Bläckfisk kotletter

Bläckfisk kotletter

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
bläckfisk	1 kg
mjöl (majs)	250 ml
ägg	3 st
dill	1 bunt
purjolök	1 bunt
vitlök	3-4 skivor
salt peppar	nypa
vegetabilisk olja	för stekning

Tillagningsmetod

• Min mans framgångsrika spjutfiske inspirerade mig till en kulinarisk bedrift.
• 
• Ett underbart exemplar av en bläckfisk erhölls. Det fanns en idé att steka kotletter från den.
• Efter att ha tittat igenom många recept fick vi en sådan blandning.
• Dessa kotletter äts av alla, även de som inte riktigt gillar skaldjur.
• Vi tvättar bläckfisken och vänder den genom en köttkvarn.
• 
• 
• Om du har tid, låt vätskan rinna av malet kött, cirka 2 timmar.
• Detta ögonblick kommer att underlätta stekningsprocessen, det blir mindre stänk.
• Hacka dill, purjolök. Pressa vitlök med den platta sidan av en kniv och hugga fint (du kan använda en vitlökspress).
• Tillsätt mjöl, äggulor och den resulterande blandningen av gröna till malet kött.
• Salt försiktigt, bläckfiskköttet är redan salt i sig.
• 
• Blanda allt väl.
• Vispa äggvitorna i en separat behållare tills det är fast skum och tillsätt till malet kött.
• 
• Blanda försiktigt proteinerna i malet kött.
• Konsistensen av malet kött liknar degen för pannkakor.
• 
• Värm olja i en stekpanna.
• Stekningstemperaturen är måttlig.
• Lägg malet i en sked och lägg det i pannan.
• 
• Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
• I slutet av stekningen täcker du den andra sidan av kotletten med ett lock och håller i 1-2 minuter.
• Stekta patties kan läggas på ett pappersark för att ta bort överflödigt fett.
• 
• Läckra, luftiga kotletter erhålls.
• 
• 

Notera

När jag glömde att slå de vita visade sig köttfärsen att vara tätare och det var redan möjligt att bilda kotletter för hand. Torkat i rismjöl innan stekning.

Detta ögonblick påverkade inte smaken på något sätt, bara kotletterna blev täta och tunga, luftigheten gick förlorad.

Min make lyckade spjutfiske

Klass!
Jag var avundsjuk och åt aldrig bläckfiskkotletter

Tack för din uppmärksamhet, jag var orolig för receptet. Det här är mitt första inträde i "människor", så att säga. Jag brukade läsa mer och mer och undrade hur bra de var. Och slutligen bestämde jag mig för att dela med mig av mina idéer

Och slutligen bestämde jag mig för att dela med mig av mina idéer

Och det är rätt!
Du måste bara skicka skaldjur med paket till oss

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Grattis till din debut! Receptet är intressant, men kan du också göra kotletter med bläckfisk?

Tillagd torsdag 09 juni 2016, 16:45

Du måste bara skicka skaldjur med paket till oss

Jag tänkte detsamma

Ja ... människor bor ...
Med en debut !!!

Jag bodde nära havet hela tiden och fick bara relativt nyligen möjlighet att njuta av sådana delikatesser. Och sedan visade det sig att jag inte vet annat än att steka och koka. Och de här produkterna, o, hur lustiga jag var tvungen att samla recept bit för bit som inte gav misstag och var lätta att förbereda. Jag hoppas att min erfarenhet kommer till nytta.
KLO
Ja, du kan bläckfisk och bläckfisk - släktingar

[liz.orlova]

liz.orlova, Jag har ett recept på ligurisk bläckfisk, som soppa, mycket välsmakande, rekommenderar jag. Och det finns fyllda bläckfiskar.

kil
Jag använder gärna dina recept. Jag älskar att prova allt nytt. Hur kan du se dem, kan du dela en länk?

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA, tack! Jag tar det till dina bokmärken.

[liz.orlova]

liz.orlova, ELIZAVETA och bläckfisken tillsammans med sugkopparna måste vridas, som på bilden? Och vad är hans smak, han liknar en fisk eller har någon form av sin egen special. Det är bara väldigt intressant, så långt vi är från havet, brister vi av nyfikenhet.
Med det första receptet.

Hur kan du se dem, kan du dela en länk?

Här är de:

Ligurisk bläckfisk i Bork U800 multichef (kil)

Fylld bläckfisk för ugnen och för multikocken Bork U800 (kil)

[RepeShock]

RepeShock, tack vare irländare, tittade jag på mina recept och ville återigen utföra.

[liz.orlova]

Och slutligen bestämde jag mig för att dela med mig av mina idéer

liz.orlova, ELIZAVETAoch med rätta! Med den första framgångsrika utgången!
Jag, här, hur många inte kämpade experimenterade med dessa bläckfiskar, fick alltid gummi ...

Tillagd fredag ​​10 juni 2016 03:16

Och vad är hans smak, liknar han fisk eller har han något speciellt

Shyrshunchik, Tatyana, enligt min mening, det liknar vagt en bläckfisk, men mer gummihård ... Men det smakar verkligen inte som havsfisk.

n liknar vagt en bläckfisk, men mer gummihård ...

Omkring, de recept som jag försökte gav inte ett stabilt resultat, sedan utsökt mjukt och sedan tuggummi. Det finns nu 100% garanterade sätt att få en blid, utsökt bläckfisk. Den enklaste är min favorit: en nyfångad eller frusen skalad bläckfisk (och du behöver inte ta bort huden) läggs i en kastrull med kallt vatten saltat till ett tillstånd som liknar havsvatten eller havsvatten tas (detta är perfekt) ) och kokade och över låg värme 20 värld. Låt sedan stå på spisen i det här vattnet för att svalna i flera timmar. Vi lagar mat på kvällen och på morgonen väntar en god godis

Tillagd fredag ​​10 juni 2016 07:00

liz.orlova, ELIZAVETA och bläckfisken tillsammans med sugkopparna måste vridas, som på bilden

Ja med sugkoppar. De, suger, smakar så läckra, och mjukheten är den bästa delen av bläckfisken som min lilla dotter, 3,5 g, bokstavligen tar dem ur händerna när jag förbereder en sallad.

[Lisa]

Medan de bodde i Fjärran Östern kokade de bläckfiskar bara i havsvatten, drog fötterna med sugkoppar från pannan och tuggade precis så - ja, läckerhet är obeskrivlig!
Eller fyllda i en koreansk sallad heh.
Och de tänkte aldrig på kotletter ...
Vi hade kammusslingskotletter ... (bara släng inte dina tofflor för sådan hädelse)
Lisa, Jag tar receptet till bokmärken, tack för idén!
Mannen är en bra kille - han tog med sig ett sådant byte! Stor respekt för honom!

Jag tittade igår på priserna för bläckfisk ... Jag bestämde mig för att jag inte skulle äta den ...

Jag tittade igår på priserna för bläckfisk ... Jag bestämde mig för att jag inte skulle äta den ...

Jag hittade det (kokt fryst bläckfiskkött med bit 450 g) och oroa mig inte för priset.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, vi har en "typ" färsk (naturligtvis upptinad) 900 rubel kg i Auchan.

Vi hade kammusslingskotletter ... (bara släng inte dina tofflor för sådan hädelse)

Men det kom aldrig till oss, det är vad kollektiv intelligens betyder, du lär dig alltid något nytt. Anastasia, tack för idén

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Tack för den informativa (och väldigt vackra) videon, det var intressant att titta på och kvalitetsskytte för en amatör. Omedelbart tänkte jag på vilken typ av land vi har. Det är synd att möjligheten att komma och se gränsar till det omöjliga.

[KLO]

KLO, tack för tipset. Som nybörjare i forum blev jag plötsligt generad och raderade det tidigare meddelandet, jag trodde att det skulle vara överflödigt. Det handlar om att jaga en jätte Pacific octopus, en intressant kort video från min man. Om du är intresserad av informationen, sök på YouTube "Hur vi fångade en stor bläckfisk med händerna" eller nik0976

[Tricia]

Vi hade kammusslingskotletter ... (bara släng inte dina tofflor för sådan hädelse)

Tricia, Nastya, jag vet inte ... I vår svåra tid, skriv sådana detaljer!

Även om ... jag minns min barndom ... Du öppnar kylskåpet och där röd kaviar i trelitersburkar. De kunde inte titta på det längre.
Det var tiderna ...

Du öppnar kylskåpet och det finns röd kaviar i tre-liters burkar

Här kom min fars bror från Yuzhno-Sakhalinsk och tog med hemgjord röd kaviar i burkar, vi äter vanligtvis den till en smörgås, och varför ska han äta kaviar på en smörgås med skedar. Och han skickade smältan i hela paket, själv fiskade han på vintern. Och nu är det dyrt att komma till oss, med omstruktureringen är alla resor över.

skickade smältan i hela paket,

Ja ... även vi har nu torkat smält på 700 rubel per kg! Vart har du sett det?

[Shyrshunchik]

Tricia, Nastya, jag vet inte ... I vår svåra tid, skriv sådana detaljer!

Åh, Len, berätta inte för mig ...

Jag håller i allmänhet tyst om kaviar, det översattes inte heller, som alla andra skaldjur. Men! Min syster var allergisk mot räkor, navaga, etc. Och i allmänhet ville jag alltid bara dumt stekt kyckling och mejerikorv!
Shyrshunchik, och din farbror är en infödd Sakhalin? Eller vem kom dit som vuxen?
Jag var också från Sakhalin, jag föddes där, men bara för att skedar av kaviar ... det hade ingen redan någon speciell önskan att äta, och det var lite användbart, så att en överdos inte skulle vara bättre försiktig ( du sniffar fiskandan från alla runt och överallt, du drömmer om korv och ett tunt lager kaviar på en smörgås, så att det inte finns någon allergi i Ascomins tunga. Eller är det vår familj som är så icke-fisk. ..)

Liza oss just nu för en översvämning ...

Liza oss just nu för en översvämning ...

Ja

Och vid tre års ålder använde jag krabbor från en överdos, fram till vuxen ålder kunde jag inte titta på dem

Liza oss just nu för en översvämning ...

Ja, att ni är tjejer, jag själv är nostalgisk för Kamchatka-fisk och röd kaviar. Redan för 10 år sedan kommer det att vara som om de flyttade, så det verkar som om Primorsky Krai också är rik på fisk, men nej, det var godare och ingen avbröt paddan, våra priser är inte heller billiga, vilket är ännu mer stötande. Nu har min man en hobby: spjutfiske, så fisken är färsk, nu ligger den regelbundet på bordet och ger olika skal. Och vi åker bara till marknaden för att vara förskräckta av priserna och kvaliteten.
Nu funderar jag på om det behövs recept från sådana exotiska produkter för vissa regioner, de är på något sätt extremt få på Internet. Speciellt de som arbetar exakt och resultatet är garanterat positivt. Detta forum är mycket bra genom att människor skriver recept personligen testade, lämnar sina åsikter och tillägg. Jag saknade det verkligen när nya produkter dök upp på menyn som jag inte kände tidigare.
Exempel: bläckfisk, nästan varje undervattensjägare har sina favoritlagningsmetoder, och de har alltid lite glädje. Jag har provat många av dem i matlagning, inklusive att slå av tentakler. Och det är bra att ha möjlighet att prova, men om du köpte en dyr produkt (jag ville ha något exotiskt) och såååå vill ha något nytt, men tvivel gnager, plötsligt förstör jag det och sedan igen ett recept med kommentarer
Hon frågade något själv, svarade hon

[liz.orlova]

Redan för 10 år sedan kommer det att vara som om vi flyttade

liz.orlova, ELIZAVETA, är du själv från Kamchatka? Hur tycker du om klimatet i Primorye? Vi var i Vladik på vintern, det var helt fruset ...

Hon frågade något själv, svarade hon

* HOLTIGT * väl inte prata med en bra person ...

och här en gång ett recept och med kommentarer

Jag håller också med! Alla testade recept är välkomna, även exotiska! Och om det också är med en vridning, så mycket mer

Vad tror du - är det möjligt att ersätta bläckfisken med en bläckfisk?

[OlgaL]

OlgaL, läckra kotletter är också gjorda av bläckfisk
Enligt min mening kan du försöka.

liz.orlova, ELIZAVETA, är du själv från Kamchatka? Hur tycker du om klimatet i Primorye? Vi var i Vladik på vintern, det var helt fruset ...

Mindre än tre år senare kom Sama från Vladik tillsammans med ett svar, hennes man tjänade i Kamchatka, lämnade igen och återvände. Kamchatka har de vänligaste och varmaste minnena och naturen ... det finns inga ord för att uttrycka min beundran. Jag skulle vilja besöka, många attraktioner hade inte tid att besöka, men priserna på flygbiljetter stoppas fortfarande. Allt gick till ämnet att dejta Cherkan om mig själv

[liz.orlova]

men flygpriser

liz.orlova, Lisa, och säg inte ... De flesta fikon det är dåligt att du inte kan komma ut ur oss förutom med flyg

Och så ...du kan fortfarande spara mil. Vi flög flera gånger flera mil från Peter till Vladik

Omkring, de recept som jag försökte gav inte ett stabilt resultat, sedan utsökt mjukt och sedan tuggummi. Det finns nu 100% garanterade sätt att få en blid, utsökt bläckfisk. Den enklaste är min favorit: en nyfångad eller frusen skalad bläckfisk (och du behöver inte ta bort huden) läggs i en kastrull med kallt vatten saltat till ett tillstånd som liknar havsvatten eller havsvatten tas (detta är perfekt) ) och kokade och över låg värme 20 värld. Låt sedan stå på spisen i det här vattnet för att svalna i flera timmar. Vi lagar mat på kvällen och på morgonen väntar en god godis

Tillagd fredag ​​10 juni 2016 07:00

Ja med sugkoppar. De, suger, smakar så läckra, och mjukheten är den bästa delen av bläckfisken som min lilla dotter, 3,5 g, bokstavligen tar dem ur händerna när jag förbereder en sallad.

Har du ett recept eller en metod för att grilla bläckfisk? Jag skulle vara mycket tacksam för detta från alla medlemmar i forumet.
Annars måste du gå till en restaurang för att äta den ...

Har du ett recept eller en metod för att grilla bläckfisk? Jag skulle vara mycket tacksam för detta från alla medlemmar i forumet.
Annars måste du gå till en restaurang för att äta den ...

Mannen gör rökt bläckfisk, det är inte riktigt en grill, men mycket välsmakande. Jag kommer också att fråga om grillen, innan det inte fanns något mål att komma ihåg var bläckfisken en sällsynt gäst på vårt bord, och nu kommer du inte ihåg alla recepten direkt

Tillagd måndag 10 oktober 2016 kl

Elena_Kamch

Och så ... du kan fortfarande spara mil. Vi flög flera gånger flera mil från Peter till Vladik

Ja, nu måste du leta efter alla slags kryphål, och innan det åkte ångare ... passagerare