Jag lagar mat i en tryckkokare (tips, frågor, rekommendationer)

Tja, det hände! \ Jag ville göra en kyckling, men min son tillagade den för rökning i en airfryer, så jag bestämde mig för att börja med en enkel.
Ris!
20 minuter och du är klar!
Jag minns verkligen inte hur mycket som finns på kaminen .. vad skulle vara bättre än 1,5 koppar (från en tryckkokare) ris (jag tog Mistral-ångat långkornigt ris), vatten nummer 2 i kastrullen, ungefär 3,5 glas från en tryckkokare. När hon gnissade tryckte jag på av-knappen. och vridde omedelbart ventilen för att avlasta trycket. Först när jag vridde ventilen ryckte en ångstråle med risvatten därifrån)) hela locket. Nästa gång kommer jag antagligen att låta dig svalna det, det här är den allra första matlagningsupplevelsen i den.
1,5 koppar (från tryckkokaren) ris
(Jag tog Mistral - kokt långkornigt ris),
vatten med nummer 2 i själva kastrullen,
någonstans 3,5 glas från en tryckkokare.
När hon gnissade tryckte jag på av-knappen. och vridde omedelbart ventilen för att avlasta trycket. Först när jag vridde ventilen ryckte en ångstråle med risvatten därifrån)) hela locket. Nästa gång kommer jag nog att låta dig svalna det.

Celestine
och vilka är problemen med ris? mitt ris visar sig vara normalt även på gas ...
för 1 glas ris häller jag 3 msk. vatten (många gör 2 glas vatten för en kopp ris) när det kokar på låg värme. Men ris och ris är olika ... här bestämde jag mig nyligen för att lägga ett runt ris i kycklingsoppa i en tecknad film, jag tyckte inte om detta i soppan, och resultatet blev en sådan gröt .. inte kycklingsoppa, men bara gröt, hunden var glad !!!

Celestine
och vad är problemet med ris? mitt ris visar sig vara normalt även på gas ...

Det finns bara inga problem med ris, jag älskar det väldigt mycket och äter och lagar mat, problemet är att jag inte kan äta det nu (kosten tillåter inte) och jag absorberar det bara med mina ögon

[Celestine,]

Celestine,

Ris kan vara brunt, på kornlykta

Vi köpte också fryst majs, och jag är i tryckkokaren. den förbereddes i mitt SUP-läge, och det verkar för mig mindre än 50 minuter.

de säger i mikrovågsugnen på 6 minuter att du kan göra det .. men det är roligare för mig här)))

[lira70]

lira70Frågade jag, du vet aldrig, kanske är du redan besviken över henne. Jag försöker redan att bli vänner med henne, hittills, mestadels genom vetenskaplig poke. Idag tillagade jag något som pilaf, stekt lök, morötter, kyckling-på-ris, tillsatte 4 koppar tvättat ris och 6 koppar vatten. Programmet, igen ris, fungerade, slog på det igen. Och tydligen förgäves visade det sig något som gröt med kyckling, riset kokas. Först blev jag upprörd, sedan smakade jag det, förvånansvärt gott. Själv att skylla, det verkade, lite tid; det skulle vara bättre att lämna det i uppvärmningsläget, allt skulle ha kommit rätt

lira70, jag kommer definitivt att försöka och i allmänhet kommer jag att ta hänsyn till din utveckling
Det är bara att barnens dator gick sönder och de måste ständigt köra bort dem från sin ... Den här gången ville jag inte argumentera, så jag fick resultatet
Det finns ingen tid nu, dacha, jag planerar att speciellt tilldela en dag och göra mig ett urval av material på "knepiga krukor"

[lira70]

lira70, Jag tittade på det här ämnet igen, jag klättrade igen på länkarna, det fanns några frågor (anser det inte arrogant)
Om du använder recept från en multikokare, håller du ventilen öppen eller måste du ta bort den helt? Eller laga mat under tryck och minska tiden i recept från en multikokare? Sedan ungefär hälften?
Vilka program motsvarar ungefär en multikokare - tryckkokare?
Och även ångande; jag har nästan ingenting om det. Hur ångar jag något, när det är stängt eller öppet? Och hur mycket tid, under press, förmodligen snabbare, har jag ingen aning om hur mycket jag ska laga grönsaker etc.
Hjälp tekannan!

Både i Mult och i tryckkokaren är det bättre att laga mat med locket stängt och du behöver inte dra ut ventilen. Naturligtvis kokar den snabbare under tryck. I instruktionerna (för både tecknad film och enhet) finns en ungefärlig tillagningstid. Och för pilaf är det bättre att ta ångat ris, det är garanterat smuligt och inte förvandlas till gröt.

[Myslik]

Myslik
alla recept som jag lägger upp lagar jag med ventilen stängd, som jag riktigt sa natalka gör sig redo snabbare och snabbare under tryck.
Om du använder recept från Panasonic (de som är anpassade för det) måste du göra det klokt .. cheesecake kommer troligen inte att fungera ..
ungefär tiden .. trots allt finns det lägen på tryckkokaren och de klarar själva tiden .. tryckte på lägesknappen och se bara själv - hur lång tid det tar att laga mat .. och om du ställer in tiden själv, sedan analogt med det faktum att du redan har upptäckt lägena som du kontrollerat .. Jag ställer sällan tiden själv, jag har kontrollerat alla knappar. Jag vet hur mycket var och en av dem lagar mat i tid och jag tänker bara på hur mycket jag behöver .. trots allt är ingen över din själ och kontrollerar inte den här gången .. ja, du har förberett köttet, öppna det - en mycket vatten .. ja, jag trycker på RIS-knappen och låter den koka lite, men jag gör det redan utan lock, det vill säga locket på tryckkokaren ligger på andra sidan .. Förresten , Jag steker kött på RIS utan lock, jag gör en stek till soppa. När jag har bakat har jag redan fått reda på att jag måste trycka på grötknacket två gånger och då kommer bakverk vara klart. 1 gång räcker inte, så varför vara smart med att ställa in tiden ..
och om jag ställer in tiden, då inte mer än 15-20 minuter.
Nu, om det finns en önskan att göra gelé kött, här kommer jag att tänka på tiden .. och genom att skriva ..
Ingen lärde mig, de gav mig inga råd, jag försökte det själv, om det gick och smakade bra, delade jag det förutom. vad skulle det vara lättare för andra .. det viktigaste är inte rädd. men behandlar med försiktighet !!!
Vilka knappar har de samma .. tryckkokaren typ av grytor och kockar .. Du måste själv bestämma vad du ska vara ansvarig för .. ja, det är inte så svårt .. om du fortfarande börjar laga mat .. och inte bry dig om onödiga frågor ..- bli inte förolämpad bara .. Jag är inte trots trots .. men av erfarenhet .. Jag är inte en superkock ..
När jag lagar mat ser jag vad som är fel ... vad skulle bli nästa. bara skruva inte upp det .. Jag kan bara inte stoppa mig själv, för att inte översätta skålen .. salt, strö kryddor .. och sedan bestämmer jag mig för att det finns mycket vatten (ja, om det finns kött ) och börja avdunsta den (sätt på ris) och sedan blir köttet salt ....
Poo kokar för ånga .. faktum är att det inte finns samma sak som en umult, inte en korg, utan ett galler som i en mikrovågsugn, så du kan bara ånga det som inte kommer att falla i vattnet genom gallerens hål, men om det finns en tecknad film ... vad ska du då lura dig själv (det är jag själv). Jag tog bort gallret så att det inte skulle störa)))
Här är vatten för ris, till exempel, du behöver ungefär 4,5-5 koppar vatten för 2 koppar ris, för pilaf, skrev jag framför inlägg, för soppa, vatten .. ja, jag häller den sista riska, och så hur många människor behöver det)))
i princip kan jag skilja lägen så här:
bovete. ris, pilaf och bara steka kotletter, kycklingkött och andra saker (ja, jag stekte broccoli igen) (utan lock) - RIS-program
nötkött, fläsk och annat kött - program för nötkött
gröt (jag lagar inte mat) bakverk - grötprogram.
kyckling på en FÅGEL
soppa på SOUP

Tänker bara på vad man ska köpa - en långsam spis eller en tryckkokare. Kan du snälla berätta för mig om det finns några rätter som kan tillagas i en multikokare, men inte i en tryckkokare?

julli Jag tror inte att du kan laga en kex i en tryckkokare, men allt annat kan göras. Det är snabbare att laga mat i en tryckkokare än i en multikokare, så det är upp till dig att bestämma om du vill ha en mulet eller en tryckkokare.

I en tryckkokare kan du inte göra en kex, kesokaka, charlotte, gryta, bakad mjölk, yoghurt, utmärkt mjölkgröt (även på morgonen), du kan inte lägga kålsoppa på morgonen på en timer för kvällen innan du kommer hem från jobbet, du kan fortfarande komma ihåg fall där en multikokare behövs.

Åh, varför inte göra mjölkgröt? Jag har redan gått igenom en massa forum - det verkar som om du kan göra gröt ...

[Som ägare till båda enheterna]

Som ägare till båda enheterna Jag kommer att säga detta, de kompletterar varandra perfekt.
Du kan baka kex i en kompress med flera kokare! Mjölkgröt också! Hon har också en snooze-timer, bara inte 13 timmar, som Panasonic, men 9 timmar! Så du kan laga mat med fördröjning för att komma hem från jobbet, precis som i Panasonic. Du kan också laga mat utan tryck. Köp, du kommer inte ångra det! Jag har en enhet USP 1000M - den med en pekskärm.
Så du kan upprepa nästan allt i tryckkokaren, bara lite i lägena för att räkna ut det och det är det. Och i tecknad film Panasonic, inte alla på en gång gräva i allt.
Nu kan jag inte ens säga vad jag använder mer eller mindre ofta, båda enheterna och bara en tecknad film och en tecknad tryckkokare är lika kära för mig.

Trots det faktum att jag har använt min "enhet" "i svansen och i manen" länge, var jag alltid rädd för att göra bakverk i den - av någon anledning verkar det som om det höga trycket skapades i Tryckkokaren ska förhindra att degen höjer sig. Har någon jämfört höjden på bakverk med samma recept från en ugn och en tryckkokare?

Jag fortsätter att njuta av min kruka. Att vakna upp till en färdig frukost är bara en spänning!

Jag vill fråga, kan du använda flera recept i tryckkokaren?

Jag fortsätter att behärska min "enhet".
Jag försökte ånga den i den. Den bifogade grillen är inte bekväm, för stora hål är mer som ett stativ. Monterade en gammal durkslag utan handtag, lägg den på den här stativet, perfekt !! Kokt blomkål för en sallad med bläckfisk. Jag tog den frysta, så jag bestämde mig för att ställa in tiden inte som i instruktionerna (15 minuter), utan 17 minuter ... förgäves! Jag smälte malekh, jag behöver nog cirka 13 minuter
Efter att jag kokt potatis (10 minuter) kokade det perfekt, men jag förstod inte charmen med ångad potatis, jag gillar den mer i mikro och ännu snabbare där.

Och här är min grej:

Vad mer, vi skrev redan om gulasch här - utmärkt gulasch och snabbt !!!

Men idag bestämde jag mig för att prova bakverk. Jag bakade charlotte enligt ett beprövat recept, den stiger perfekt i ugnen, alltid utsökt.
Jag bakade på "Cake" -knappen (bakning, även gröt) med ventilen öppen i två cykler i rad. Den bakade perfekt, steg - bra, men toppen är vit (jag var mentalt redo för detta, täckte den med grädde). Men smaken är på något sätt inte så, märklig ... min tyckte inte om det. Inte det, men inte det: antingen en krispig karamellskorpa saknas eller sprödhet ...

Det är nödvändigt att prova något tråd som är nödvändigt vid bakning med hög luftfuktighet (ostkaka, keso).

Här är min charlotte, som ser vacker ut:

Igår fick jag empiriskt reda på det brun ris bör inte tillagas på "Ris" -programmet, utan på ett längre. Jag tillagade det som en tillbehör, och så: jag hällde vatten 1: 2, lade det på "ris", öppnade det, och det var lite vatten kvar och själva riset var gummiaktigt, underkokt. Jag stängde den manuellt, ställde in tiden - 5 minuter, i slutet av tiden då riset kokades, fanns det inget överflödigt vatten. Det smakar jättebra !! Lös, låst - perfekt, det har aldrig varit ett sådant resultat på kaminen.

Slutsats: nästa gång jag ska laga det på "Chicken" är det här programmet bara 5 minuter längre än "Rice"

[Kubisk]

Kubisk, dela pliz salladsrecept från tsv. kål med bläckfisk
Och nu ska jag tortera kalkon trumpinnar, som du beskrev

[Kubisk]

Kubisk, dela pliz salladsrecept från tsv. kål med bläckfisk

Jag delar receptet: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7754.0

[foxtrader]

foxtrader snälla, om du plötsligt lagar mat, skriv om du gillade det? och om kalkon ... fungerade det?

Idag tillagade jag det enligt detta recept Lola ångad fisk, det är något !!!!!!
Jag anpassade också mitt gamla recept på öm kyckling "White Lady" till tryckkokaren, och det visade sig vara något utomordentligt utsökt !! Prova det rekommenderar jag alla, speciellt eftersom denna maträtt helt enkelt är skapad för multikokare och tryckkokare.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=7755.new#new

[Kubisk]

Kubisk , Jag kom precis från affären. Vi måste vänta nästa gång med att köpa bläckfisk, men jag ska försöka.

Kalkon visade sig vara jättebra.Vi plockade henne snabbt med sin man. Jag gillar i allmänhet det mörka köttet från en kalkon, och min man har det bra. Han älskar nötkött, och jag älskar fjäderfä, särskilt kyckling. Och kalkon är vår kompromiss

Jag kommer definitivt att prova kycklingen. Jag älskar henne.
Och jag blir galen för kyckling stuvad i kokosmjölk med stekt lök. Du kan lägga till lite curry där - det är också mycket gott. Det här är så läckert och coolt !!! Kött visar sig heller ingenting på detta sätt.

Jag bakade den. Jag lägger den på kakan två gånger. Lite bränd. Det smakar som ett mikrovågskex. Men trots detta blev kakan mycket god.

Och det verkar för mig att i Panasonic erhålls utmärkta kex, men i Unite kommer de att bli värre.

Idag gjorde jag en utsökt pumpapuré soppa !!! Flera gånger tillagade jag det i en kastrull på spisen (recept från fågelskrämma), men det visade sig vara ganska enkelt att anpassa det till en tryckkokare, jag skrev mina ändringar i receptet i ämnet om soppa (se länk).

Jag vill dela med dem som inte vet ännu: rödbetor till sallad på 15 minuter !!!! Själv trodde jag inte, men tjejerna lärde mig bra matlagning: skär inte för stora betor i hälften och lägg dem på ånggallret med uppskärningen (saften rinner inte ut i det här fallet). Häll vatten upp till 1: a märket och slå på i 15 minuter under tryck. Allt!!! Super lätt !!

[Kubisk]

Kubiskför det nya året ångade jag grönsaker i en tryckkokare -
rödbetor-15 min
morötter-7 min
Hon skalade grönsakerna innan hon lagade mat, betorna var inte stora, de skar inte. kokade först betorna, lade sedan morötterna, bytte inte vattnet, snabbt och bekvämt

[Myslik]

Myslik Jag har redan tänkt på det .. Jag lagade också morötter men i 10 minuter - jag smälte det, nu ska jag lägga det i 7 minuter.

Jag ångade grönsaker för sallader mycket ofta redan skuren i kuber. då återstår det att svalna och fylla)

Men bakning i en tryckkokare imponerar inte på mig, förutom grytan och sedan i gamla aluminiumskålar. resten i ugnen är en storleksordning bättre.

Förresten slutade HP använda det för att baka bröd (någon form av främmande smak uppstod - jag gillar det inte. Jag knådade degen i HP eller gjorde sylt.

[Hårnål]

Här läser jag detta ämne ... Tryckkokare köp-köp-köp, det är vad de gör ... Som om de bara köper .... Jag har skjutit upp min idé med gelékött till påsk.

Hårnål... Jag lagar mat i en tryckkokare hela tiden
Jag lagar borsch, jag lagar buljong, sedan soppa i en tecknad film, potatis med kött, igen, mycket välsmakande
Nötkötthjärta, kycklinghjärtor och kammare smälter bara i munnen ...
Det är bekvämt att koka eller ånga betor snabbt
Men man vet aldrig vad man bara inte kommer ihåg
Så kastrullen är ständigt på jobbet.
Jag har inte gjort en gelé än, men jag tror att det kommer att bli coolt

[Hårnål]

Hårnål... Jag lagar mat i en tryckkokare hela tiden
Jag lagar borsch, jag lagar buljong, sedan soppa i en tecknad film, potatis med kött, igen, mycket välsmakande
Nötkötthjärta, kycklinghjärtor och kammare smälter bara i munnen ...
Det är bekvämt att koka eller ånga betor snabbt
Men man vet aldrig vad man bara inte kommer ihåg
Så kastrullen är ständigt på jobbet.
Jag har inte gjort en gelé än, men jag tror att det blir coolt

Och jag har redan tillagat gelékött för alla er listade ovan, även för det nya året, snabbt och välsmakande! I en tryckkokare är det fängslande att köttet i det alltid kommer att bli mjukt, oavsett vad som fanns i källan. Jag gillar pilaf från en tryckkokare mer än från en multi.

Och idag gjorde jag gelé! Och jag använde en tryckkok för första gången! Det är sant att första gången han är första gången, men ...
Först kokade jag tungan ... i två timmar. Följaktligen är det att säga ingenting att säga att det är kokt. Det smuler bara i händerna.
Och sedan kokade jag ett kalvben i 2,5 timmar. Kalvben är inte lika läskiga som fläskben.
Nu blöder jag ånga. Det är så intressant om det kommer att frysa med mig eller inte ...
Kort sagt, allt i problem!

Ja, nej, jag skämtade för att ta bilder. Vi träffade inte fotiken ... Så jag säger med ord.

Det ser ut som allt blev bra. Först var jag rädd att det var min bruntransparenta. Jag trodde att det skulle visa sig vara gråtransparent, men här är det helt klart en brun nyans.Jag förstår att det beror på att jag har ett nötkött. Om det fanns antingen fläsk eller kyckling skulle det inte finnas något brunt. Det verkar som att gås och lamm också ger brun färg. Och så - ömt isär kött (redan längs venerna) och en transparent brun buljong. Det finns väldigt lite fett på toppen. 5-10% av den totala ytan.

Mannen har minskat oerhört. Han sa att allt är bra. Fryst för perfekt. Formulär kan vändas.

Så nästa gång ska jag laga tungan i en timme (jag lagar i allmänhet allt väldigt länge, Cube), så att den inte faller sönder, men resten ... När jag tog isär kalvkötten var de mjuka ... Ja, även i geléköttet visade sig köttet vara ömt ... Kanske när jag försöker laga kalvkött i mer än en timme, men ... jag har inte bråttom ...

Men jag hällde en del av tungan med samma buljong (efter att ha kokat tungan). Den tjocknade men frös inte ... Min man sa att det var nödvändigt att fylla det med buljong efter kokning av trumpinnarna.

Så jag är väldigt glad. Och en tryckkokare och gelé kött!

Men jag hällde en del av tungan med samma buljong (efter att ha kokat tungan). Den tjocknade men frös inte ... Min man sa att det var nödvändigt att fylla det med buljong efter kokning av trumpinnarna.

Så jag är väldigt glad. Och en tryckkokare och gelé kött!

Det är sant om broilen från benen, det finns för lite kollagen i tungan för att bilda en stark student ...

Och det faktum att jag är glad är jättebra !!!

Kikärter är som kikärter. Anses vara mycket hälsosam, men ... mycket svår att laga mat. Jag gav den till min moster (efter att ha skrivit ut ämnet om hälsosam mat klagade min moster på att hon inte hade sett kikärter till försäljning), min moster sa att hon blötläggde den i 24 timmar, kokade den sedan i ytterligare 12 timmar, och det kokade inte ... Jag har inte pratat med honom än ...

Jag tog en bild av resterna av mitt gelékött.



Tungan har redan ätts överallt. När de hade ätit tittade min man eftertänksamt i taket och sa: "Eller kanske ... så ska språket vara ... Myayayayayayayayayagky ...".
Men köttet från geléköttet, tror jag, var inte överkokt ... Jag tror inte att det borde ha kokats mindre.

Och trots att jag kunde vända skålarna och det geléköttet inte skulle falla ut verkar det som om det inte är tillräckligt tätt.
Jag tror att nästa gång blir det nödvändigt att inte bara laga mat i 2,5 timmar utan fem gånger i en halvtimme. Och släpp av ånga varje gång. Då borde det koka bättre. I princip kan det vara möjligt att laga mat med en öppen ventil ... Jag är inte säker än.

Och jag lagade bönsoppa igår i buljong från nötköttstunga.
1. Först hälldes bönor i buljongen och pressades soppa.
2. Sedan hällde jag potatis och pressade soppa.
3. Sedan tillsatte jag stekning + bacon och pressade soppa.

Jag vet inte ens vem av oss som är en bra kille ... , jag eller tryckkokaren?

Jag vet inte, jag äter snabbgröt, havregryn på morgonen .. det tar fem minuter. Jag vaknade, hällde lite vatten / mjölk, somnade, slog på .. medan jag tvättade gick jag på toaletten kasha är redo. Det verkar för mig att det inte finns många älskare av fullkornsgröt på morgonen.

Jag kan vara oseriös, men jag brukade lita på teknik.
Det vill säga hon ska laga mjölkgröt åt mig? ))) I princip läste jag att hon behöver 7 minuter för detta - då kan du inte sätta på timern för natten ... eller vad?
Förlåt mig om jag för tionde gången frågar vad som redan har skrivits här ...

Ja, gröt lagar mat snabbt. Tiden beror i princip till stor del på produktens mängd - en stor volym tar bara mer tid att nå arbetstemperaturen och det är det.

Jag vet inte, jag äter snabbgröt, havregryn på morgonen .. det tar fem minuter. Jag vaknade, hällde lite vatten / mjölk, somnade, slog på .. medan jag tvättade gick jag på toaletten kasha är redo. Det verkar för mig att det inte finns många älskare av fullkornsgröt på morgonen.

Ibland vill du inte bara ha havregryn, utan också rismjölk och bovete och hirs, och majs är också mycket bra från en tryckkokare! Även om jag själv verkligen älskar havregryn. Så tryckkokaren hjälper mycket.

Jag äter också havregryn - efter såret, men det finns en man som är mycket förtjust i gryn och ris och mjölknudlar ... och kanske på morgonen och till middag. Om allt är bra och mjölken inte brinner, så kommer en sådan sak definitivt att passa mig! )))
Har någon försökt värma mjölk i den? Jag gjorde det i min bim - väldigt gott, men det var svårt att rengöra botten senare. Men här, i extrema fall, lägger jag en kruka med mjölk i bim på en trasa och värmer den med locket stängt.

Igår gjorde jag en mannik. Receptet ... Jag vet inte vart ... varken härifrån eller från webbplatsen för god mat. Min man gillade det, jag ... inte så mycket. Men min man knäppte nästan en tredjedel direkt. Receptet är det enklaste. Om jag är intresserad kan jag skicka det.

Till min sons födelsedag gjorde jag potatis med katrinplommon (jag vet inte, kanske någon gav receptet här ...). Jag skar fläskköttet (nacken) i tärningar och stekte det lätt med locket öppet, tillsatte morötterna i ringar, klippte katrinplommon och tärnad potatis där. Saltad, pressad ut en vitlöksklyfta, stängd och inkl. dir. "nötkött". Potatisen visade sig stuvad med en brun nyans. Proportionerna är alla efter smak, för ju fler katrinplommon desto sötare blir maträtten.

någon gjorde squashkaviar i en tryckkokare, i så fall på vilka program?

Förra året gjorde jag både squash och lecho-kaviar, och efter din fråga blev jag dum. Jag kommer inte ihåg, och det är det på vilket program jag gjorde det. Det verkar vara det allra första (ris / matlagning), eller kanske sätta det för hand. Det visade sig bra, mycket och snabbt.

Så jag har redan en dumhet, jag såg det någonstans, men jag hittar det inte, min hjärna kryper redan ur mina öron

Mozher, styrt av detta recept, gör https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1425.0 Prova på bakverk eller soppa istället för att steka.

Jag har redan gjort två gånger för att utsätta den för gröt och sedan mala den i en annan skål med en mixer. Det blev väldigt gott, även om det är ännu varmare, men när det svalnar blir det ännu bättre