Nyligen har jag lagat borsch med kokta rödbetor (köpt och av mycket god kvalitet).
På ett rivjärn eller i en mixer maler jag det, lägger tomatpasta + salt, socker + surgör lite med äppelcidervinäger + lite solrosolja och stek lite i en stekpanna.
Jag steker lökarna med morötter i en långsam spis, tillsätter kål och steker lite i 5 minuter, lägger hela potatisen utan att skära och häller kokande vatten från en vattenkokare precis ovanför grönsakerna och slår på Stew / grönsaksläget i 1 timme.
Jag tar ut potatisen och knådar dem nästan till potatismos och lägger tillbaka dem i skålen och låter dem koka i ca 5 minuter.
Sedan lägger jag inlagda tomater med paprika och tomatpuré stansad i en mixer, tillsätt vatten, smak på salt och tillsätt socker vid behov. Jag föredrar sursörs, inte bara sur.
Jag sätter på soppan i 15 minuter och sprider rödbetan.
Så snart borsken börjar koka aktivt stänger jag av gröna (persilja, dill, selleri) och finhackad vitlök.
Jag tar ut skålen från multikokaren, täcker den med ett lock från pannan och låter borscht brygga i 20-30 minuter utanför multikokaren. Annars förekommer missfärgning av borsch och rödbetor.
Saltade inlagda tomater ger borsjten en speciell smak, men jag lägger också till färska när jag steker lök och morötter. För första gången provade jag den läckra borsjten som min mans moster tillagade när hon besökte henne.
Jag anpassade den i min m / i Tefal och fick vad jag ville!
