Välja en multikokare, tryckkokare, riskokare (2)

Förmodligen blev jag upphetsad över djupt fett. Jag ville göra bläckfisk, potatis, vingar, fisk.
Jag är i den gammaldags gryta.
Fram till 170 hittade jag en modell med ett steg på 1 grad från 3d.
Min önskelista 80% konvergerar på Redmond 800.
Huvudriktningen är suvid. Allt annat är sekundärt. Jag fick en känsla av att de har utnyttjat denna nisch

Jag fick en känsla av att de har utnyttjat denna nisch

Det är inte sant. Sous-vide fungerar också bra i andra multikokare. Till exempel i Shteba. Och så finns det speciella sous-vidnits.

Redmond 800

Och vad är skålens lock? Keramik? Jag skulle inte ta det.

Och vad är skålens lock? Keramik?

"Keramik" måste tas med citattecken.
Som referens:
Vad är "keramik"? Kort sagt, huvudbeståndsdelen är polyorganosiloxan. Gelen är så. Det har bara kisel gemensamt med keramik. Och även då inte i ren form utan dess oxid SiO. Det är hela den naturliga komponenten.
Krukorna är keramiska, inte belagda. Egentligen är keramik lera på grekiska.
"... De lurar oss, oh de lurar!"

"Keramik" måste tas med citattecken.

Jag håller med, det är nödvändigt.
Bakningen börjar fastna vid den "keramiska" beläggningen efter ungefär sex månader.

Finns det en långsam spis som låter dig laga mat i vakuum? Inte under tryck som tryckkokare. Och inte i vakuumpåsar, som i sous-vide-teknik.
Hur är det? Med en pump som kontinuerligt evakuerar trycket som genereras under uppvärmningen ??

Varför då? Tja, ja, kokning och gasning / förångning vid lägre temperatur, så i slutändan är det bara lågtemperaturlagning, eller hur?

Det är inte nödvändigt att ständigt pumpa ut trycket. Det förändras inte under tillagningen. Jag vill laga mat vid en lägre temperatur. Analogi med suvid, men inte i paketet. Jag lagar gröt flera gånger om dagen. Amarant och hirs och med grodd råg. Under de senaste månaderna har jag lagat mat i Marta MT-4315 flerkokare. Den har en flerkokare för flera tids- och temperaturinställningar. Möjlighet att ställa in tid i steg om 1 minut och temperatur i steg om 1 grad. Allt är bra, men temperaturen är + -4 grader. Därför lagar jag gröt i ett vattenbad, som de gör i Iran.
I själva skålen är det inte möjligt att laga amarant normalt. Men som hirsgröt. För att inte tala om från rågfrön. Jag häller kokande vatten i skålen, sätter ett ångande stativ från Moulinex multicooker på den med en keramisk skål med blötläggda frön och vatten. Det här är det enda sättet att få ett acceptabelt resultat som jag gillar. Erysipelas och amarant kokas bäst i en sluten behållare (burk).
Jag vill förenkla processen och sänka temperaturen - köp en multikokare med vakuum, om det finns en. Jag såg en sådan anordning i Italien. Men det är för restauranger och är inte alls humant.

Bakningen börjar fastna vid den "keramiska" beläggningen efter ungefär sex månader.

Exakt, Galya!

Bakningen börjar fastna vid den "keramiska" beläggningen efter ungefär sex månader.

Jag fick någon form av kalkliknande plack på den keramiska beläggningen på marta-skålen efter två månader. Jag kan inte förstå orsaken. Rengör inte med något sparsamt. Jag lagar mat i den i flera timmar varje dag. Stekt i den bara 3 gånger. Bakar 3 gånger. Resten är gröt och ångande.
Förresten, det finns en Panasonic multikokare. Från det allra första. Där lever den inhemska teflonbeläggningen fortfarande. Ingenting fastnar. Jag lagade mat i den en anständig tid.

Keramik? Jag skulle inte ta det.

Om 800 är 800-tal kan du plocka upp både teflon och stål.Keramiken är bra, tung men börjar fastna med tiden.

[Mikle]

Mikleär ditt vatten hårt? Är det möjligt med vatten vid ångning?

Med skålalternativ är det bra. När det gäller funktionalitet med 800-talet, vad mer kan du se, jämföra?

[Serg_D]

Serg_D, Sergey, Jag skulle också rekommendera dig att gå till vårt ämne på sous ... Där kommer tjejerna att berätta vilken multi som visar sig bra för denna matlagningsmetod.

[Serg_D]

Serg_D, Sergey, Jag skulle också rekommendera dig att gå till vårt ämne på sous ... Där kommer tjejerna att berätta vilken multi som visar sig bra för denna matlagningsmetod.

tack, jag tar en titt. Låt oss bara säga 60% souvid, 20% friterad och 20% mantas ångkokare.

Mikle, är ditt vatten hårt? Är det möjligt med vatten vid ångning?

Jag använder endast filtrerat vatten i en multikokare. Det finns ingen plack i vattenkokaren. Och det finns ingen plack i Panasonic-skålarna.
Har någon provat Zojirushi riskokare? Med ris är det klart, de är helt slipade, men hur är det med gröt? Är de värda pengarna?

men temperaturen är + -4 grader

Hallå. Jag vet inte om temperaturen flyter i min multikokare, det spelar ingen roll för mig så mycket. Men när jag tillagade kött i Redmond 380 i vakuumläge, förblev färgen på köttet och saften rosa. Jag gillar inte det. Jag undrade hur jag kan laga det efter min smak. Nu lägger jag den i en skål, stänger den och sätter på värmen i sex timmar. Det finns också en Redmond 381, utmärkt i kontroll, men ventilen är äcklig, jag rekommenderar inte att köpa den. Jag väntar på redmond 503-jag ska göra ett test.
Jag köper kött i butiken omedelbart förpackat i vakuum, kokar det, steker det vid behov och använder salt och kryddor efter smak. Jag lagar hirs och risgröt på natten. På en 800 gram glasburk lägger jag 2 matskedar flingor, salt, smör, fyller 2/3 med mjölk. Jag stänger Waxi med vakuumlock, pumpar ut luften med en pump tills mjölken stiger till locket och lägger den också på värme i minst 6 timmar. Grönsaksgryta, kyckling, etc. Jag lagar också allt i burkar. För mig har vakuumfunktionen blivit irrelevant, det finns uppvärmning i alla multikokare. Läs instruktionerna för multikokare på Internet, Redmond har allt välskrivet, vad är temperaturen och tidssteget för olika multikokare. Jag hittade till och med en tabell över vilka livsmedel, vid vilken temperatur det är bättre att laga mat.
I en lägenhet lagar 220 volt en tecknad film stabilt i 6-7 timmar, och i ett privat hus mindre än 220 volt, så förbereder den en tecknad film mycket längre, hon behöver tio timmar för hirsgröt. Försök att laga mat enligt mitt "recept", du kanske blir nöjd med detta resultat.

Alena, tack. Hur håller dina Waxi-skydd vakuumet i multikokaren? Urladdningen försvinner inte?
Jag gör det också i banker. Grön grodd bovete, amarant. Kikärter och mungbönor gillar inte smaken på hur de kommer ut.
Jag lagar mat vid 71 ° C i ett vattenbad i tätt tillslutna burkar. Jag pumpar bara inte ut luften. Ingenting.

För mig har vakuumfunktionen blivit irrelevant, uppvärmning finns i alla multikokare

Varför är det irrelevant? Eftersom du lagar mat i evakuerad luft, förstår du rätt?

[Mikle]

MikleJag tror inte - på grund av det faktum att författaren är nöjd med uppvärmningsläget, så är det någon annan som multi-cook istället för special. vakuumprogram.

Och hur håller dina Waxi-lock vakuumet i multikokaren? Urladdningen försvinner inte?

Allt är i ordning, luften kommer inte in under tillagningsprocessen, locken gör ett utmärkt jobb. Det viktigaste är att evakuera luften från början. Jag skakar burken medan jag pumpar ut. Om det finns vätska kan du se hur det stiger till locket. Jag pumpar pumpen 20-30 gånger.

Varför är det irrelevant? Eftersom du lagar i burkar med evakuerad luft, förstår du rätt?

Inte för att i burkar med evakuerad luft, utan för att min familj gillade diskarna mer än vid vakuum (62-65 grader) vid uppvärmning (70-75 grader). Temperaturen är något högre, disken verkar vara mer rik, kokt och rikare med en speciell smak.Jag kanske inte lagade så mycket och varierade i vakuum, kanske var temperaturen lägre än på displayen (jag mätte den inte, för det finns ingen termometer), men det jag lagade var inte särskilt imponerad. Så jag höjde temperaturen till 70 ° -75 ° i vakuum, och därför pekar jag inte på valknappen utan trycker genast på uppvärmningen.
I vilket fall som helst hittade jag själv ett alternativ att ersätta vakuumfunktionen och vakuumapparaten med påsar. Kanske har ingen möjlighet att köpa dyra enheter, men du vill prova ett vakuum - här är ett alternativ för dig. Mina barn, studenter, har ingen tid att tippa med burkar och dammsugare, de köper bara kött i en dammsugad påse och samma fisk. De lägger den i en kastrull, häller vatten, stänger locket, trycker på en värmeknapp och utan krångel färdigt kött på morgonen. Och fisken är redo på 1,5-2 timmar från det frysta tillståndet direkt på kvällen, medan de är upptagna med hushållssyslor.
Nu är det mest intressanta hur olika multikokare bereds i vakuum, om resultatet beror på modellen. Det måste testas.

på grund av det faktum att författaren är nöjd med uppvärmningsläget, så är det så att någon annan är multi-cook istället för special. vakuumprogram.

Ganska rätt. Jag har också en ARC 6L-tecknad film, det finns ingen flerkokare och det finns ingen temperaturkontroll, men det finns värme. Och tre burkar på 800 gram finns där, som släktingar. Bekvämt för min stora familj. Så denna multi, som om det finns ett vakuum. 👍

Vad tror du kan vara en värdig ersättning för 18 Panasonic? En bra skål, bakning och stygning är viktigt. Det verkar som om Polaris har bra program, men skålarna är inte särskilt viktiga där. Något absolut ingenting kommer att tänka på mig ...

[lustra]

lustra, Sedne, Ukka, Hallå. Tack så mycket för rådet. Jag valde och köpte d2-huvudet. Jag köpte också en skål med en non-stick beläggning. Jag provar olika recept. Jag gillar.

vad kan vara en värdig ersättning för 18 Panasonic?

Frågeställningar!)
Jag skulle välja bland maskiner för induktion av krukor.

[med en kruka]

Frågeställningar!)
Jag skulle välja mellan induktion med en kruka.

Hur är det?
Husdjuret Panas dör också långsamt, i år blir det 10 år gammalt. Och vad skulle du ge råd från de ukrainska verkligheterna?

[KseniyaGord]

KseniyaGord, svärmor behöver en ersättare. Enkel, enkel modell. Jag gav henne en gång min gamla Panasik, köpte för 10 år sedan. Hon gillade honom väldigt mycket. Men det har länge varit i behov av utbyte. Och jag kan fortfarande inte hitta en lämplig multikokare. Att en massa onödiga program, då är skålen svag, då är programmen inte korrekta .... Men det är nödvändigt utan dans med tamburiner och en bra skål. Återigen beklagade hon förlusten av Panasikov

[svetta]

svetta, Ofeliya, åh, flickor, de kom ihop med melankoli. Men jag får en hjärtattack om min Panasik18 är stängd. Han är redan elva år gammal. Jag älskar Elik och Redikov-bebisar, men Panasik18 är min första kärlek.

Hur är det?

Tja, skålen är så rundad som en kruka, inte en kastrull (bilderna är på något sätt svåra att sätta in här eller jag har inte fått reda på det ännu ...) Mulinex, Tefali är nu med sådana skålar.
Mina legendariska Panas är också tio år vid lunchtid ... men han kommer fortfarande att fungera!) Jag tror på honom!

Enkel, enkel modell.

Det är omöjligt att räkna med något helt enkelt (som våra Panas), IMHO ... Tekniken förbättras, det blir mer komplicerat, vi måste justera.
Jag skulle verkligen inte köpa en tryckkokare nu!
(Men jag gillade dem aldrig alls, jag glömde att lägga lök eller salt ... och fsio! ..))))

Jag skulle verkligen inte köpa en tryckkokare nu!
(Men jag gillade dem aldrig alls, jag glömde att lägga lök eller salt ... och fsio! ..))))

Tryckkokare har vanligtvis en dedikerad tryckavlastningsknapp. Pressad - trycket släpps, kasta vad du vill.

Har någon redan köpt en 2-liters Gemlux GL PC 27? Intryck? Bland annat är skålens kvalitet och beredningshastigheten av intresse. Med en effekt på 700 watt måste det vara ett odjur och börja omedelbart, annars är innebörden av en sådan "motor" för en 2L baby svår att förstå.

🔗

Jag är rädd att denna gemlux kanske inte klarar av att laga gröt i mjölk. smärtsamt kraftfull. Hon tittade på vildbären. Det fanns en recension där.

Damer, jag tittade bara avslappnat på Gemlux-produkter.
De har många intressanta saker. Jag gillade vattenkokaren. Gemlux trampar på Redmond-klackarna.

Hälsningar damer))) Gott nytt år! Frågan uppstod om att köpa en mirakelapparat, och jag kan bara inte bestämma mig.
De kommer att laga mat som gröt till frukost, förmodligen en kex, pilaf, kanske yoghurt)
budget upp till 4-6 tusen. Min svärmor hade Polaris, det fanns en obehaglig smak i maten och allt brann i den. Jag skulle vilja undvika problem med material av låg kvalitet. Kanske en personal med 2 skålar? eller Moulinex CE 501132 även om de skriver att den brinner och springer iväg)
Varför är mars så billigt?

Jag är rädd att denna gemlux kanske inte klarar av att laga gröt i mjölk. smärtsamt kraftfull.

Det verkar för mig att programmets algoritm påverkar spannmålens körbarhet, inte abs. kraft. Å andra sidan översatte Hemlux porrige (inte babyporrige) som "mjölkgröt". Med tanke på att de flesta asiatiska vuxna inte smälter laktos genetiskt, kan det antas att regimen testades i vatten, och teoretiskt, men inte nödvändigtvis, kunde det uppstå problem med mjölk. Men ändå är det intressant varför kraften sattes i tecknad film mer än i tryckkokare av denna volym.

[walexyz]

walexyz, men tror du inte att den skriftliga förskjutningen på 2 liter inte hänför sig till volymen (vikten) av vatten / vätska i liter, utan till volymen ris tillagad i en kastrull? Tja, som det är, har skålarna en dubbel skala i liter och koppar, som uteslutande avser matlagning av ris och inget annat! Multicooker är trots allt en förbättrad riskokare, ansiktet och hjärnan byttes ut, men skålarna lämnades som de var. Och det är sant.
Till exempel, på skålar betyder markeringen 3 l / 10 kopp faktiskt en 4,5 (5) liters kopp i vår vanliga mening. Om du följer min gissning, motsvarar de 2 l som anges i Gemlux ca. 3 liter vanligt. Då är effekten på 700 W motiverad.

[svetta]

svetta, naturligtvis kan allt vara, men varför skulle tillverkaren vilseleda köparen? Den enda recensionen på Yandex-marknaden säger att denna tecknad film är liten och lämplig för ungkarlar. Och sedan, enligt denna logik, bör 6 liter Gemluxes då hålla någonstans runt 7-8 liter?

🔗

Någon måste köpa en enhet och skriva, och då blir allt klart))

[walexyz]

walexyz, ja, jag gissade. Dessa multi är inte till salu hos oss, så "vänta på information utifrån."

[svetta]

svetta, ja, jag kliar inte att köpa, utan en teoretisk nyfikenhet väcktes. Det visar sig att Redmonds och Polaris överskattar volymerna (3 liter, faktiskt 2,5 liter), och Gemlux underskattar. Och deras effekt är 500-600W, och här är de 700W på en gång. Här är ett pussel i mitt huvud och växer inte tillsammans))

De kommer att laga mat som gröt till frukost, förmodligen en kex, pilaf, kanske yoghurt)
budget upp till 4-6 tusen. Min svärmor hade Polaris, det fanns en obehaglig smak i maten och allt brann i den. Jag skulle vilja undvika problem med material av låg kvalitet. Kanske en personal med 2 skålar?

Jag har redan det fjärde året av Shteba DD2. I den erhålls bara utmärkta spannmål och en fluffig kex och pilaf och yoghurt erhålls! Förutom trycklägena kan den användas utan tryck i stegen, värme och simning. På de två sista kan du ställa in önskad tid och valfri temperatur från 30 * C till 150 * C med ett steg på endast 1 * C. Det vill säga, det kan användas som en vanlig MV, som en tryckkokare, långsam spis, souvid maker, yoghurt maker. Bekvämt, locket är avtagbart, du kan tvätta utan problem. Med tryck kokas kötträtter mycket snabbare. Jag kokade geléköttet på 1,5 timmar!
Teflonskålarnas beläggning är mycket bra, min är fortfarande intakt, även om jag använder Stebik nästan varje dag. Det viktigaste är att inte använda hårda spatlar / slevar, bara silikon! Det luktade inte från början. Många är överens om att rätterna är läckra i det! Det här är den bästa tecknade filmen för mig! Enkelhet, kvalitet, inga extra klockor och visselpipor!
Före henne fanns det 4 flera, varav två tryckkokare. Jag ville köpa / ändra något annat. Men efter Stebik ser jag inte ens "åt sidan", det passar mig perfekt. Och nästan alla här på Bread Maker talar bra om det, som använde det.Ett gäng beprövade recept och ett ämne om det på nästan 500 sidor.
Trycket frigörs automatiskt, tyst och utan en ångstråle, som i vissa andra CB.
Se bara till att köpa en teflonskål i satsen, annars kan den brinna i rostfritt stål. Om du tar DD2 BASIC + Teflon. skålen är ungefär 6 ton. träna.

Se bara till att köpa en teflonskål i satsen

Tack för det detaljerade svaret! Ska jag köpa teflon eller med en "keramisk beläggning"?

[sektor057]

sektor057, med teflon.

Om du tar DD2 BASIC + Teflon. skålen är ungefär 6 ton. träna.

Ah, om bara 6 ton! Nästan 8 ton. eller ännu mer: själva tecknade filmen (om du kan köpa den är de praktiskt taget inte till försäljning nu) - 5990, och den teflonbelagda skålen - nästan 2 tusen, och leveransen av "Regionala studier" - jag övervakar denna verksamhet själv

God dag! I nästan 4 år har jag varit ägare till Sakura SA-7758 Multicooker-Pressure Cooker. Vid den tiden hade jag inte kärlek med henne (jag älskar att laga mat, jag klarar mig bra i krukor, stekpannor och en gasspis). Nyligen vill jag försöka igen att få vänner med multikokaren.
Jag började titta på recepten: valet är stort. Berätta för vilken modell det är bättre att titta på recepten så att de liknar mina.

Sakura SA-7758

Videoinstruktion

Flickor! Tja, jag ville verkligen ha ett rikt konserverat kött utan butulism \ skrämma \. Vad ska jag välja en autoklav eller vår favorit tryckkokare? säg mig vilken? med bra tryck och temperatur. Inte Shtebu och inte Snow White. Jag hade bara ingen tur med dem \ är icke-arbetare i garaget \. pliz

[madames]

madames, do på spisen

Men hur är det med skadligheten med teflon, etc.?

Nästan 8 ton. eller ännu mer

i dns 7700 med två koppar

Jag började titta på recepten: valet är stort. Berätta för vilken modell det är bättre att titta på recepten så att den ser mer ut som min

Jag använder en sådan tryckkokare i landet. I grund och botten steker jag potatis i det - stekläge, stek kyckling, fläskbakning, ångade grönsaker - i tryckkokarläge på ris (ris är det första i urvalsläget, så jag lägger det, för morötter, potatis jag lämnar tid, för mediumbetor jag lägger 20min) Om du behöver recept på dina rätter, skriv, jag kommer att jämföra med Redmond-recept.
Jag gillade inte att laga mat i multikokarläget, för om du stänger locket, som i videoinstruktionerna, kommer ånga ut under locket, ånga kan komma under skärmen. Därför stänger jag skålen med ett vanligt lock med silikonfälg, silikonet fäster bra på skålen.

I grund och botten steker jag potatis i det - stekningsläge, stek kyckling, fläskbakning, ångade grönsaker - i tryckkokarläge på ris (ris är det första i urvalsläget, så jag lägger det, för morötter, potatis jag lämnar tid, för mediumbetor lägger jag 20 minuter).

Igår försökte jag laga en ärta, den blev lite tunn, men jag gillade den - snabbt och utan att dansa med en tamburin.
Det största problemet: Jag vet inte hur man väljer rätt program och för vilken produkt hur lång tid det tar. Och beror tidpunkten starkt på antalet produkter.
För att använda dina recept behöver du något som en tallrik som anger produkterna och tillagningstiden i tryckkokarläge.

Det största problemet: Jag vet inte hur man väljer rätt program och för vilken produkt hur lång tid det tar. Och beror tidpunkten starkt på antalet produkter.

Till exempel soppor. En enkel ärtsoppa med kyckling. Skär kycklingen (broiler) i medelstora bitar, lägg i en skål, tillsätt ett halvt glas tvättade ärtor, potatis. Fyll på med vatten utan att lägga till kanten 3-4 cm. Stäng ventilen, ris 12 min hackad, 15 min hel. Ärtorna kokar helt ner. Om du tillagar soppa, lindra inte trycket med ventilen, vänta 15-20 minuter. Under den här tiden steker jag, steker lök och morötter i en kastrull, i slutet häller jag varmt vatten över stekningen och stänger av pannan. Jag öppnar locket på tryckkokaren, häller ut stekningen och sätter på risprogrammet, väntar tills det kokar med locket öppet.När det kokar stänger jag av det och stänger det med ett vanligt lock eller täcker det med ett multikokarlock. Du kan steka stekningen omedelbart i skålen på stekläget och sedan lägga till alla andra produkter. Det är för din smak. Pickle, surkålsoppa på kyckling enligt samma princip. Om du vill ha soppa på annat kött, koka först buljongen. Fläsk 25-40 minuter, nötkött och andra typer av kött från 30 minuter till 1,5 timmar på kött, soppa eller gelat köttläge. Det finns låg- eller högtryckslägen - du kan också använda dem, ställa in rätt tid. Vid lågt tryck kokas den över tiden på samma sätt som i en kastrull på spisen. Högtryck duplicerar alla program på resultattavlan.
Jag lagar borsch i färdig buljong, exponerar i 7 minuter. Om du tillagar soppan en halv kastrull, bör tiden ökas något, för efter slutet av tillagningen, när vi väntar på att trycket ska släppas, fortsätter soppan att laga mat. Till exempel, om det finns mycket soppa, koka sedan 15 min + 20 min tryckfrigöring = 35 min genomsnittlig koktid. Om en halv skål, koka 15 min + 10-15 min dränering = 25-30 min. Ärtor, korn kan vara mindre kokt. Det innebär att det tar 20 minuter att få kokta ärtor. Detta är principen att göra soppor. Men enligt recept redmond 380 och 381 kan du laga dessa soppor också. Nötkött listas där, så tillagningstiden är längre.
Vid lågt tryck är det bättre att simma och gryta, och det är bättre att använda simningen och stygningen i multikokarläget för de produkter där det finns mindre vätska. Anledningen är stark ånga under locket. Prova resten av rätterna enligt Redmond-recept. Om något förblir underkokt kan du alltid sätta på det i några minuter och laga det. Det svåraste är att välja andelen ris och vatten på grund av olika risvarianter. Prova ris 1: 2 vid lågt tryck i 15 minuter. Jämför med ris i 20 minuter och med standardrisprogrammet.

i dns 7700 med två koppar

Tack för informationen, men den finns inte i Moskva. Och i Oryol med tillsats. Teflonskål (såg ut) är - 7599r.

[Ira S]

Ira S, Jag överväger nu m / v för 3L och stannade vid mars 4324. Vilka är dina intryck av hennes arbete? mjölkgröt går inte iväg, och i allmänhet är det värt att köpa den eller leta efter andra modeller?

Jag köpte den ändå! Nöjd och mycket! Allt passade mig i det, särskilt att ändra temperatur och tid under tillagningen. Uppvärmningen kan stängas av i förväg innan du börjar. Matlagning bra, snabbt och gott. Mycket lite svävar under matlagning, jag gillade det. På steket är temperaturen upp till 180 *, vilket innebär att du kan laga i djupt fett. Jag är glad för nu, men vi får se.