Tårta "ömhet" från choux-bakverk med vinkräm och mandariner

[Vaniljsås:]

Tårta "ömhet" från choux-bakverk med vinkräm och mandariner

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Vaniljsås:
Smör (spridning eller margarin)	200 g
Salt	1/2 tsk
Mjöl	300 g
Ägg	5-6 st
Kräm:
Gelatin (om det är omedelbart är 35 g möjligt)	30 g - 3 msk. l. med en mittruta
Vaniljpuddingpulver	2 påsar
Socker	120 g
Ren vit druvsaft utan äpplen!	300 mg
Halvsött vitt vin	500 ml
Citron juice	från 2 x små citroner
Krydda	2x citroner
Vispgrädde med ett fettinnehåll på 32%	att göra 400 ml vispad grädde
Mellanlager:
Konserverade mandariner	2 burkar om 315 ml

Tillagningsmetod

• Vaniljsås:
• 1) Förbered chouxdeg med 375 ml (eller 1,5 koppar) vatten.
• Koka vatten med olja och salt och tillsätt mjöl i en rörelse utan att sikta, medan du hela tiden rör om med en träspatel (bara en trä!). Rör om mjölet tills det bildas en klump. Bränn degen på låg värme. Detta innebär att du håller det på låg värme i 1-2 minuter och rör om hela tiden. En vit beläggning bildas på botten av potten. Bara försiktigt - "att bränna" betyder inte att steka! Överför sedan degen till en skål. Låt svalna något. Och rör om äggen en i taget. Jag rekommenderar inte att använda en matberedare, eftersom degen blir tuff. Ägg måste införas manuellt ett i taget. Varje nästa ägg sätts in först när det föregående är helt blandat. Detta bör göras snabbt. Om din man hjälper dig blir det därför bara bättre. Degen ska lysa. Så snart detta hände kan du inte köra in fler ägg, även om de gick mindre än i receptet. Så det svåraste vid beredningen av denna tårta har avslutats.
• 2) Sprid 4 cirklar (diameter 26 cm) eller 5 cirklar (diameter 24 cm) på ett bakplåt fodrat med bakpapper, som bör vara väl oljat med vegetabilisk olja i förväg. Eller på en teflonmatta (silikon). För att göra kakorna lika stora är det bättre att omedelbart väga degen och dela den i lika delar. Det är bekvämt att sprida med samma spatel och fukta den i vatten. Detta bör göras långsamt. Först verkar det vara svårt att sprida. Men lite tålamod och degen sträcker sig bra. Kanterna är väl räta med våta fingertoppar. Baka i 25 minuter vid 220 grader. Om det inte kommer av papperet väl, vänd det sedan med degen medan det fortfarande är varmt och fukta papperet med mycket vatten och ta försiktigt bort det.
• Kyl kakorna helt. Kan också bakas som pannkakor i en stekpanna. Också bra. Det är möjligt i en pizzatillverkare. Det bakade också.
• Kräm:
• 3) Blötlägg gelatinet i förväg i en del av vinet eller saften. Rör om puddingpulvret (säljs i påsar samma som grädde, vispad grädde) med 6-10 matskedar. skedar vin (jag tar den billigaste semisöta). Koka resterande vin, druvsaft, citronsaft och skal och granulat. Blanda med utspädd pudding och koka under omrörning.
• 4) Lös upp gelatinet i puddingen och rör om tills det har svalnat. När grädden börjar härda, vispa grädden och rör den i grädden.
• Hopsättning:
• Kasta mandarinerna i ett durkslag. Sprid grädde på kakorna och täck med mandariner. Stapla dem ovanpå varandra. Kyl helt. Du kan krossa en kaka och strö den på kakan eller dekorera den efter din smak. VÄLDIGT GOTT!
• 

Notera

VÄLDIGT VIKTIGT! Om produktbyte.
!!! Om druvsaft !!!! För att inte förväxlas med juice från druvor och äpplen, smaken är inte alls densamma. Fidget juice säljs endast från vita druvor eller det finns sådana naturliga juicer i förpackningar med vita druvor, du kan också förbereda dig själv. Varför behövs han? Det innehåller inte någon surhet alls.Varje annan syra kommer att störa balansen i smak: arom och eftersmak av vin - söt druvsaft - citrusfräschör och citronarom. Om du tar juice med surhet (jag provade både druva och äpple och saft från mandariner och ananas), bör citronsaften minskas. Så att det inte blir för surt. Vinet här kombineras också mycket harmoniskt efter smak. Eftersom det avdunstar finns ingen alkohol kvar i den. Men eftersmaken och aromen spelar en roll.

Det här är den mest ovanliga kakan jag någonsin har gjort. Du måste tippa med det, men tro mig det är värt det. Denna fantastiska söta-bitter-sura uppfriskande smak blir inte tråkig, inte cloying, men fantastisk !!! Det är utmärkt för en stor fest, när du redan har överskattat allt och du vill ha något sött, men inte söt. Han blev en favorit i min familj. Detta är nu mitt signaturrecept för alla semesterdatum. Överraska dina nära och kära. Nytt år kommer snart - igår tog min man hem två burkar mandariner ...
Receptet från tidningen verkar vara "Cakes and Pies" 2003, med hänsyn till mina justeringar av receptet under ständig tillagning.

Ett mycket intressant recept Tack: girl_claping: Det är synd att det inte finns några steg-för-steg-foton Och om det inte är hemligt, vilka kakor erhålls? I ett av dessa recept karakteriserade författarna dem som krispiga, de smetades ut där, men för Saint-Aunore var kakan mjuk. Kan du berätta mer i detalj?

Ett mycket intressant recept Tack: girl_claping: Det är synd att det inte finns några steg-för-steg-foton Och om det inte är hemligt, vilka kakor erhålls? I ett av dessa recept karakteriserade författarna dem som krispiga, de smetades ut där, men för Saint-Aunore var kakan mjuk. Kan du berätta mer i detalj?

Kakorna är mjuka som vaniljsås som är blöt i grädde. Älskar du klassiska choux-bakverk? Då är den här kakan din!

Och steg för steg är det svårt, eftersom jag inte lagar det ofta, och om jag lagar det, så på natten (så att ingen försöker hjälpa eller grädden kommer att behöva göra en dubbel portion) och jag försöker snabbare, för jag vet säkert - jag behöver inte sova av!

Receptet är väldigt intressant tack Irina för popularisering

Det är synd att det inte finns några steg-för-steg-foton. Och om det inte är en hemlighet, vilka kakor erhålls?

Receptet är väldigt intressant tack Irina för popularisering

Det var också väldigt nyfiken att se snittet, jag skrev "Choux konditorivaror med vinkräm" i Yandex, jag hittade ett recept med steg-för-steg-foton på recepies.su. Det mest utsökta snittet

Och det här är mitt recept (jag ser det efter proportionerna, eftersom förhållandet mellan deg och grädde ursprungligen inte var korrekt - jag ändrade det i praktiken och där var det mina proportioner). Så de känner och älskar honom, sedan de började laga mat. Tidigare, hur mycket jag ställde ut det på andra webbplatser, på något sätt var jag inte särskilt intresserad. Men i Odnoklassniki har han hängt med mig länge - alla mina vänner känner honom. Och jag tog det här receptet för tio år sedan från en gammal baktidning (jag vet inte ens från vilken - den var helt utsliten - men jag har inte kastat den ännu). Men kakan är riktigt god och original. Och det viktigaste är inte cloying och inte tråkigt.

Irina, ja, eftersom ditt recept finns där med ett foto av avsnittet, överför sedan fotot här också så att vi kan se vad som föreslås i den slutliga versionen för att få utdata! ) Vi kommer att vara tacksamma. Det viktigaste i kakan är dess snitt!

Irina, ja, eftersom ditt recept finns där med ett foto av avsnittet, överför sedan fotot också här så att vi kan se vad som föreslås i den slutliga versionen för att få utdata! ) Vi kommer att vara tacksamma. Det viktigaste i kakan är dess snitt!

Okej! Och senare lägger jag upp ett foto från tidningen. Kull för kvaliteten.

Och din är det inte? du säger att på receptet ditt recept och du publicerade det på olika platser. Bättre ditt eget foto, vi kan inte ladda främlingar genom vårt galleri.

Och din är det inte? du säger att på receptet ditt recept och du publicerade det på olika platser. Bättre ditt eget foto, vi kan inte ladda främlingar genom vårt galleri.

Du missförstod mig, jag ställde ut detta recept under mycket lång tid på andra webbplatser (jag kommer ihåg exakt det för ett par år sedan i Tasty-bloggen och några fler, och de hänger fortfarande på Odnoklassniki i grupper och i deras album). Jag tog det från en tidning för 10 år sedan, troligen Lisa.

Under tillagningsprocessen ändrade jag proportionerna (det är därför jag nu känner igen mitt recept). Och jag har få bilder. Så jag tar ett foto från en tidning.

.

Och jag, i sin tur, förstod dig inte korrekt, så jag tar bort någon annans.

Ett underbart recept, jag har aldrig gjort kakor med chouxdeg, även om vi älskar pyrozhnye väldigt mycket, nu bara bokmärken! Och jag ska göra hemlagad juice !!
Och recept från tidskrifter måste redigeras mycket ofta, även från bra publikationer från välkända kulinariska specialister, missar redaktörer sådana inkonsekvenser som omedelbart fångar upp en person som helt enkelt lagar mat varje dag i sitt kök.
Men när det gäller mjöl, ja, det tar lite erfarenhet att förstå vilken konsistens degen ska vara.
Du, Ira, beskriver alltid i detalj, så det är lätt att laga mat enligt dina recept!

Du, Ira, beskriver alltid i detalj, så det är lätt att laga mat enligt dina recept!

Tack Olga! Jag älskar den här kakan och den har stått på min nyårsmeny i över 10 år. Saften från druvorna ska vara söt utan surhet. Citroner ger syra. Det är allt svårare att hitta sådan juice varje år. Ett snällt och atomiskt pris. Därför kommer jag i år att försöka ändra receptet till äpple och druva, men utan citronsaft.

[HÄR]

Jag har aldrig gjort kakor med choux-bakverk, även om vi älskar kakor väldigt mycket, nu bara bokmärken!

Såg du min tårta? Cool också! HÄR

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Jag såg !!! väldigt lockad! Jag har inte fått tag på det ännu - jag läser recepten mycket noggrant! Jag vill förstå alla finesser !: Girl_red:

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Jag såg !!! väldigt lockad! Jag har inte fått tag på det ännu - jag läser recepten mycket noggrant! Jag vill förstå alla finesser !: Girl_red:

Trohet mot familjetraditionen - även om det finns stenar från himlen bör det finnas en tårta!


Den äldre sonen kallar honom NYTT ÅR - vit som vinter och mandiriner - detta är nyår.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irisha, jag skäms för att fråga, men du kan bryta traditionen, baka den före din ankomst?

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irisha, jag skäms för att fråga, men du kan bryta traditionen, baka den före din ankomst?

Ol du beställde kakorna. Jag ska baka allt - kom!

Ol du beställde kakorna. Jag ska baka allt - kom!

Irinka! Jag kommer att berätta för dig med min vanliga direkthet och fräckhet som tillskrivs muskoviterna !!
Jag kommer att äta två bitar av kakan, sedan lackar jag med kakor (så mycket jag kan), och jag har redan köpt en container med mig att ta ut! Här !!!
Och sedan, bland mitt följe, bakas allt fler läckra pajer, och bara jag och ytterligare en flickvän som vi sällan träffar varandra med. Känner du hur mycket jag led!

Jag kommer att äta två bitar av kakan, sedan lackar jag med kakor (så mycket jag kan), och jag har redan köpt en behållare med mig att ta ut

Jag hoppas att containern inte är en last? Jag har inget dränering av mandariner och vin.

God eftermiddag, Irina! Jag skulle vilja göra din tårta, men tyvärr hittade jag inte många viktiga ingredienser i närmaste butiker. Jag förstår att utan dem kommer kakan redan att vara annorlunda, men berätta allt, vad kan enligt din åsikt ersätta konserverade mandariner, vit druvsaft, puddingpulver? Jag tänkte bara. det nackdelar Du kan laga mandariner själv (lägg i burkar och sprida dem), puddingpulver är stärkelse, och hur är saften från vita druvor?

God eftermiddag, Irina! Jag skulle vilja göra din tårta, men tyvärr hittade jag inte många viktiga ingredienser i närmaste butiker. Jag förstår att utan dem kommer kakan redan att vara annorlunda, men säg allt, vad kan enligt din åsikt ersätta konserverade mandariner, vit druvsaft, puddingpulver? Jag tänkte bara. det nackdelarDu kan laga mandariner själv (lägg i burkar och sprida dem), puddingpulver är stärkelse, och hur är saften från vita druvor?

i år ångrade jag pengarna för denna juice. Det kostar oss dyrt. Jag tror att du verkligen kan göra mandariner själv, men se till att du tar bort dem. Leta efter puddingpulver i en sökmotor - någon skrev hur man byter ut det. Men istället för juice använde jag kvarvarande saft från mandarinen. Du provar saften från konserverad ananas (jag har inte provat den, men jag tror att du kan). Eller så kan du också använda äpple och druva, men utan citronsaft i receptet. Saften av vita druvor har ingen surhet alls. Den är aromatisk och väldigt söt. Därför ger citronsaft en jämn smak. Koka och berätta

: wow: Irisha !!! Sådan skönhet, utsökt mat! Du är vår smarta tjej !!! Och när har du tid för allt ?? Definitivt en trollkvinna !!!

: wow: Irisha !!! Sådan skönhet, utsökt mat! Du är vår smarta tjej !!! Och när har du tid för allt ?? Definitivt en trollkvinna !!!

Åh Natasha min älskar honom väldigt mycket och kräver ständigt. Och jag gillar pajer mer. Men vad kan du inte göra för dina nära och kära. Tack för din uppmärksamhet.

Jag såg det bara. Jag älskar verkligen choux konditorivaror! : flicka-ja: bokmärkt!

Jag såg det bara. Jag älskar verkligen choux konditorivaror! : flicka-ja: bokmärkt!

Olya betyder ett recept för dig! Vi måste laga mat!

Ja, jag ska laga det vid tillfället! Kanske till och med i en prinsessa, en pizzatillverkare - där borta lagar folk pajer med mäkt och huvud!

Ja, jag ska laga det vid tillfället! Kanske till och med i en prinsessa, en pizzatillverkare - där borta lagar folk pajer med mäkt och huvud!

intressant! Trevlig enhet!

[Irinka!]

Irinka! Kakan är jättebra! Du är en underbar värdinna! Kakan är väldigt vacker och utsökt!
Jag lagar inte så allvarliga saker. Mitt tak - Fågelmjölk med semolina grädde och Bird cherry ...
För att jag är stolt över dig väldigt mycket - väldigt mycket!
Du är min älskling! Tack för att du blev nöjd med sådan skönhet!

Jag lagar inte så allvarliga saker.

Tack Irishenka! Tack för de snälla orden. Förgäves, förstås. Jag skulle vara mycket nöjd

Du förstår vad jag lagar mat ... Små saker ... Innan det var inte upp till. Och nu är det svårt ...

Jag, Irus, en timme i köket - sedan två timmar i sängen. Mina leder är väldigt sjuka. Allt görs med våld .. Jag har besökt Dina bara 2 gånger på två år och gick på besök. Ah, vi bor tre hus från varandra .. Sådana saker ... Så, bli inte förolämpade, kära vän! Snälla du!
Vad jag kan göra gör jag långsamt. Och jag kommer definitivt att göra det!

Du förstår vad jag lagar mat ... Små saker ... Innan det var inte upp till. Och nu är det svårt ...

Jag, Irus, en timme i köket - sedan två timmar i sängen. Mina leder är väldigt sjuka. Allt görs med våld .. Jag har besökt Dina bara 2 gånger på två år och gick på besök. Ah, vi bor tre hus från varandra .. Sådana saker ... Så, bli inte förolämpade, kära vän! Snälla du!
Vad jag kan göra gör jag långsamt. Och jag kommer definitivt att göra det!

Yeshki Matryoshka .... hur är det ... Irisha är fattig.

Livet var så ... Man uppfostrade barn ... Verket var inte en källa för hälsa ... Men det var väldigt monetärt. Så hon höll fast vid henne så länge hon kunde ... Ja, okej, varför kommer du ihåg det! Men hon uppfostrade barnen. Och nu blir det värre för varje år ... Jag pratar inte om det längre. Jag skrev så att du vet att detta inte är min latskap! Och jag vill att du inte ska bli förolämpad!

Jag skrev så att du vet att detta inte är min latskap!

vad är du, tänkte jag inte. skojar bara! oh mödrar, vi är inte så - livet är sådant ...

Denna tårta var dekorationen på bröllopsbordet. Mycket välsmakande ovanlig grädde, känsliga kakor. Irusia är ett mästerverk! Naturligtvis dekorerad för bröllopet. Smaken är enkel. Tack, kära du! Receptet har redan gått igenom byn!

Denna tårta var dekorationen på bröllopsbordet. Mycket välsmakande ovanlig grädde, känsliga kakor. Irusia är ett mästerverk! Naturligtvis dekorerad för bröllopet.Smaken är enkel. Tack, kära du! Receptet har redan gått igenom byn!

ahhh, och jag sa till dem! allt redan blev full bortskämd. Jag vill ha något ovanligt. och detta är det. och viktigast av allt, något mellan sötsur och lätt bitterhet. Jag är glad att. var nöjd med Sasha. fred och hälsa för dig. Tja, två gånger till under så många år tillsammans!

Hittades

Tillagd tisdag 03 jan 2017 08:06

Här är han, min nuvarande (i sagt) stiliga man. Tack till Sashula-Shunike för designidén

Du kan åtminstone muskotneg ungerska då

Tillagd tisdag 03 jan 2017 08:11

Konserverade mandariner Pts Liu, Pts .., kasta bara inte tofflorna för sådan uthållighet, mannen till den 10: e DR, jagar efter något gott ...

[Jeanne]

Jeanne, Svarar jag om ersättaren. Naturligtvis kan du ändra, men här förstår du en sådan balans, om du sätter ihop allt! Att ersättningarna börjar förvrängas i riktning mot något surt, sedan sött ... Vinet avdunstas här. Det finns ingen alkohol, men eftersmaken är bukett !!!! Druvsaft är söt. Druväpple och alla andra möjliga ersättare ger överskott av syra. Här är det redan nödvändigt att prata om att ta bort citronsaft från receptet. Men hur kan det vara utan en citrusnota då !!!! NEJ !!!!! Därför kan du ändra, men för att verkligen förstå receptets skönhet ... behöver du inte

Tillagd tisdag 03 jan 2017 08:12

Konserverade mandariner och Liu,

om du ersätter den med persikor, kommer den att flöda. testad. försökt live - skinn kommer i vägen. Jag försökte släppa den manuellt - hemorrojder och sura. sylt sötare
Jag har bakat det varje år sedan 2003.

fick det, för att vara ärlig, men hushållet ger inte att byta till en annan

Mottagen!! Om jag släpper migränhuvudvärk, ska jag i dag göra en liten sats eclairs och prova vad det kommer att bli. Men jag vill verkligen ha honom !! Entotkaka med "gula rutor"

Tillagd tisdag 03 jan 2017 08:15

Mandariner naturligtvis från burkar !! De är så ömma där !!

Mottagen!! Om jag släpper migränhuvudvärk, ska jag i dag göra en liten sats eclairs och prova vad det kommer att bli. Men jag vill verkligen ha honom !! Entotkaka med "gula rutor"

Tillagd tisdag 03 jan 2017 08:15

Mandariner naturligtvis från burkar !! De är så ömma där !!

I år bakade jag för första gången kakor i en pizzabryggare på ett teflonark - jag gillade det. smakar till och med bättre än i ugnen.
kom igen, om du gör dig redo, då är jag här! Jag kommer att redigera receptet mer detaljerat. vill verkligen att någon ska försöka

noshpa var för ungefär fem år sedan, även om du slukar upp en burk hjälper det inte. Sumatriptan fryser bara hjärnan och sedan, i 4-5 timmar, tills det är två dagar, går det inte bort ..

Jag är allt, om det finns ett sådant ord bakar jag flera majskakor i prinsessan på en silikonmatta. Och Spartak och honungskaka. En sekund och du är klar !!

noshpa var för ungefär fem år sedan, även om du slukar upp en burk hjälper det inte. Sumatriptan fryser bara hjärnan och sedan, i 4-5 timmar, tills det är två dagar, går det inte bort ..

Jag är allt, om det finns ett sådant ord bakar jag flera majskakor i prinsessan på en silikonmatta. Och Spartak och honungskaka. En sekund och du är klar !!

och jag stängde genast av ugnen. medan den första bakade smorde jag de nästa. och esesesenno sprids snabbare än ugnen bakad. och sedan grevinnan fångade mitt öga. Jag åker dit med en kex - den är klar direkt! super!

Jag ritar en cirkel från en påse med ett brett munstycke och suddar inte ut det, jag brukade smeta Pavlova-kakan, men när jag en gång försökte plantera en cirkel genom ett brett munstycke, så nu smordes degen i påsen. Pts bekvämt)) även på fågelmjölksandig smet genom en påse. Helst !!

Jag ritar en cirkel från en påse med ett brett munstycke och suddar inte ut det, jag brukade smeta Pavlova-kakan, men när jag en gång försökte plantera en cirkel genom ett brett munstycke, så nu smordes degen i påsen. Pts bekvämt)) även på fågelmjölksandig smet genom en påse. Helst !!

Jag kan inte göra detta snabbt. det är synd att förlora degen i påsen. först med en spatel. det verkar svårt, men skiljer sig gradvis.och sedan doppar jag fingrarna i lite vatten och justerar snabbt kanterna och bra!

Irinka tack för det fantastiska receptet. Så vi blev kär i det faktum att det inte är särskilt sött. Under mastiken är det rätt. Och mina kunder älskar honom.
gelatin tar jag 35 gr.
Jag delar upp degen i fyra portioner. Jag släter den med våta händer. baka vid 200 grader för att rodna