Laboratorieteknik kom till köksbordet Adressen till artikeln på ryska med en massa intressanta bilder finns här:
🔗26 oktober 2007, membrana (personal @
Många entusiaster (kemister och fysiker, designers och helt enkelt kockar) sätter sina galna experiment på jakt efter perfektion. Det är svårt för dem att leva i en miljö med standarder och logik, men de ger inte upp och sedan blir deras mästerverk en serieprodukt ().
En modern person kan inte längre bli överraskad av en muggvärmare, en transparent brödrost, en vattenkokare som byter färg när vattnet värms upp eller en diskmaskin med en cykel för att tvätta små barnleksaker. Men tekniken står inte stilla och många företag erbjuder apparater och lösningar för framtidens kök som vi aldrig drömde om tidigare.
Tänk dig att vi är omgivna av nya prisvärda prylar i vårt kök och vi vill verkligen äta något.
Var börjar förberedelsen av frukost, lunch eller middag? Det stämmer, med det faktum att vi får mat ur kylskåpet (den som värmer upp maten).
Det är tydligt att en liten bildskärm med en pekskärm och en massa funktioner redan är inbyggd i dörrarna till vårt "isskåp", dörrarna själva har en speciell design, hyllorna är motoriserade, innerbeläggningen är antibakteriell och där är också en vitaminiserande LED. Men vad är nytt inuti honom?
Det är fortfarande okänt hur mycket priset på ett mjölkpaket kommer att öka med introduktionen av tekniken (ram från inventables.com).
Först och främst - Fresh Watch mjölkkartonger, som säger att mjölken fortfarande är färsk. Slogan för denna uppfinning av Inventables är: "Låt inte bortskämd mjölk förstöra din morgon!"
Hemligheten är enkel: efter cirka 5 dagars stående i kylen byter påsen färg och signalerar att det är bättre att inte äta denna mjölk. Du kan se ett animationsklipp som illustrerar denna process (MOV-fil, 1,3 megabyte) här.
Ytterligare. På olika burkar och flaskor finns det DaysAgo-diskar som visar de dagar och timmar som har gått sedan produkten placerades i kylskåpet eller förpackningen öppnades (till exempel med juice).
Detta är inte att glömma hur länge de har varit här, och inte att bli förgiftade. Och om vi plötsligt glömmer hållbarheten för vissa produkter, kan vi väl titta på den här listan, skapad speciellt för DaysAgo och oroliga köpare.
Småfärgade "surfplattor" med en LCD-display och en knapp är av två typer: med magnet och med sugkoppar. Vissa är bra för användning på metallytor (krukor, slevar, lock), andra - på glas och plast (flaskor, behållare).
DaysAgo finns i fyra färger: blå, orange, kol, rosa och lime. En sådan enhet kostar $ 5 (foto från howmanydaysago.com).
Bilden på skärmarna är ibland grumlig, men fortfarande läsbar. Förresten, dessa saker kan "leva" i kylskåpet i upp till 99 dagar (mer än tillräckligt!), Dessutom kan de användas på andra ställen. Till exempel på burkar med läkemedel som snabbt försämras eller på blommakrukor som behöver vattnas strikt enligt schemat.
Så produkterna finns på våra händer. Grönsakerna måste tvättas. Kom till SmartSink av Leonardo Bonanni och Jackie Lee. Hon är, som namnet antyder, väldigt "smart". Den anpassar sig säkert till vår höjd, slår på vatten när vi tar med ett föremål eller händer, bestämmer vad vi behöver tvätta (grönsaker eller disk) och väljer lämplig vattentemperatur.
En annan fördel med det är att själva skalets material är genomskinligt och hämmar bakterietillväxten, elastiskt och elastiskt men inte sönderrivet. Så, om du släpper något från händerna, kommer diskarna inte att bryta eller göra buller, precis som en ström av hällande vatten.
Diskbänken anpassar sig till både en stående och en sittande person. Skalhöjden varierar från 71 till 122 centimeter. Inlägg: skalmaterialet kan sträckas även med ett finger, men samtidigt är det nästan omöjligt att riva det (foto och illustration från mit.edu).
Du kan ta reda på detaljerna i utvecklingen från detta dokument (PDF-fil, 177 kilobyte). Och för en bättre introduktion rekommenderar vi att du tittar på videon på YouTube.
Förresten, för en tid sedan försåg Bonanny vårt kök med en smart sked och en maskin för att tillverka engångsplattor. Vi har ännu inte hittat en ersättare för dem.
Men låt oss inte bli distraherade, låt oss gå vidare till matlagning.
Till frukost kan vi koka ett ägg utan vatten, göra rostat bröd eller våfflor.
Så här går rostningsprocessen.Unna dig själv och dina gäster ().
Vi kastade ut den gamla brödrosten (kom ihåg den som lyser igenom brödet) och köpte en ny - Glide-brödrosten av George Watson, som inte bara ser attraktiv ut utan också steker brödet på ett mycket originellt sätt: passerar det långsamt igenom ett spår med ett värmeelement och placera det sedan i designfacket.
För sin uppfinning fick George första pris och 5 tusen euro vid den internationella tävlingen Keramik för frukostkonkurrens (foto från designboom.com).
På denna sida kan du se hur brödrostens ättling, som först producerades av Crompton and Company i England 1893, fungerar.
När det gäller Waffle Maker (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker), har vi det med undertext och i bokstavlig mening.
Designer Chris Dimino, examen från School of Visual Arts i New York, gjorde det av en gammal skrivmaskin.
Nu kan avancerade programmerare äta ett sött tangentbord varje morgon. Men varför bara programmerare? Varför är vi avancerade Internetanvändare värre?
På våffeljärns baksida finns en hylla och burkar för fyra olika såser. Smaklig måltid! (foto från treehugger.com).
Gå vidare. Gå vidare till tyngre artilleri. Många älskar pommes frites, särskilt för sin krispiga skorpa. Men det är få som lagar mat hemma, eftersom processen i en vanlig stekpanna förvandlas till tortyr, och resultatet uppfyller inte alltid förväntningarna, och fritöser slukar liter vegetabilisk olja.
För sådana människor har Tefal släppt ActiFry-fritösen, som enkelt kan steka ett kilo potatis i bara en matsked olja.
I Europa säljs ActiFry on Tefal för cirka 200-300 $ ().
Och hon får hjälp i denna svåra uppgift av ett pulserande varmluftssystem och ett roterande blad. Således blir själva skålen säkrare, för nu innehåller den bara 3% fett. Och processen med matlagning och tvättning är förenklad: det finns inga onödiga lukter, inget behov av att filtrera oljan, och alla komponenter i den nya friteraren (förutom basen) är lätta att rengöra i diskmaskinen.
Dessutom behöver du inte begränsas till bara pommes frites - ActiFry låter dig också steka grönsaker och kött.
Om du betraktar dig som en riktig kock kommer vi att ge upp mikrovågsugnen (den minsta, med en ny formfaktor och en ånghammare). Och från stekpannan kanske också.
Men Heidolph VV Micro Evaporator, en enhet som ser mer ut som en design från ett kemiskt laboratorium, kommer verkligen att passa oss.
Så, Evaporator (låt oss kalla det för kort) kan göra en sirap med en intensiv smak och lukt från nästan vilken ingrediens som helst.
Ett hinder är priset på Heidolph VV Micro Evaporator från Brinkmann. Det här är 3 tusen dollar ().
Tror du att du kommer att gilla köttsmaksatt svamp och hummer-smaksatt sorbe (vanligtvis en frusen efterrätt med bär eller fruktsmak)? Dessutom kommer dessa inte att vara kemiska utan naturliga aromatiska tillsatser och smakämnen som inte kommer att ändra färg och struktur på skålen.
Och att göra detta är inte så svårt, bara något affärer: lägg ingredienserna (till exempel jordgubbar och svartpeppar) i ett förångande kärl. Sänk sedan ner kärlet i ett varmvattenbad där det börjar rotera. Därefter måste du sätta på vakuumpumpen, som kommer att tömma luft och sänka kokpunkten för vatten i kärlet till 44 grader Celsius.
Vätskan kommer att börja avdunsta från maten och stiga upp i kylen, där den kondenserar och kommer in i ett annat kärl (bilden till vänster). Sedan återstår det bara att lägga till det i skålen som du vill ge den här eller den främmande smaken till.
En annan mycket intressant enhet som heter Gastrovac skapades av Le Sanctuaire.
Detta 20 kilogram stora monster med en kapacitet på 8 liter kan betraktas som en kastrull, ett vakuumrum och ett värmeelement som alla rullas in i en. Vad gör han? Pressar ut alla produkter som en svamp. Ja, du hörde rätt. Genom att skapa ett mycket lågt tryck inuti "pannan" kan Gastrovac evakuera luft från nästan vilken produkt som helst.
Gastrovac erbjuds på tillverkarens webbplats för $ 3800. Och det skapades vid Polytechnic University of Valencia (Universidad Politécnica de Valencia) av två kockar Javier Andrés (La Sucursal restaurang, Valencia) och Sergio Torres (El Rodat restaurang, Javea) (foto från cookingbuddies.com) ...
Varför detta behövs är det bättre att förklara med ett exempel. Vi lägger skurna päron i en av Gastrovac-grenarna, häller vin i en annan och trycker på en knapp. Först pumpar apparaten ut all luft (inklusive syre) från systemet och sänker sedan de pressade päronna i vinet och återställer normalt tryck. Vätskan fyller alla celler i produkten och päronet får en vinsmak (ja, det här är inte bara "päron i vin" för dig!).
Samtidigt blir frukten inte brun (eftersom oxidation inte sker i frånvaro av syre) och ändrar i allmänhet knappast sin färg.
Verkligen kan du skapa en mängd olika kombinationer av produkter och smaker (beroende på porositeten hos vissa produkter): ananas med smak av kokosmjölk, svamp med lukt av köttbuljong, kött med eventuella marinader och så vidare.
Det finns en annan fördel med lågtrycksmatlagning. Vattnets kokpunkt minskar och processen för tillagning och stekning äger rum vid lägre temperaturer, som ett resultat inträffar nästan ingen förstörelse av vitaminer och näringsämnen, produktens färg förändras inte, grönsaker tappar inte sin struktur.
Här hittar du en ytterligare beskrivning av Gastrovac (PDF-dokument, 98 kilobyte), samt dess bruksanvisning (PDF-dokument, 193 kilobyte) och recept (PDF-dokument, 184 kilobyte).
CulinaryPrep, som kan bearbeta och marinera nästan 2,5 kg kött, fjäderfä eller fisk, finns i två färger - vitt och svart ().
En annan nyhet kommer att glädja människor som är mycket rädda för matbakterier. CulinaryPrep, enligt försäkringarna från skaparna av denna köksredskap och resultaten av oberoende tester, kan döda 99,5% av patogena och livsmedelsförstörande mikrober.
Ett sådant fantastiskt resultat uppnås tack vare samma vakuum och den patenterade Grova-processen, som skaparna av CulinaryPrep har arbetat i mer än tio år.
Förutom att göra maten hälsosammare och säkrare (men hur är det med nyttiga bakterier?), Förbättrar det också dess smak. Till exempel marinerar och slår enheten samtidigt kött, vilket blir mera. Och allt detta tar flera tiotals minuter, inte timmar, som vanligt.
Det har bevisats att efter sådan bearbetning tappar produkten de flesta av de skadliga fetterna (kalorierna) och fria radikaler och försämras inte längre.
Sammantaget, om du lever en hälsosam livsstil (och inte är rädd för att leva ett liv utan nyttiga bakterier), så är CulinaryPrep utan tvekan något för dig. Dessutom är priset bara $ 400.
En rulle "magiskt papper" kostar cirka 25 dollar. Rullens längd är 10 meter (det finns dock 50 meter för $ 90), bredden är 50 centimeter, det räcker för cirka 20 förberedelser ().
Men alla dessa sofistikerade enheter kan inte jämföras (i termer av sofistikering och enkelhet) med nästa nyhet i vårt kök, Fata Paper, från JB Prince.
Detta genomskinliga papper (fata på italienska för "magi") tål temperaturer upp till 230 grader Celsius. Det räcker att slå in maten i den, binda toppen och de lagar mat i sin egen juice (vilket gör skålen mer aromatisk).
Fata-papper kan inte användas på öppen eld (och alkohol kan tillsättas i disk), men det kommer att göra sitt jobb perfekt på alla heta ytor, till exempel i en ugn, i en mikrovågsugn, i ett vattenbad och till och med i uppvärmd olja.
När maträtten är klar behöver du bara klippa av originalpåsen och servera den på bordet på tallriken. Om du bestämmer dig för att placera det i kylskåpet tål papperet att kylas ner till minus 50 grader Celsius.
Och så ser maträtten ut när den serveras (foto från foodguru.com).
Förresten är det lätt att bestämma maträttens beredskap. När allt kommer omkring kan du se allt genom papperet. Ja, och någonstans hade vi en MicVac-måltid som visslar för att signalera dess beredskap.
Kökshandtag hämmar bakterietillväxten. Och ett par av dessa grytlappar (i en mängd olika färger) kommer att kosta dig $ 25. På tillverkarens webbplats hittar du andra intressanta alternativ för grytlappar (foto från kitchengrips.com).
Till slut, låt oss prata om små men trevliga tillägg som vi kan behöva. För att ta bort den färdiga skålen från ugnen eller ugnen, kanske vi behöver grytlappar. Ja, inte enkelt, men inte smutsigt (det vill säga vatten och smutsavvisande). Det här är de kökshandtag som Duncan Industries erbjuder oss.
De är gjorda av det patenterade FLXaPrene-materialet som tål temperaturer från minus 90 till 260 grader Celsius. Dessutom är grytlapparna i kökshandtag mycket tunna och diskmaskinssäkra.
Och speciellt för damteamet i vårt hus (detta innebär att efter att ha ätit någon fortfarande kommer att behöva diska) för $ 18 köpte vi fina handskar för att skydda damernas händer från de skadliga effekterna av vatten och tvättmedel - French Maid Washing up Handskar. Vanligtvis vanliga gummihandskar, men hur snyggt!
Kanske kommer imiterade diamanter, rubiner, pärlor och päls att göra diskning lite mer ... modern? Även om det definitivt inte kommer att bli mindre betungande (foto från webbplatsen kitsch.co.uk).
Låt oss sammanfatta. Säg, alla dessa är värdelösa eller för dyra saker för huset, och du kan enkelt göra utan dem? Det är upp till dig, men någon uppfann mikrovågsugnen, trots vanliga ugnar och ugnar. Och nu har de blivit en del av vår vardag. Så någon av dessa fantastiska nyheter kan bli bekant i våra kök på tio år.
