Curd bullar

[Sternushka]

Sternushka
Och formar du ostmassa bullar på samma sätt som Kaiser bullar, eller på något annat sätt?

[Mycket liten]

Mycket liten, Jag formar alla bullar som "Kaiser", jag gillar dem, de blir snygga.

Hallå

tack för recepten, allt är så gott och gott ...

Jag vill baka larks, och det är från den här degen. gjorde ingen det? Jag är orolig - kommer de att krypa iväg

[Savvenok]

Savvenok , välkommen till vårt forum!

Det verkar som om "lärkarna" inte borde krypa bort, men för försäkring kan lite mer mjöl läggas till.

Åh, det verkar som om något redan har börjat misslyckas ... Jag knådade, det kostar, 20 minuter kvar, men det stiger inte ... och det luktar gott med keso ...

Jag lämnade inte receptet, jag lade inte till ytterligare mjöl. testad jäst - igår bakade jag bröd, mjöl också ...

Degen ska höjas. Vänta lite längre.

väntar på

allt steg lite. ytterligare en halvtimme - och jag kommer att klippa den. kommer det plötsligt att sluta?

Slutar inte. Degen måste höjas!

förstående. väntar vi på en halv hink eller upp till toppen?

låt hela världen baka mina bullar

2/3 skopor åtminstone!

heja heja !!! (pah-pah-pah)

tack Stern för ditt deltagande

väntar till toppen!

hände! hände!

degen är bara super! det var så luftigt när jag tog det ur skopan. blindade både lärkar och rullar med citronsocker och kanel och socker.

gick upp i ugnen på ett sätt som jag inte förväntade mig. Mamma sa att det inte var lärkar utan tjocka duvor, men när hon skulpterade dem fanns det nästan ingenstans att sätta ögonen på henne - hon gjorde små fåglar.

tack för receptet och stödet!

de första bullarna, och även på Internet - en minnesvärd händelse

Jag ska försöka lägga upp ett foto

[Savvenok]

Savvenok , ja, hur glad är jag! Glada rullar till dig!

Hur man laddar upp ett fotoutseende HÄR.

Jag ber om ursäkt, men med tanke på det tekniska problemet kommer jag att infoga fotot senare.

men tack!
från hela min familj och från gäster som gick på bullarna

visade sig bara magiskt! så mycket att de på kvällen försvann

luftig, med en lätt surhet av ostmassa, som jag gillar. det viktigaste är snabbt (ja förutom korrektur, men det här är min gemensamma)
Jag lägger bara 6 matskedar socker från mig själv, nästa gång ska jag lägga ännu mer

[Stelochka]

Stelochka, här är andra gången jag bakade ostmassa bullar! Underbar deg! Tack igen!
Keso föråldrad i kylen, ("gick" lite) och i degen, det är vad du behöver!

[Stern]

Stern, bakade bullar, provade en och kom ihåg låten: "... du kan inte vara vacker så .." Tja, det här är i betydelsen läcker ...

Jag bakade bullar med päronsylt, ströde med vallmofrön och pulver på toppen.

Jag fick ett foto i C-klass, jag är bara för bevis.


När jag gjorde degen bestämde jag mig för att göra bullar från barndomen. För länge sedan öppnades en stor möbelaffär i vårt distrikt Kharkov, och på bottenvåningen fanns en restaurang och det första (ja, åtminstone ett av de första) bagerierna där det fanns självbetjäning. Och där sålde de bullar med sylt, vallmofrön och pulver på toppen.
Det var sant att de också var vackra - som ett lönnlöv (med snitt).
Men jag har bara runda, jag ville passa på ett bakplåt.
Men utsökt, precis som i barndomen!

Något slog mig för nostalgiska minnen, jag blir nog gammal.

[Luysia]

Luysia , för hälsan!

Tack för ditt betyg!

Det är tröstande att inte bara mina bilder har misslyckats nyligen!

Och ålderdomen har inget att göra med bullar! Det var definitivt smakligare förut!

FLICKOR, AVRAL !!!!!!!!!!!!!! HJÄLP!!!!!! Det visade sig att det inte finns någon färsk jäst ..
Hur många torra ska läggas till istället för 15 gram färska ?? !!!!!! SOS !!!!!

Elena Kiliba kommer och korrigerar mig om något, förhållandet mellan levande och torrt är 1: 3.

TACK SÖTNOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jag skulle ha i teskedar ... Jag är ingen trollkarl ... Jag lär mig bara .... Jag läste 1,5 tsk här. Jag riskerade så mycket och tillade ... Det är ännu inte knådat, du kan rätta till det ...

Elena, förlåt, jag skrev fel om förhållandet mellan torr och levande. Skickat in en personlig.
Du gjorde allt rätt med 1,5 skedar.

[Stern]

Stern, tack !!!
Jag bakade i HP, jag hade inte styrkan att göra bullar efter jobbet. Jag laddade allt i en hink, lade mig i soffan och somnade.
Bra recept och HP gjorde allt för mig. Brödet visade sig vara långt, ömt och gott!





Jag ska baka! Tacka!!!

Stern, vad ska en kolobok vara? Det knådas i min brödtillverkare, till slutet i ytterligare 1 timme och 30 minuter (i ett läge som är 2 timmar och 20 minuter), men bullen ser på något sätt klibbig ut. Är detta av design? Eller tillsätt mjöl?

Amiga, tyvärr, den här gången hade jag inte tid med svaret. Mjöl kunde ha tillsatts. Pepparkakamannen borde vara normal.

Stern, tack för svaret!
Bullarna kom ut på en solid fyr. Och trots vissa brister flög de nästan bort. Det verkar som att hon också överexponerade dem. Jag lade degen i Panasonic på läget i 2 timmar och 20 minuter, och när jag fick ut den, var degen något att falla isär och på något sätt svampig. Att höja degen i detta läge tar 1 timme 10 minuter - 1 timme 20 minuter.

Jag känner att receptet är bra och jag vill verkligen tänka på det, så två frågor:
1. Vilken konsistens ska en kolobok vara? hur mår din lob?
2. Hur lång tid bör korrekturen ta efter att degen har knådats?

Tack på förhand, Stella! Vad skulle vi göra utan en sådan konsult!

SteeeeeeeL !!!!! Och jag svällde kaffe där !!!!!

1. Vilken konsistens ska en kolobok vara? hur mår din lob?

det beror på om alla produkter läggs

Just nu satte jag bullarna, det är bra att jag lade näsan i brödmakaren i början av knådningen Och där - en tuff bulle, började lägga på mjölk ... fylldes upp, fylldes upp tills degen blev plast .. ... längs vägen torkade jag huvudet: "Och det hände något - då? Te, är det inte första gången jag har bakat dessa bullar? Se och se - och på bordet klämmer glömd keso ensam: -X

Jag gör pepparkakamannen för detta recept mjuk, elastisk, inte utsmetad.
Nöd i 25 minuter.
Det är jag medan Stella inte svarar, i minnen av keso-bullar utan keso

[Krydda]

Krydda, förstående. Jag pantsatte allt! Jag lägger allt på bordet på en gång och sedan kontrollerar jag det enligt listan!
Korrektur i 25 minuter är efter att bullarna har bildats, eller hur? Och jag försöker förstå hur mycket degen ska höjas efter att HP knådat den. På samma plats inkluderar "deg" -funktionen inte bara knådning, utan även provning senare. För Panasonic är det långt, 1h 10-1h 20.
Kanske är denna korrektur för lång för sådana bullar? förmodligen stiger ostmassan snabbt.

[Amiga]

Amiga

Jag har också Panasonic. Jag ställer lugnt in programmet Dough 2 timmar 20 minuter. När kaminen piper dumpar jag den på en skärbräda, delar den i bitar och rundar var och en längs vägen. Sedan börjar jag med den första avrundade - jag murgröner den lätt i en tårta och formar en bulle, skickar den till ett bakplåt och så vidare till sista biten.

Bakplåt - i ugnen med lampan tänd i 25 minuter, täck överdelen från att luftas. Sedan smörjer jag med ägg + mjölk, strö över något och bakar.

25 minuter - ungefärlig tid. Om det är sommarvärme kommer de att stiga snabbare, i ett svalt rum - längre. Titta på dess utseende - om det har ökat med cirka 2 gånger - kan du baka det.

[Mashunya]

Mashunya, keso och kaffebullar är verkligen läckra !!!

Russin, tack för hjälpen!

AmigaJag har redan inget att lägga till Zests svar. I min HP varar degen i 1 timme och 7 minuter, som du kan se är skillnaden liten.
Vilken jäst bakade du med? Kanske fastnar jästen med speciell termonuklearitet, så degen kom upp för snabbt.

Stell, kort sagt, lukten är fantastisk, jag bakar med något escho och avslöjar det som ett separat recept! Tja, med en indikation på källan, förstås!

[Krydda]

Krydda, tack för den detaljerade förklaringen! Nu är allt klart.

Stern tydligen ja, en sådan skarp jäst! Detta är ett säkert ögonblick för bakning. Jag har tidigare märkt att de höjer degen mycket. Och här, tydligen, tillsammans med vassle och keso, intensifierades processen.

Förresten såg min familj inte mina bullers brister! Flyga iväg för en söt själ! Så tack igen för receptet, Stella! Förhoppningsvis nästa gång blir det ännu bättre.

Förhoppningsvis nästa gång blir det ännu bättre.

Ingen tvekan!!!

Till din hälsa !!!

[Stern]

Stern, tack för det läckra receptet, bullarna är redan överkokta, men jag lyckades ta ett foto. För att vara i tid - du måste sitta under ugnen med en kamera, om du missar - finns det inget att fotografera ...
Så jag lägger upp min version:

Och det här är i en paus, bara fantastiskt både i smak och utseende:

Det enda, så det verkade, du kan fortfarande tillsätta socker, jag satte 4 skedar.
I allmänhet var degen med ökningen den mest ömma, super! Tacka!

[inusya]

inusya, För hälsan och tack för rapporten!

Jag har redan gjort dessa bullar flera gånger, i olika varianter. Bra recept!
Idag - här, med choklad, nötter, russin och sesam.

Jag har aldrig lyckats med bara 12 stycken, alltid mer än 20. Detta är också bara hälften.
Jag gör med råg surdeg och 5 g pressad jäst. Jag lägger till linmjöl och kli.
Tack så mycket för receptet!

[Tamborén]

Tamborén , För hälsan och tack för rapporten!

[Stelochka]

Stelochka, och jag är här igen med en annons för dina underbara bullar. Tja, jag har provat varje deg, men dessa ... det är alltid ett mirakel hur bra, frodig, smälter med en unik smak!
Tacka!

Helen, rullar av ojämförlig skönhet !!!
God hälsa, kära och tack för rapporten!

Hallå! I Moulinex är jästdeg-läget 1 timme 25 minuter. Fråga: ska degen lämnas kvar i skopan för att närma sig efter signalen, eller ska du forma bullarna direkt?

Hej Lanna!
Om 1 timme 25 minuter utan uppvärmning, tillräckligt, kan du omedelbart forma bullarna. Glöm inte att röra keso, ägg + kärnmjölk, salt, socker, jäst och värma till "ångtemperaturen".

Tack för svaret! Det verkar vara värmet, jag gjorde munkar, det blev underbart ...
Nu är bullarna nästa)))

I min HP varar "deg" -programmet 1 timme och 50 minuter. Av dessa värms 22 minuter. Jag tror att du kommer att se från testet om det är klart. I extrema fall kan du vänta 20 minuter på att degen ska komma till ett tillstånd.

Jag bär ännu ett "tack" - de sjöng keso, men inte rullar, utan bröd, de försökte bara lämna bagettmakaren, men deliciouseeeeeee))))))))))))))

vichka jordgubbe, god hälsa och tack för rapporten!

[Stelochka]

Stelochka, utsöktahh !!! Tack, kära du !!!

Små rullar - aerobatics !!!

Till din hälsa, kära och tack för rapporten!

[Stern]

Stern, tack så mycket för det underbara receptet! Degen kom fantastiskt ut, även om jag gjorde det på ett "lat" sätt (och varför förgäves stör om x \ n gör allt själv). Med ett ord gjorde jag det här: jag hällde mjöl blandat med salt på botten av x \ n, sönderdelade sedan jäst i en fördjupning i mjölet och täckte det med mjöl. Hon skär smör i jästen, hällde kefir på toppen. I slutet hällde hon blandningen av ostmassa och ägg. Eftersom jag hade en köpt keso, torr, bestämde jag mig för att göra den tunnare (pasta): Jag hällde socker i den och rörde om den med en mixer. Och för att inte slå ägget separat, så lade jag till det där och slog det lite. Och allt detta glesa hälls redan i x \ n. Kefira tog 120 ml (180 - 60 (ägg) = 120). Det fanns inget havremjöl, så jag lade istället gryn. När man knådade var bullen först lite kalk, men när den var väl blandad blev den slät, elastisk och slog långt bakom väggarna. När man bakade bullar var lukten ABALDET. Rullarna kom ut bra. Jag bifogar en fotoreportage.



Jag vill kontrollera hur länge dessa bullar förblir färska, men ingen tur: det här är allt som finns kvar efter vårt kvällste med min man.
Receptet kommer definitivt att slå rot hos oss! Jag gillade degen väldigt mycket, nu behöver du fortfarande försöka baka ostkakor, rullar, bröd från den, ... och det blir så här:

[SWIFTA]

Bra hälsa för dig, SWIFTA och tack för rapporten!

Och här är ytterligare ett parti bullar. Vkusnoooo! Mannen äter med nöje och säger "TACK" till dig! Bullarna är super! Dessa bullar ströts med hackade nötter ovanpå.



Tack igen. Och fler läckra recept för dig. Bullar har registrerats hos oss och kommer att leva. Och vi ska äta dem.