöl och bröd fördelas ojämnt i spannet. Deras lägsta innehåll är i den centrala delen av spannmålen och är mycket högre i embryot och skalen. Det är därför fullkornsmjöl är så användbart, såväl som kli och olika ytterligare spannmålstillsatser och fyllmedel för "vitt" bröd.Det bör noteras att ytterligare vitaminer och mikroelement kommer att läggas till surdegsbrödet, eftersom deras kvantitet ökar på grund av jästorganismernas vitala aktivitet.
Bröd- och brödprodukter spelar en viktig roll för att tillgodose vuxnas behov av vitaminer som E, B1, PP, B6 och B9.
Och de saknade mineralerna och vitaminerna, som jag skrev om ovan, ger brödet keso, mandlar och aprikoser.
Keso
Alla känner till fördelarna med keso - trots allt äts denna trevliga mejeriprodukt ivrigt av både vuxna och barn. Men inte alla vet exakt hur regelbunden konsumtion av keso kan hjälpa kroppen.
Keso är en produkt rik på protein, aminosyror, vitaminer och mineraler. Den innehåller många representanter för grupp B, liksom vitaminerna A, C, E, H och D. Av mineralerna i keso finns det mycket kalcium, liksom kalium, magnesium, natrium, fosfor och många andra ämnen .
Tack vare denna komposition hjälper keso till att stärka ben och tänder, förbättra tillståndet i huden, naglarna och håret, förbättra metaboliska processer och stärka musklerna.
Numera är många säkra på att när man går ner i vikt kan man bara äta mager ost. Detta berövar dock kroppen förmågan att absorbera kalcium och ett antal fettlösliga vitaminer (A, E och D) och kroppen får inte maximala fördelar. Därför rekommenderas att konsumera keso inte mindre än 5% fett, vilket säkerställer optimal assimilering av alla ämnen i dess sammansättning.
Mandel. Mandlar anses vara ett naturligt lugnande medel, det hjälper till att klara av stress och är mycket användbart för asteniska tillstånd och sömnlöshet. Användningen av frukten av söta mandlar påskyndar behandlingen av mag-tarmkanalen, normaliserar avföringen och ger en mild laxerande effekt.
Aprikos är till stor nytta .. Det rekommenderas att använda det för alla utom diabetiker. Det mättar vår kropp väl, ger den näring med vitaminer och mikroelement, ger styrka, kraft och energi. Och dessutom är det gott och mycket gott. Och i allmänhet är det värt att prata om dess helande egenskaper mycket brett, för dess fördelar är stora. Det är ledande inom järninnehåll.
Fördelarna med aprikoser, både färska och bearbetade, är mycket höga och innehållet av vitamin A och kalium i aprikoser är högre än i andra frukter. Aprikos innehåller en stor mängd provitamin A (och detta är slät silkeslen hud och tjockt glänsande friskt hår) och B-vitaminer, vitamin PP, mineralföreningar, järn, kalcium, kalium och fosfor. Aprikosstopp i måttlighet kommer att vara användbart för gravida kvinnor, barn och äldre, liksom för dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar. (Själv gjorde jag sylt av aprikoser på sommaren utan att laga mat ... Jag hackade bara aprikoser fint och blandade med socker 1: 1, så det har fler fördelar än sylt)