Jag sprider informationen på den så kallade. "keramisk" beläggning.
Vad är "keramik"? Kort sagt, huvudbeståndsdelen är polyorganosiloxan. Sådan gel Med keramik har det endast gemensamt närvaron av kisel. Och även då inte i ren form utan dess oxider. SiO.
Detta är skrivet av en säljare av porslin. Om du behöver en länk så ska jag titta. Hon var här. Och du kan hitta det själv genom att googla. Här är ett citat:
"" ... Detta är resultatet av tillverkarnas skrupelfria användning av namnet "keramisk beläggning": nästan alla, nittio procent, kunderna är säkra på att den "keramiska" beläggningen helt består av den keramik från vilken keramiska krukor och porslin plattorna är gjorda. Ett litet antal tvivelare förstår helt enkelt inte hur lerkrukmakeri kan vara non-stick. Och ingen inser att deras kastrull har samma polymer som PTFE ... "
Och här är en annan från samma:
"... Vissa tillverkare skriver att deras" keramiska "beläggning består av naturliga material.En annan tillverkare NaturePan säger: "Sammansättningen av den non-stick keramiska beläggningen innehåller endast naturliga material som: sand, vatten, stenar." Men det finns inga oorganiska atomer (Si, Ti, Al) i kombination med organiska radikaler i naturen. Köpare, som har läst om en sådan komposition, tror att dessa stenar smälts med sand och sedan hälls i pannan, detta är den keramiska beläggningen ... "
Av Greblon
Tillräckligt med detaljerad information på webbplatsen. Tillverkaren av denna beläggning är verkligen ett tyskt företag. hon har ett permanent representantkontor i Ryssland. Vissa ryska tillverkare av kokkärl av aluminium använder beläggningarna från denna beläggningstillverkare. C3 + är en förstklassig 3-skikts PTFE-baserad förstärkt beläggning och CK2 är en 2-skikts sol-gel "keramisk" beläggning 🔗 Det finns också en jämförelse i beskrivningen. Polyetylteraftolat kontra polyorganosiloxan, det är hela den naturliga komponenten.
🔗
Och detta är från ämnet "Köksredskap" Ämnet är mycket stort. Svar från regissören för den vitryska panelen granväxt.
Citat: konkolla från 06 dec. 2012, 17:24
Nyligen, på någon nyhetsportal, kom jag över ett meddelande om att Europa förbjöd försäljning av alla rätter som har en perfekt vit keramisk non-stick beläggning. Eftersom keramikens naturliga färg är gulaktig eller brunaktig används en extremt skadlig syra för att bleka den. En del av denna syra finns kvar i keramiken och när den värms upp går den i mat ...
Vem har hört talas om detta? Efter att ha läst den första delen av ämnet insåg jag att den så kallade "keramiken" inte alls är sådan, men ändå undrar jag hur en så perfekt vit färg uppnås?
En expert skulle komma hit ... Mr. Catlery, även om det var för hårt, men något förnuftigt, kanske han skulle säga om detta ...
Tja, om så är fallet, låt mig berätta vad jag tycker om detta: i själva verket är det här vanliga internetberättelser. Eftersom den "keramiska" beläggningen inte är non-stick alls, utan bara lätt att rengöra. Och det finns ingen keramik där - vilken typ av keramik kan vara om konsekvenserna av sol-gel-processen bakas vid + 180 ° C. Det faktum att det ger vissa egenskaper till ytan kallas polyorganosiloxan (silikon), som kan målas utan problem i någon färg, inklusive vitt utan någon "syra". Kort sagt, det vanliga PR-kriget. Eftersom det finns någon form av "syra" i PTFE-beläggningar, varför inte "hitta" den i den så kallade "keramiska" beläggningen. Italienarna har länge sett denna situation och nitpannor med en normal högkvalitativ PTFE-beläggning, som kommer att fungera i minst 3 år, och i anteckningarna skriver de djärvt "keramisk beläggning" eller "beläggning med keramiska partiklar". sådant är det "subtila" marknadsföringstricket.
Här är en annan.
Citat: marinastom den 27 december. 2012, 08:37
Men min är inte ett rostfritt stål utan med AP. Så dropparna samlas, och jag är rädd att överhettas. Plötsligt förstör jag det nya, det är synd!
Om du har en stekpanna i aluminium med AP, bör tillvägagångssättet och metoderna för stekning vara helt olika. Det finns redan en polymer på pannan - om du har en traditionell beläggning är den PTFE. och om keramik - då polyorganosiloxan. Det är dessa polymerer som säkerställer att produkten inte klibbar i första hand. Själva ytan har dålig vätbarhet (detta är en fysisk egenskap hos ovannämnda polymerer), varför både vätska och olja rullar in i kulor och droppar utan att spridas till en film. Ytan är ursprungligen "fet". I princip kan du inte använda olja för stekning alls om stekning på polymer inte stör. Värmeledningsförmågan för PTFE och polyorganosiloxan är annorlunda - för PTFE är den låg, och för polyorganosiloxan är den mycket bra, som alla kiselinnehållande polymerer. Detta leder naturligtvis till att närma sig värmepannor med sådana beläggningar. Men i alla fall bör en aluminiumpanna med AP inte värmas alls som en rostfri obelagd stekpanna, den kommer inte att sluta bra.En stekpanna med en keramisk beläggning kan smörjas lätt, sätta produkten i den och sedan värmas upp och kontrollerar processen igen. Denna lilla olja är bara indikatorn som gör att du inte kan överhettas både stekpannan och produkten. Det viktigaste är att inte hoppa över oljets röktemperatur, då kommer skålen inte att brinna och beläggningen i pannan kommer inte att drabbas. Med en PTFE-beläggning är det något lättare - det kan värmas upp till 150-170 ° C och lägg först produkten där och smörj igen pannan. Återigen, med olja inte som råvara för att få cancerframkallande, utan som en indikator på överhettning. Av allt ovanstående följer den uppenbara slutsatsen att en stekpanna i aluminium med AP och en rostfri stekpanna med en mini- eller mikrogrill är som de säger två stora skillnader.
Den här länken tar dig till ovanstående ämne:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Det är intressant med skålar med brödtillverkare och tecknade serier
Och här är en bra bevisartikel ur vetenskaplig synvinkel.
Om "keramisk" beläggning
Tyvärr kommer dessa recensioner bara att vilseleda många. Denna "non-stick" kommer snart att passera (om ett år eller två). Och om du av misstag överhettar stekpannan: tänk :: mil5: ... När allt kommer omkring finns det bara ett namn för "keramik" i denna beläggning, och du kommer att steka allt på siloxan - silikonfett, som, när det bränner ut, gör stekpannan mer användbar nästan omöjligt - gå till det börjar allt sitta fast. Och detta kan hända ganska snabbt, siloxanen leder värmen mycket bra, så det är ganska lätt att överhettas.
Begreppet "keramik" tolkas nu allmänt och hänvisar till enkla oxider, karbider, nitrider och andra föreningar. Men detta är en vetenskaplig tolkning. Traditionell keramik går igenom ett högtemperaturskott. Keramiska beläggningar utsätts inte för hög temperatur och kan därför inte klassificeras som keramik. De anses bara vara keramiska på grund av att kisel och syre ingår i deras sammansättning ... (då kan glas med sand kallas det).
Detta är resultatet av tillverkarens samvetslösa användning av namnet "keramisk beläggning": nästan alla, nittio procent, kunderna är säkra på att den "keramiska" beläggningen helt består av den keramik som keramiska krukor och porslinsplattor tillverkas av. Ett litet antal tvivelare förstår helt enkelt inte hur lerkrukmakeri kan vara non-stick. Och ingen inser att deras kastrull har samma polymer som PTFE. När du i samråd förklarar att nybildad keramik inte är något annat än härdat silikon, reagerar adekvata köpare korrekt och väljer PTFE-kokkärl. Och många börjar nu förstå att prata om farorna med Teflon inte är något annat än en journalistisk anka från den gula pressen, naturligtvis generöst finansierad av vem ...
Och doktor i medicinska vetenskaper, professor Elena Malysheva bör kallas till svar för sina ord tillsammans med tillverkaren av kokkärl. Vad är grunden för hennes uttalande: "Jag tror att keramikbelagda tallrikar är de mest korrekta hälsoprodukterna." Som forskare av hög rang bör hon veta att detta måste underbyggas med vetenskapliga metoder. När allt kommer omkring tror människor att hon bryr sig om deras hälsa. Hur ofta vi hör: ”Elena Malysheva berättade för oss vilka rätter som är skadliga och vilka som är bra. Ge oss den som Elena Malysheva har rekommenderat. " (Vad anser de medicinska armaturerna om henne själv.)
Om du bara går till Internet kan du hitta många intressanta saker om "keramiska" beläggningar. Till exempel kallas ämnet som är beläggningen korrekt en organisk kiselpolymer eller polyorganisiloxan eller polysiloxan eller polydimetylsiloxangummi eller silikon etc.
Grunden för produktionen av polysiloxan är tetraetylortosilikat, som blandas med etyl- eller isoprilalkohol och vatten. Andra råvaror kan också användas, såsom tetraklorsilan.
Tja, är det inte så svårt? Då tror jag att det räcker.
Vissa tillverkare skriver att deras keramiska beläggning är gjord av naturliga material.En annan tillverkare NaturePan säger: "Sammansättningen av den non-stick keramiska beläggningen innehåller endast naturliga material som: sand, vatten, stenar." Men det finns inga oorganiska atomer (Si, Ti, Al) i kombination med organiska radikaler i naturen. Köpare, som har läst om en sådan komposition, tror att dessa stenar smälts med sand och sedan hälls i en kastrull, detta är en keramisk beläggning.
Sammanfattningsvis.
Det viktigaste vi hittade på Internet är att den "keramiska" beläggningen är organisk kiselkeramik eller organisk kiselpolymer. Så är det keramik eller plast? Grunden för produktion av keramik är naturliga material: leror, kaoliner, kvarts och ren kvartssand, fältspat, pegmatit, krita, kalksten, dolomit. Beredning av keramisk massa utförs genom rengöring av råvaror från inneslutningar av skadliga mineraler, krossning, malning, siktning genom sikter, dosering, blandning. Sedan sker formning, torkning och bränning. ”Rostning är den viktigaste tekniska processen. Som ett resultat av komplexa fysikaliska och kemiska transformationer som uppträder vid höga temperaturer får keramiska produkter mekanisk hållfasthet. Avfyrning utförs i två steg. För porslinprodukter vid en temperatur av 900-950˚С och 1320-1380˚С, för lergodsprodukter 1240-1280˚С och 1140-1180˚С. "[Jag kommer inte att hänvisa till litteraturen. Alla som är intresserade - skriv personligt] Det finns ingen annan definition av keramik. "Keramiska" beläggningar innehåller inte sådana material och går inte igenom en sådan teknisk cykel. Detta betyder att de inte är keramiska.
Vi öppnar encyklopedin. Hon kallar organosilikonpolymerer plast.
Det nämndes ingenstans att organosilikonpolymerer är keramik.
Det visar sig att beläggningen på kokkärl med en "keramisk" beläggning är plast. Detta är konsumentbedrägeri. Konsumenterna tror att kokkärlen är täckta med äkta keramik. Om du meddelar att "keramiska" pannor faktiskt är belagda med plast, vem ska köpa dem. Det är vettigt att byta en plast för en annan, dessutom dyrare och mindre hållbar. Det är ingen mening för köparen, han har bara förluster på grund av den ofta förekommande byten av disk. Hela poängen ligger i tillverkarens ficka.
Allt! Tvätta inte "keramik" i diskmaskinen. Och hoppa inte för mycket på den vackert namngivna Thermolon.
