Christmas Bomb Cake

[Orange-Citron Kurd:]

Christmas Bomb Cake

Kategori: Konfektyr

Kök: italienska

Ingredienser
Orange-Citron Kurd:
Stärkelse	1 msk. l.
En citronsaft
apelsinjuice	till totalt med citronsaft = 1 glas
apelsinskal	1 tsk
Smör	30 g
Socker	3/4 kopp
Ägg (stora)	3 st.
Kex:
Mjölk	50 ml
Vanilj	1 g
Smör	30 g
Mjöl	55 g
Bra kakao av ​​god kvalitet	20 g
Bakpulver	1 tsk
Socker	150 g
Ägg (stora)	3 st.
Äggula	3 st.
Mousse:
Skär den vita chokladen i bitar	250 g
Grädde 35%	300 g
Protein	2 st.
Gelatin (helst i plattor)	8 g
Likör från Kumkovat (apelsinlikör) eller apelsinjuice	3 msk. l.
Vatten	2 msk. l.
-----------------------------------------------	-------------
Glas =	200 ml
Bakplåt	30x38 cm
Bakplåtspapper

Tillagningsmetod

• En mycket ömtålig tårta från Alice Medrich, med en orange doft och surhet, med en fantastisk luftig mousse, ger dig och dina nära och kära ett unikt smakglädje, prova!
• 1. Orange-Citron Kurd:
• Blanda ägg, juice, socker och stärkelse i en kastrull med tjock botten, koka på mycket låg värme tills grädden tjocknar och börjar gurgla.
• tillsätt zest och smör (30 gr.), blanda väl och kyla helt, täckt med en film så att en skorpa inte bildas.
• Kex:
• 2. Lägg mjölk, smör och vanilj i en kastrull, värm över låg värme tills smöret löser sig, men koka inte, håll det varmt tills det används.
• 3. Sikta mjöl, kakao och bakpulver två gånger, återgå till sikten, lägg åt sidan.
• 4. Vispa ägg, äggulor och socker i en skål tills det är jämnt. Värm äggblandningen i ett vattenbad under omrörning ibland tills den är varm. Ta bort från vattenbadet, slå omedelbart med en mixer tills blandningen svalnar, ökar i storlek med 3 gånger och liknar tjock vispad grädde i konsistens.
• 5. Sikt 1/3 av mjölet på äggmassan och blanda försiktigt med en spatel. Tillsätt sedan kvarvarande mjöl i två steg på samma sätt.
• 6. Tillsätt 2-3 msk. l. Rör degen i varm mjölk väl och blanda sedan med huvuddegen.
• fördela degen på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Baka förvärmd till 190-200^{handla om}Från ugnen 10-12 min. Kyl direkt på bakplåten där kexet bakades.
• 7. Ta bort kexet från papperet som det bakades på och överför det till ett rent ark bakpapper. Applicera kurderna och rulla rullen med hjälp av papper under tiden.
• *Notera: Kurd är bättre att applicera det inte på en gång, utan när det krullar sig, eftersom kexet är mycket ömtåligt och spricker. nästa gång gör jag just det!
• 8. Packa rullen tätt i papper, vrid sidorna som godis och lägg den i frysen över natten, jag hade inte tid för detta och 4 timmar räcker inte!
• Vit chokladmousse med Kumkovat-likör (apelsinlikör):
• 9. Blötlägg gelatin i kallt vatten. Slå de vita tills de är fasta och mjuka. sätt i kylen.
• 10. Vispa grädden till skarpa toppar.
• 11. Smält choklad + 2 msk. l. vatten i ett ångbad eller i mikrovågsugnen, tillsätt pressad och svullen gelatin, blanda.
• 12. Kombinera grädden med choklad-gelatinblandningen, blanda väl, tillsätt spriten och 1/3 av proteinerna, blanda med en spatel genom att vika, från botten till toppen och i en cirkel. introducera resten av proteinerna på samma sätt.
• Hopsättning:
• 13. Täck formen (jag har en glassalladsskål) med plastfolie och kläd den med 0,5 cm tjocka skivor rulle.
• 14. Fyll med mousse och täck med de återstående rullarna. lägg i kylskåpet över natten.
• 15. Vänd den frysta kakan till ett fat.du kan smörja toppen med uppvärmd aprikos eller persikamarmelad, min rulle visade sig vara saftig och jag ströde över kakan och lämnade gräddöarna med chokladflis.

Skålen är designad för

10

Tid för förberedelser:

75

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Du kan inte göra det på det här sättet !!!!! Min julmuffin blöter redan, stollen ligger ner, pepparkakadeigen mognar ... Var annars, men att vägra detta är bortom min styrka. Återigen kan rullen göras i förväg och läggas i frysen ...
Natasha, bravo som alltid
Det är synd att jag har mindre anledning att baka en tårta än du har recept

Jag undrar vad Kristus skulle ha sagt om en sådan firande av hans födelsedag?

Natasha, det verkar för mig att inte bara kakor, utan allt du gör är på högsta nivå!

[natapit]

natapit , en fantastisk tårta gjord av enkla produkter! Jag skriver ut receptet nu, och så snart det är lite tid bakar jag det.

Ange mjölens vikt (INTE LITT FÖR DETTA ANTAL ÄG)

[natapit,]

natapit, bara mördare utsökt !!! Ovanligt vacker och original! Jag gillade det verkligen!

Jag undrar vad Kristus skulle ha sagt om en sådan firande av hans födelsedag?

Jag tror att han skulle ha haft en sådan behandling! Och maneter kan inte äta detta ...

tack alla så mycket!

nej, det finns mycket mjöl, för kakao tillsätts !!!

Nata! Varje maträtt är ett mästerverk! Och inramningen för att matcha - rak topas!
Förtjust!

tack, kära du! Jag är så nöjd!

Natasha, brådskande hjälp behövs. Började göra en kurd, hittade inte i receptet hur mycket olja som finns i den

30 gr. Smör !!!

Fan, hur vackert! : rose: Glädje, dum glädje !!!

[natapit]

natapit, Natasha, tack så mycket för receptet. Namnet överensstämmer helt med innehållet, smaken är gudomlig Kombinationen av citrus, choklad och grädde, det här är något

Vi tre satte oss för att dricka te: Jag är en dotter och hennes pojkvän. Den unge mannen sa att han var likgiltig mot godis, i allmänhet åt han två bitar, sa att han skulle ha ätit den tredje, men han var rädd för att han inte skulle kunna gå upp från soffan ... Jag tror morgondagens gästerna kommer inte längre att känna smaken på kakan, han har en chans att leva till imorgon nästan noll

hur trevligt det är att få sådana rapporter! tacka!!! Gott nytt år: santa: ohm !!!

[natapit]

natapit, här är min tårta:



Jag glömde att ladda upp ett foto av hela kakan. Jag visar det nästa gång.

När jag började göra det insåg jag också att stärkelse och olja inte indikerades i kompositionen, men olja indikerades två gånger i testet. Och det finns inga instruktioner om hur man bakar degen. Jag gjorde som erfarenheten föreslog. Allt fungerade bra. Kakan är väldigt intressant, utsökt!

Degen är mycket välsmakande, mjuk, underbart rullad till en rulle, inte knäckt eller knäckt. Jag har redan bakat en rund tårta för "Swan Lake", och jag planerar att baka för andra tårtor.

Jag har en tunn kurd. Jag var tvungen att rulla upp rullen på plastfolie och så frysa. Nästa gång lägger jag antingen till stärkelse i kurderna eller lite frostskada innan den appliceras på degen.

Tack, Natasha, för ett så intressant recept!

Jag lade till smör i kurderna den 28 december 2011, men jag saknade bakningsläget !!! men jag har förbättrat mig!

Natasha, jag skrev ut den 16 december och lade arket i kön. På något sätt gick jag inte in i ämnet och såg inte vad du redigerade.

Jag tänkte på det ändå. Om jag var helt förvirrad skulle jag ha hittat en möjlighet att fråga.

Tack igen för en så intressant tårta!

tacka!!!

[natapit]

natapit
länken i ett annat ämne kom igen till ditt underbara recept !!!
har du inte din egen konditori? Sådana underbara recept, superskönhet i slutet och mycket välsmakande, tycker jag!

nej, jag har ingen konditori och jag är inte konditor och jag bakar inte på beställning !!! hela min samling är ett 3-årigt arbete !!! tacka!

[natapit]

natapit, tog ett foto av hela "Bomb":



Jag dekorerade inte med någonting, det blev så vackert.

Tack så mycket för receptet Natasha, bakade en chokladsvampkaka från din bomb för Pragkakan, så luftig, lång, vacker och chokladaktig, bara härlig. Det finns ett foto, jag ska definitivt lägga till det, det är bara en tårta att beställa så det kommer inte att finnas en skärare, men min son och man kämpade för att trimma, de sa att den läckra choklad
Nu vill jag baka för en rulle, säg att du måste rulla upp rullen omedelbart eller när den svalnar

låt svalna på ett bakplåt och rulla sedan upp !!! lycka till !!

Det är synd att den här kakan har så få människor intresserade. Det här är inte bara en tårta - det här är CAKE, DESSERT, TASTE SEMESTER! Jag vet inte hur man sätter in ett foto, men det är vackert orealistiskt gott och äntligen en BOM! Titel rakt på sak! Tack för detta mirakel. När du behandlar dina nära och kära, sitt på de mjuka, många svaga! Tack igen!!!

tack så mycket!

Natasha, tack för kakan. Även om julen är långt efter är kakan helt rätt för gården. Jag låg länge i bokmärkena. Det smakar underbart, ser lyxigt ut och inte vansinnigt tidskrävande. Det kom inte till stänk och rakborste ovanifrån.
🔗

till din hälsa!

[natapit]

natapit, Natasha, vilken kaka! Det är inte för ingenting du är vår hedersordensbärare. Natal, berätta hur du skapade gula diamanter, det är tydligt vad som är gelé och från vad och hur smulade du dem så vackert?
Kommande helgdagar!

Ta bort kexet från papperet som det bakades på och överför det till ett rent ark bakpapper.

Hur tar du bort kexet för överföring? Jag är rädd att bryta

[Antonina]

Antonina, ta bort kexet tillsammans med papperet från bakplåten och vänd det på rent papper, med kexet på ett rent ark. samtidigt visar bakpapperet sig på toppen, du tar bort det försiktigt.

Natalia, inget som passar?
Jag har haft denna reciter i bokmärken länge, men jag kan inte bestämma mig

Tatiana, tack! Nu är det klart)))

[Tatyana]

Tatyana, tack för att du kom in ... Jag kom precis hem från jobbet!