Fiskkakor "Sweet couple" (tillägnad Tanya Scarlett)

[Scarlett]

Fiskkakor "Sweet couple" (tillägnad Tanya Scarlett)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Filé med två sorter fisk (jag har en gädda + asp)	2 kg
Smör (färsk, inte saltad)	200 g
Lök	2 st
Gammalt vitt bröd utan skorpor	100 g
Mjölk	200 g
Linfrö "ägg" *	2 st
Salt, malt vitpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Blötlägg brödet i mjölk. Efter det, pressa väl.
• * Istället för ett ägg använder jag ett linfröersättningsmedel. 1 st. l. mala linfrön i en kaffekvarn, häll 3 msk. l. vatten och låt stå i kylen i 30 minuter. I det här fallet tar vi en dubbel servering.
• Skölj fisken (vardera väger cirka 2,3 kg), skalar, tar bort gallen, separerar filéerna från benen. Vi slänger inte ben, hud, huvud, utan använder det för fiskbuljong. Ta bort stora ben från filén.
• För filén två gånger genom en köttkvarn med ett fint galler. Jag rekommenderar att du vrider filén separat från resten av produkterna. Detta är nödvändigt för att återigen se till att det inte finns några ben i malet kött. För att göra detta måste du blanda den resulterande massan med händerna. På detta sätt kom ett stort ben fram.
• Hacka löken separat, pressat bröd, bacon.
• Kombinera båda köttfärsarna, tillsätt linfröägget, blanda noga med händerna, krydda. Du kan lägga till dina favoritkryddor och kryddor efter smak. Jag lägger inte till något, för barnet reagerar mycket negativt på främmande smaker. Och min uppgift är att mata honom med fisk.) Jag använder vitpeppar, den är mjukare än svart och inte så märkbar.
• Överför köttfärsen till en behållare, täck och låt stå i kylen i minst 6 timmar.
• Bilda sedan kotletterna med våta händer (för att inte hacka köttfärsen). Storleken beror på dina önskemål. Doppa kotletterna i mjöl, stek i varm vegetabilisk olja på medium värme tills de är ömma.
• 
• Det är allt. Kotletterna visade sig vara saftiga och mycket välsmakande !! Jag rekomenderar.)

Notera

Och nu några texter ...

Vi kan säga att jag gjorde fiskkakor (ätliga) av flodfisk för första gången. Innan dess hade jag flera försök att göra gädda kotletter. Men först och främst luktar det outhärdligt av lera för mig. Och för det andra var kotletterna torra och smaklösa. Och för det tredje, att välja ben från fisk är den hemskaste tortyren. I allmänhet gillar jag inte gädda. Därför fångar vi henne inte. Men den här gången i Astrakhan fanns det inget att välja mellan. Som de säger finns det fisk för fisklöshet och cancer.

Efter att ha läst många kommentarer från fiskare och kunniga människor lärde jag mig några finesser som gör kotletter saftiga och välsmakande.

Så den första subtiliteten - det borde finnas flera fiskesorter som används för att drunkna ut gädda. I mitt fall är dessa gädda och asp. Naturligtvis skulle riktiga fiskare ha spikat mig för att jag var i kotletter. Det är nödvändigt att göra en balyk av den. Men för det första vet jag inte hur man skär fisk i balyk. Och för det andra var det kotletterna jag behövde. var tvungen att offra en ädel asp.

Den andra subtiliteten - för saftighet måste ister läggas till kotletterna. Baserat på 1 kg fisk - 100 g ister. Tanya berättade om ister. Scarlett, för vilket särskilt tack och engagemang för henne.)

Den tredje subtiliteten är att malet kött ska infunderas i kylen i minst 6 timmar.

Och det här är faktiskt mitt "söta par".)

[Omela]

Omela, wow, vilken intressant idé att ersätta ett ägg med en linfröprat! Jag gillar att använda lin där det är möjligt, men jag tänkte aldrig på det. Tacka! Jag kommer definitivt att försöka!

Den andra subtiliteten är att för saft måste smör läggas till kotletterna.

Ksenia, visste du verkligen om gädda?
Chesslovo, jag säger dig (som fiskardotter) att gädda kotletter med bacon inte längre kommer att lukta som lera - även om det bara finns en gädda ..... Just igår skrev jag om det.
Och min mamma lägger också till överkokning av lök och morötter till malet kött ... och det luktar inte lera ..

Vad finns det att tänka på? Skär gädda slaktkroppar i filéer och lägg dem i frysen ... Och som du "önskar" kommer du att göra kotletter - tillsätt bara ister där ... åh, jag älskar det här mycket - gädda kotletter med ister är något .. ..

ja, det här är ett tillägg för dig ... (pappa fångade det före påsk i år - det fanns cirka 17 stycken eller något ..)


PySy .. och du kan också göra köttbullar i örat av sådant köttfärs ...

[Omelkin]

Omelkin, Jag är med en enorm bukett rosor: ros: och jag ligger under bordet med en hel massa tacksamhet. Tack, min goda tjej! Jag älskar dig väldigt mycket!!!!!!
Tja, i jakten, som alltid - ett skämt. En av våra avlägsna släktingar (renrasig Khokhlushka) bodde i en liten stad bland judar och tillagade fyllda gädda bäst av allt. Dessutom var fisken så god att det var hon som förberedde den för alla gemensamma helgdagar. Oavsett hur hennes grannar frågade, avslöjade hon aldrig hemligheten. Hemligheten avslöjades av sin dotter efter hennes mors död - det visar sig att hon lade LAT till köttfärs! I oschem är chock vår väg, på brasilianska läste jag liknande berättelser på Internet i olika tolkningar, men de skrev tydligt om min släkting. Det har varit sedan dess att jag har lagt ister till fiskkakor

[Ksyusha,]

Ksyusha, super recept Nyligen har min fisk inte varit alls, jag kommer definitivt att prova ditt recept. Med annan fisk, men allt annat är ett recept. Jag har linmjöl, ersätter det inte markfrö?

[sweetka]

PySy .. och du kan också göra köttbullar i örat av sådant köttfärs ...

Och vilka gädda dumplings är ojämförliga! Detta är mig vårt ljus, vilket sweetka gav mig en idé. Yennayas svärmor gör sådana saker. Vi måste pomumukatmya, men det är värt det. Och om du också kokar dem i buljongen från resterna av shuka, kan du äta ditt sinne

Mistletochka, exemplariska kotletter!

Det är väldigt rörande att du ägnade dem åt Tanya Scarlett

Det är synd, jag visste inte tidigare att du "kämpade" med problemet med hur du matar ditt barn med fisk, särskilt med fiskkakor.
Min mormor lade iskött till köttfärs från flodfisk, det ger verkligen saftighet och ömhet, och håller också perfekt fiskköttet ihop. Och ingen indränkt bulle kan ersätta ister i sådant malet kött.

Mitt barn får inte smör, så jag lägger vanlig ost rakt i köttkvarnen. För att lägga till smak och intressant färg lägger jag också till en generös massa dill i köttkvarnen.

[sweetka]

Och vilka gädda dumplings är ojämförliga! Detta är mig vårt ljus, vilket sweetka gav mig en idé.

Är köttfärsen på klimpar samma som på kotletterna?

[Tatyana]

vilken intressant idé att ersätta ett ägg med en linmassa!

Tatyana, Jag fick precis veta själv nyligen. Nu finns chatterboxen alltid i kylen.)

visste du verkligen om gädda?

Inte, Anh, vet inte. Jag är en första generationens fiskare. Cool fångst !!!!

Jag har linmjöl, ersätter det inte markfrö?

MarinaJag tror att det kommer att ersätta. När vi maler frön och får mjöl. Men om så önskas kan ägg också användas.

Min fisk har inte gått alls nyligen,

Som riktiga fiskare säger - det är väldigt varmt i år. Nu har värmen avtagit och rovdjuret har börjat ta.

ligger under bordet

Lägg dig, dotsa, vila dig !!!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, om ost - det är coolt till den omöjlighet.
Ändå ville jag ha fiskkakor ..... Jag måste åka till Omelka
Förresten, häromdagen köpte jag köttfärs på en bestånd - de skriver från stör, röda där och några andra. Han sjönk som ett flygplan, men här är andelen 50%. Jag köpte en razzyava, och där, förutom fisk, fanns det maltodextrin och annan byaka, och viktigast av allt, en doftande med doft av stör. Jag svor: hemlighet: och stoppade den i frysen om alla typer av skräp

[Tanya-Fanya]

Jag lägger vanlig ost direkt i köttkvarnen.

Tanya-Fanya, Jag lade till ost i kalkonklimpar, men jag tänkte inte på det i fisk. Tack för idén. Nu laddar jag ur frysen.

Och vilka gädda dumplings är ojämförliga!

Tja, början! Hur mycket gädda att ta ?? Jag fick inte henne med en specialist.

Vi måste åka till Omelka

Sent Det fanns många kotletter. Trodde att jag skulle frysa, ja ... fan !! Vi åt allt !!!

Men om så önskas kan ägg också användas.

Nu har jag ytterligare två barn (svärfar med svärmor), och de behöver inte extra kolesterol. Och det finns redan mjöl, varför inte prova det?
Tack, Ksyusha

[Tanya-Fanya]

Är köttfärsen på klimpar samma som på kotletterna?

A ha! Tanya, jag gör det alltid "med ögat" - Jag tror att Omelkin kommer att vara precis rätt, aktuell utan bröd

Tanya-Fanya, Jag lade till ost i kalkonklimpar, men jag tänkte inte på fisk. Tack för idén. Nu ska jag lossa frysen.
Tja, början! Hur mycket gädda att ta ?? Jag fick inte henne med en specialist.

Jag vet inte, du är en fiskare, och du borde snurra

Sent Det fanns många kotletter. Trodde att jag skulle frysa, ja ... fan !! Vi åt allt !!!

: vägg: Lana: ponaroshku: Men jag har en meny för imorgon - just nu kommer jag i butiken och avslutar den

Tja, vooot ...: detta: nej att göra bläckfiskkakor och ägna dem åt mig
Är det där jag får din gädda? Jag ska steka torsken.

varför inte försöka?

prova det, Marish. det enda är att mitt linfrö är vitt. På felet är kornen förresten synlig, de har inte malts helt. Men jag tror att mörkt mjöl inte riktigt kommer att påverka färgen på kotletterna.

Jag vet inte, du är fiskare och du vänder dig om

Lan, jag övertalade, nu tar jag gädda som specialist för dig ALLTID !!!

Är det där jag får din gädda?

Natasha, och cho, kommer det inte till dig ?? Jag såg något sådant i Auchan, men att köpa en gädda är hädelse för mig !!!

gör bläckfisk-cocklets

Förresten gjorde jag det aldrig.

[Omela]

Omela, Ksyushaaa! Och vi kom ihåg dig här! Vart har du tagit vägen !!
Och ändå! Jag letade efter ett recept på läckra fiskkakor, ja, jag hittade det !!
Jag ska göra det! Full frys för att fiska för sin tur))
Jag har redan filer))

[Masinen]

Tadadadmmmmmmm! Vi steker hela forumet omelkin kotletter jag har, till skillnad från vissa Masinen det finns inga filefter i frysen, så jag sväljer aktivt saliv och går till affären

Och vi kom ihåg dig här!

Mos, att du ska ?? Och jag trodde att avdelningen inte märkte förlusten av en soldat. (från)

Jag har redan filer))

Du kan inte förbjuda att leva vackert. Det mest tråkiga och äckliga är naturligtvis att köttet separeras från benen. Så snart jag kommer ihåg kommer jag skaka så. Dessutom är du ständigt rädd för att du kommer att sakna benet. Men för ett sådant resultat är jag nu redo och tålamod. Dessutom slipas alla små ben verkligen genom en köttkvarn.

Vi steker hela forumet Omelkin kotletter

Hej, du kommer att väcka de döda .. Jag ville redan tvätta bort den.

går till affären

Och jag är i garaget. Jag har en frys där inne.

Och jag är i garaget. Jag har en frys där inne.

Tja nicose! Kan du berätta adressen?

Jag lade till ost i kalkonklimpar

HANDLA OM! och det här är en bra idé för mig! tacka

En gång på en lokal restaurang (förment italiensk mat) försökte jag ravioli fyllda med lax + kycklingbröst. Hemma försökte jag upprepa det. Jag tog skrot från magen, från svansen, från öringens huvud och fenor, tillsatte kycklingbröst, ägg, dill och naturligtvis resterna av ost. Jag gjorde klimpar för ånga.
Barnet är fullt och lyckligt - mamma är glad

Och ändå, om vi pratar om alla slags "klockor och visselpipor" till fiskkakor ... Barn blir snabbt uttråkade av allt, min lilla kan ibland ge ut följande fras: "Jag har små klagomål om din restaurang! Jag Jag har redan ätit sådana kotletter. Finns det något - Något nytt? " (zarrrrraza, att han var frisk! som om jag arbetar i den här restaurangen hans, jag bor bara i köket ...)

Fiskkakor är mycket välsmakande bakade:
ett.om det inte finns någon ost i köttfärs, täcker den perfekt kotletten och smälter vid bakning. Om du gillar majonnäs kan fisk (även kyckling) kotletter läggas på ett bakplåt och på toppen, som det sovjetiska receptet "fransk kött", en droppe majonnäs + en lökcirkel + en riven ost;
2. någon fisk "gifter sig" med tomater. Jag smörjer kotletterna på ett bakplåt (täckt med folie) med hemlagad Matbuha-tomatsås, eller jag sprider tomatpasta med kryddor och lite vatten.
3. Om du är trött på kotletter, så skär jag samma malet kött, men utan ost, i bollar-köttbullar. Jag steker i en kastrull (utan att mjöla urbenas) så att de inte faller sönder senare. Förbereda såsen i en halv liters behållare: 2 msk. l. med en bild av tomatpuré (eller något av din egen tomat) + 2-3 msk. l. vodka (inte vatten, men vodka!) + favoritkryddor och tillsätt vatten, vilket ger volymen 500 ml. Jag rör om det bra. Jag häller köttbullar. Det bör finnas tillräckligt med sås för att täcka köttbullarna. Allt detta stuvas i cirka 20 minuter. Köttbullarna blötläggs i såsen. Mycket välsmakande varmt. Men om det infunderas på natten i kylskåpet, är det ännu bättre. Vodka avdunstar naturligtvis, men utan det är det inte så gott

Ja, och nycklarna till garaget på ett fat med en blå kant. Det finns redan så många människor som vill träffa honom
.. Jag har varit i defensiv i fyra år nu.
Björnkött i tomatsås (Omela)

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaTack så mycket för så många idéer. För att vara ärlig har jag redan gett upp denna idé - att mata den med fisk, jag lagar den inte alls. För verkligen

jag bor bara i köket

Nu ska jag ta det med förnyad kraft.

Du kan inte förbjuda att leva vackert.

Så jag tog med min man från Astrakhan på våren))
Jag lagade Tanyushkins recept med fisk, och nu vill jag göra burar och dö!

Mistletochka, tack för finesserna i receptet, jag lägger till ister i fiskkakorna, men för första gången läser jag linäggsersättningen och att den malet fisken måste hållas i sex timmar. Tack så mycket för tipsen. Jag kommer definitivt använda det ibland. Och naturligtvis receptet i bokmärket

Ja, och nycklarna till garaget på ett fat med en blå kant. Det finns redan så många människor som är villiga att gå med i honom .. Jag har hållit försvaret i fyra år nu.

Jag läste det, grann - det betyder att jag inte är den enda som är så listig. Lana, jag kom redan från butiken. Gädda är dumma, köpte två travar med stor havskatt. Samtidigt och röd fisk efter salt tog purjolök fräscha, ja, alla möjliga saker där. När jag kommer med en full väska börjar jag genast bli bättre

Så jag tog med min man från Astrakhan på våren))

Det finns bara en raznitsa. Här slogs nyligen en tovarischi-stör med kaviar i skedar och var snabb, du tappar med din Astrakhan jag, men aldrig en fiskman, men jag vill verkligen ha något gott - jag har ingen styrka

Flickor, en annan hemlighet om fiskkakor, också Astrakhan. Ingen ister - tillsätt vegetabilisk olja och lite torr senap kan användas. Gör sedan kotletter från minst en gädda, det kommer inte att lukta!

[Mistel]

Åh-åh-åh ... hur många nya och intressanta saker jag just har lärt mig om fiskkakor ...
Det är sant att jag inte har gjort dem på länge ... Åh, jag vill-vill-vill !!!
Åh, jag åker imorgon för att fånga fisk ...
Mistel, du är min gyllene fisk, tack för receptet och en påminnelse om sådan läckerhet!

[Omela]

Och det här är faktiskt mitt "söta par".)

Wow, två sådana stiliga män. Jag har inte fått en asp på länge.
Jag läste receptet och saliverade. Vkusnoooooo skriven.
Jag ska försöka lägga ister till malet fisk. Jag gör det lite annorlunda.
Du måste steka dessa. Här är bara en lämplig fisk, och i dess kotletter
Tacka,Omela

[VeraNiK]

Jag tog med min man från Astrakhan

Ledsen för dig, drar filén !!

VeraNiK, välkommen till forumet! Tack för dina förtydliganden. Det är fantastiskt att så många finesser samlas på ett ställe.

Jag har inte gjort dem på länge

Galya, på samma sätt !!! Lycka till med din byte.

Jag gör det lite annorlunda.

Lelka., men berätta hur du mår, väldigt intressant !!!

Jag har inte fått en asp på länge.

Det här är första gången jag är så stor.På våren sken de, de var så mindre och den här stiliga mannen trollade.

[Omela]

men berätta hur du mår

Omela, Jag lägger inte till fett. Men jag betar löken, upp till lite gyllene, men den är fortfarande intakt.
Det lägger till saftighet och lägger till fett
Istället för bröd - gryn. Köttfärsen kommer att stå, grynet sväller, sedan gör vi kotletterna.
Jag brygger bara i rågmjöl, som fisk för stekning
Något sådant

s. från. om mig bättre på "du". Burk?

Jag är bättre på "du".

liknande. Luktar gädda i kotletter ?? Även om jag förstår. att allt är individuellt. Och hur många lokförare?

Luktar gädda i kotletter ??

Nej, det gjorde jag inte. Jag är fortfarande sniffaren.
Men om sjön gädda, det luktar, och sedan, bara om det är stort, för 5 kg. Och biätare luktar inte, och flodgädda luktar inte här.
Kan det bero på foder?

Det är tydligt att från foder. Men någon form av lukt luktar för mig. Jag lade till en fråga om semolina ovan.

Och hur många lokförare?

Hmm, här beror det redan på mängden köttfärs.
Det är nödvändigt att hon sällan träffas när du knådar malet kött med händerna. Du kan känna det, men du kan inte se det i malet kött. Och när malet kött står, drar det i sig överflödig fukt och malet kött görs som det ska, inte flytande. Jag skulle börja med en matsked för 1 kg köttfärs

Det är tydligt att från foder. Men någon form av oser luktar för mig

Likaså! River fsya luktar för mig, särskilt rå: oops1: Men röd - nej

Men någon form av lukt luktar för mig

Jag drog en gädda med 8 kg förra året.
Alla rådde mig att kasta bort det, eftersom det förmodligen luktar och är fibröst.
Son, den fisklukten tål inte andan. Så den här tangen var så trevlig och utan en specifik lukt.
Gädda luktar sippra när den lever i stillastående sjöar, och den har grön färg.
Flod vit-silver

Ingen fisk luktar i kotletter, kanske

Jag skulle börja med en matsked för 1 kg köttfärs

Så vi kommer att skriva ner det. Behöver du fortfarande ägg?

Men rött - nej

När jag smulnade asp, slocknade allt saliv .. hur ädel det luktar, jag skulle äta rå. Mannen sa att nästa gång en sådan stor bara är för balyk.

Jag drog en gädda med 8 kg förra året.

aaaaaaa och var finns sådana exemplar att hitta ?? Hur fick du henne bara ut? 7 Jag är en karp vid 2,5 med svårigheter, med blåmärken på benen.

Behöver du fortfarande ägg?

så vart kan vi gå utan dem? Självklart gör du det. Eller byt ut dem som du kan

och var finns sådana exemplar ??

i Oka

Hur fick du ut henne?

Det här är en separat historia ...
De skakade varandra i ungefär en timme, förmodligen. Eller så verkade det för mig. Jag skär mina händer med en fläta i blod. Tecknade filmen satt redan på stranden och kom långsamt in i nätet.
Jag trodde att jag fick en hake
Det svåraste var att lugna ner henne. Väldigt stark. Jag pratar inte om blåmärken, hela jackan låg i fisken, för jag täckte över den medan jag fortfarande var i vattnet.

De skakade varandra i ungefär en timme, förmodligen.

Du är en hjälte !!!

i Oka

Jag befann mig vid floden Oka vid sammanflödet av Prony, i början av min fiske "karriär". Vi gick ut i det stora vattnet och gick tillbaka .. det verkade väldigt läskigt för mig då.

När jag smulnade sönder slogs allt saliv .. hur ädel det luktar, jag skulle äta rå. Mannen sa att nästa gång en sådan stor bara är för balyk.

Jag är först i raden! Alla andra tar över mig

Åh, hur snabbt! Du kan sitta ner för nu, måste stå länge. Endast små exemplar i frysen.

Och jag gillar inte att fiska i vattnet. Trolling - Jag förstår inte, jag är uttråkad. Jag älskar från stranden. Åsnan snurrar.
Ja, Oka hon är så snabb.

Åh, hur snabbt! Du kan sitta ner för nu, måste stå länge. Endast små exemplar i frysen.

Ingenting, ingenting, vänta, sir! Annars kommer våra smarta människor att flyga in - och jag kommer inte att ha tid att slicka. De letade efter ett störrecept här, och jag

Trolling - Jag förstår inte, jag är uttråkad.

Och för mig .. men det här är inte från ett bra liv, det var en våg, de fiskade på erik och rullade på väg hem.

Jag älskar från stranden.

Naturligtvis är det bekvämare från stranden, men du måste känna till platsen.) Vi är mer och mer från båten.

Ingenting, ingenting, vänta, sir!

Väl. lang .. måste skynda mig då.

[Mistel]

Tja de? : girl_in_dreams: De MY balyk? Mistel, vad är du, har du inte fiske? Skynda dig dit, annars vill du slicka mycket

Hallå ..det är bara nästa år. Jag säger, sitt ner, du vet hur man ska stå.)

Yoprst! Och jag packar redan mina resväskor Tja, låt oss vänta, sir ... i alla fall blir jag den första

det finns ett fjärde knep - lägg till en sked honung i malet kött och tillsätt lök stekt till malet kött .. då luktar bara en gädda inte som lera.
PS Mitt barn föredrog fiskkakor med pasta framför all mat i världen .. Jag gjorde dem i 10 år minst en gång i veckan vanligtvis gädda + pollock eller torsk

[Jacka]

Jacka, tack för rådet. Jag har aldrig hört talas om älskling. I avsaknad av allergier kan du naturligtvis prova.
shl. Jag stekte här en gädda enligt ett nytt recept, igår försökte jag det och så här har jag aldrig ätit fisk smakligare. Om jag kan idag skriver jag ett recept (även om det inte finns något recept som sådant).