Tårta "A la Enchantress" eller "Terry"

[Sockerkaka (1 portion):]

Tårta "A la Enchantress" eller "Terry"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Sockerkaka (1 portion):
Mjöl	1 msk. (fasetterad)
Ägg	5 delar.
Socker	1/3 msk. (fasetterad)
Vanillin	1 tsk
Kakao (om vi bakar choklad)	3 msk. l.
Kräm:
Mjölk (för grädde)	3 msk.
Vanillin	smak
Ägg	2 st.
Socker	1 msk.
Mjöl	2 msk. l. utan bild
Smör	200 g
--------------------------------------------	--------------
Bakform	Ø = 24-26 cm

Tillagningsmetod

• Omedelbart ber jag om ursäkt för att kakan inte visas i avsnittet, utan bara i denna "råa" form ....
• Kakan skiljer sig från Enchantress i den extra chokladsvampkakan och matlagningstekniken, jag skulle säga "zest".
• Kex:
• Så äggen slås med socker och vanilj tills det blir fluffigt skum ... Jag slår utan att dela upp i vita och äggulor, men jag tar äggen ur kylskåpet på en timme i förväg ...
• Rör i det siktade mjölet så snart äggen med socker har slagits, försiktigt med en spatel.
• Jag lade den i ugnen vid 180 ° C tills den var kokt, det är cirka 40 minuter, inte mindre ...
• Enligt samma princip bakar vi en chokladkex, men med tillsats av kakao ... oförglömligt att 3 matskedar kakao betyder minus 3 matskedar mjöl ...
• Vi ger det färdiga kexet en vila, svalnar ...
• Kräm:
• Jag gillar mer grädde. I receptet skrev jag den ursprungliga mängden produkter, men i verkligheten kan du variera beroende på din egen smak, jag häller ibland i en liter mjölk och ännu mer ...
• Häll kall mjölk i en kastrull + socker + vanilj + 2 ägg (vispa i förväg) + mjöl. Blanda allt mycket väl tills det är jämnt. Sätt på eld och koka under inte särskilt hög värme tills den är tjock. Så snart de första kulorna dyker upp tar du bort och svalnar ... Slå smöret (borde redan vara mjukt) med mjölkblandningen ...
• Hopsättning:
• Vi delar upp varje tårta i två delar och det är här den börjar"krydda"... Från varje halva tar vi ut smulan med fingrarna och gör den till en inte så liten smula (som det händer) ... Lämna sidorna nära kakorna (om du behöver packa kakan under mastiken), om du inte gör det under mastiken, så kan du göra det utan sidorna .. .. vika ut m smula i två olika skålar och blanda med grädden .. Men grädden är inte allt, från början behöver du täcka de tömda kakorna ... Lägg sedan kexet, växlande i färg (vit / choklad) och lägg smulan i varje tårta, men i olika färger ... I vit - choklad, i choklad - vit ... Det enda, om du gör det utan mastik, lämna lite grädde och brun smula för att smetas på toppen, och kakan blir som "frotté" ... Vi är hemma och vi kallar det - "Terry" ..... Kakans vikt utan mastik är 2,5 - 2,7 kg. Formens diameter är 24-26 cm.

Skålen är designad för

2,5 - 2,7 kg.

Tid för förberedelser:

2 timmar

Notera

Nedan kommer jag att lägga upp bilder på hur jag lägger smulan i kakan .. Kakan är väldigt ömtålig, blöt .. Som mitt hushåll och mina klienter säger --- du behöver inte tugga den, den smälter i munnen av sig själv ...

Du kan också experimentera med grädde --- Jag lägger till citronskal eller krämlikör .....

Smaklig måltid!

Så här ser kakan ut under tillagningsprocessen ...

finns det ett foto av avsnittet? väldigt nyfiken på att se ...

Åh, utsökt och saftigt. Vi respekterar sådana kakor så mycket, och det är inte en röra. Tacka!

Det finns fortfarande ett problem med snittet ... Jag har inte bakat på länge och kunder har inte tid att ta bilder. de säger att det flyger iväg mycket snabbt .. Men jag planerar att göra det till min svärmors födelsedag, ett foto krävs ...

Och det största plus, ett mycket okonventionellt recept ... för alla tillfällen ..

Jag förstod inte riktigt om kex - 5 ägg och 1 glas mjöl är för en kex? och igen samma uppsättning produkter, men med tillsats av kakao för en annan choklad? eller dela det första alternativet i två delar och lägga kakao till en av dem?

Nej, Zhenya. 5 ägg och 1 msk mjöl är för en portion kex, för en kaka ... Kakao har redan lagts till chokladkakan .. För hela kakan erhålls 1 kex - vit och choklad, bara var och en av dem är redan uppdelad efter bakning i 2 delar ...Och följaktligen växlar det under montering - hälften av den vita kakan, hälften av chokladkakan, igen hälften av den vita och igen hälften av chokladen ...

det vill säga kakan visar sig vara ganska hög - 4 kakor för 10 ägg. Så? Är grädden indikerad för ett kex (dvs. för 2 kakor) eller räcker det för hela kakan (4 kakor)?

Ja, kakan visar sig vara hög, grädden är indikerad för 4 kakor (2 kex), men här är hur mycket jag redan bakar den. då kan du säkert för migöka mängden mjölk till 1 liter,... Jag skrev receptet i sin ursprungliga form, men det är bra eftersom antalet ingredienser kan ändras ...

Åh, flickor, jag läste igen ingredienserna i receptet --- jag glömde att skriva ---bakpulver 0,5 tsk eller släckt sodavinäger, även om jag gjorde det själv utan dem är resultatet detsamma ...

Luda, ett mycket intressant recept! Bara för dem i tanken, förklara (åtminstone på fingrarna) hur mycket man ska ta ut smulan ...

Jag ser två kakor på bilden. Och som jag förstod dem borde det finnas fyra? Baka 1 vit, 1 choklad och halvera?

Tatyana, jag tar ut smulan med fingrarna, som om jag skrapar, som en kratta. Smulan visar sig ibland vara stor. Ibland smulor, men det spelar ingen roll, det passar fortfarande in i kakan, redan blandad med grädde.

Hur mycket smulor, så att kakan inte förblir ganska tunn. det behöver bara göras. När fingrarna känner och ögat ser, kommer allt att fungera direkt.

Ja, Elena, förstod det. Du måste baka en vit och en chokladkaka och sedan dela upp dem i två kakor så får du 4 kakor. Jag, ibland, så att det inte blir en stor övervikt, bakar jag vitt för 5 ägg och gör allt som vanligt, och jag bakar choklad för 3 ägg och delar inte upp det i kakan, utan tar bara ut smulan och lägger den i mitten, mellan de vita kakorna.

Lyuda, det vill säga, som i "Drunken Cherry", att göra en låda i en tårta?

Lyuda, det vill säga, som i "Drunken Cherry", att göra en låda i en tårta?

Ja, du kan kalla det så --- en låda i en tårta

Luda, jag har "TACK" för receptet !!! Bra ide! och smaskiga!

EH, jag är glad att jag gillade den ... Den här kakan har bott i min familj i mer än 20 år ...

Tjejer, här är den utlovade kakan ...

Vilka prästkragar ....!

Lyudmila, du skriver att du måste komma ihåg: "2 matskedar kakao är - 2 matskedar mjöl" Och receptet innehåller 3 matskedar kakao. Så hur mycket lägger vi 2 eller 3 skedar kakao? Eller är det inte viktigt?

Ärligt talat --- det är inte alls viktigt ... Någon gillar att ha en mer chokladsmak, någon mindre ... - den här kakan är så gammal för mig att med slutna ögon ...

det är så jag ibland dekorerar en frottékaka, ett bra sätt för nybörjare att dekorera kakor, kanske någon skulle vilja dekorera så

Ärligt talat --- det är inte alls viktigt ... Någon gillar att ha en mer chokladsmak, någon mindre ... - den här kakan är så gammal för mig att med slutna ögon ...

Tja, jag trodde det, det är bara att receptet behöver noggrannhet, jag går sedan och utjämnar värdena)

[Nadyushka85]

Nadyushka85

Nadia, underbar design - tack för idén ...

Nu gör jag den här kakan. Jag hoppas att det fungerar. Jag är inte särskilt bra med kakor. Kan du lägga persikor på burk där?

Tillagd lördag 3 dec 2016 21:01

Det funkade inte. Ringarna föll isär under vikten .. Kakan sprids ... 😥