Surdeigspumpa-fullkornsmuffins

Surdeigspumpa-fullkornsmuffins

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
vete surdeg	250 g
tjock pumpapuré	200 g
fullkornsmjöl	170 g
vegetabilisk olja	50 g
kycklingägg	2 st.
socker	50 g
bakpulver	1 tsk
soda	1/2 tsk
salt-	1/2 tsk
spannmål	50 g
pepparkakakryddblandning (kanel, ingefära, kardemumma, anis, kryddnejlika)	1-2 tsk frivillig
Streusel:
spannmål	40 g
socker	50 g
Smör	30-40 g

Tillagningsmetod

• Jag måste säga genast, receptet är inte mitt, det hämtas härifrån 🔗
• Tack vare författaren - Elena Zheleznyak - lärde jag mig äntligen hur man matar vetsyrdeg korrekt. Därför bildades en viss mängd livsmedelsrester. Och då uppstod frågan - vad ska man göra med dem? Kasta mat - bara på smärta att bli skjuten
• Vår favoritwebbplats har förmodligen liknande recept. I avsnittet om surdegsbakning hittade jag ingenting och bestämde mig för att visa vad jag fick.
• Så, låt oss börja. Låt oss först göra pumpapuré. Jag hackade en bit pumpa i små bitar, tillsatte lite vatten och lade den i mikrovågsugnen i 5 minuter. Vi tar startkulturen (om den var i kylen, ta bort den i förväg), ägg (även uppvärmd), kyld puré, vegetabilisk olja, socker (de säger att socker tillhör flytande ingredienser) och blanda. Blanda torrt separat. Kombinera torra och våta ingredienser (du behöver inte knåda länge) och låt stå i 30-40 minuter och täcka disken. Vid den här tiden gör vi en streusel av flingor, socker och smör.
• Vi överför degen i formar, strö på toppen (jag lyckades bara smörja den) med en streusel och sätta i en ugn uppvärmd till 190 ° C och baka i 20-25 minuter.

Skålen är designad för

14 stycken

Tid för förberedelser:

1 h 30 min

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Nu kommer den roliga delen. Mina muffins är magra (förutom Streusel) eftersom jag glömde att lägga mina ägg. I allmänhet visade det sig att vara en delikatess i helgen för fastande människor.
Och det sista. Jag har nordiska flerkorniga flingor i min deg och streusel, och kokosflingor tillsattes också i streusellen i originalet (men jag hade det inte).

Liknande recept

Fullkornsmuffins (användning av surdeg) (ang-kay)

Cupcake "kontinuerlig användning": ostmassa, honung, fullkorn (Mandarinka @)

Fullkornsmuffin med apelsinjuice och skal (Alexandra)

Hittills finns bara surdeg och pumpa i kompositionen, men hur många andra ingredienser?

[moleka]

moleka, Tack för din kommentar. Min bärbara dator lever sitt eget liv