Grönsakspuré "Gör plats för våren!"

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Vatten	0,5
potatisar	1 st
spenat	1 bunt
morot	1 st
lök	2 st
purjolök	1 st
Salt, koriander, svartpeppar, gurkmeja	smak
selleri rot	1 msk. l
socker	1 tsk
tomat juice	1 glas

Tillagningsmetod

Låt oss slå marschlandskapets gråhet med ljusa färger och gott humör!
Kasta i tärnad sellerirot, skalade potatisar, morötter, purjolök (vit del) och en liten lök i skalet. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 20-30 minuter. Stäng av. Vid den här tiden steker du den hackade stora löken tills den är gyllenbrun, lägg hälften på ett fat. Tillsätt resten av tomatjuicen (om den är osaltad, tillsätt den), socker och låt sjuda tills den är tjock. Jag hade ingen juice, så jag tog tomatpuré (2 msk) och ~~presenterade att det är tomatjuice~~ spädde lite med vatten och stuvade det sedan tillsammans med lök, salt och socker. Skölj spenaten väl, häll kokande vatten över den och låt den stå i 4 minuter.
Vi börjar samla vår soppa.
Lägg spenat, kokt purjolök, potatis i en skål, tillsätt salt och blanda till puré. Vi reglerar tätheten av buljongen där våra grönsaker kokades. Det första lagret - det nedre - är klart.
Nästa lager består av morötter, den delen av stekt lök, som är utan tomat, gurkmeja och koriander, mald i en mortel. Vi gör potatismos och späd till önskad konsistens. Nu är det viktigaste att inte äta den förrän hela soppan är sammansatt - eftersom nymalt koriander försöker väldigt hårt att bidra till detta.
Kö för det tredje, översta lagret. Vi spädar vår stekning med buljong, tillsätter svart eller kryddpeppar, blandar. I teorin använder vi hela buljongen, men vi kastar den lilla löken. Hon hade redan gjort allt hon kunde.
Häll försiktigt i transparenta behållare, servera med brödpinnar "Grissini", generöst smaksatt med ett citat från Lebedev-Kumach:
”Den glada humlan surrar av vårlarm,
De skrymmande, glada starlarna skriker,
Staren gråter
För alla ändamål:
"Våren kommer - vägen till våren!"
Utsökt!

Skålen är designad för

2 portioner

Notera

Soppan kom upp av sig själv, som en rasande protest från min längtande kropp mot den långvariga grå lågsäsongen. Det blev ljust, brinnande och överraskande utsökt.
Låt våren bara tänka att inte komma nu!