Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	400 g
Vatten	130 g
Socker (bättre än sockerpulver)	250 g
Smör	200 g
Kakao pulver	30 g
Stärkelsepotatis. (majs.?)	30 g
Russin eller nötter	150 g
bakpulver	15 g
(eller bakpulver baserad på 500 g mjöl)
Mandel essens baserat på 1 kg produkt eller efter smak

Tillagningsmetod

• Receptet kom från grunden. Blanda mjöl, socker, stärkelse, kakao, bakpulver i en hink i torrt knådningsläge, utan olja och vatten, och hjälp kaminen med en plastspatel, om det behövs. För att undvika repor på ytan är det bättre att använda strösocker istället för strösocker.
• Lägg mjukt smör (det räcker om det bara mjukas, eftersom det händer vid en rumstemperatur på cirka 25 grader). Lägg till vatten.
• Grundprogrammet för att träna ditt eget program - №8 (tårta). Russin (nötter) - i dispensern. Men det är bättre - direkt i skopan (har inte provat det). Jag tror att det här är bättre för att knåda klibbig smördeg.
• Öka knådningstiden i programmet med 10 minuter (se instruktionerna). Titta noga ut genom fönstret - om, efter att nötterna har hällts ut ur den automatiska utmataren, är ingen röra märkbar (teoretiskt kan det vara - degen är väldigt klibbig - men jag hade det inte) - tryck på PAUSE, separera försiktigt deg från sidorna och botten av skopan med en spatel, tryck sedan på START och fortsätt knådningen.
• Öka bakningstiden i programmet med 20 minuter.
• 

Notera

Så den klassiska muffinen från Delonghi 125S-brödmaskinen.

Uppmärksamhet! Receptet är experimentellt, det bakades bara en gång, proportionerna av provet (analogt) har inte, det kan behöva förbättras!

Ingenting brann, allt bakades perfekt. Smaken är god, mandelmutter-choklad, bitter söt, folket gillade det. Lös konsistens. Den övre skorpan är sprucken. Det är nödvändigt att arbeta med smak och konsistens (använd kanske äggpulver - melange ... eller pektinstopp). Lämplig för fördröjd bakning om du lägger bakpulver ovanpå mjölet och sätter på förvärmningsläget i programmet (så att smöret mjuknar).
Jag tror att det också kan finnas några nyanser på grund av det olika bakpulvret.

Prova, skriv.

Liknande recept

Cupcake "Kan inte vara billigare" (inga ägg) (Omela)

Cupcake "Two in one" (kava)

Cupcake "venetiansk prydnadssak" (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , för glada ägare av andra HP-modeller, lägg upp programmet för kakan med dina tillägg i steg. Sekvensen och hur länge varar varje steg så småningom? Ta bort omedelbart efter bakning eller låt svalna i ugnen? Måste du sätta stärkelse?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , för glada ägare av andra HP-modeller, lägg upp programmet för kakan med dina tillägg i steg. Sekvensen och hur länge varar varje steg så småningom? Ta bort omedelbart efter bakning eller låt svalna i ugnen? Måste du sätta stärkelse?

Varsågod:

Blanda nr 1 - 3 minuter, blanda nr 2 vid 60 grader. Från - 20 minuter, Uppstigning # 1, Utbening # 1, Uppstigning # 2, Utbening # 2 - 0 minuter vardera, Uppstigning # 3 28 minuter vid 60 grader. C, bakning 55-60 minuter vid en temperatur på 125 grader. C., kvarvarande värme i 15-20 minuter vid en temperatur av 70 grader. FRÅN.

Och nu, när det gäller ingredienserna ... Delongys recept innehåller en söt kaka som en kulich - med jäst. Jag ville baka en klassisk med bakpulver.
Jag tänkte så här:
Det borde finnas mjöl. Socker borde vara. Bakpulver bör vara. Det borde finnas olja. Flytande (vatten eller mjölk) - bör vara. Vikten bestämdes utifrån logik, "rimlig tillräcklighet" och bakverkets vikt är cirka 1 kg. Smaken bestäms av kakao, mandelessens, nötter.
När det gäller stärkelse trodde jag att det kunde "binda" vattnet i kolloiden för att undvika "icke-bakning" (eller ojämn bakning) och ge löshet, fånga gasbubblor som frigörs av bakpulvret. Dessutom omsluter stärkelsekolloiden bakverk och förhindrar att de bränns eller överbränns.
Jag upprepar - jag försökte det bara en gång, allt fungerade direkt (det var gott och ätbart), men receptet kan och bör förbättras något. Försenad bakning är mycket möjligt. Detta innebär att på morgonen kan du få en "söndagsmuffin" genom att lägga ingredienserna i HP. Söndag - för att jag inte skulle äta så kaloririk mat varje dag.

bakade denna cupcake idag. Jag sitter där.
det blev ganska gott. smälter i munnen)
Jag lägger mindre kakao (jag gillar inte riktigt) - jag undrar om det är möjligt utan det alls?
och socker är inte 250 utan 200 gram. Jag bestämde mig för mycket. och istället för vatten - mjölk)
bara av någon anledning öppnade dispensern inte alls och muffinen var utan russin och nötter
i alla fall. och så läcker)

Det här är inte en muffin, men BURDA !!! j
...

Det här är inte en muffin, men BURDA !!! j
...

"Låt oss diskutera om ostrons smak med dem som har provat dem (efter att ha förberett dem korrekt)" =)

Jag försökte experimentera:

- mjöl - 400 g
kakaopulver - 30 g
- stärkelsepotatis. - 30 g
florsocker - 250 g
smör - 200 g
russin - 100 g
jordnötter - 50 g
bakpulver - hel påse (för 500 g mjöl)
2 ägg + vatten = 140 g
vaniljesocker - 10 g
kardemumma och kanel - på knivspetsen
cognac - 1 msk. l.

Det fanns bara 200 g pulveriserat socker, så jag tillsatte bara 50 g socker, lyckligtvis tyckte jag att det var väldigt litet.
knådd torr, tillsatt sedan olja och vatten och ett ägg (förblandat ägget och blandat med vatten).
Russin och nötter läggs omedelbart till skopan. När nästan allt var blandat tillsatte jag kanel, kardemumma och cognac.
Hon hjälpte till att knåda med en spatel.
När uppvärmningen fortsatte i andra omgången mjuknade smöret nog men gav mycket vassle.
Jag gjorde allt annat enligt rekommendationerna, det enda var att öka bakningstiden: 20 minuter, vilket rekommenderades, och ökade den med 40 minuter. I allmänhet var baktiden 1 timme och 40 minuter. handla om. Jag tittade på graden av beredskap, kontrollerad med en bambupinne.
När det verkade som att det ännu inte var klart ökade jag tiden, och sedan visade sig pinnen vara torr, jag var tvungen att minska baktiden.
När jag upprepar skriver jag ner den exakta baktiden. Det visade sig vara en mycket tät skorpa, kakan är som en tegelsten på utsidan, men inuti är den mycket öm och smulig. Smaken är bitter choklad. Jag tror att mer cognac är möjlig. Nötter är förmodligen bättre i halvor. Du kan också ha fler russin.
I vilket fall som helst måste hela processen kontrolleras)) (på grund av olika mjöl och olja) Degen i smak och konsistens liknade en deg för konfektkorv.))