Ugn: är det nödvändigt med konvektion eller ...?

[Sedne, Svetlana,]

Sedne, Svetlana, Jag känner till det faktum att temperaturen är lägre för konvektionsugnar. Så jag gör det, jag minskar det med 20 enligt receptet. Faktum är att hon till exempel bakar kött under lång tid. Vingar i en timme någonstans, min gamla miniugn Delta bakar i 30-35 minuter. Franska köttet i Delta är 35 minuter, och här är det 1-1.20. Och allt är skrynkligt. dumheter! Pajen bakades sällan i den, de bakades jämnt, men skorpan är hård, du kan slå på den. Jag tror att du kan hitta en inställning till allt. Jag bor bara sällan hemma och ofta finns det ingen att laga mat för. Jag vill prova ett kex, jag har aldrig gjort det där, jag har läst att det är bättre att inte baka ett kex med konvektion, som chouxdej.
Förresten, vem försökte baka eclairs, profiteroles med konvektion?

[proshka]

proshkaJag antar att ugnen som helhet inte är i ordning. Eller det finns en annan anledning. Och konvektionsläget har inget att göra med det.
Jag bakar, steker allt vid konvektion i min ugn - det visar sig bra.
Jag gillar verkligen konvektion, jag ångrar inte valet.

Jag bakar, steker allt på konvektion i ugnen - det visar sig bra.
Jag gillar verkligen konvektion, jag ångrar inte valet.

PPKS !!!

Jag bakar bara citrongräs utan konvektion, allt annat är bara med henne, min kära !!!

[proshka]

proshka, Inna, Jag bakar alltid eclairs och profiteroles på två bakplåtar med konvektion. Det visar sig bra, det har aldrig skett någon punktering. Jag bakar kex utan konvektion. Söta jästkakor, om de är på två lakan, sedan med kovection, om på en, sedan utan.

Här syndade jag på konvektion, men jag tänkte inte på ett eventuellt fel. Jag måste försöka mäta temperaturen med en termometer, något jag inte gissade förut, och leka med lägena, annars lägger jag allt på "traditionell ugn" eller "konditorugn" för bakning. Men jag följde alltid instruktionerna, jag är en Stenbock, och för mig är instruktionerna mycket viktiga, jag läste från omslag till omslag innan jag började. Proverna var mestadels kött. Efter köpet var jag tvungen att köra henne varje dag, men jag fick flera bakslag med henne och övergav den här verksamheten. Nu köpte jag en Steba 28 eco line mini-ugn. Och jag körde inte riktigt henne heller, eftersom jag bor hos min mamma.

[proshka]

proshka, min ugn visar inte temperaturen korrekt.
Först slog jag också med bakverk. Och sedan fick jag reda på det här: min ugn ligger 20 grader. Det vill säga i stället för 180 grader ger det till exempel 160. När jag började ta hänsyn till detta fel började allt fungera.
Och det verkar för mig att historien är densamma med din ugn.

[notglas]

Tjejer, framför den här spisen hade jag också ett enkelt CENTURY, men en annan modell. Så ugnen där var underbar, men även med icke-frånkopplad konvektion bakade allt perfekt jämnt och snabbt. Jag var tvungen att byta det, för det rostade och smulnade: ugnens bakvägg var nästan rostad, kammarna ströts runt kanterna, jag var redan rädd för att de skulle falla igenom

Men ugnen bakar och torkar ojämnt. Minska med 20 * från de som anges i recepten för konventionella ugnar. Jag köpte en termometer speciellt för temperaturkontroll. Om jag bakar på två nivåer samtidigt, bakar det annorlunda.

notglas Jag bakade eclairs igår, du kan anpassa dig, men hur man löser problemet med ojämn bakning på höger sida är mycket varmt

[Taya,]

Taya, allt kan vara. Det finns trots allt en ugnstermometer, och jag tänkte inte på ett dumt huvud. Av min egen, mer exakt, min mors Delta, vet jag att hon ligger 30-40 grader. Men jag vände mig vid Delta och jag behöver inte en termometer, jag kan känna det även utan den. Och i den här är det nödvändigt att kontrollera. Jag följde bara instruktionerna, ställde in den på angiven nivå 3 och tiden var ungefär lika stor som köttbiten.Jag ogillade henne och ville inte ta itu med henne mer exakt. Jag försöker rapportera tillbaka. Bara vem kommer att äta?

Tjejer, jag rapporterar - Jag ställde in "konditorugn" -läget till 200 ° och en termometer där. I instruktionerna värms upp i 15 minuter. Efter 15 minuter knakade hon - på en termometer 140 °. Jag sitter och väntar. Ställ in en timer i ytterligare 15 minuter, vad händer nu? 15 minuter gick - 185 °. Totalt 30 minuter vid 200 ° och resultatet är 185 °.
Jag satte också en timer i 10 minuter och temperaturen är 230 °. Och först efter 10 minuter nådde den 200 ° och översteg till och med 210. Och hur kan jag förstå det? Ställa in omedelbart till 230 och förvärma i 30 minuter? Någon som? 30 minuter är enligt min mening mycket.

[proshka]

proshka, din ugns beteende är inte klart alls. Det värms upp för mig på mindre än tio minuter, på något sätt gjorde jag inte tid. Och 30 minuter är mycket.

Så det är inte klart, i instruktionerna för alla lägen, uppvärmning i 15 minuter eller till och med 10. Efter 15 minuter, bara 140. Detta är inte normalt. Och jag upptäckte detta efter 8-10 års köp, vi talar naturligtvis inte om en garanti. Jag bodde inte hemma och det fanns inget sätt att köra henne. Därför krympades allt - övertorkat, det var allt från temperaturbrist och därför tog det så lång tid att förbereda, till skillnad från en miniugn. Och hur ska jag vara? Är det en anledning att kontakta tjänsten? Annars kommer de att säga - oroa dig inte, alla indikationer är villkorliga, värm inte upp i 15 minuter, som anges i instruktionerna, men i 30 minuter. Vad som inte stämmer överens - jag vet det från miniugnarna, Delta ljuger, Steba har också ett fel, bara de värms upp i 10 minuter. Elräkningar kommer att bli intressanta.

[Inna]

Inna, ja, räkningarna blir ... Men kanske är det så "kallt" eftersom det ännu inte har fungerat, kanske om det används kommer det att värmas upp och motsvarar det deklarerade.

[Midja]

Midja, ja, om du räknar med hur många gånger jag har använt det genom åren - 10-15, kanske jag till och med överdriver. Men behöver ugnen verkligen "utvecklas", har någon stött på detta? Då skulle jag gärna tortera henne. Och då ser jag fram emot kostnaden för befälhavarens besök, eventuella reparationer och elräkningar.

Snälla hjälp mig att räkna ut det. Jag har en fläkt i en cirkel i ugnen (instruktionerna säger en termofläkt) och det finns övre och nedre värme plus en fläkt (instruktionerna säger att ugnen fungerar i degläge). Vilken är konvektion?
Jag ville infoga ett foto av lägena, jag vet inte hur

[Elena82]

Elena82, övre och nedre plus fläkten är konvektion och fläkten i cirkeln avfrostas.

Nej, jag har ett separat avfrostningsläge.


Det här är lägena

[Elena82]

Elena82, och vilken typ av ugn har du? (varumärke)

Jag har hansa

[Elena82]

Elena82, räknat ut ugnen? Det visar sig att dessa två lägen är med konvektion. "Cirkelfläkt" har fördelen att sänker uppvärmningstiden
ugnen och uteslutningen av scenen för dess
matlagningsvärme,
 Möjlighet att baka för två arbetare
nivåer samtidigt,
 Minska läckaget av fett och juice
från kötträtter, som bättre bevaras
deras smak
 Minska smuts på
svävar

Och för det andra?

[Elena82]

Elena82,
använd ugnen

Tacka. Nu kommer jag.

[av]

Nej, jag har ett separat avfrostningsläge.

Det här är lägena

Jag undrar om alla tre värmare i bilden är av, vad värms det upp med ??
Någon dumhet. Eller från mig eller från tillverkaren.

Såsom jag förstår det är detta ett stavfel, jag själv först blev förstörd