|
 Te har länge gått in i varje hem. Det har blivit en symbol för varm gästfrihet. En elixir av livlighet och hälsa, naturligt te har rotat så mycket i vardagen att det verkar som att det är otänkbart att göra utan det. Är det inte därför den första frågan, och ibland vid avsked, frågar vi gästen: "Vill du ha en kopp te?"
Men långt före utseendet av "utomeuropeiskt" te drack ryska folket också te. Dessa var kokar - drycker gjorda av löv, blommor, frukt, rötter från många örtartade och träiga växter. Många vzvars är botemedel mot olika sjukdomar.
Det är konstigt att i antiken, när Europa inte heller kände till kinesiskt te, fick det ryska, det så kallade marque-teet. Det fick sitt namn från byn, vars invånare skaffade den. Dessa var bladen av pil-te - eldsvin, smalna in i theca. Fireweed te har varit den vanligaste drycken i många år.
Hjälp för nyfikna. Ivan-te, smalbladig eldsvin, Kaporsky-te eller i vitryska hekrypen, är en flerårig ört med en tjock krypande rhizom, från vilken många skott sträcker sig. Stam upp till 120 centimeter i höjd, upprätt, tät lövrik. Blommorna är stora, lila-rosa. Frukten är en kapselformad, kapslad, lätt böjd kapsel, täckt med fina hårstrån. Växer på © kanoner av skogar, röjningar, röjningar, utbrända områden, längs vägarna. I Sovjetunionen distribueras den i den europeiska delen, på Krim, i Kaukasus, i Sibirien. Det finns i hela Vitryssland, ofta på platser bildar betydande tjocklekar.
Ivan-teblad innehåller en betydande mängd tanniner, C-vitamin samt slemhinnor. I medicinsk praxis används det som ett sammandragande medel för magsår och antiinflammatoriskt mot gastrit och kolit.
Utseende liknar andra typer av eldsvin ivante, som förresten har samma egenskaper som ivante.
Och nu föredrar många människor att brygga istället för naturligt te, ofta traditionella, familjetimmade drycker. I Altai dricker de till exempel det så kallade badan-teet. Taiga-jägare glömmer inte att ta te med dem på fisketuren, som inkluderar badanblad, rhizomer av Rhodiola rosea (gyllene rot), blommor och blad av eldsvin, gyllene hår, primula och vildros.
Ökenboarna brygger kameltornste. Johannesört, mynta har tillsatts te i Rysslands centrum under lång tid ... Våra skogar och ängar är rika på örter, frukter och bär, från vilka fantasin från teälskare skapar en mängd olika kompositioner. Skickligt utvalda växtbaserade preparat är ett helt komplex av olika läkemedel, vitaminer, mikroelement, biologiskt aktiva substanser, som är betydligt överlägsna i läkande effekt jämfört med vanligt te, svart eller grönt.
Läckert och helande te erhålls från lindblommor - vackert, gyllene, med en speciell arom och honungsmak. Lindenbuljong är lämplig för allt - för att släcka din törst och för att behandla förkylning.
Eller ta hallon. Nu försöker många bybor och stadsbor förbereda åtminstone lite hallon sylt vid förkylning, eller åtminstone torka bären. Men finsmakare värdesätter te tillverkade av hallonblad och blommor som inte är värre än bär. En brygga av dem, särskilt med tillsats av bär, inte bara i vårt land utan också i många människor i världen, används som botemedel mot ett antal sjukdomar - för inflammation och blödning i tandköttet, magont, hud sjukdomar, influensa och halsont. Det är ännu bättre om buljongen är beredd av en blandning av hallon- och björnbärsblad. Blackberry-blad innehåller tanniner, äppelsyra, citronsyra, salicylsyra och andra komplexa organiska föreningar.Blackberry te hjälper till med tarmsjukdomar.
Och jordgubbarna? Bladen av vild jordgubbe (men inte trädgård!), Färska och torkade, ger också en drink som är underbar i färg och smak, som också har diuretikum och fixeringsegenskaper. Och om du lägger till torkade eller färska bär till jordgubbarna, är det svårt att komma på det bästa teet. Det är bättre att skörda jordgubbar för framtiden på hösten, när de börjar bli röda.
Örten johannesört har länge använts och används mycket i folkmedicin, särskilt i kombination med andra växter. Folk säger om henne: "Precis som bröd inte kan bakas utan mjöl, så många sjukdomar hos människor kan inte botas utan johannesört." Hennes namn är örten för nittiosjukdomar.
Det är svårt att fastställa varför johannesört kallades "johannesört". Som för att djur är sjuka av det. Om det finns mycket av det i höet gör det verkligen ont på hästarna.
Johannesörtte, samlat vid tidpunkten för blomningen, har en behaglig smak, bärnstensfärgad färg, stor läkningskraft. Vid bryggning bör man ta hand om te, en tesked per glas vatten räcker, för läkemedlet bör koncentrationen vara högre. En infusion eller bryggning av johannesört används för tarmsjukdomar och mage, lever, hjärta, sår, för snabb läkning av sår, som ett diuretikum, för förkylning.
I urminnes tider, förresten, var johannesört känd för det faktum att många färgämnen extraherades från den. Det är inte svårt att se till: gnugga några kronblad i handflatan så ser du att denna växt är rik på färger. Neutralt extrakt ger gula och gröna färger, het infusion - rosa och rött.
Timjan kallas populärt Bogorodskaya gräs. Dess avkok lugnar nervsystemet väl, hjälper till med hosta, njure, lever, hjärtsjukdom, blödning i livmodern. I vardagen används infusionen som te, såväl som krydda för betning av gurkor och tomater, som kryddor för kött, fisk, grönsaker och andra rätter.
Vem känner inte den vilda rosen med sina flammande blommor och unika doft? Denna växt representerar ett helt lager av vitaminer. En anti-skörbjuggdrink framställs av nyponmassa, eftersom det inte finns någon frukt eller bär rikare på C-vitamin än nypon - upp till 1000 milligram per hundra gram! Detta är kroppens veckovisa behov av de viktigaste vitaminerna. Men den innehåller också vitaminerna B1, B2, PP, K, pantotensyra. Blad och kronblad av nypon innehåller också ett överflöd av olika vitaminer. Ett halvt dussin krossad frukt med tillsats av några kronblad eller löv räcker för ett glas te.
Te kan göras från löven av hagtorn, lingon, blåbär, svarta vinbär, oregano, citronbalsam, björk, nässla och andra, liksom från bladen av äpple, päron, körsbär, svart vinbär, bergaska. Te är näringsrikt, gott och hjälper till med förkylning. Den kan beredas från enskilda växter eller blandas efter din smak.
När de bryggar te blandar de vanligtvis i lika stora proportioner bladen av äpple och jordgubbe, äpple och körsbär, jordgubbsggalin, eldsvin och körsbär, eldsvin och äpple. Svarta vinbär, mynta, oregano, sötklöver, ryllik, blåbär och körsbärsblad, citrusskal ger teet en behaglig lukt. Kronblad av rosor, jasmin, nypon gör lukten söt. Du kan lägga till några färska, tunt skivade blad till de torkade bladen - drycken kommer att intensifieras.
Du kan göra örtte själv. Bladen skördas i torrt, klart väder när det inte finns dagg på växterna.
Det enklaste sättet att torka bladen är att sprida ut dem i ett jämnt lager i skuggan under en baldakin eller i ett väl ventilerat område. När de är torra skärs de och rostas lätt i ugnen. Detta är grönt te.
Det finns ett annat sätt, det bästa är enzymatiskt. De uppsamlade bladen hålls i skuggan i 6 timmar tills de vissnar. Sedan vrids de i handflatorna så att saften kommer ut, läggs i en låda, täckt med en fuktig trasa och lämnas vid rumstemperatur för jäsning i 8-10 timmar. Sedan torkas bladen i en ugn eller i solen.Teblad ska vara stora - upp till 4 millimeter, annars blir te grumligt. Det här är svart te. Torkade råvaror placeras i glasburkar, tätt stängda med lock.
Det är viktigt när du skördar löv för att veta när det är bäst att göra det. Den lämpligaste tiden för insamling av pilte och andra typer av eldsvin är augusti, lingon och blåbär - juni, ljungblad och blommor - juli, björnbär och hallon, äpple och körsbär - hela sommaren.
Själva proceduren för att brygga sådant te är inte mindre viktigt. För att det ska vara doftande, välsmakande och doftande får du inte koka, annars kommer de aromatiska eteriska oljorna att avdunsta. När du brygger te rekommenderas att du lägger det i en varm vattenkokare (med en tesked per glas vatten), häll över det med kokande vatten, töm det omedelbart och häll det med kokande vatten. Efter fem till tio minuter är teet klart.
Te används ofta för medicinska ändamål. Bröst, mjukgörande, gastriska, diaforetiska, lugnande drycker är utbredda.
Te bryggt med vinbärsblad hjälper till med vitaminbrist och anemi. Blåbär- och lingonblad hjälper till att sänka blod- och urinsockernivån och hjälper till med reumatism. Ett avkok av björnbärs- och hallonblad lindrar nervös spänning. För hög feber rekommenderas njursjukdom, anemi samt njursten, jordgubbe och ljungte. Ängklöver bryggs för svaghet, allmänna sjukdomar. Mynta blad - för sjukdomar i matsmältningssystemet. Chagu - för magsår, gastrit. Nypon är användbart för hjärtpatienter och hypertensiva patienter. Ett avkok av kamomill eller oregano, druckit på natten, ger en god sömn ...
Det här är vad det är, skogste!
I de stora vidderna i vårt land finns det många växter som ger oss läkande drycker. Men kom ihåg: det är nödvändigt att skaffa dem utan att skada naturens skafferier.
Kudyan A.N. - Värdinnan om mat
Läs nu
Alla recept
|
