Aubergine kaviar för vintern

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Aubergine (helst samma och fylliga)	5 kg
Sötpeppar	2,5 kg
Morot	1 kg
Tomater	1-1,5 kg
Lök	0,5-1 kg

Tillagningsmetod

Aubergine kaviar med oss går alltid med en smäll, men på säsongen, för vintern, stängde jag den aldrig, för jag hade en sorglig upplevelse med aubergine, även om jag gjorde det enligt olika recept och stod i källaren, det surt mycket ofta . Och nu, med en långsam spis, bestämde jag mig för att ta en chans och nu ska jag skriva vad som kom av det:
Efter att ha tagit fram bredden på Internet och mitt inhemska forum stannade jag vid den här Romin,
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1441.0
men gjorde det lite annorlunda:
1. Baka äggplantorna i ugnen, genomhålla dem med en gaffel så att huden inte spricker.
2. Kyl och ren.
3. Baka peppar, skala av den.
4. Riv morötterna, hacka lök och gryta i solrosolja tills de är mjuka.
5. Jag maler äggplantorna och paprikorna i en mixerskål och lägger dem i en långkokare.
6. Lägg till lök och morötter där, salta och täck med lock i 2-2,5 timmar på High.
7. Gnid tomaterna och tillsätt dem utan skal till massan. Det stuger i ytterligare en och en halv timme.
Totalt stuvades min kaviar i 5 timmar, kanske mindre, men jag försökte redan så hårt att \ "säkra \" den så att den skulle stå längre.
Sedan häller jag det varmt i burkarna och stänger dem med skruvlock.
Produktionen från de ingredienserna som jag skrev är cirka 4 liter. Jag tycker att det inte är dåligt.
Den står i mitt kylskåp, i kammaren noll. En burk hade redan ätits, vitlök tillsattes.