Grön borsch

Grön borsch

Kategori: Första måltid

Ingredienser
:
Buljongen är vilken som helst, du kan också på benet av fläsk - om du gillar att vara äventyrlig kan du också kyckling och nötkött	2,5L
Gröna:
ängssyra	2 balkar
dill	1 bunt
persilja	1 balk
gröna lökar	1 balk
Potatis	500gr.
Medium morötter	1 ST.
Lök	2 huvuden
Ris	100gr.
Ägg	5 delar.

Tillagningsmetod

• Våren är nu. Jag vill verkligen äta färska örter. Jag föreslår ett recept på grön borsch (så förbereder mina släktingar i västra Ukraina det).
  
• Låt oss börja laga mat - koka buljongen, stek finhackad lök och morötter i 1-2 msk. l. vegetabilisk olja.
  
• Häll ris i den färdiga buljongen efter 10 minuter. tillsätt potatis, lök, morötter. Koka upp, koka potatisen tills den är öm. Tillsätt lagerblad, svartpeppar efter smak, 1 tsk salt, tillsätt salt i slutet vid behov.
  
• Finhacka greener, sorrel separat.
  
• Vispa ägg med varm buljong, häll i en kastrull, rör om ibland. Tillsätt finhackad vitlök (1-2 kryddnejlika). Efter 5 min. häll ut syren. Koka i 1-2 minuter. Tillsätt dill, persilja, gröna lök, smak med salt. Stäng av den och låt den brygga i 10-15 minuter. Servera med gräddfil. Smaklig måltid!
  
• Omedelbart erbjuder jag alternativ för matlagning och servering:
  
• Det är underbart och användbart att lägga till en massa unga nässlor tillsammans med suren.
  
• Du kan inte hälla äggen i pannan, men lägg en finhackad hälft av ett hårdkokt kycklingägg i varje tallrik när du serverar (mosa med en gaffel).
  

Och vi lägger också till skållade nässlor till en sådan borschik !!!
Och vi älskar honom fruktansvärt i början av våren ...
Tack för påminnelsen om borschik !!!

Åh, jag vill, jag vill redan ha en grön borschik.
Men i min familj lagar de det lite annorlunda. Om möjligt ska jag berätta hur
Ta köttbuljong. (Personligen älskar jag det verkligen på grisens ansikte. Det finns en så härlig lapp ...)
Ingredienser:
beta
morot
potatisar
lök
grön lök, dill, persilja
nässla ung
syrlig ung
fett
kokt ägg, gräddfil

Mängden ingredienser beror på pottens storlek och din aptit.

Betor skickas till den kokande buljongen, potatis när de är färdiga. Under tiden kokas lök med morötter i en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Min man gillar att lägga tomat till stekningen som i vanlig borsjcht, men jag gillar det inte. Sedan sorterar vi ut nässlan, skållar den med kokande vatten så att den groddar mindre, pressar ut den, hugger fint, hugger den tvättade syren separat. Skicka alla dessa ingredienser till pannan med rödbetor, potatis och buljong. Och det sista ackordet: Lard finhackas separat, gröna (lök, dill, persilja) finhackas separat, kombineras tillsammans och hackas igen med en tung kniv eller bryts med en hammare för kotletter och återvinns till en nästan färdig borsch, saltad och peppar kokas efter smak. Ett kokt ägg hackas i allas tallrik, gräddfil placeras, varm borsch hälls.
Alternativet är naturligtvis mycket kaloririkt, fet. Men vi älskar så mycket.

tuskarora, och försök att lägga till betor (chard) istället för rödbetor, det blir lika välsmakande och rött och till och med grönare ... Jag gillar hennes säsong i borsch och pajer - en sak!

[tuskarora]

tuskarora, ja, jag gillar inte rödbetor i grön borst, och vissa lägger också till tomat. Receptet som jag föreslår visar sig vara ganska surt och utan ytterligare försurning med tomat. Och på grund av riset erhålls nödvändig densitet och rikedom. Prova på det här sättet. Min man känner nu inte igen grön borsjt på ett annat sätt.

Och jag använder inte rödbetor i grön borsjt ... kanske passar det inte ordet borsjtj ... men tyvärr ...
lesik_l, har du försökt lägga till vild vitlök?

Mina damer, försök att lägga till en massa spenat också - och den är hälsosam och mjukar surheten på syre.

Och att lägga till spenat är bara underbart !!!!!

först efter honom måste jag åka till affären ... Jag var helt frusen över vintern ... eller kanske blöt ...

Var noga med att lägga till bönor i sorrelborscht.
Det mildrar effekten av oxalsyra på mag-tarmkanalen.

Grön borsch är det enklaste att förbereda. Jag har detta: buljong, bönor, potatis, sorrel, stekning (inget ris).
Och vad är grön borsch utan kokt hackat ägg?!

Flickor, men jag älskar att laga grön borsch med tillsats av havregryn. Jag lagar med tomat och rödbetor, och med och utan sauterade grönsaker, på kött eller grönsaker, med ett kokt ägg eller löser upp rå i en borschik ...

Har du provat att lägga till vitlök?

jag försökte

Ramson är en mycket känslig vitlökssmak. Lämnar som en lilja i dalen.

Jag lagar grön borsch med rödbetor och bönor, steker med tomat, lägger ägg och alla sorters grönsaker - sorrel, lök, vild vitlök, dill. Jag har inte provat det med nässla, men jag såg det, det är till salu

Och jag älskar borschik såå med sorrel) Ramson är en sak .. En sallad med ett ägg är något)

Enligt min mening är skillnaden mellan Borsch och Shchey inte i produktens sammansättning, det är lite vishet - att lägga rödbetor i kålsoppan, men det faktum att en del av grönsakerna, innan de läggs i soppan, är stekta, vilket utan tvekan är ett turkiskt inflytande.
Till exempel äter kazaker och uzbeker inte morötter och lök och i allmänhet råa rotfrukter. De måste först gå till rening genom eld. Lök, morötter och persiljerot för borsjtj stekas också lätt i förväg.

Kokt borschik, så bra att det finns vår och färska örter.

Och vi steker alltid sorrel. Jag tillagade en gång en borschik till en vän, vilket är accepterat i vår familj, så han åt nästan den med en sked, sa att han älskade sorrelborsch väldigt mycket, men han fick aldrig den mycket surhet som ger borschtsmaken. I vår familj är det vanligt att laga sorrelborst på ett så enkelt sätt:
koka köttet, tillsätt potatisen, stek sorrel i olja, lägg till borsjten, steka finhackad bacon - också i borsjten, skär det kokta ägget och kasta det på samma plats. Allt! I en tallrik - gräddfil. Inga lök, morötter, andra grönsaker och rödbetor. Vi känner bara igen en sådan borsjt, för vi har förberett det så här hela våra liv. Om syren är konserverad (på vintern) är det tydligt att vi inte steker den.
Naturligtvis har varje familj sina egna eviga recept som överförs från generation till generation.

Jag lagar grön borsch med rödbetor och bönor, steker med tomat, lägger ägg och alla sorters grönsaker - sorrel, lök, vild vitlök, dill. Jag har inte provat det med nässla, men jag såg det, det är till salu

Och vi lagar bara med nässlor, vi skär dem i paket på våren i skogsbältet, jag fryser mycket. Sedan på vintern i en grön borst, omelett etc.
Vi älskar också väldigt mycket med betor och unga betblad, men nu bor vi i en höghus, så vi njuter sällan ... Men våra vänner och släktingar med tomter vet att jag kommer att samla rödbetor från dem. toppar, vitlökspilar, höga nässlor, om de började i trädgården ... Och för vitlökspilarna kommer jag att sjunga och dansa ...

Jag tillagade bara en kastrull. Jag lagar mat med ris, sorrel och spenat (i hälften), spenat mjukar syran hos en kollegasorrel mycket. Stek lök, morötter och gräddfil, mer, för en 4,5-literspanna med 300-400 gram hemlagad, dill, persilja, ägg, hackad inte särskilt grovt direkt i pannan tillsammans med örter. Utsökt!

Och jag köper alla sorters grönsaker i 2 buntar, jag skär allt i en stark buljong och med kokt ägg och gräddfil, jag gillar inte betor och tomater i borsj

Jag lagar mat med ris ...

Jag gillar verkligen att kokt ris i denna borscht ger en mjuk, öm struktur tjockare. Som ett resultat är borsjten mycket tillfredsställande och välsmakande.

Jag gillar verkligen att kokt ris i denna borscht ger en mjuk, öm struktur tjockare. Som ett resultat är borsjten mycket tillfredsställande och välsmakande.

Exakt! Och även spenat och mycket gräddfil

I vår familj är det vanligt att laga sorrelborst på ett så enkelt sätt:
koka köttet, tillsätt potatisen, stek sorrel i olja, lägg till borsjten, steka finhackad bacon - också i borsjten, skär det kokta ägget och kasta det på samma plats. Allt! I en tallrik - gräddfil.

Var noga med att lägga till bönor i sorrelborscht.
Det mildrar effekten av oxalsyra på mag-tarmkanalen.

Nej, bönor är inte det. Kanske mjuknar det något, men jag älskar den sura borschiken med en delikat krämig smak. Jag ska försöka lägga till spenat och nässla - det är väldigt gott. Och om du inte kan få magproblem och sura saker - lägg mindre sorrel och mer andra örter - blir det fortfarande kryddigt och pikant

Nej, bönor är inte det. Kanske mjuknar det något, men jag älskar den sura borschiken med en delikat krämig smak.

Var kommer den krämiga smaken i sorrelborst från?

Och om du inte kan få magproblem och sura saker - lägg mindre sorrel och mer andra örter - blir det fortfarande kryddigt och pikant

Även om du lägger mer eller mindre sorrel är oxalsyra fortfarande närvarande, vilket påverkar alla mag-tarmkanaler. Och för att på något sätt neutralisera det, för detta måste du lägga till bönor. Detta är ett uttalande av en gastroenterolog, inte min.
Valet är ditt.

Var kommer den krämiga smaken i sorrelborst från?

Kokt ris är precis det som ger smaken och strukturen hos ett krämigt

Var kommer den krämiga smaken i sorrelborst från?

Men med nässla har borscht en krämig, mer exakt, krämig smak.

Kokt ris är precis det som ger smaken och strukturen hos ett krämigt

Strukturen kan vara, men inte smaken.
Gräddfil ger mig en krämig smak.

Men med nässla har borscht en krämig, mer exakt, krämig smak.

Jag lagar aldrig mat med en nässla, för den har en mycket intetsägande smak. Jag lägger till sorrel hela vägen.

[Zhivchik]

Även om du lägger mer eller mindre sorrel är oxalsyra fortfarande närvarande, vilket påverkar alla mag-tarmkanaler. Och för att på något sätt neutralisera det, för detta måste du lägga till bönor. Detta är ett uttalande av en gastroenterolog, inte min.

Zhivchik, Tanya tillagade aldrig med bönor (och med ris), än mindre med rekommendation från en läkare - desto mer bör du försöka!
Jag älskar verkligen en sådan borscht, även om jag känner till sorreln till det och slår mig själv på händerna när de når ett gäng på marknaden. Det är jättebra om bönorna neutraliserar åtminstone en del, annars äter min man inte sådan borscht på grund av sorrel, men han respekterar bönorna sååå

Och här är jag med mina 5 kopeck:
1. Jag kokar surren separat (enligt principen "Judar lägger mer teblad") och gnuggar den genom en drushlag. Det här gjorde min mormor. Som ett resultat blir buljongen enhetligt grönt.
2. Var noga med att tillsätta socker (som i alla rätter med kål, även om sorrel inte är kål alls), tar det bort överflödig surhet. Det händer att syren inte är sur, sedan används citronsyra.
3. Jag använder litet havregryn som förtjockningsmedel ... Det kokas, det finns en förtjockning, men det finns inget havregryn!

Det här är mina 15 cent

) du har fortfarande en kamp, ​​heta "finska" tjejer. Kasta ris och bönor på varandra. Kapets, de hittade problemet ...

Hur många hemmafruar, så många borschrecept

vilken rik soppa

[skillnaden mellan borscht och kålsoppa ligger enligt min mening inte i sammansättningen av produkter]

skillnaden mellan borscht och kålsoppa ligger enligt min mening inte i sammansättningen av produkter, det finns lite vishet att lägga rödbetor i kålsoppa, och det faktum att vissa grönsaker, innan de läggs i borsch, går igenom rostning, vilket utan tvekan är ett turkiskt inflytande.
Till exempel äter kazaker och uzbeker inte morötter och lök och i allmänhet råa rotfrukter. De måste först gå till rening genom eld. Lök, morötter och persiljerot för borsjtj stekas också lätt i förväg.

Det är i det. Strikt taget är det föreslagna receptet grönkålsoppa, inte borscht. Skillnaden är strikt: Borsch är betor, kålsoppa är kål eller gröna (nässla - nässelkålsoppa, sorrelsorrel, spenat, allt blandat - grönkålsoppa).Grön borsjtj kallas grön inte på grund av sin gröna färg, utan på grund av den stora mängden gröna som läggs till den, och som vanligtvis inte läggs i klassisk borsjt (sorrel och spenat). Plus bönor. Minuskål))).

Detta är inte för att tjata, utan endast för information.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,

Jag har aldrig tillagat grön borsch, men grönkålsoppa, sedan bishsorrelsoppa, ibland flera gånger per sorrelsäsong. Jag lägger ungkål, potatis, morötter + lök (stekt) i det och i slutet gröna + sorrel. Rör om äggen med en liten mängd buljong och häll i kålsoppan. Jag lade skivor ägg och gräddfil i tallrikarna med kålsoppa. Jag gillade verkligen receptet på grön borsch, jag ska definitivt laga det till min man och son! Det ser väldigt aptitretande ut på bilden! Tacka!