Ugn: är konvektion nödvändig eller ...?

Och i mina regimer som ger konvektion får jag alltid en mycket tjock och torr skorpa i bakverk! Är det normalt eller är det något fel med ugnen? Till exempel står i handboken: ”Programmet för bakverk bakar på det bakre värmeelementet och fläkten, vilket ger en måttlig och jämn värme inuti ugnen. Denna funktion rekommenderas för att tillaga delikata rätter (till exempel bakverk som kräver att degen höjs) och små bakverk på tre nivåer samtidigt. " Det verkar perfekt ... men den tjocka torra skorpan i bakverket gör mig inte lycklig. Så jag måste baka på en "statisk ugn" som inte ger en fläkt, på två värmar från botten och uppifrån. Men kvaliteten på bakningen är inte heller tillfredsställande - toppen bakas mycket starkare än botten: toppen kan redan ha en mörkbrun skorpa och botten är fortfarande ljus. Och detta är på nivå 2 istället för den rekommenderade tredje!
Är det bara jag med konvektion eller är detta normen?

Jag skulle försöka sänka temperaturen när jag bakade med konvektion och eventuellt baktiden. Det finns inga sådana konvektionsproblem.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , katt ,, hon sprang för att korrigera "gyllene kycklingvingar", vilket betyder "kycklingvingar", etc.

Jag skulle försöka sänka temperaturen när jag bakade med konvektion och eventuellt baktiden. Det finns inga sådana problem med konvektion.

Ja, jag har redan försökt sänka temperaturen, ändå bildas en skorpa, men själva produkterna bakas under mycket lång tid, och till och med ibland är de dåligt bakade.

Jag, med konvektion, kommer bomullsprodukter att bli torra
Det är sant att jag ännu inte har behärskat det helt. Jag försöker sänka temperaturen först.

Jag, med konvektion, kommer bomullsprodukter att bli torra
Det är sant att jag ännu inte har behärskat det helt. Jag försöker sänka temperaturen först.

Placera en behållare med vatten på bottenplattan?

Placera en behållare med vatten på bottenplattan?

Jag slår vad om. Sparar inte riktigt. Känslan av att denna konvektion inte fördelar temperaturen genom ugnen utan bara torkar ut. Med henne bara torkade frukter för vintern att skörda

Jag slår vad om. Sparar inte riktigt. Känslan av att denna konvektion inte fördelar temperaturen genom ugnen utan bara torkar ut. Med henne bara torkade frukter för vintern att skörda

Du borde verkligen inte göra så hastiga slutsatser. När allt kommer omkring är detta bara din personliga dåliga upplevelse. Kanske har de ännu inte vant sig vid det, de har inte plockat upp den önskade temperaturregimen. Och jag kan inte längre tro att jag en gång kunde använda en ugn utan konvektion. Nu har jag en vanlig ugn, en miniugn och till och med en mikrovågsugn med konvektion (för att inte tala om AG).

Jag slår vad om. Sparar inte riktigt. Känslan av att denna konvektion inte fördelar temperaturen genom ugnen utan bara torkar ut. Med henne bara torkade frukter för vintern att skörda

När du arbetar med konvektion rekommenderas att du ställer in temperaturen 20 * C lägre än vad som anges i receptet.
Om de skriver 200 * C måste du ställa in uppvärmning och bakning till 180 * C

Jag köpte en ugn med konvektion och en hel del autoprogram. Jag bakade bara ostmuffins vid konvektion, brunade på båda sidor och bakade. Bara jag satte inte vatten på. Och autoprogrammet för bröd i det dödar mig . Den övre och nedre uppvärmningen tänds, T = 200 * och tiden är 1.05 timmar. Tänk dig !!! Jag stänger verkligen av det färdiga och röda brödet efter 20-25 minuter.

Kan du namnge ugnen?

Naturligtvis kan du, jag har Gorenje BO8754AB. Jag älskar henne väldigt mycket!

Jag köpte nyligen gas. spis med el. ugn BOSCH HGV 745220. Det är läskigt att närma sig ugnen, allt är obekant och ovanligt, beundra det bara långt ifrån. Vad är ugnen på ...? Jag har redan läst igenom instruktionerna flera gånger, läst de lokala meddelandena om dessa ämnen flera gånger. Och de är också rädda för konvektion, inte alla lyckas i ugnen på den ...

[Flaksia]

Flaksia, var inte rädd! Du måste fortfarande anpassa mig. Jag vände mig med att baka, jag har inte haft en chans med kött ännu, jag lagar sällan det i ugnen. Och medlemmarna i forumet hade rätt i att du måste ställa in temperaturen med 20 grader mindre än vad som anges i receptet. För vilket många tack till dem! Nu är alla mina bullar fantastiska. Jag är mer än glad

Jag har haft Hansa med konvektion i 5 år nu och jag är inte överlycklig! Jag gillar särskilt att baka kött och fjäderfä i någon form, det blir super! Jag använder den inte för små bakverk, för den delen av bakplåten som ligger närmare fläkten steker snabbare och det är för lat att vända. Jag använder den för stora bakverk. Med konvektion ska egentligen t-py ställas in mindre. Titta noga på dina instruktioner, till exempel har jag tabeller i instruktionerna vilka typer av deg, kött för vilken t-re och hur länge du behöver baka. Jag använder även auto inkl. och automatisk avstängning. för kött, mycket bekvämt. I synnerhet använder jag det alltid till jul. Vi åker på eftermiddagen för att gratulera våra släktingar och sätta på autoprogrammet, när vi återvänder efter 3-4 timmar har jag nybakat kött i ugnen. I allmänhet måste du anpassa dig till allt.

Vi måste naturligtvis anpassa oss. Men jag kan fortfarande inte bestämma mig ... Bara för ugnens skull köptes en ny spis, jag hoppas verkligen att jag inte kommer att bli besviken. Bland vänner-grannar har ingen kaminer med sådana klockor och visselpipor, ingen att fråga. Bara här räknar jag med info från forumet, till exempel att det för konvektion är nödvändigt att ställa in temperaturen till 20 grader. mindre - det är bara här jag fick reda på. Jag hoppas att mina gamla och redan testade recept fortfarande kommer att fungera, kanske ännu bättre.

Vi måste naturligtvis anpassa oss. Men jag kan fortfarande inte bestämma mig ... Bara för ugnens skull köptes en ny spis, jag hoppas verkligen att jag inte kommer att bli besviken. Bland vänner-grannar har ingen kaminer med sådana klockor och visselpipor, ingen att fråga. Bara här räknar jag med info från forumet, till exempel att det för konvektion är nödvändigt att ställa in temperaturen till 20 grader. mindre - det är bara här jag fick reda på. Jag hoppas att mina gamla och redan testade recept fortfarande kommer att fungera, kanske ännu bättre.

Konvektion orsakar intensiv fukt att avdunsta från ytan. Därför mörknar bakverkets topp till exempel mycket snabbt, även om degen fortfarande är rå inuti. I allmänhet är det värt att använda det antingen vid låga temperaturer eller om det finns för mycket vätska i receptet som måste kastas. Maräng är det perfekta fallet. Jag slår på den också när jag steriliserar gurkatomatflaskor. Det finns inget att torka där, men även uppvärmning av hela ugnsvolymen är viktig.

[mamontenok]

tacka mamontenok för stödet. En tabell har redan publicerats här nyligen, jag kommer att studera min egen och redan publicerad, jag kommer att jämföra och komma till mina egna slutsatser. Jag tror att förmodligen redan genom deras försök och fel kommer något som är värt att visa sig. Det är osannolikt att jag hittar ägare till just sådana spisar här. Med brödtillverkaren blev det på något sätt lättare. Studerade alla Rominas råd och mer. Brödet kom ut vid första försöket. Och nu är det skrämmande att ens börja.
Alla -

Snälla berätta för mig om det är värt att köpa en gasspis med konvektion? Det finns sådana i Electrolux, AEG, Zanussi (mycket billigare). Problemet är att då måste du dra ett separat uttag från skärmen, eftersom den elektriska grillen tar 1680W, och hur mycket för konvektion är okänd, men bara 20W för tändning. Jag är rädd för att lågan kan blåsa ut, eller om gnistan finns där och allt det ... Det rekommenderas att göra en hemlagad bärare av typen av ledningar, med en bra låda och tråd och löd allt ordentligt. Är denna konvektion värt sådana kroppsrörelser? Ugnen vill ha bröd, pajer, bakat kött, fisk. Det finns HP, hittills passar allt, men jag vill ha bröd från ugnen ..
Och var kan man köpa en sten för värmereglering, i ugnen och vad heter det?

Jag köpte också en Bosch HGV 645220R gasugn med elektrisk ugn. Nu undrar jag hur man använder alla klockor och visselpipor.

Fråga till Flaksia Har du redan behärskat alla ugnsfunktioner? Kan du skriva några hemligheter?

Fråga till Flaksia Har du redan behärskat alla ugnsfunktioner? Kan du skriva några hemligheter?

Medan hon bara bakade var det på något sätt inget behov av resten ...

Jag har en inbyggd Bosch. Jag tror att alla Bosches inte skiljer sig mycket från varandra, bara i ytterligare klockor och visselpipor. Jag bakar pajer vid 190 * C - topp - botten, kex - 160 * C - topp - botten, maräng 80 * C konvektion - 2,5 timmar.
Om jag bakar pajer i aluminiumformar och de reflekterar värmestrålar, bakar jag två remsor i botten - en topp vid T 180 * C. Nästan alla rekommendationerna i C * -recepten gäller min ugn.
Jag förstår inte hur jag levde utan henne i så många år?

Jag ska baka kakor för första gången i min ugn. Vänligen meddela temperaturen, bakningslägena. Jag bakar i kaffekannor, 8 stycken på en gång. Under många år dock bakat i en gammal gasugn. Temperaturen bestämdes av LJUD))) Botten brann, jag lade 4 tegel i ugnen. Skådespelet var ((((Men bakningen var alltid framgångsrik. Och nu tror jag, verkligen i en sådan super duperugn kan jag inte få något?

Sätter du degen i ugnen? Det finns ett läge.

Hur bakar du?

Jag har en ugn som Margit Bosch och jag bakar allt inte högre än 190 * nedifrån, jag fördelar inte degen i ugnen, bara i köket eller på fönsterbrädan nära batteriet

Och nu är jag också med Gorene. Jag köpte Bellers, som i hemlighet också är Gorene, och sedan vägrade och köpte i en annan butik den nyligen uppkomna Gorene med samma 9 program, men designen är super, priset är super billigt, men det finns ingen glaspanna och ingen (oh skräck) timer .. Jag har inte bakat den ännu, men igår tände jag äntligen den .. den stank länge

Och varför handlar det så om timern, tvärtom vill jag ha en timer, kanske förstår jag inte något?

Jag har en misstanke om att timern fortfarande finns där; nu verkar det som om alla elektriska ugnar som brinner med en timer är tillgängliga. Du behöver bara installera det inte med en specifik knapp, utan slå en kombination. Är det inte en zigenare? Förstått?

Värdinna, berätta, snälla. Jag har en Pyramidugn i två veckor. Jag upplever det fortfarande. Men ingenstans i instruktionerna är det specificerat: om jag behöver dra ut ugnsinnehållet innan jag ställer in tiden på timern, måste jag tvinga tillbaka timerknappen till 0 eller vänta på att den stänger av sig själv?

Timern är en mycket bra grej. Varje kväll lägger jag frukost i ugnen, sätter på timern, ställer in temperaturen på 50-60 grader och så att allt värms upp på morgonen. Det är mycket bekvämt, själva ugnen tänds på morgonen, frukosten värms upp långsamt.
Naturligtvis finns det inga problem, till exempel med en mikrovågsugn, kom och satte på den och slog på den. Eller bara värma på kaminen.

Värdinna, berätta för mig, snälla. Jag har en Pyramidugn i två veckor. Jag upplever det fortfarande. Men ingenstans i instruktionerna är det specificerat: om jag behöver dra ut ugnsinnehållet innan jag ställer in tiden på timern, måste jag tvinga tillbaka timerknappen till 0 eller vänta på att den stänger av sig själv?

I det beskrivna fallet måste varje timer från tillverkaren tillåta att detta görs. Det är säkert. Jag återställer den med våld till noll (eller med en knapp eller en ratt) och det är det.

Jag har en misstanke om att timern fortfarande finns där; nu verkar det som om alla elektriska ugnar med en timer är tillgängliga. Du behöver bara installera den inte med en specifik knapp, utan slå en kombination. Är det inte en zigenare? Förstått?

Det finns bara två infällda vändningar: en med temperatur, den andra med program. Men prisdesignen och bakar

Allt är mekaniskt i min ugn, det finns ingen display med siffror.

Tjejer, hur är dina kex på konvektion? Jag bakade - det verkade normalt, men i den gamla gasen såg det högre ut för mig.Här, med degen i sig själv, är det normalt, men inte så högt. I allmänhet gillar jag att titta på bakningen - ljuset lyser, degen stiger mitt framför ögonen. Jag påminner mig om en katt tittar på en grillad kyckling

Scarlet, vilken temperatur ställde du in, kom ihåg att när du bakar vid konvektion, bör temperaturen vara 10-20 grader lägre än i topp-botten-läget?

Scarlet, vilken temperatur har du ställt in, kommer du ihåg att när du bakar vid konvektion, bör temperaturen vara 10-20 grader lägre än i topp-botten-läget?

Tack, jag kommer att ta hänsyn till det! Och skillnaden mellan gas (åtminstone min gamla dam, även om jag har anpassat mig till den med hjälp av alla slags tegelstenar) och elektrisk är kolossal! Jag kan bara inte få nog av det!

Scarlett, jag visste inte det själv, jag fick bara reda på den här webbplatsen, från Stella, hon skrev det på något sätt i receptet och efter det började det fungera för mig, annars fanns det en ugn, men hur kan jag använda det här läget .

Tjejer, hur är det med dina kex vid konvektion? Jag bakade - det verkade normalt, men i den gamla gasen såg det högre ut för mig. Här, med degen i sig själv, är det normalt, men inte så högt. I allmänhet gillar jag att titta på bakningen - ljuset lyser, degen stiger mitt framför ögonen. Jag påminner mig om en katt tittar på en grillad kyckling

Jag bakar alltid kex utan konvektion !!! Pajer - i slutet av 5 minuter slår jag på, eller när det finns mer än en panna.

Jag bakar alltid en kex utan konvektion, om den är ensam, vid en temperatur på 180 grader, slår jag på topp + bottenläget. Men om du behöver baka två, så slår jag på konvektion vid samma 180 grader - en kex är på den lägre nivån, den andra på mitten (bara 5 nivåer). I allmänhet slår jag på konvektion när jag bakar på 2-3 nivåer. Men en kex på 3 nivåer tror jag inte kommer att fungera, men maränger, tunn sand, puffkakor, kakor för en honungstårta - jag bakar alltid på tre nivåer, och konvektion är min räddning - det låter dig baka allt såååå snabbt, bara har tid att rulla ut det. Jag bakar vanligtvis jästkakor på två bakplåtar med konvektion.

Och jag bakar två kakor för Kiev-kakan på en gång, det är väldigt bekvämt, eftersom du behöver baka i två timmar. 2 timmar och två kakor, och utan konvektion 1 kaka - 2 timmar, känner skillnaden, som de säger.

: Vänner: Vi måste prova - det finns lägen! Kan du berätta temperaturen?

Namnsam, Tanya, vad är temperaturen? Jag bakar pajer vid 200, med konvektion vid 180, kex vid 160-180.

Jag bakade en kex igår och gjorde en upptäckt för mig själv - kanske för vissa människor är det inte nyheter, men jag har precis fått det. Om du lägger en svampkaka i en kall ugn (med konvektion eller inte - ingen skillnad), blir det högre!

Jag är förmodligen lat, eller jag kör på el, så jag lägger allt, förutom smörmuffins gjorda av "tung" sodadeg, i en kall ugn. Jag läste någonstans att soda vid uppvärmning avger koldioxid och därför måste läsket för glans ha tid att sönderdelas i komponenter innan smulan "hårdnar". Kexet bakades med konvektion - närmare fläkten steg det mer. Utan konvektion steg den nästan jämnt, men rodnaden blev ojämn.
Och konvektion är bra! Pajernas sidor solbränns vackrare och jämnare. Därför, om du har ett val, ta det med en fläkt, speciellt när du bakar på två brickor hjälper det!

Hjälp tjejer, vem har ugnen som brinner? När vi kopplade in den första gången slås fläkten på, hur man stänger av den. Jag satte på den övre och nedre värmen, men det blåser fortfarande: (vad ska jag göra, men jag kan inte räkna ut det själv finns det inga instruktioner på ryska

Hjälp tjejer, vem har ugnen som brinner? När vi kopplade in den första gången slås fläkten på, hur man stänger av den. Jag satte på den övre och nedre värmen, men det blåser fortfarande: (vad ska jag göra, men jag kan inte räkna ut det själv finns det inga instruktioner på ryska

Är du säker på att fläkten sätts på? Ta bort fettfiltret och titta på fläkten i det här läget. Jag har det orörligt.Ugnen börjar verkligen surra, som om en fläkt har slagits på, men den fungerar inte. Vänd dig till fläktläget - det snurrar, du kommer att se.
Och välkommen till webbplatsen, Jasmine!

Tack tjejer, det är trevligt att träffa er så mycket ... Den här brummen stör mig också, den liknar en fläkt, så jag tänkte att det alltid tänds av sig själv tillsammans med ugnen, det är bara en sådan brum över hela rummet)))))) en funktion av dessa ugnar eller något, av detta märke ...

Och tvärtom, jag lyssnar - det verkar för mig att fläkten inte fungerar ... Försök ringa servicecentret, fråga bara inte om det borde vara så (svaret kommer att vara förutsägbart), men konfrontera faktum - det morrar mycket, över hela lägenheten.

Hjälp tjejer, vem har ugnen som brinner? När vi kopplade in den första gången slås fläkten på, hur man stänger av den. Jag satte på den övre och nedre värmen, men det blåser fortfarande: (vad ska jag göra, men jag kan inte räkna ut det själv finns det inga instruktioner på ryska

Jag bränner också! Men jag köpte den nyligen och jag studerar också den. Jag kom av misstag till den här webbplatsen och registrerade mig för bara en timme sedan. Jag tänkte, kanske någon kan berätta om lägena, annars går något hårt. Den bakade potatisen fungerar inte en andra gång (av någon anledning är skorpan inte särskilt rödaktig och hård).
Har du redan behärskat din? Vilken modell har du? Jag har BO 7345 BRB (en slags retroversion).

Hjälp tjejer, vem har ugnen som brinner? När vi kopplade in den första gången slås fläkten på, hur man stänger av den.

Även i min Virpool, även om konvektionen inte är på, är det här en kylfläkt.

Jag bakade en kex igår och gjorde en upptäckt för mig själv - kanske för vissa människor är det inte nyheter, men jag har precis fått det. Om du lägger en svampkaka i en kall ugn (med konvektion eller inte - ingen skillnad), blir det högre!

Wow!!! Måste prova! I en långsam spis bakar vi i en kall, och wow växer!

Flickor, jag har inte använt konventet på hundra år. Mer exakt hackades köttet, men det är inte det, men här har det nyligen blivit vanligare att baka kakor, på två nivåer samtidigt med en konvention. Så jag märkte att de som är närmare fläkten är han. De klarar till och med att undergräva det något, medan de som är längre och det och på den lägre nivån bara lätt rodnar. Vem är det också? Är det normalt eller surrar ugnen? Hon är 5 år gammal.

Och jag har ett enkelt ögonlock, bara konvektion - inga alternativ. Problemet är att det bakar ojämnt Kanterna brinner alltid
Har någon haft / har sådana problem? Hur man löser?

Jag har Ariston, hon är 8-10 år gammal, konvektion fungerar i alla lägen, förutom en - "degskydd". Det finns antagligen 6 eller 8 lägen, och överallt är konvektion automatiskt - du kan inte stänga av den. Det gör mig arg, jag har ingen styrka! Torkat kött, grova skukozhenny kycklingvingar. Då var jag inte förtjust i matlagning och kände inte till svårigheterna, så jag specificerade inte när jag köpte.
Men det finns hopp om att mina händer fortfarande växer från fel plats, och jag kommer fortfarande att hitta en inställning till henne.

[Inna]

Innaoch vilken temperatur ställer du in? Vid konvektion ska den ställas in lägre än i receptet med 10-20 gram.