Kondenserad mjölk i en långsam spis

Ja, hur gillar du det? Jag gillar verkligen avataren, jag ser ut som mig själv))
Tja, ja, nu på lågt))
Men det mest intressanta är att barnet arbetar, efter två specifika klyftor med mjölk och socker)) tålig liten sak)

[Mosa]

Ja, Mosa, ser ut som !!!

Oksanochka, kvävd med saliv

[Larissa]

Larissa, Prova det, inget komplicerat.

Jag har ingen långsam spis. Är det i Panasonic försök

igår tillagade jag kondenserad mjölk igen i en långsam spis. glömde att lägga bakpulver. ingen skillnad, i slutet (efter 9 timmar) kom jag ihåg, kastade en nypa. bara 11 timmar gick, jag somnade redan och jag stängde av den. På morgonen tror jag att jag ska laga mat. På morgonen stod jag upp - det visade sig vara vit kondenserad mjölk, samma konsistens, flytande, inte kokt kondenserad mjölk smak, lite krämig i färg. Häftigt. och lämnade den.

[Laris]

Jag har ingen långsam spis. Är det i Panasonic försök

Laris, men inte på grund av grundläggande överväganden ?? Det är bara att det finns keramik i det långsamma, men i Panasonic är det synd att förstöra hjulen.

TanyaJag undrar vad den lilla vita visade sig vara. Jag måste också försöka underexponera.

riktig vit kondenserad mjölk, jag är väldigt glad. idag hällde jag bara på dem cheesecakes. glad ännu mer brun, för att vara ärlig :-)

Jag kokade kondenserad mjölk, det visade sig vara flytande, men det smakar gott !!! Tillagad av hemlagad mjölk.

glömde inte läsket? kanske var hon underkokt? Första gången jag hade en bruntjock, andra gången var den flytande, men vit, men jag behövde den här :-)

Jag lade till läsk, kokt i 12 timmar, gjorde allt som i receptet. Jag gillade smaken, jag kommer att laga mer - för att uppnå perfektion

[Zhen]

Zhen, om jag frågar - med locket öppet ?? Jag var tvungen att lämna den .. den borde ha brun färg. Även om jag nu ska försöka göra en vit.

Med locket öppet och brunaktigt. I morgon tar de med mjölk, jag kommer fortfarande att göra det.

Med locket öppet och brunaktigt. I morgon tar de med mjölk, jag kommer fortfarande att göra det.

Jag gjorde det också med locket öppet - brunt (flytande men gott), men för första gången jag satte på det på natten med locket stängt var jag rädd att mina katter skulle ta ett prov. Resultatet är detsamma

Flickor, och hur mycket avdunstat i volym ??? För andra gången hade jag mindre volym kvar ... den var väldigt tjock.

Flickor, och hur mycket avdunstat i volym ??? För andra gången hade jag mindre volym kvar ... den var väldigt tjock.

Avdunstat, men det fanns tydligt mer än 370 ml. ~ 500. Tillverkad i en 1,5 l kastrull. Tjock vet jag inte ännu

Det betyder att det behövs mer tid för dina hjul.

Det betyder att det behövs mer tid för dina hjul.

Oooh, bra idé. I morgon tar de med mjölk och försöker direkt

Omela, tack för receptet! Orealistiskt utsökt.
Bara jag förstod inte, är det nödvändigt att ta UHT-mjölk? Jag tog vanlig mjölk och kokade den. Och efter 12 timmar lade jag den bara i en burk, jag förvarade den inte under locket i en långsam burk. Hade? Och vad ger det? Mannen och sonen har redan ätit hälften av dem, och nu letar jag efter om det som finns kvar kommer att tjockna mer. Hittills visade sig konsistensen som för vanlig kondenserad mjölk. I allmänhet visade det sig bara super! Intressant, men det kan lagras till exempel för att ta en vandring?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, glad att du gjorde det! Jag skrev om mjölk eftersom det var från det jag gjorde det och det visade sig. Och från den andra vet jag inte om det kommer att fungera eller inte. Jag tror att det kan lagras. Det enda, under långvarig lagring kan det kandiseras.

Tacka! Det är klart med mjölk. Du kan inte lagra något, du har redan ätit allt. Jag ska laga lite mer

[Mistel]

Mistel, tack för kondenserad mjölk!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Jag är glad att du gillar det! Jag ser bara inget foto.

Jag lägger Morphy i 3,5 liter, eftersom den är beredd - jag kommer att avsluta prenumerationen!

Skum bildas ständigt och avdunstningen upphör. Jag lagar mat i PaneSonka 18, burken är redan klar. 500 g mjölk cirka 200 g socker, stek i 3 timmar med locket öppet. Jag ingrep ett par gånger, medan sockret fortfarande låg längst ner, så att karamellen inte blev.


I 1,5 timmar på stuen kokade jag upp det som låg i långkokaren:

Citat: ElenaMart den 30 oktober. 2013, 11:05
Smält?
Elena, per definition är det omöjligt att smälta det, det vill säga ju längre du lagar mat, desto tjockare blir det .. vätskan avdunstar. Det kommer att svalna, bör tjockna.

Masha, lycka till!

flickor lazyu om gamla ämnen - tillfälligt oförmögen att arbeta Jag sitter här och jublar över bokstäverna * xn. ru * mistel för inte så länge sedan ställde ut sin kondenserad mjölk, ja, här är jag med mina 10: girl_cleanglasses: kopecks == Jag lagar kondenserad mjölk regelbundet i 6,5 liters kenwood - för att smälta det så snart som möjligt somnade jag på något sätt och sov inte stäng av den långsamma men det var dags - läs på morgonen jag stod högt under kanterna fyllda, ja, på natten vaknar jag av den starka lukten av het butterscotch: girl_cray: galopperade till köket klockan 3 på morgonen tillagar den långsamma kocken tillrättavisande mjölk åt mig, och det är redan nästan chokladfärg och i botten föll lite fällning ut, men jag tror att det här är från mjölkpulver - lägg till för större densitet här på detta tips 🔗 bara mindre = 1 liter mjölk + ca 5 kg socker +300 g av vårt ryska icke-kinesiska mjölkpulver (förpackning) = vanligtvis kvar till morgonen == mjölken smältes precis, även med lite bitterhet, naturligtvis det gick i bakning. och om allt är normalt - jag packar varm mjölk direkt från det långsamma locket i glasburkar under ett burklock och i kylen för frysning, på vintern bara på balkongen, och om det finns en plats i frysarna, fyller jag det där . i frysar kan du också packa förkylningen i plastbehållare, då är det bekvämt för glass - så kallt men inte fryst socker fryser inte, jag tror att innebörden av att koka kondenserad mjölk i en långsam lut = stå inte, inte stör, men tjockleken på det långsamma locket kokar inte, men nej, bara ett öppet lock ger naturligtvis avdunstning ja, ganska hög temperatur. från det långsamma = bara bekvämlighet, inte förvirring, men jag lagar mat med så stora volymer enbart för att spara el, det är ingen stor tidsskillnad för en långsam kokning på 2 liter eller 6 liter, och här en gång, för båda av oss och min man räcker det länge - 2 månader

Åh, ledsen, kanske med en länk att jag gjorde något fel, på något sätt stod det inte ut från mig som från andra ...

Jag försökte göra kondenserad mjölk tre gånger:
1. från UHT-mjölk med ett fettinnehåll på 1,5% och kokosnötsocker,
2. från pasteuriserad mjölk 2,5% och rörsocker
3. från koncentrerad mjölk och rörsocker.
Det första alternativet kröp upp i klumpar i slutet av tillagningen, och det fanns allvarligt brända spår på kanten av vätskan på potten, jag kastade ut allt.
Det andra alternativet - det finns också klumpar, trots tillsatt läsk, inte särskilt tjock, smakar som kola och väldigt söt, jag tyckte inte om det.
Det tredje alternativet är klumpar, strukturen är heterogen, färgen är mörk, den smakar bättre än alla andra, men strukturen är hemsk.
Alla tre försöken bildade ständigt en film på ytan, som var tvungen att avlägsnas med en sked, om den inte togs bort, då kunde ett träskal visa sig, filmen avlägsnas inte helt och dessa rester bildar klumpar i den färdiga produkten.
Vad gör jag fel? Snälla hjälp mig. Bilden visar en underbar homogen tjock mjölk.

[vaska]

vaska, välkommen till forumet!

Vad gör jag fel?

Prova detta recept: UHT-mjölk 3,2% + vanligt vitsocker.

[Omela]

Omela, fick du en film på ytan?

Nej, den var liten runt kanterna, jag tog inte av den.

[Omela]

Omela, tack för receptet!
För första gången fick vi vit flytande kondenserad mjölk. Tillverkad av 1,5% mjölk.
Idag kom tjock och brun ut) som jag ville. Tillverkad av 3,5% mjölk 15! timmar. Förmodligen den längsta)) Jag har 290 watt långsamt, kanske är det därför det är så långt?
Men det blev väldigt gott!
Jag har en långsam skål dividerad med 2.Så jag hällde 2 kartonger mjölk från olika butiker i olika skålar. Det visade sig annorlunda. Smaken är annorlunda! Ja, och tillagas på olika sätt, även om båda förpackningarna är 3,5% fett och priset är detsamma.

[Svetlana]

Min långsamma skål är uppdelad i 2. Därför hällde jag 2 kartonger mjölk från olika butiker i olika skålar.

Wow!!! Blimey !!!! Svetlana, kul att du tyckte om det! Och tiden är rent individuell. Ibland bryggs samma mjölk på olika sätt.

Jag gillade det, och till och med väldigt mycket !!! ja, hur kan du inte öka kg
och jag är också väldigt glad att barnet gillade det)) det är bättre att låta honom äta vad hans mamma har förberett)
bara frågan är, hur man tvättar skålen? Jag blötläggde det, men det finns en så stor karamellfälg !!! Jag är rädd att det inte blir vått.

[Svetlana]

Svetlana, blir våt och tvättas normalt av med svampens baksida.

Ja, natten stod och nu tvättade jag allt lätt)))

Per recept

Häromdagen gjorde jag det, det smakade jättebra, men konsistensen var som korn.
Jag gjorde från två liter (varför slösa tid på bagateller), stod länge och ingenting hände, sedan började det avdunsta.
Jag satte den klockan 18.00, nästa dag klockan 13 var den fortfarande flytande, men homogen, med en vacker mjuk gräddfärg, sedan blev jag distraherad och klockan 4 fanns det redan en tjock brun kondenserad mjölk med en super smak, men Jag vill inte ha korn. Vad gjorde du fel?

Jag är intresserad av receptet, jag vill prova det, jag kommer nog att sätta på det den här veckan. (och hur är det här snabbläget? Jag har bara siffrorna 1 och 2)

God kväll alla! Jag läste hela Temka - en fråga uppstod. Jag har en vanlig ton. Det finns ingen långsam spis. Men naturlig mjölk finns nu i huset - åtminstone fylla upp, så mycket som 11 liter. Är det möjligt att göra kondenserad mjölk i en långkokare?

[Lerele]

Vad gjorde du fel?

Lerele, smält. Vi måste laga mindre tid!

och hur är detta snabba läge?

Irina. OCH, ja, detta är det höga (heta) läget.

Är det möjligt att göra kondenserad mjölk i en långkokare?

Yulia, och vad är din multikokermodell?

Julia, vad är din multikokarmodell?

Philips 3036

[Yulia]

Yulia, kondenserad mjölk kan tillagas i en långkokare. om det gör dig väldigt mycket + rostfritt ståltjocklek: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Enligt samma recept kan du laga mat på kaminen i en skänk.

Bättre att köpa en långsam)))

[Omela]

Omela,
berätta för mig vad är den ungefärliga HI-temperaturläget för långkokaren
Jag har en långsam spis, det finns ett stuv- och smörjningsläge.
Och fördelningen att välja mellan, jag kan välja grader: 60-80-100, etc.
Vilken temperaturregim ska man välja för att göra en sådan karamelliserad, tjock brun kondenserad mjölk?

[Helena]

Helena, Jag mätte inte. men jag tror det. 90 grader. I teckningen lagar jag mat enligt detta recept:

Kondenserad mjölk på 10 minuter i en Steba med flera kokare (marlanca)

[Omela]

Omela, tack, men jag behöver inte den här, utan den som är brun och väldigt tjock - karamelliserad för att spridas i rån.
Ungefär samma som Lerele på föregående sida.

[CurlySue]

CurlySue, min bruna och tjocka i CF fungerade inte.

Jag arbetade inte brunt och tjockt i CF.

Och jag vill verkligen uppnå ett sådant resultat.
När allt kommer omkring har jag till exempel ett Simring-läge i min tecknad film och ett val av temperaturer (jag kan ställa in 60-80-100 grader.

Det var sant, för ungefär ett år sedan försökte jag göra kondenserad mjölk i teckningen två gånger - och tvättade båda tiderna hela tiden och bordet länge - hon ville inte vara inne och försökte fly hela tiden.

[Omela]

Omela, merci för receptet.
Jag var tvungen att kasta fem kartonger mjölk. Jag startade genast upp tre liter kondenserad mjölk, och nu tror jag, kanske resten också.
Men hur lång tid tog det att laga mat! Dag antagligen säkert. Jag tillagade i en långsam, i morfin vid 6,5, resultatet är bortom beröm. Kondenserad mjölk är måttligt flytande, homogen och vacker krämig beige färg. Från tre liter visade sig produktionen vara en liter och två eller tre hundra ungefär.
Men nu är frågan, om du lagar två liter mjölk, kommer 6,5 morfin att vara för stor? Kanske är det bättre på en och en halv liter långsamt i två steg?