Bakning i ugnen (frågor och svar, recensioner, erfarenhetsutbyte)

Jag brukar också tro att en gasugn är bättre.

Tja, här är jag ungefär densamma.
Jag har bara inget val, min ugn öppnade till och med halvvägs. Så jag bakade i den i 15 år och ingenting.
Och nu planeras en omläggning, så jag bestämde mig för att byta den till nya ugnar.

[till respekterade bagare.]

Och jag har en fråga till till respekterade bagare. I den nya elspisen Gorenie -EC7969W (används i 1 år) brände de övre tio ut, bara tio dagar efter utgången av garantireparationsperioden. Det här problemet inträffade före nyåret, så du förstår stämningen ... Jag undrar om detta kan hända på grund av att jag bakar bröd med ånga? Nu väntar jag på att de tio bästa ska ersättas ... och undrar om jag riskerar att stå utan spis alls om jag fortsätter att baka med ånga. Jag skulle vara mycket tacksam att höra din åsikt.
I den gamla elektriska plattan och strö på väggarna. och hon ordnade ånga och åtminstone hade hon något ...

[barbariscka]

barbarisckaJag läste ditt meddelande och förstår ärligt talat inte, men vad är behovet av en ångugn? Jag bakar också bröd i många år i min Hanse, men utan ånga (en enkel vit tegel i fabriksformar) och jag måste säga att det alltid blir bra. Jag drog ut den från ugnen, lade den på en ren kökshandduk (jag har flera av dem och använder den bara till bröd), ströde över den, som min mormor sa, ”tvättade brödet” och täckte det med en annan handduk . Brödet kommer att ligga ner och försvinna. Jag vet inte, kanske bakar du enligt några speciella recept för vilka ånga behövs, men jag bryr mig inte för mycket med bröd.

Jag vet inte om en elektrisk spis, men i en gasspis lägger jag alltid en skål med vatten i botten av ugnen när jag bakar bröd. Subtraherade för länge sedan i boken att det är nödvändigt att göra detta.
barbariscka, jag tror inte att kaminen bröt på grund av detta. Troligtvis ett äktenskap.

[Elena Bo]

Elena Bo
Tacka!! Jag är också benägen att tro att detta är ett fabriksäktenskap ... men jag ville höra åsikterna från dem som bakar med ånga. Hade det hänt tio dagar tidigare, skulle de ha bytt ut delen i garantin, men nu, tyvärr, är det nödvändigt på egen bekostnad ...

mamontenok
Du kan baka bröd utan ånga. men jag gillar att baka olika typer av bröd .. Det har verkligen inte mycket effekt på mögelångan .... Men härden är bättre när du bakar den med ånga, och skorpan är tunnare och i många andra parametrar det var möjligt att jämföra i praktiken.

[barbariscka]

barbariscka Jag handlar bara mer om kakor, men vårt bröd är enkelt, jag tittar nästan inte på brödsidan, men på något sätt kommer jag definitivt att komma in om du inte skickar mig bort!?

[mamontenok]

mamontenok
Kakor är läckra, men om det finns nybakat bröd behövs inget annat .. Det finns många bra bagare på forumet och många olika bröd, så det finns något att lära sig, gå till någon.

Och allt går sönder samma dag som garantin upphör, märkte du?
Med ånga bakar jag bröd i ugnen hela tiden, eller fuktar bara limbrickorna rikligt med vatten. Ånga gör brödet frodigt och näsborre)))

Jag har också en ugn med egna gags. Desktop electro. På ett år har jag inte kunnat anpassa mig till det. Den värms upp mycket mer på toppen än nedanför (((Som ett resultat bakas bara tunna pajer normalt och kex, muffins, eftersom det inte är särskilt bra, du måste springa runt dem i en timme eller till och med två., det verkar som om inget kommer ut, men det verkar som att bakverk är övertorkade.

Barberry, jag tror att bakning med ånga inte bör påverka värmeelementets prestanda på något sätt.Men jag föreslår att fråga Shpilka - en värmeingenjör kommer förmodligen att kunna göra en professionell bedömning

Förresten, jag har en tidigare HP och någon annan liten enhet gick sönder exakt 1-2 veckor efter slutet av garantin. Jag är säker på att några av delarna läggs på utrustning med en fördefinierad begränsad livslängd - som bussningen i en mixer - sliten, och det är det - köp en ny motorenhet!

Min ärm bröt på en mixer för ungefär 3 år sedan på grund av min egen dumhet. Jag köpte 2 stycken i ett servicecenter för 50 rubel. Varför köpa en motorenhet över en bagage?

Jag har också en ugn med mina egna gags. Desktop electro. På ett år har jag inte kunnat anpassa mig till det. Det värms upp mycket mer uppe än nedan (((Som ett resultat bakas bara tunna pajer normalt och kex, muffins, eftersom det inte fungerar så bra måste du springa runt dem i en timme eller till och med två ., verkar det som om inget kommer ut, men det verkar som att bakverk är övertorkade.

Först brann mina bakverk också, men sedan anpassade jag mig till ugnen på lägre nivå i "topp + botten" -läget och utan konvektion (och muffins och kex och pajer och allt i allmänhet). Först trodde jag att botten skulle brinna, men nej - allt bakas perfekt och brinner inte. Jag har en liten spisplatta från Delongi 1490. Prova det som jag, kanske det här hjälper dig också.

Jag bakade bara på den nedre, eftersom toppen alltid brann, nu började jag lägga ett tomt lakan ovanpå och det verkade som om det skulle bli ganska bra. Och jag märkte att en botten tio knappast värms upp, och den andra värms upp normalt

säg mig, jag ska baka ett klassiskt kex i en elektrisk ugn, behöver jag sätta på konvektion och sätta på båda nyanser eller bara den översta? det är mycket viktigt att träna))