Fiskkålrullar i kinakål - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Fiskkål rullar i kinakål

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Kinakål lämnar	12 st
filé av vilken vit fisk du gillar	ett genomsnitt
ett rått ägg	1 st
dränera. Smör	1,5 msk. l.
mjöl	1 msk. l. med en bild
kräm	250 ml
fiskbuljong
någon hård ost	200 g
salt, peppar, muskot, senapsfrön	smak

Tillagningsmetod

Här är ett sådant recept som jag tänkte på vintern när jag blev trött på kött i alla former, men jag ville ha något kål med fisk ... För älskare av känsliga konsistenser. Ledsen för fotot, det finns ingen annan, den sveps bort på ett ögonblick, och jag är blyg att riva tallrikarna ur ätarnas händer
1. Koka fiskfiléer i en liten mängd saltat vatten (10-15 minuter)
2. Från kokt potatis gör vi potatismos, med obligatorisk tillsats av ett rått ägg, lite grädde, halv st. skedar som dränerar oljan.
3. Blanchera Peking-bladen i saltat vatten. Vi tar ut det, låter det svalna efter att ha ströts med kallt vatten.
4. Dela filén i bitar (mala inte utan känna på tanden), blanda i purén. Tillsätt 70-100 g grovriven ost där. Förresten, fisken ska vara 3/5 och potatismos 2/5, sedan godare ...
5. På de beredda och kylda Peking-bladen, i den hårda delen av bladen, går vi med en hackhammare ... Var inte nitisk ... Så att basen återstår för att fylla på fyllningen. Vik in fyllningen i bladen (ca 1 msk. L. Med en glid på ett ark). Vi lägger fyllda kålrullar i en värmebeständig skål.
6. Förbered béchamelsås. Värm mjölet i en torr stekpanna och tillsätt sedan plommonet. Smör. Och tillsätt sedan den uppvärmda grädden i små portioner. Sedan buljongen kvar från fisken. Helst bör såsen inte vara tjock, utan bör likna grädde i konsistens (22, 33 procent). Tillsätt salt, peppar, timjan, muskotnöt och senap ... Det viktigaste är att röra i en riktning så att inga klumpar kommer ut ... Under sås hela koktid ...
7. Häll kålrullar med sås och strö med ost (för älskare av gyllenbrun skorpa) ... Du kan ändra sekvensen, det vill säga först ost, sedan sås, för älskare av en mer känslig konsistens
I en förvärmd ugn till 180 i 15 minuter, sedan ytterligare en halvtimme vid 150 ... Tiden är i princip väldigt, mycket instabil och bytbar. Titta in i ugnen, såsen ska koka och koka minst en fjärdedel ... Och så snart toppen började bli röd, ta ut den och ...