Vit tryffelkaka *

[Kex:]

Vit tryffelkaka *

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kex:
Vetemjöl	50 g
Socker	50 g
vit choklad (smält i ett vattenbad)	50 g
Ägg	2 st.
Tryffelkräm:
Creme double (42%) mycket koncentrerad grädde	300 g
Vit choklad (paus)	350 g
Ostmassa utan klumpar	250 g

Tillagningsmetod

• Kex:
• Lägg ut formen (20 cm) med bakpapper, smörj med olja.
• Slå ägg med socker i 10 minuter, tillsätt mjöl, rör om försiktigt med en sked. Tillsätt choklad (inte varm). Häll degen i en form och baka i en ugn uppvärmd till 180 grader i 25 minuter. Kyl på ett trådställ och lägg tillbaka i formen.
• Tryffelkräm:
• Koka Creme dubbel, rör om kontinuerligt. Ta bort från värmen, tillsätt hackad choklad. Lös upp den och kyla grädden under omrörning. Rör keso i grädden.
• Hopsättning:
• Lägg grädden på den kylda kakan och kyl den i två timmar.
• Lägg kakan försiktigt på en tallrik och dekorera med chokladflis, strö över kakao.
• Om det inte finns någon Creme-dubbel i butikerna, kan grädden bytas ut enligt följande:
• För grädden:
• 600 gr. ostmassa
• 500 gr. grädde (35%)
• 300 gr. vit choklad
• 10 g gelatin
• Lägg 1/3 av grädden på elden, tillsätt den trasiga chokladen, ta tills den är helt upplöst.
• Blötlägg gelatin 1/4 msk. vatten. Om 10 minuter. lägg behållaren med gelatin i en skål med kokande vatten och rör om tills den är helt upplöst.
• Vispa keso med smält choklad (du behöver inte kyla den). Häll gelatin direkt under blandarbladen.
• I en separat skål, slå den återstående grädden i ett skum och rör försiktigt in ostmassan med en sked.

Notera

Läcker tårta med delikat grädde!

[Vyatka]

Vyatka! Receptet är säkert intressant!

Hur gjorde du bokstäverna på kakan? Och vad är dessa pinnar i mitten?

Hårnål, hej! Jag köpte redan färdiga bokstäver till kakan (min fantasi i sig hade inte tillräckligt), och pinnarna på toppen är sådana zebrafärgade chokladflisar, köpte också.
Jag gillade verkligen kakan, bara jag skulle ändå rekommendera dig att suga kakan innan du lägger ut grädden.
Jag bakade för min mans födelsedag, jag ville fotografera en utskuren bit efter tedryck (vanligtvis är den kvar), men inte en smula kvar. Kakan delades in i fyra: jag, min man och hans föräldrar. Ingen rörde de köpta kakorna.

Tja, här är hur många kakor jag går runt bara för att kompositionen innehåller 33% grädde

Vi har inte sådana någon annanstans.
Och hur byter man ut dem?
Kanske någon vet.

Nata, jag läste noga receptet här och tänkte att färsk (inte sur) gräddfil också skulle rulla

Jag använder vanligtvis Odessakräm för att piska i sådana kakor, så här:



Marknadskräm är för fet och tjock, och det finns en risk att avbryta och få smör som ett resultat, och ingenting kommer att hända med en sådan grädde och grädden blir luftig

Vi har också grädde med 33% fett, problemet är att hitta, mestadels 10%, men de piskar inte. Jag ersätter djärvt grädde med gräddfil 20-25% fett. Allt fungerar bra. Jag råder inte att ta gräddfil 15% - det puffar inte upp.

I morgon ska jag försöka göra det med vanlig fet gräddfil. Jag avslutar prenumerationen nummer 7-8.

Här har du. Jag är med min egen version och tack !!!!!
Kakan är väldigt ömtålig, det är säkert! Jag skulle säkert lägga till ytterligare en degkaka. men familjen är helt emot det. Det är inte sött, vilket också är mycket bra, vi har två diabetiker i vår familj.
Det enda är att jag skulle lägga till lite gelatin (jag märkte mer än en gång att gelatinet har blivit svagt nu), annars om det efter kylskåpet - kakan är bra och om den står i rummet - är den väldigt mjuk. Men detta är återigen mitt intryck, mina släktingar sa att jag inte förstår någonting!

I allmänhet - många tack! Jag är väldigt glad att jag bestämde mig för att laga den.Nu har en annan tårta dykt upp i min anteckningsbok!

[Bra bra!]

Bra bra! Och hur vackert, det finns inga ord. Jag har en fråga, kan jag? Av någon anledning verkar det som om kakorna i sig kommer att vara lite torra, därav frågan: var kakan blötläggd under lång tid?

[Rusya]

Först och främst inte kakorna utan kakan. Han är ensam nedanför. Och för det andra är det så ... försiktigt luftigt att impregnering inte behövs alls !!!! Därför behövs ingen tid för impregnering alls, det tar tid för fyllningen att härda.

Rusya, och du pratade definitivt om den här kakan?

Flickor, som gjorde den här kakan, berätta för mig, vad ger vit choklad i fyllningen? Känner du skillnaden med samma grädde utan choklad?

Flickor, som gjorde den här kakan, berätta för mig, vad ger vit choklad i fyllningen? Känner du skillnaden med samma grädde utan choklad?

Så det finns inget socker i grädden alls! Sötma och smak och ger!

Åh, fresta mig inte, jag är på diet !!!

Åh, fresta mig inte, jag är på diet !!!

då i sådana ämnen - inträde är förbjudet, annars är det inte ens en timme ...

[Kaka]

Jag gjorde det också idag, med mina förändringar. Kex gillade Kaka lärde, det vill säga vispade proteiner med 50 gr. från. sand, slipade äggulor med smält vit choklad, tillsatt mjöl och blandat allt.
Grädde - 300 gr. vit, försmält, chokladmalt med 200 gr. Blagoda kesoost; Vispad grädde Petmol 33% i ett starkt skum och blandade sedan allt. Står nu i kylen och fryser. Fördelas med gelatin. Det finns naturligtvis frågor om det ursprungliga receptet, men ...... inte den här gången. Jag tar ett foto imorgon, såvida inte på kvällen smyger sig till kylskåpet och ......... äter det.

[MariV]

MariV, mycket trevligt! Förstår bara inte om det finns en tårta på toppen eller inte? Och eftersom du klippte den, försökte du det? Och hur?

[hantverkare]

hantverkare,
ovanpå - det här är en krämig ostmassa-chokladmassa, den har frusit bra, det smakar som allt är hemma - i dödlighet!

Jag förstod bara inte riktigt - varför finns choklad i kexet?

för att förstå, måste du förmodligen baka en sådan enkel och ge den till provsmakaren ...

[MariV,]

MariV,
Kakan ser väldigt aptitlig ut! Hur smakar det? Gillade du det?
Jag förstår inte något, jag verkar redan ha skickat meddelanden i den här tråden, men det försvann någonstans. Eller kanske glömde jag att skicka ..

Jag förstod bara inte riktigt - varför finns choklad i kexet?

Jag tänker för en chokladaktig smak. I själva verket tillsätts ibland mörk choklad ibland till mörka kakor, smaken är rikare än med tillsats av kakao.

I morgon det andra alternativet, med olika grädde, tjockare och en kex utan choklad. Choklad i grädden kommer att vara vanlig - jag beställde detta i ankan.

I morgon det andra alternativet, med olika grädde, tjockare och en kex utan choklad. Choklad i grädden kommer att vara vanlig - jag beställde detta i ankan.

Jag gjorde det med såå tjock gräddfil, separator.

Vad betyder vanlig choklad? inte vit?

Ja, det fanns ingen vit choklad i Ducks-katalogen idag, jag kommer att vara med den vanliga mjölken.

Tja, jag pilar redan och ...

För kakan - 270 gram ingredienser och för grädden - 900/1400? Det visar sig att det i snittet finns 20% tårtlager och 80% av grädden är utsmetad på toppen?
Jag heter Marie. Men jag skulle hellre fråga igen ...

allt är korrekt! underifrån finns en tunn, mjuk skorpa och uppifrån finns en stor massa bittert salta. Vad förvirrar dig? Jag är fågelmjölk, det gör jag alltid också ...

Fffffffffse! Nu stör inget dig! Redo att attackera !!!

[korrekt]

Inget behov av extremism!

Nu gör jag den här kakan på en gång!
3 ägg korrekt slå med ett glas socker. sand, tillsätt 1 kopp mjöl, baka en kex.
3 bitar vit (porös) choklad, 95 gr. smälta, en förpackning med keso - alla Dmitrogorsk, Blagoda - fettinnehåll - det spelar ingen roll (200 gr.) Rör om noggrant med 300 ml. vispad grädde 33%. Rör om allt väl och lägg på en kexkaka. Du kan göra ett lager mellan kex och keso - rör om 1 tesked agar i ett glas fruktjuice, koka, häll i en silikonform - den fryser väldigt snabbt, när den hårdnar - lägg den på en kex och sedan krämig ostmassa. I kylen fryser allt på 3 timmar.

[hantverkare]

allt är korrekt! underifrån finns en tunn, mjuk skorpa, och uppifrån finns en stor massa bitter osötade. Vad förvirrar dig? Jag är fågelmjölk, det gör jag alltid också ...

hantverkare
och var är denna massa vinäger-osötad? Färsk grädde och 300 gr. vit choklad - så söt !!!!!

[MariV]

och på toppen finns en stor massa bittert salta

MariV , välsmakande, jag menar - utsökt !!!!
men det är inte söt ... ja, jag är en ivrig söt tand (har nog lagt märke till) Medan vissa försöker halvera sockernormen i recept. Jag försvarar varje sked. Därför verkade din tårta inte särskilt söt för mig. Jag gillar vanligtvis kakor med sockerfritt kaffe. Och din, med en hög ät, tvättad med sött kaffe.

Så jag menar, välsmakande och inte särskilt söt!

Ah-ah-ah, jag förstår det!
Och kakan är riktigt utsökt! Mine ombeds ständigt att göra!

[MariV]

2 ägg
50 gr. Sahara
50 gr. mjöl
50 gr. vit choklad (smält i ett vattenbad)

Detta är original. MariV, och du

2 ägg 3 ägg
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. mjöl 160 g mjöl
50 gr. vit choklad (smält i ett vattenbad) - inte

Men ditt första foto verkar ha gjorts enligt originalreceptet. Förstod jag rätt att du redigerade receptet för dig själv? I originalet är kexens vikt 270 gram, och din är 540 gram, det vill säga dubbelt så mycket + kastad choklad?

Mitt första foto är exakt enligt receptet i det första meddelandet. Och i det 28: e meddelandet - det är som ett annat recept, baserat på det första. Öppna ett separat ämne? Lat .....

[Tillsätt choklad (inte varm).]

Lägg ut formen (20 cm) med bakpapper, smörj med olja.
Slå ägg med socker i 10 minuter, tillsätt mjöl, rör om försiktigt med en sked. Tillsätt choklad (inte varm).

Jag förstår inte choklad. Först smälte jag det och hällde varmt i kexet. Tja, om chokladen svalnar kommer den inte att vara flytande längre ... Massan avgjordes omedelbart. Jag gick på andra omgången. Jag smälte chokladen och rörde den hela tiden så att den inte stelnade. Så småningom härdade det. Hon smälte igen och på gränsen till härdning (och den är fortfarande tillräckligt varm), fyllde den i en kex. Svampkakan satte sig inte, men chokladen grep omedelbart i bitar och stora bitar ...
Kanske var det lättare att gnugga det?!

Tack för receptet! Kakan är utsökt !!! Pappa hade nyligen födelsedag, de kommer att bära mig till den här kakan länge.
Om receptet. Jag hade också problem med choklad i kakan. Hon smälte chokladen, lade den till degen medan den var varm, och kexet slog genast ner. Jag bakade en vanlig kex (jag har aldrig fått en så lång och luftig förut). I grädden (det andra alternativet med vanlig grädde halverade jag dosen) och tillsatte gelatin. Tja, bara en måltid. Tack igen!

Och ändå om choklad. Lyckades någon som receptet säger?

Vad förvirrar dig? Jag är fågelmjölk, det gör jag alltid också ...

Vad-vad ... Allt !!! Dubbel grädde - är det vispgrädde? Och om jag kokar upp det, vad då? Och jag har också nallebjörnchoklad. Det här är inte Alenka, utan en björn! Du kan bryta tänderna på svart, vitt är mjukare, men ...
Kort sagt, Avida tog 10% drickskräm för grädden och kastade björnarna där ... Jag väntar på att den ska svalna ...

Hur kommer det att bli frodigt om det inte finns något piskat där uppe?

Grädde 10% - ja, jag vet inte om prakt ....... Om gelatinet går dit ....... 100% fryser.
Om choklad i deg - för första gången tyckte jag inte riktigt om det, därför gör jag en vanlig kex.
Och om grädden är bra, minst 33%, värmer jag inte ens den, jag visper bara, smälter choklad i mikrovågsugnen, värmer upp i keso, sedan snabbt grädden där och rör om allt tills det choklad börjar stelna, annars förblir den i bitar i massa. Det är bättre att röra om med en mixer, men du behöver en skål djupare, annars sprids allt runt köket.

smält choklad i mikrovågsugn, värm till keso

Och under visp av mixern? Och om det fortfarande är varmt rörs det i ostmassan?

Hon löste upp choklad i grädden, lämnade keso under mixerens visp ... mycket, tänkte jag, droppade körsbärsessens ... Jag tänkte, droppade hallonfärg ... såg ut ... två påsar med förtjockningsmedel för grädde och ...

Hårnål, jag läser och håller tyst. Jag hade inga problem. Choklad var porös. Blenderil ostmassa. Jag väntar på sensationerna.

Och det fanns inga problem i chokladdejen? !!! Du är inte som människor !!!

och i degen med choklad .... det visade sig en luftig delikat tunn skorpa. Och han kunde inte vara hög med två ägg! Formens diameter är 30 cm. Kanske hade jag inga problem för jag gjorde en kex "som en tårta". Jag vispade proteinerna separat, sedan med socker och äggula med choklad och kombinerade sedan allt. ..

Ta en närmare titt, kakan är dålig, men det är uppenbart att den inte hamras!

För oss själva bestämde vi oss för att inte ändra någonting i receptet. Ingen munk ... Och ni, vågade, lycka till !!!

Jag försöker porös ...

Berätta hur det smakar? Det ser ut som en helt annan tårta.

Han har ett mycket avlägset förhållande till tryffel ... Mer som en ostmassa ...

ja, ja ... om du också överväger din väsen ...
När det gäller tryffel i namn och smak kan jag inte säga någonting, för för mig är Truffle ett godis som var det läckraste i min barndom. Men kakan är utsökt.

Och vad är de två kakorna vid kakans botten?

Jag gjorde tårtan två gånger ... Den första tappade när jag hällde varm choklad ... Härifrån två ...

Jag gjorde det idag.
Choklad är bättre än detta


Grädde och keso - sådana



Choklad smälts bäst i ett vattenbad - i en mikrovågsugn - idag drömde jag lite och chokladen nästan brann ut i en mikrovågsugn, mängden minskade naturligtvis men påverkade inte smaken.



Inte helt fryst ännu, imorgon blir perfekt, om det inte är på kvällen och tidigt på morgonen ....., äta!



Lägg till choklad i kexet - min hand stiger inte, med vetskap om att kexet omedelbart faller av. Jag bakar utan choklad i degen.

flickor, bakade en tårta till denna tårta, gjorde den i två portioner, det vill säga för 4 ägg etc., bakad i en 26 cm form, så jag fick en tårta på 1-1,5 cm !! ?? Är det så det ska vara? Jag slog äggen helt med socker, delade inte vita och äggulor, tillsatte mjöl och ljum choklad och fick följande resultat. Berätta vad?