Kaffemuffin med kardemumma

Kaffemuffin med kardemumma

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Ägg	3 st
Gräddfil	150 g
Smör	150 g
brunt socker	2 stkn
Vetemjöl	1,5 stkn
Bakpulver	1 tsk
Snabbkaffe	4 msk. l.
Havssalt	nypa
Markkardemumma	nypa
* glas = 250 ml

Tillagningsmetod

• Sikt mjölet tillsammans med bakpulver, kardemumma och salt i en skål.
• 2 msk. l. häll 2 msk kaffe. l. kokande vatten, rör om, sval.
• Mosa det mjukade smöret (utom 1 msk. L.) noggrant med en sked med 1 glas socker eller slå med en mixer. Tillsätt ägg ett i taget, rör om varje gång tills det är jämnt. Tillsätt kylt kaffe och gräddfil.
• Tillsätt mjöl gradvis och rör om varje gång det är jämnt. Sked degen i en brandsäker, fodrad med pergament oljad med kvarvarande olja. Baka förvärmd till 180^{handla om}Från ugnen 30-35 min. Träpinnen som sitter fast i muffin ska vara torr.
• Medan kakan bakar gör du sirapen. Häll 1 kopp varmt vatten i en kastrull, tillsätt resterande kopp socker och 2 msk. l. kaffe. Koka upp på medelhög värme, rör om ibland för att lösa upp sockret helt. Gör några hål i den färdiga muffinen med en tandpetare och häll het sirap över den utan att ta bort den från formen. Kyl och servera.
• 

Notera

Recept från Gastronomes bok "Om frukostar"

Mina kommentarer.

Cupcaken är utsökt !!! Jag rekomenderar! Till och med barnen tuggade på båda kinderna :)
Bakad i cirka 45-50 minuter. Det finns mycket sirap från 1 kopp vatten, hälften skulle räcka, ännu mindre.

Liknande recept

Cupcake "Voronezh" GOST USSR (Tasha)

Choklad-citronmuffin (Svetlanaur)

Cupcake "Rassolnik" (Vitalinka)

Så läcker det ser ut !!!
Bilderna är väldigt vackra! Jag bokmärker det, tack.

Jag älskar kaffe! nu ska jag inte bara dricka det utan också äta det!
och om du lägger till espresso istället för direkt? intressant, kommer det att fungera?

[Marina, Elena]

Marina, Elena, tack så mycket
Boken säger att denna smak erhålls med snabbkaffe.

[GruSha,]

GruSha, och ett glas = 250 ml?

ja, 250

Det finns mycket sirap från 1 msk vatten, hälften skulle räcka, ännu mindre.

Jag börjar skriva min rapport ... och jag vill bara skriva den här ... så läser jag recept ...



Jag var för lat för att bry mig om papper, tog min gamla goda silikonform och bakade i den. Det tog mig lite längre tid att baka. Sedan började hon mätta med sirap ... först försiktigt med en pensel, sedan insåg jag att det här var en lång sång ... och hällde allt uppifrån. Det var läskigt att titta på, eftersom vätskeskiktet visade sig vara bra. Jag var rädd att allt inte skulle absorberas alls. Men nej. Normul.
Utsökt! Jag bekräftar! Fuktigt, men intressant. Dessutom, när jag provade det medan det fortfarande var varmt, var det läckert sött .... Jag trodde att jag förstörde allt. Och när det svalnade återgick sötmen till det normala. Men ändå kommer jag verkligen göra mindre sirap nästa gång.

Och jag lärde känna kardemumman, för vilken jag vill tacka dig, GruSha. Som sådan köptes enta-krydda från mig, men påsen var fortfarande kvar, glömd, övergiven. Bara jag har det inte mald, utan i .... frukter? knoppar? kapslar? _{kan någon berätta för mig hur man gör det rätt}.. Jag tog tre saker, frön i en mortel, kastade ut skalorna. Eller kanske var det nödvändigt med henne? Vem har hanterat kryddor? Hur är det korrekt?

[Anya]

Jag tog tre saker, frön i en mortel, kastade ut skalorna. Eller kanske var det nödvändigt med henne? Vem har hanterat kryddor? Hur är det korrekt?

Anya, du gjorde allt rätt. Det är kornen som måste mals i en mortel)
Berätta, är muffin i sig fuktig utan impregnering?

Nej, det är torrt utan impregnering.
Det här är om jag inte misstog mig med att bestämma fuktinnehållet enbart av kakans skorpa som inte togs bort från kakformen
Vid bakning steg den upp med en liten vulkan och knäcktes. Jag satte in pinnen för att kontrollera beredskapen exakt i mitten. Så fort det slutade klibba tog jag det ur ugnen. Skorpan på toppen hade torkat väl vid den tiden. Nästan som en kaka. Bara några mm. Piercing med en tandpetare för efterföljande fuktning såg jag det så här

Piercing med en tandpetare för efterföljande fuktning såg jag det så här

Och smaken? Det är den biten, om du försöker, det är utan impregnering.

Anya, det är en fantastisk cupcake.

Förresten, den som är rädd för en ny smak kan baka utan kardemumma, det visar sig också en mycket god kaffekaka

Och hur är det med smaken? Det är den biten, om du försöker, det är utan impregnering.

Jag kan inte veta)))) Jag har inte provat det. Jag höll den inte utan impregnering och höll den inte i mina händer, än mindre på tänderna. Så bara tittade uppifrån, stack och hällde.
Därför skrev jag att utan impregnering skulle det vara ganska torrt. Åtminstone en skorpa, det är vad impregnering behövs för det, men definitivt inte ett glas.

Jag kan inte veta)))) Jag har inte provat det.

Och om du väljer den del som inte är blöt i en bit kaka?

Tanyusha, han är genomblöt överallt))) Det är bara den delen som är mörk, hon badade i sirap.
Ok, låt oss säga att den lätta mittdelen, som blev mindre blötläggande, är våt, inte våt, precis som jag skulle vilja se hela muffin.

Ok, låt oss säga att den lätta mittdelen, som blev mindre blötläggande, är våt, inte våt, precis som jag skulle vilja se hela muffin.

Åh ... det är klart nu. Och det är svårt för mig idag.