Tårta "Intrigue"

[Kex:]

Tårta "Intrigue"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Ägg	10 st / 600 g
Socker	1,5 msk. / 300 gr
Mjöl	2 msk. ofullständig / 300g
Vanillin	1 g
Cognac	150 g
Torra tranbär	100 g
Körsbärstorr	150 g
Torkade aprikoser	150 g
Kasju	200 g
Valnötter	200 g
Ganache:
Söt grädde 35%	450 g
Cognac	50 g
Svart choklad	150 g
Mjölkchoklad	300 g
Charlotte grädde:
Mjölk	400 g
Socker	200 g
Ägg	4 saker.
Vanillin	1 g
Smör	400 g
Sirap:
Vatten	50 g
Socker	25 g
--------------------------------------------	--------------
Bakform	Ø 26 cm

Tillagningsmetod

• Kex:
• Vi måste baka en kex som kan skäras i sex kakor. Därför bakar jag två kex i Ø 26 cm-form.
• Vispa ägg med socker tills det är fast och tillsätt mjöl försiktigt.
• Häll degen i en form och baka enligt instruktionerna för din ugn. Jag har det i 45 minuter vid en temperatur på 150 ° C.
• Ganache:
• Ganache för lagret. Värm grädden och lös upp svart och mjölkchoklad i dem.
• Kyl till rumstemperatur.
• Tillsätt 50 g konjak och kyl. Ganache ska vara lika tät som grädde.
• Tvätta bären, klipp dem och lägg dem i skålar med kvarvarande cognac.
• Lämna den i högst två timmar. Vi behöver inte ett alkoholiserat bär. Vi ger det bara en smak.
• Stek nötterna.
• Kräm:
• Matlagning Charlotte.
• Koka mjölken och tillsätt ägg-sockerblandningen med tillsats av vanillin. Vi har vaniljkräm, så vi lägger till mycket, med en hastighet av 2 gram per 3 kg färdig produkt. Det här är 1/3 dospåse.
• Förbered, sval och vispa med smör.
• Sirap för impregnering:
• Koka vatten och socker. Kyl och tillsätt vätska från våra bär.
• Hopsättning:
• Blötlägg kakan lätt. Smörj med grädde och strö över tranbär.
• Täck med en skorpa på toppen, mätt, skikt med ganache och strö över cashewnötter.
• Lägg den tredje kakan på toppen, mätt, smörj med grädde och strö över torkade aprikoser.
• Lägg i den fjärde kakan, blötlägg, skikt med ganache och strö över valnötter.
• Täck med den femte skorpan, blötlägg, täck med grädde och lägg körsbäret.
• Toppa med en sjätte kex och belägg med resten av grädden.
• Sätt i kylen i sex timmar.
• Kakan kan dekoreras med 50/50 choklad och smör. Kommer att matcha bra.

Notera

Kakorna ska inte blötas kraftigt eftersom de är tunna.
Jag har inget foto av kakan och kommer inte att visas snart av tekniska skäl. Därför är jag tacksam för dem som delar sitt mästerverk.
Jag behärskade allt.

Författaren till det sista fotot av kakan är hämtat från ett inlägg med en fotorapport om beredningen av detta recept från Tanya650tta

HURRA!!!
Nu kan du sova bra (ja, eller gå snabbt till ugnen)

Tack för receptet
Hur mycket grädde?

Tack Irishka! Redan fixad.

Ja, jag är inte Julius Caesar för att göra en tårta och skriva ... då raderar jag texten, sedan hoppar jag över en rad.

Inna, tack för receptet!

Inna, tack för receptet) fascinerar! Jag är redo att pröva, men jag känner att han har mycket vikt! Hur lång tid drar det?

Ja, så blygsamt drar förmodligen ett kilo på 4? Jag skrev det från bröllopet, så jag kan inte säga den exakta vikten. Jag har fyra nivåer 38, 30, 20, 10 dragna med 20 kg. utan överdrag och dekor.

Ja, nu tills jag beräknar allt ordentligt kommer jag inte att göra det. Om jag kategoriskt minskar allt (jag kommer att kasta bort proportionerna senare), kanske impregnering inte alls behövs?

Impregnering? Det här är inte för alla, klienten ville ha en konjak i impregnering, få en konjak. Men om du är en svampkaka utan åldrande behövs inte impregnering alls. Jag gillar inte att impregnera kakor, så jag frågar alltid kunden.

Och jag är alltid känslig, men jag impregnerar, ja, definitivt inte för alla. Jag sitter och gör beräkningarna.Jag har redan räknat allt dividerat med 3, jag tycker inte om det, jag kommer förmodligen att dela det på mitten.

[InnaN]

Mmmm ... vad en smaskigt samlat !!!. InnaN, och receptet har redan givits för båda kexen, eller behövs en annan portion för den andra?

Tja, när kommer någon att lägga upp fotot?

suertero Recept för två kex
: giraffen sågs med cognac för mycket och kom inte till bilderna.

kommer, kommer, den här veckan kommer jag att göra det, jag lovade) Annars, vilken typ av "Intrig" är det här? hur många har väntat på receptet, nu finns det så många bilder som jag inte skulle glömma i en smakanpassning))))))))

: giraffen sågs med cognac för mycket och kom inte till bilderna.

Nästan omkring, och här lider jag utan visuell stimulans

kommer, kommer, den här veckan kommer jag att göra det, jag lovade) Annars, vilken typ av "Intrig" är det här? hur många som har väntat på receptet, nu finns det så många bilder som jag inte skulle glömma i smakanpassning)))))))

Jag har redan börjat räkna ner dagarna

Flickor, enligt villkoren behöver du 6 kakor, jag delar upp alla ingredienser i hälften, vad tycker du i vilken form ska kexet bakas?
Eller kanske gör nötterna karamelliserade, eller är detta en enorm avvikelse från receptet och vi försöker uppnå originalet?

[Flickor]

Flickor, ja, var är fotot ??

Välj en form med förväntan att skära i 6 lager på 20 cm eller till och med 18 cm. Det är som någons kex stiger. Jag brukade gå upp dåligt i gasrummet. Nu i elektro som pionjär växer han alltid bra.
Och nötterna behöver inte karamelliseras, prova originalet för tillfället, om du inte gillar det, prova det.

Jag tappade konjak från bären - den är röd. vad händer med kakorna?

[samlade in]

slog mig med tofflor, jag lyckades bara skära i 5 kakor vad jag skulle göra ...
Phew, samlade in... bilder imorgon
Så: Kexet är väldigt skonsamt på mina händer från f .. py inte skärpt, det fungerade inte så snyggt. Totalt: 5 kakor. Bakning i form av 18 cm - 3 kakor, 22 cm - 2 kakor. Det var, det var nödvändigt att vänta tills den första bakades och baka i den formen (Fråga om lekman: är det möjligt? Kommer degen att sätta sig under den här tiden?)
För att inte ändra receptet mycket (det finns ingen tid att göra en kex ännu) kommer tranbäret att gå med cashewnötter. Jag hällde allt på toppen med ganache för att inte störa sekvensen av krämer och fyllningar. då är allt enligt receptet. Ser läckert)
Och jag fick Charlotte för första gången!
Jag kommer inte att kunna smaka på kakan, så vi tror på Innas smak)

Jag föreslår att någon annan gör originaltråden!

här är han!
recensioner av redaktörer: allt är utsökt, behöver bara inte cognac. tydligen är bären fortfarande alkoholhaltiga