Keso-bullar med russin

Keso-bullar med russin

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
keso (jag har 9% i förpackningar)	500 g
mjöl	320 g (2 rundade glas)
ägg (stora)	2 st.
strösocker	2 msk. l. ingen ruta (40 g)
vanilj socker	2 msk. l. utan glid (36 g)
bakpulver	6 tsk utan glid (27 g)
russin eller torkade aprikoser, skuren i små kuber	efter smak (jag har 120 g russin)

Tillagningsmetod

• Skölj russin och blötlägg dem i varmt vatten i 20 minuter. Sedan lägger vi tillbaka den på en sil och låter vattnet rinna ut. Lägg sedan russin på en servett och torka dem.
• Sikta mjöl och blanda med bakpulver.
• Vi delar upp äggen i äggulor och vita. I en skål, mala äggulorna med socker, i den andra - slå de vita med en visp.
• Lägg keso i en stor skål (jag torkar vanligtvis keso genom en sil i förväg). Tillsätt äggulor med socker, vispade vita och russin i ostmassan omväxlande, rör om med en spatel eller sked efter varje nytt bokmärke.
• 
• Häll i mjöl med bakpulver och knåda degen tills den blir slät och mjuk.
• 
• Dela degen i 18 identiska bitar och rulla dem till bollar.
• Lägg kulorna på ett bakplåt, oljat eller fodrat med bakpapper, på avstånd från varandra, eftersom bullarna ökar under bakningen. Jag använde en silikonmatta, så jag smorde den inte med någonting.
• 
• Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 20-30 minuter tills en brun-gyllene skorpa dyker upp.
• 
• Färdiga bullar kan smörjas med smör på toppen.

Notera

Receptet på dessa bullar (med små skillnader) finns på många webbplatser. Som grund tog jag receptet som presenterades av Olga K. (som det allra första av visningsdatumet), lade till något från andra liknande recept och naturligtvis från mig själv. Foton är mina.

Detta recept är anmärkningsvärt genom att det inte finns något smör och lite socker i degen, men samtidigt blir bullarna smakliga, särskilt när de är varma. På grund av russin är de ganska söta och keso ger dem en liten surhet. Älskare av mycket söt keso bakverk kan öka mängden socker i receptet efter deras smak eller strö de färdiga bullarna med strösocker.

Beroende på vilken typ av keso som kommer att användas för att tillverka bullar kan den erforderliga mängden mjöl variera, för om keso är torr kommer det att behövas lite mindre, och om det är vått, lite mer.

charm

Tacka. Jag är glad att du gillade dem.

[Galla]

Galla, Galina, mycket vacker! Jag bokmärker det, jag kan inte ens tro att det inte finns någon jäst, så fluffigt!

Tacka. Mycket beror på keso. Jag hade den mest vanliga köpta kesoosten, men allt fungerade bra - bullarna puffades upp som bollar under bakning.

[Galina]

Galina, i utseende kan du inte säga att det finns bullar utan jäst. Håller de sig mjuka länge?

Jag kommer inte att berätta exakt om detta, eftersom jag inte behöll dem på länge. Av dessa ingredienser görs 18 små bullar, de äts mycket snabbt. Dessa bullar är mest utsökta medan de är heta. De kylda är också bra, men de blir så att säga tätare. Jag lagrar de helt kylda bullarna i en sluten behållare och innan nästa servering värmer jag dem i mikrovågsugnen (men det är inte nödvändigt, jag gillar det bättre).